LRytas: С го­ло­ду не умрем, но будем мень­ше на­сла­ждать­ся едой

В ав­гу­сте сырое мо­ло­ко в Литве стало самым до­ро­гим в ЕС, уве­ли­чив­шись на 65% по срав­не­нию с ав­гу­стом 2021 года. По дан­ным сайта Pricer.lt, в сен­тяб­ре самая де­ше­вая сме­та­на по­до­ро­жа­ла на 26%, самый де­ше­вый тво­рог - на 79%, сыр - на 72%, а йо­гурт - на 67%. Далюс Трум­па, ру­ко­во­ди­тель ком­па­нии Rokiškio Sūris, го­во­рит, что за­тра­ты на энер­гию со­став­ля­ют всего 5% от цены их про­дук­ции. Это озна­ча­ет, что рост цен на мо­лоч­ные про­дук­ты в ос­нов­ном свя­зан с по­вы­ше­ни­ем цен на сырое мо­ло­ко.

"Сырое мо­ло­ко со­став­ля­ет 70-75% се­бе­сто­и­мо­сти сыра и 50-60% се­бе­сто­и­мо­сти све­жих мо­лоч­ных про­дук­тов. Когда энер­гия до­ро­жа­ет, спо­соб­ность ком­па­нии аб­сор­би­ро­вать уве­ли­че­ние дру­гих ком­по­нен­тов за­трат сни­жа­ет­ся: рас­тет не толь­ко цена сы­ро­го мо­ло­ка, но и за­ра­бот­ная плата, упа­ко­воч­ные ма­те­ри­а­лы, сто­и­мость хи­ми­че­ских мо­ю­щих средств. В ко­неч­ном итоге это по­па­да­ет на полки ма­га­зи­нов", - по­яс­нил Д.Трум­па. Он ска­зал, что ком­па­ния уже пе­ре­жи­ва­ет общий спад про­даж, при этом более по­пу­ляр­ны­ми ста­но­вят­ся менее до­ро­гие про­дук­ты, в ос­нов­ном част­ные марки. С дру­гой сто­ро­ны, те по­ку­па­те­ли, ко­то­рые могут поз­во­лить себе при­об­ре­сти очень до­ро­гие про­дук­ты, про­дол­жа­ют их по­ку­пать, но с очень низ­кой долей рынка.

Далюс Трум­па не взял­ся про­гно­зи­ро­вать ди­на­ми­ку цен, как по­то­му, что это крайне слож­но сде­лать в такое время, так и по­то­му, что Совет по кон­ку­рен­ции за­пре­ща­ет ком­па­нии де­лать это. "Но я могу ска­зать вам как факт: цены на экс­пор­ти­ру­е­мые мо­лоч­ные про­дук­ты уже пе­ре­ста­ли расти с на­ча­ла лета. И глав­ное, что опре­де­ля­ет цену на сырое мо­ло­ко - это спрос и цена на экс­пор­ти­ру­е­мые мо­лоч­ные про­дук­ты. В Литве со­бы­тия обыч­но раз­ви­ва­ют­ся в том же на­прав­ле­нии", - ска­зал он.

ЕС - де­фи­цит мо­ло­ка

Как рас­ска­зал ди­рек­тор Ли­тов­ской ас­со­ци­а­ции про­из­во­ди­те­лей мо­ло­ка Эй­ман­тас Бичюс, росту цен на сырое мо­ло­ко спо­соб­ство­ва­ла ин­фля­ция, а также тот факт, что в те­че­ние мно­гих лет за­ку­поч­ная цена на мо­ло­ко была одной из самых низ­ких в ЕС. Тре­тий фак­тор - де­фи­цит мо­ло­ка в ЕС: когда в 2015 году были от­ме­не­ны квоты на мо­ло­ко, про­из­вод­ство вы­рос­ло, но в этом году оно сни­зи­лось из-за роста за­трат. В част­но­сти, в Литве, по его сло­вам, ко­ли­че­ство коров резко со­кра­ти­лось с 2004 года, при­чем в от­дель­ные годы оно умень­ши­лось на 10 000 голов. "Если срав­ни­вать ны­неш­ний сен­тябрь с тем же ме­ся­цем про­шло­го года, то про­из­вод­ство мо­ло­ка в Литве сни­зи­лось на 2,4%. Если по­смот­реть на ре­зуль­та­ты за де­вять ме­ся­цев, то он даже вырос на 0,6%, по­то­му что в те­че­ние несколь­ких ме­ся­цев он был в ми­ну­се. Од­на­ко пя­ти­лет­няя тен­ден­ция по­ка­зы­ва­ет, что про­из­вод­ство сни­жа­ет­ся. Если в Литве 22 000 хо­зяйств со­дер­жат коров, то толь­ко 14 000 из них про­да­ют мо­ло­ко - осталь­ные остав­ля­ют его для соб­ствен­но­го по­треб­ле­ния. В свою оче­редь, им­порт мо­ло­ка из Лат­вии и Эс­то­нии рас­тет на 10% в год", - под­счи­тал Бичюс. По его дан­ным, около 30% всего по­треб­ля­е­мо­го в Литве сы­ро­го мо­ло­ка им­пор­ти­ру­ет­ся из этих стран: если в Литве про­из­во­дит­ся 120 000 тонн, то около 40-45 000 тонн им­пор­ти­ру­ет­ся. В на­сто­я­щее время по­ку­па­те­ли пла­тят в сред­нем 41 цент за литр ба­зо­во­го мо­ло­ка. Од­на­ко чем мень­ше объем про­дан­но­го мо­ло­ка, тем мень­ше пла­тят за литр, по­это­му неко­то­рые про­из­во­ди­те­ли могут по­лу­чать всего 30 цен­тов.

Мар­га­рин вме­сто масла

"Мы на­блю­да­ем самый боль­шой рост цен на сырое мо­ло­ко в ЕС, по­то­му что сель­ско­хо­зяй­ствен­ная по­ли­ти­ка Литвы уни­что­жи­ла мно­гих мел­ких про­из­во­ди­те­лей мо­ло­ка: мо­ло­ко у мел­ких про­из­во­ди­те­лей по­ку­па­ет­ся по го­раз­до более низ­кой цене, чем у круп­ных. Так одна за дру­гой стали за­кры­вать­ся неболь­шие фермы", - ком­мен­ти­ру­ет Пятрас Чеп­ка­ус­кас, ру­ко­во­ди­тель про­до­воль­ствен­но­го на­прав­ле­ния на пор­та­ле мо­ни­то­рин­га цен Pricer.lt. Он про­гно­зи­ру­ет, что в бли­жай­шем бу­ду­щем цены на мо­лоч­ные про­дук­ты про­дол­жат расти та­ки­ми же тем­па­ми. За­мед­ле­ние или сни­же­ние может на­блю­дать­ся вес­ной, когда за­кан­чи­ва­ет­ся ото­пи­тель­ный сезон.

Между тем, на цены вли­я­ет, в част­но­сти, до­ро­го­виз­на кор­мов. "Я думаю, что боль­ше всего по­стра­да­ет сред­ний класс: они будут по­ку­пать мо­лоч­ные про­дук­ты для своих детей и эко­но­мить за чужой счет. Судя по всему, мы по­сте­пен­но нач­нем на­блю­дать воз­вра­ще­ние мар­га­ри­на и дру­гих про­дук­тов, со­дер­жа­щих рас­ти­тель­ные жиры вме­сто мо­ло­ка. Ведь цена смеси мас­ля­ни­стых жиров со­став­ля­ет 3-4 евро за ки­ло­грамм, а сли­воч­ное масло стоит 10 евро. Че­ло­ве­ку по-​прежнему необ­хо­ди­мо по­треб­лять те же 2 000-3 000 ка­ло­рий. Никто не будет го­ло­дать, но удо­воль­ствия от еды будет мень­ше. А те, у кого боль­ше денег, не так силь­но по­чув­ству­ют ин­фля­цию, по­то­му что цена на чед­дер не так силь­но вы­рос­ла", - ска­зал П.Чеп­ка­ус­кас.

Выбор более де­ше­вых про­дук­тов

По­сколь­ку в сетях су­пер­мар­ке­тов про­дук­ты под част­ны­ми мар­ка­ми стоят де­шев­ле, по­ку­па­те­ли все чаще вы­би­ра­ют имен­но их. Га­б­ри­э­ле Ше­ре­нене, пред­ста­ви­тель по свя­зям с об­ще­ствен­но­стью "Rimi Lietuva", ска­за­ла, что общие дан­ные по про­да­жам сети по­ка­зы­ва­ют, что по­ку­па­те­ли все чаще вы­би­ра­ют более де­ше­вые про­дук­ты, а про­дук­ция под част­ны­ми мар­ка­ми ста­но­вит­ся все более по­пу­ляр­ной, что ка­са­ет­ся и мо­лоч­ных про­дук­тов. Как обыч­но, по­ку­па­те­ли с нетер­пе­ни­ем ждут и за­ме­ча­ют ре­клам­ные акции. "За пер­вые де­вять ме­ся­цев этого года, по срав­не­нию с ана­ло­гич­ным пе­ри­о­дом про­шло­го года, про­да­жи то­ва­ров под част­ны­ми мар­ка­ми вы­рос­ли на 27%, при­чем наи­боль­ший рост на­блю­дал­ся в ас­сор­ти­мен­те то­ва­ров по­все­днев­но­го спро­са. Наи­боль­ший рост на­блю­дал­ся в про­да­жах масла, ке­фи­ра и мо­ло­ка под соб­ствен­ной тор­го­вой мар­кой. Дан­ные по­ка­зы­ва­ют, что про­да­жи мо­лоч­ных про­дук­тов под част­ны­ми мар­ка­ми в январе-​сентябре были на 19% выше, чем за ана­ло­гич­ный пе­ри­од про­шло­го года.

В пя­тер­ку самых по­пу­ляр­ных еже­днев­ных про­дук­тов под част­ной мар­кой вхо­дят: батат, яйца, мо­ло­ко, кефир и тво­рог. Кроме того, за пер­вые де­вять ме­ся­цев на пятую часть вы­рос­ли про­да­жи зер­но­вых под соб­ствен­ной тор­го­вой мар­кой. Самые по­пу­ляр­ные - греч­ка, манка и рис", - рас­ска­за­ла Вайда Буд­ри­ене, пред­ста­ви­тель сети су­пер­мар­ке­тов "Iki". "Томаш Ба­ша­ро­вас, пред­ста­ви­тель "Maxima", от­ме­тил, что уже неко­то­рое время оче­вид­но, что по­ку­па­те­ли стали более ра­ци­о­наль­ны­ми и вы­ра­бо­та­ли при­выч­ку к пла­ни­ро­ва­нию: люди сле­дят за ре­клам­ны­ми ак­ци­я­ми и по­ку­па­ют то­ва­ры с луч­ши­ми на тот мо­мент це­но­вы­ми пред­ло­же­ни­я­ми.

Со­глас­но опро­су, про­ве­ден­но­му для ком­па­нии "Maxima" в сен­тяб­ре, 82% по­ку­па­те­лей от­ме­ча­ют, что для них важно на­ли­чие акции или скид­ки на пред­по­чи­та­е­мый ими товар при со­вер­ше­нии по­ку­пок. На во­прос о том, как они эко­но­мят день­ги при по­куп­ке про­дук­тов, толь­ко 3% по­ку­па­те­лей от­ве­ти­ли, что не де­ла­ют этого. Осталь­ные по­де­ли­лись сво­и­ми со­ве­та­ми, среди ко­то­рых самым по­пу­ляр­ным ме­то­дом яв­ля­ет­ся сле­же­ние за ре­клам­ны­ми ак­ци­я­ми и пла­ни­ро­ва­ние по­ку­пок с их уче­том (67%). Более по­ло­ви­ны (57%) ре­спон­ден­тов за­яви­ли, что те­перь они чаще со­вер­ша­ют по­куп­ки то­ва­ров со скид­кой. Каж­дый вто­рой го­во­рит, что эко­но­мит день­ги, поль­зу­ясь схе­ма­ми ло­яль­но­сти, пред­ла­га­е­мы­ми су­пер­мар­ке­та­ми. В ре­зуль­та­те эко­но­мии 15% ре­спон­ден­тов за­яви­ли, что ме­ня­ют свои пи­ще­вые при­выч­ки и реже по­ку­па­ют неко­то­рые более до­ро­гие про­дук­ты.

Источник