Вкуснее фруктов – наши томаты

Газета «Обзор», как прекрасно известно нашим читателям, второй год проводит конкурс народных умельцев, и порой нам подсказывают имена совершенно неожиданных кандидатов для участия в таком конкурсе. Недавно, например, мы узнали об удивительном человеке, который не отвечал требованиям конкурса. Но в редакции решили, что о человеке не обязательно рассказывать как об одном из кандидатов на победу в конкурсе «Наши руки не для скуки».

Поэтому «Обзор» попросил Тамару Баран рассказать о себе и о своём увлечении.

Давайте познакомимся - меня зовут Тамара Баран, живу в Клайпеде, замужем, дочери - 28 лет, живёт с семьёй тоже в Клайпеде.

Мы с мужем - увлечённые огородники уже более 30 лет. На 6 сотках земли построили 2 теплицы. Выращиваем всё, что возможно вырастить и в теплицах, и в открытом грунте - от лука до картошки, но особое внимание уделяем сортовым томатам. Выращиваем каждый год более 100 разных сортов.

Собираем семена лучших сортов томатов, благодаря чему появилась неплохая коллекция.

Но сначала немного о томатах и их выращивании…

С каждым годом селекционеры создают новые и всё более необычные сорта томатов, удивляют своими размерами, формой и цветом, а также вкусом.

Перелистывая свой список из более чем 200 сортов томатов, пытаюсь определить, какие вкусные, а какие очень вкусные, и не могу это сделать. Каждый сорт по-своему хорош! И нет кислых, или пресных, все томаты разные, и у всех свой вкус и послевкусие.

Меня удивляют люди, которые говорят, что выращивают только красные или розовые томаты. Я этого не понимаю. Томаты по цвету бывают красные, розовые, жёлтые, зелёные, оранжевые, чёрные, фиолетовые, полосатые, да и вообще - в крапинку…

Цветные сорта часто по всем параметрам (вкусу и урожайности) превосходят своих красных собратьев. Вместе с тем, они очень красивы в любом состоянии от нарезки до маринования. Почему многие огородники такие консерваторы в отношении цвета и формы?

А я люблю всякие! Если правильно выращивать, то и вкус, размер и количество будет у любого хорошего сорта отменными.

Приближается время посадки рассады томатов, и перед каждым встаёт вопрос: а сколько рассады посадить и сколько кустов томатов вы будете высаживать потом в теплицу? Точного ответа на этот вопрос вам никто не даст. Но вот, что влияет на количество посаженных кустов:

• прежде всего, нужно исходить из того, для какого количества людей выращиваются томаты (для семьи из 1, 2 или 5 человек);

• кого ещё, кроме именно своей семьи, вы будете снабжать этой продукцией (родственники, знакомые, друзья);

• ещё один важный момент - для чего нужны помидоры. Только ли для использования в свежем виде или из них делаются заготовки на зиму?

Даже если вы знаете всё, вы никогда не сможете знать, какие погодные условия ждут нас в этом году. Ведь только от них зависит, какой урожай томатов ждать нам... Поэтому всегда хотя бы кустов на 10 нужно сажать больше, чтобы не остаться без хорошего урожая.

Раньше, когда я сажала томаты только для себя и своей семьи из 3 человек, мне хватало 50 кустов, чтобы и поесть, и на консервацию, ещё и друзьям. Сейчас, когда я занялась коллекционными томатами, я сажаю в разы больше! Рассады томатов выращиваю больше, чем кустов, которые хочу высадить в теплицы.

Во время выращивания рассады бывают и потери кустов, вот и беру это во внимание.

Сеем томаты для теплиц (1-я декада марта), а томаты для открытого грунта (2-я декада марта). Хоть по статистике многие и придерживаются этих сроков, но всё же стараются высадить свои семена и раньше, а потом мучаются с вытянутой рассадой.

Никогда не торопитесь рано сеять рассаду! Посев лучше всего начинать, когда уже много весеннего солнца, без дополнительного освещения посев лучше всего проводить в середине марта и позже.

Осенью начинается самое ответственное время - время подбора сортов для следующего сезона, а просто ли это сделать? Выбирая томаты для своего участка, в первую очередь, я опираюсь на сортовые характеристики.

Продуктивность – самый главный критерий, от которого зависит количество и качество урожая. Когда выбираете заинтересовавшие вас сорта, нужно чётко представлять себе, какой урожай вы желаете получить в итоге.

Конечно, все хотят, чтобы было много, а ещё лучше ОЧЕНЬ МНОГО плодов. А на вкус, чтобы были сладкие! Сочетание много и сладкие встречаются не часто. Приходится выбирать между ними…

И ещё: если у вас нет теплицы, в нашем регионе приобретать поздние сорта томатов не имеет смысла, они просто не успеют порадовать урожаем.

Сорта для консервации уступают по вкусу салатным томатам, потому что специально выведены для засолки. Например, урожайный сорт «Банановые ноги» некоторые садоводы ругали за пресный вкус, но в засолке он классный и не надо его есть свежим, он не для этого предназначен, а сорт «San Marzano» ругали за сухость, но он же предназначен для вяления (в этом его и прелесть).

Удивляюсь, когда специально выведенные для консервации, то есть с определёнными характеристиками: плотные, не растрескивающиеся, с толстой шкуркой, маленькой формы бракуют, потому что они не вкусные в свежем виде. Так для свежего потребления выращивают специальные салатные сорта томатов. Они, как правило, крупные, мясистые и сладкие, с тонкой кожицей.

А некоторые, выращивая крупноплодные салатные сорта, недовольны тем, что плоды не входят в банку, а при консервации становятся мягкими... Тут уже без комментариев.

При выборе сортов надо чётко себе представлять, для каких целей будем выращивать, чтобы не испытать разочарование: одни сорта - для свежего раннего потребления, другие солим, маринуем, консервируем, из третьих делаем лечо, сок, кетчуп. Четвёртые хранятся для зимы, а есть сорта, чтобы удивлять друзей и соседей. Поэтому надо сделать правильный выбор сортов!

Но давайте обо всём по порядку. На рынке семян представлены сортовые томаты и гибриды томатов в огромном количестве, и все они различаются не только внешним видом, но и биологическими критериями: по срокам созревания плодов, по целевому назначению, по типу формирования куста.

При отсутствии необходимого формирования, теплица или помидорная грядка может превратиться в настоящие «джунгли», поэтому к пасынкованию нужно относится серьёзно и пасынковать без жалости с момента высадки рассады и всё лето выщипывать побеги, отрастающие от корня и из пазух листьев. Урожая от них мы не дождёмся - ведь не в Бразилии живём. И в нашей коллекции все томаты сортовые, и у каждого - свои условия выращивания и требования к сорту.

Ещё нужно помнить, что, если почва для томатов «бедная», то даже самые сладкие сорта будут не очень вкусные. В холодное и сырое лето тоже сладкие томаты не получаются, а вот кислые и водянистые – пожалуйста. Чтобы сделать правильный выбор, нужно внимательно читать характеристику сорта.

Осенью идёт заготовка семян – это очень ответственное и хлопотливое дело. Отобрать на кусте спелые, здоровые, красивые помидоры.

Дать дозреть им до нужного состояния, но и не передержать (иначе семена проклюнутся прямо в плоде), и не собрать недозрелые. Это один из самых важных моментов, определить степень готовности помидора к сборке семян.

Выбрать семена из плода в чашку, поставить на ферментацию (сбраживание) на 2 дня. Промыть в нескольких водах и просушить до сыпучего состояния.

Разложить по контейнерам готовые семена, подписать и главное - не перепутать!

Первый вопрос, который приходит в голову, когда начинаешь задумываться о сборе собственных семян, зачем? Садовые магазины предлагают сотни сортов и гибридов, один другого лучше. Одно из преимуществ сорта в его способности адаптироваться к нашим условиям. Томаты, выращенные из своих семян, лучше приспособлены к почве, питанию, климату именно вашего участка.

Отбирая из года в год самые лучшие плоды, мы проводим своего рода селекционную работу – улучшаем характеристики сорта «под себя», под условия своей грядки.

И вот семена готовы! Собраны, сферментированы (сброжены), промыты, просушены, отобраны, проверены на всхожесть, расфасованы и ждут весны… А пока зима и работы в саду с теплицами тоже хватает, но это уже другая история…

Идея организовать выставку своих томатов у нас с мужем Александром возникла после просмотра в интернете выставок таких известных коллекционеров Латвии как Людмилы Кодзасовой и Валдиса Пулиньша.

И вот 13 сентября 2020 г. в Клайпеде прошла наша первая выставка сортовых томатов. На ней у нас была возможность показать, как новые сорта, так и уже хорошо известные, которые выращивают на своих огородах и в теплицах наши местные садоводы (на моей страничке в FB, в альбоме СЕМЕНА ТОМАТОВ-2020, можно увидеть видео с выставки и фото наших томатов с описанием характеристик сорта).

15 сентября наша выставка уже переехала в библиотеку садового сообщества «Дитува». Во время выставки можно было не только посмотреть, но и узнать полезную информацию о разных сортах томатов и самый часто задаваемый вопрос был - это какой сорт ваш самый любимый… Какого-то одного нет, а Топ-10 наших самых любимых сортов: Княгиня, Мечта Алисы, 100 пудов, Долговязая Салли, Загадка природы, Сарт Ролуаз, Большой Белый Блюз, Лискин нос, Розовый пушистый кабан, Розовый сибирский тигр - такие красавцы не могут не украшать наши теплицы!

Узнав о выставке, к нам приехал корреспондент радио LRT (Паулюс Селезнёвас) посмотреть на «чудо-томаты» и взять интервью. Я очень волновалась и позже с нетерпением ждала результат… Но разговор у нас получился лёгким и очень тёплым. Мы договорились встретиться и на следующей нашей выставке - осенью 2021 года. Мы пообещали, что в новом альбоме «Семена-2021» уже будут представлены более 100 новых и интересных сортовых томатов, которые смогут удивить ваших друзей, родных и соседей -оригинальные, красивые и, конечно, вкусные…

Новинок будет много, но и любимчиков не забудем посадить…

С уважением,

Тамара БАРАН