Мастерство пивоваров «Švyturys» получило всемирное подтверждение

На нынешнем престижном дегустационном конкурсе «Всемирные пивные награды» «World Beer Awards» – победа пивоваров «Švyturys». Титул лучшего в мире в категории стиля «Дортмундер» получил самый известный литовский пивной бренд – «Švyturio Ekstra». Литовское пиво, обошедшее многих конкурентов, во второй раз блистает на этом конкурсе.

«Лучшее в мире в своей категории стиля. Это не только звучная фраза, но и реальное доказательство нашей работы и усилий, признанное элитой пивоварения. И хотя это не первая награда - наш флагман в этом конкурсе был награждён ещё в 2014 году, нынешняя победа закрепила лидерство. Говорят, что один раз может повезти многим. А во второй раз это уже не везение – это результат мастерства. Эта оценка доказывает, что наши пивовары могут конкурировать с сильнейшими игроками со всего мира», – говорит руководитель компании «Švyturys-Utenos alus» Роландас Виршилас.

Победа на пивной олимпиаде

Уже в 15-й раз тысячи различных продуктов из десятков стран мира были представлены в разных категориях на проходившем в Великобритании конкурсе «World Beer Awards». Победителей выбирала команда более чем из 200 международных судей.

«На этом конкурсе лучшее пиво выбирается путём дегустации вслепую, когда оцениваются не конкретные производители или бренды, а стили пива. Как на Олимпийских играх имеются разные виды спорта, так и у нас представлены разные стили пива. Компетентная комиссия дегустирует и выбирает пиво, которое лучше всего соответствует требованиям своего стиля с точки зрения цвета, аромата, запаха и вкуса. Победителем становится самый техничный и лучший «игрок» в своей категории. Наш продукт блеснул в дортмундском стиле – здесь не было ему равных», - говорит пивовар «Švyturys» Даля Йочите.

«Švyturio Ekstra» – один из самых узнаваемых в мире литовских пивных брендов, отмеченный престижными наградами на таких конкурсах, как «World Beer Awards», «World Beer Cup» и «Superior Taste Award». Пиво, которое производится с 1995 г., сразу же после появления стало и остаётся до сих пор самым популярным разливным пивом в литовских ресторанах и барах, поскольку поставляется в них непастеризованным.

Лагер - самая сложная категория

Пивовар говорит, что мировое признание в категории lager, в которую входит дортмундский стиль, особенно ценно, потому что в этой категории конкурировать труднее. Это тип пива, который должен освежить, но у него не такая широкая палитра вкусов, как у других стилей.

«Лагер – это пиво низового брожения, не имеющее выразительного аромата, обеспечиваемого дрожжами верхового брожения. У него нет горелого привкуса, кофейных или шоколадных ноток, за которыми можно было бы «спрятаться» или которыми можно было бы удивить. Лучшим пивом лагер признаётся идеально «чистое» пиво, без какого-либо постороннего привкуса. Все пороки пива этой категории становятся заметными очень быстро, поэтому побеждает только самый лучший продукт», – говорит пивовар.

Однако для победы недостаточно добиться идеального соответствия категории, и Д.Йочите не скрывает, что флагман «Švyturys», блиставший на всемирных пивных награждениях, ещё и обладает исключительными вкусовыми качествами.

«Часто во время дегустаций я замечаю, что от лагера не ждут особой сложности и глубины, многим всё такое пиво кажется одинаковым. Но на самом деле «Extra» уникально в своей категории. Недаром его уже много лет ценят не только в Литве, но и во всём мире. В этом пиве горечи и насыщенности гораздо больше, чем в других подобных напитках. Однако при производстве мы балансируем это с помощью риса, таким образом, смягчая и делая нежнее конечный вкус. В этом идеальном балансе – значительная доля успеха», – говорит пивовар.

Секрет успеха - мастерство

Литовский лагер уже второй раз оценён на конкурсе «World Beer Awards». По словам Д.Йочите, только строгий контроль качества и последовательность помогли снова добиться звания лучшего.

«Пиво – продукт живой. Хотя у нас есть многолетняя выверенная рецептура этого напитка, в процессе производства мы должны тестировать и повторно оценивать каждую партию – наблюдать, пробовать, проверять. Ведь брожение – это естественный процесс, на который влияют тысячи факторов окружающей среды. Во-первых, мы работаем с сырьём, которое произрастает в разных условиях и зависит от того, много ли солнца, дождя было на ячменных полях. Под каждый урожай приходится корректировать рецептуру. А что уж говорить о таком живом организме, как дрожжи. Мы должны следить за их жизнеспособностью, чтобы они выполняли свою «работу» наилучшим образом. Вот почему мы, пивовары, каждый раз создаём это пиво как бы заново. Только многолетний опыт позволяет нам каждый раз создавать лучшую версию этого напитка», – говорит Д.Йочите.

Флагман «Švyturys» впервые был награждён на «World Beer Awards» в 2014 году – удостоен золотой медали в категории lager и признан лучшим пивом дортмундского стиля в Европе.