Путь шоколада, или Как стать скульптором по шоколаду

Музей шоколадных скульптур в Тракай – это история шоколада в шоколадных картинках и скульптурах. И хотя музеи шоколада существуют в нескольких странах мира, литовский музей, инициатором которого является хозяин компании «AJ šokoladas» Альгимантас Яблонскас, - особенный: его уникальность связана с необыкновенным талантом скульптора по шоколаду Эляны Климент (на снимке).

Искусство и история

Эляна настолько скрупулёзно, тонко, вылепила персонажей музея, что каждый из них сегодня зажил своей жизнью. В характерах её героев есть трагизм и жёсткость, карикатурность, юмор и ирония, ностальгия и любовь. И если кто-то не знаком с историей шоколада, то не стоит искать её в интернете – её можно проследить, переходя из помещения в помещение, от персонажа к персонажу, вдыхая запах шоколада в тракайском Музее шоколадных скульптур (ул. Витауто, 4).

Думаю, у каждого посетителя музея обязательно возникает вопрос, как можно так точно, во всех мельчайших деталях передать образ конкистадора, покорителя морей или городской кокетки? Не из глины, не из гипса, а из мягкого, тающего во рту лакомства, кажется, совсем не годящегося для лепки. Как в таком материале передать настроение персонажа, вылепить его мрачное, обветренное, закалённое трудностями лицо или напротив – изобразить на женском лице спокойную радость, умиротворение, кокетство?

Кроме таланта скульптора, тут нужен талант психолога, знатока человеческих душ. Как не из ниток, а из шоколада сплести кружева накидок и манжет, пустить тесьму по лихо изогнутой шляпе, изобразить каждую складочку сюртука и сборки юбок, пистолеты и шпагу, сапожки, туфельки, ботфорты? Как из тёмного шоколада сделать красный или жёлтый, телесный или чёрный цвет?

По шоколадным скульптурам можно изучать особенности национального и городского костюма персонажей, живших в разное время и в разных странах, украшения и предметы домашнего обихода: вот шоколадница в пене юбок, вот индейцы-майя с красными перьями на голове, вот великолепная наездница в белоснежном шёлковом платье с рюшами и кружевами и ярко-красной накидкой с золотыми галунами.

Впрочем, количество персонажей столь велико, что лучше рассматривать их воочию, испытывая восторг и удивление.

Выйти из зоны комфорта

Если кто-то спросит, а как стать скульптором по шоколаду, то ответить будет непросто. Наверное, путь к профессии у каждого свой, особенный, и вряд ли кому-то захочется пройти ту тернистую дорогу, по которой шла к своей цели Эляна Климент. Хотя её история очень похожа на истории тысяч женщин, которые сами решили выйти из зоны относительного комфорта, чтобы пуститься в опасное плавание в океане среди рифов и скал ради достижения заветной цели. Большинство женщин, сделавших карьеру, добившихся признания своего таланта, своей значимости, если за ними не стоит мужчина, проходят тяжёлый путь преодоления – себя, преград, как будто специально поставленных на этом пути, чтобы закалить, сделать человека твёрдым как кремень. Ведь слабые не добиваются желаемого, они ломаются и не доходят до цели.

Так сложились обстоятельства

Эляна не побоялась что-то менять в своей судьбе: когда поняла, что её не устраивают семейные отношения, решила разойтись с мужем.

• Так как это было моим выбором, муж решил вернуть меня, взяв измором: оставив без поддержки. Пришлось выкручиваться самой с двумя маленькими детьми, - рассказывает Эляна. - Надо было кормить детей, и я пошла на биржу труда, где мне предложили два места работы – администратором и кондитером. Но я никогда не хотела быть ни кондитером, ни администратором. А работать по специальностям, которые получила сначала в техникуме, а затем в университете, – логистика или управление бизнесом, не было возможности. В силу обстоятельств я стала заниматься украшением тортов, хотя полученное образование сыграло огромную роль в моей жизни. Да и учиться я не прекращала никогда.

Художник по наследству

Художественный талант у Эляны в генах: её отец увлекался живописью и фотографией. В садике и в школе она побеждала на различных художественных конкурсах. А во взрослой жизни творчество окружало её повсюду, даже в мелочах. Вот и выбрала она не монотонную бумажную работу администратора, а работу кондитера – она знала, что это лишь короткий этап её жизни, который хоть как-то может связать её с творчеством.

Но прежде чем прийти к работе художника, скульптора, создающего произведения искусства из сладкой массы или шоколада, ей пришлось печь булочки и торты, и каждый раз бороться за свою мечту и доказывать окружающим, судьбе, что она Мастер. Так случилось, когда она пришла работать в одну из самых крутых фирм по подготовке банкетов.

Директору она сказала, что, конечно, умеет украшать торты, но когда её поставили к столу и вручили торт, то все поняли, что в этом деле она новичок. Была ли это авантюра самонадеянной девчонки, привыкшей побеждать в спорте? (Говорят же, что спорт воспитывает характер. А у Эляны с 11 лет характер закалялся в соревнованиях по конной выездке и конкуру, мастером спорта по которым она была).

Нет, авантюрой это может показаться только на первый взгляд. Ведь если бы Эляна не доказала директору, что она им нужна, то не было бы десяти с лишним лет работы на эту фирму, которая гордилась своим мастером, не было бы сегодняшних достижений самой художницы по шоколаду. А Эляна учится мгновенно, а потом сама экспериментирует, изобретает, улучшает.

Всё началось с булочек

На фирме она сначала тоже пекла булочки, а между делом посматривала на работу мастера по украшению тортов. А потом сам стала их украшать – уже через неделю работала как профессионал.

Фантазия у неё бурная, придумывать что-то новое необыкновенное – это её призвание. На её тортах стали цвести необыкновенно красивые цветы, появились забавные животные и надписи, и эти сладкие произведения вызывали восторг покупателей. Но путь к признанию тоже был не гладким, скорее, он был похож на бег с препятствиями. Но препятствия только подзадоривали Эляну.

Вскоре ей стало неинтересно делать украшения только из сахарной массы, и она поехала учиться в Польшу надувать декоративные шары из карамели. Попутно выучила польский язык – ведь курсы проводились по-польски. А потом с помощью небольшой подсказки узнала, как украшать торты шоколадом. Училась делать специальную шоколадную массу: нагревала и охлаждала шоколад в соответствии с правилами.

Рецепт шоколадной массы, из которой она сегодня лепит скульп­туры, Эляна создавала сама. Сама овладела и искусством шоколадного дизайна. Сама воспитывает сына и гордится своей взрослой дочерью, ставшей психологом-докторантом вуза. А когда осознала, что может уже работать на себя, создала свою фирму. Правда, сочетать такие разные обязанности менеджера, кондитера и художника оказалось и довольно сложно, и не интересно, так как времени и возможностей для самого творчества практически не оставалось. Поэтому фирму было решено закрыть. Она стала делиться своими знаниями на специальных курсах, а затем издала ещё и книгу про дизайн тортов. Красивую, полезную, которая в магазине разошлась как горячие пирожки. Ещё бы: в ней рассказывается обо всех секретах декорирования тортов и даже даются рецепты массы для украшений.

От шоколадной комнаты – до музея

А потом хозяин самой знаменитой в Литве мануфактуры по производству шоколада «AJ šokoladas» Альгимантас Яблонскaс, побывавший в самых известных музеях шоколада в мире, предложил ей сделать шоколадную комнату в его вильнюсском ресторане (ул. Пилес, 9).

Шоколадная комната демонстрировалась в Минске, Калининграде и Риге, и везде посетители удивлялись: неужели и вправду всё это сделано из шоколада?! А в прошлом году Альгимантас Яблонскaс предложил Эляне сделать музей шоколадных скульптур. Она начала работать в январе, а уже в середине октября музей открылся в помещениях бывшего шоколадного цеха мануфактуры «AJ šokoladas» в Тракай.