«Rūta»: вчера, сегодня, завтра

На прошлой неделе в Вильнюсе открылся очередной фирменный – уже четырнадцатый в Литве и третий в Вильнюсе – магазин литовской конфетной фабрики «Rūta».

Как рассказала корреспонденту «Обзора» руководитель сети фирменных магазинов фабрики Диана Звегене, в новом магазине, как и во всей сети, обновление продукции происходит еженедельно. А также здесь предусмотрена возможность принимать спецзаказы от бизнес-структур на изготовление эксклюзивных сладких подарков.

Но в магазине, открывшемся в торговом центре RIMI, что в Ерузале, всегда доброжелательно встретят и «простых» сладкоежек.

А поскольку литовские любители сладкого прекрасно осведомлены о сегодняшнем «наплыве» украинских конфет в магазинах нашей страны, и если учесть, что импортный товар то и дело продаётся с немаленькими скидками, то дальнейшее развитие сети фирменных магазинов шяуляйской фабрикой «Rūta» вызывает уважение. И не только уважение, но и желание больше узнать о том, чем именно живёт в наши дни старейший в Литве производитель конфет.

- Кондитерская промышленность Литвы нынче переживает непростой период: значительно выросла конкуренция со стороны украинских производителей, литовские политики резко озаботились количеством сахара, потребляемого населением нашей страны, а вы продолжаете развиваться. Как вам это удаётся? – с такого вопроса началась беседа корреспондентов «Обзора» с директором фабрики «Rūta» Арунасом РАДЗЯВИЧЮСОМ.

• Я не хотел бы говорить о всей кондитерской промышленности Литвы. Может быть, министр хозяйства больше расскажет вам об этом. Но что касается нашей фабрики, то могу сразу сказать, что у нас другая ниша, нежели у подобных конфет, привезённых с Украины или из каких-то других стран. Они нам не конкуренты, поскольку у нас совсем другой товар, совершенно другой сегмент рынка, - сказал А.Радзявичюс. - Украинские конфеты, образно говоря, находятся на более низких ценовых «полках», а «Rūta» всегда претендует на самую высокую «полку», поскольку наша продукция – это продукция премиум-класса, предполагающего только лучшее сырьё и самые современные технологии.

Мы стараемся не производить то, что, скажем так, по кондитерской моде, уже устарело. Мы хотим быть впереди данного процесса, быть в курсе главных событий в нашей отрасли, использовать все новшества.

Хозяин директорского кабинета показал на стоящие на столе вазочки с непривычными ещё конфетами и батончиками под названием «GreenZ» и сказал:

• Все они изготовлены без добавления сахара. Кстати, и более точное их название не конфеты, а закуски. Это совсем другой продукт, нетрадиционный. И «Rūta» считает это направление, ориентированное на полноценное здоровое питание высокого качества, одним из своих главных на сегодня. Оно, к слову, и высокой добавочной стоимости. А именно к этому призывают нынче литовских производителей экономисты – брать не дешевизной рабочей силы или сырья, а большей долей интеллектуальных усилий.

Директор фабрики «Rūta» старался тактично, но доходчиво объяснить журналистам, что сравнивать сегодня продукцию шяуляйской фабрики и украинских кондитеров нельзя хотя бы по той причине, что импортные конфеты очень часто делают с использованием более дешёвого, а значит, не такого качественного сырья, вплоть до пальмового масла и ему подобных ингредиентов. Для фабрики «Rūta» такой подход просто немыслим.

- Но идти во главе всего мирового процесса в кондитерской промышленности рискованно: можно где-то и ошибиться.

• А я и не говорил, что мы возглавляем этот процесс. Для предприятия из такой небольшой страны это просто невозможно, у нас нет для этого такого количества ресурсов. Но быть в курсе всех последних достижений в нашей отрасли мы считаем своим долгом, - уточнил А.Радзявичюс. – Мы посещаем много ведущих выставок, различных кондитерских мероприятий, изучаем новые тенденции и решения мировых лидеров. А вот в Литве уже мы нередко выступаем в роли законодателей сладкой моды. Как в случае с теми же протеиновыми батончиками.

Директор шяуляйской фабрики признался, что его специалисты стараются не только угодить взыскательным поклонникам сладких товаров, но и приучить их к новым вкусам, расширить область их предпочтений. Во многом ради того, чтобы в качестве новых пристрастий выступили как раз продукты – представители здорового питания.

- Однако привычки потребителей формируются годами, а то и десятилетиями. Успевают ли сладкоежки у нас в Литве и в странах Балтии за вашими новшествами?

• Вы, наверное, обратили внимание на то, что находящиеся перед вами конфеты и батончики получили совсем не случайное название - «GreenZ». Думается, даже без разъяснения покупатели догадаются, что это продукт – из натуральных ингредиентов, а буква «Z», надеюсь, подскажет, что это следующее поколение того, что уже столетие выпускает «Rūta», - говорит А.Радзявичюс. – К слову, выбор «GreenZ» в качестве названия для новой линейки продуктов продиктован ещё и ориентацией на продажи за пределами Литвы.

Если посмотреть на самые известные наши товары – «1000 Lietuva», «Lietuva», «Tūkstantmečio Lietuva», «Gintaro kelias», «Valdovų rūmai» и другие, то всё это прекрасно знают в Литве, но сразу за границей Литвы, где плохо знакомы с историей Литвы, всё это уже не так известно.

Поэтому мы задумались и о брендах (торговых марках), которые были бы узнаваемы и за пределами нашей страны.

Мир глобализируется, поэтому было бы странно, если бы мы ориентировались сегодня только на Литву, продавая здесь дорогие конфеты. Маловероятно, что такой путь будет рентабельным.

Надо делать много и работать на глобальном рынке.

Впрочем, хотя наши покупатели в Литве - умные и сообразительные (сладкое, как известно, способствует сообразительности), «Rūta» постоянно предоставляет им возможность попробовать самим наши новинки, сопровождая всё это самыми разными маркетинговыми мероприятиями – акциями, шоу во время спортивных мероприятий, промо-роликами в магазинах.

И мне кажется, что у наших покупателей есть возможность постоянно убеждаться в том, что наша продукция самого высокого качества, сделана из самого хорошего сырья, а главное – с любовью.

- Но, надо полагать, всего перечисленного вами сейчас, вряд ли бы хватило для выпуска знаменитой продукции фабрики «Rūta», если бы у вас не было своего мозгового центра – разработчиков рецептур, технологов.

• Да, такие специалисты у нас есть, и мы ими действительно гордимся. Сейчас лаборатория под руководством Дангуоле Тамашюнене, где трудятся только отечественные специалисты, работает над линейкой протеиновых батончиков, которая может занять у нас, в идеале, от 20 до 40% ассортимента.

Попутно я хотел бы отметить и взаимовыгодное сотрудничество с нашими партнёрами – Каунасским технологическим университетом, Центром садоводства и огородничества в Бабтай, откуда мы получаем литовское натуральное сырьё – орехи, фрукты.

В конце года мы установили новую бельгийскую линию по производству шоколадных изделий, где мы можем производить такую продукцию, которую не выпускают наши конкуренты в Литве.

Вот такая, например, круглая шоколадная плита (массив) в 500 граммов.

Надеемся, что потребители по достоинству оценят и простые, обычные шоколадные плитки, но с совершенно необычным соотношением самого шоколада и наполнителей (добавок).

В течение года мы выводим на рынок порядка 50 новых продуктов, хотя, признаюсь, специально мы этой статистикой не занимались, поскольку это не самоцель.

В нашем ассортименте около 600-700 наименований. Такой разброс объясняется просто: какие-то продукты выводятся из производства, какие-то возвращаются в зависимости от сезона и спроса.

Сезонность ведь в нашей работе довольна ощутима: практически половину объёма мы выдаём во второй половине года, а точнее, накануне новогодних праздников.

- Вы давно уже приучили покупателей к тому, что ваши коробки шоколадных конфет – это самостоятельное произведение искусства. Кто занимается их дизайном?

• Этим занимаются не только наши специалисты. Мы в рамках отдельных проектов приглашаем к сотрудничеству и дизайнеров «со стороны», а география этой «стороны» очень большая – от Бельгии, где мы делаем некоторые коробки, до шяуляйской и рижской типографий.

Мы ориентируемся не на место, где проживает будущий исполнитель, а на оригинальность идеи и её качественное воплощение.

Вот, как я сказал, некоторые коробки мы покупаем в Бельгии. Наборы конфет, которые мы продаём в таких коробках, стоят примерно по 15 евро, но они пользуются спросом. Ведь это прекрасный подарок как близкому вам человеку, так и зарубежному деловому партнёру.

Такая коробка сама себя продаёт.

Повторюсь: продукция фабрики «Rūta» - это продукция класса «премиум», и она должна соответствовать этому во всём. И, на мой взгляд, соответствует.

● ● ●

Распрощавшись с директором фабрики «Rūta», корреспонденты «Обзора» отправились на экскурсию по фабрике, во время которой гидом выступил заместитель директора по производству Римантас Глуодас.

Наиболее внимательные читатели, прочтя эти строки, могут задаться вопросом: а не тот ли это Глуодас, что много лет руководил фабрикой «Rūta» и о котором несколько раз писал «Обзор»?

Тайны из родственной связи делать не будем, и сразу скажем, что это сын многолетнего руководителя и главного хозяина фабрики.

Начиная свою экскурсию, Римантас заметил: «А этого этажа в своё время не было, поскольку он просто сгорел в ту ночь, когда фабрика официально снова становилась семейным предприятием».

Напомним, что эту конфетную фабрику в Шяуляй в 1913 году в небольшом деревянном домике основал 36-летний Антанас Грицявичюс, а первыми работниками на ней были сам хозяин и его жена Юзефа.

В 1993 году права на фабрику были возвращены сыну А.Грицявичюса и его внукам, а Альгирдас Глуодас, женатый на внучке Антанаса Грицявичюса, стал её директором.

С той поры фабрика преобразилась кардинально. Трёхэтажное здание внутри поражает чистотой и продуманностью расположения оборудования.

Здесь же, в этом здании, и музей шоколада, известный далеко за пределами Шяуляй. Здесь нередко появляются группы школьников, знакомящихся не только с удивительной историей, но и собственноручно изготавливающих в рамках увлекательных сладких уроков сувениры для себя и членов своей семьи.

Есть здесь и кафе, и фирменные магазины, где можно увидеть уникальные произведения шяуляйских мастеров. И не только увидеть, но и купить.

Фото Виктора Грецкаса и Александра Шахова, «Обзор»