Цена на масло в Латвии побила рекорд XXI века

Эксперты ищут виноватых: спекулянты разбушевались, китайцы разговелись или коровы обезжирились?

Посетители продуктовых магазинов давно заметили, что сливочное масло подорожало. Причем как–то резко, без постепенного перехода к шоку. Латвийская газета «СЕГОДНЯ» обратилась к экспертам за разъяснениями.

Рост цен на сливочное масло за последние месяцы является беспрецедентным и труднообъяснимым, считает председатель правления Латвийского союза молокоперерабатывающих предприятий Янис Шолкс.

«Мы пытались выяснить, что происходит, и обсуждали ситуацию с испанцами, итальянцами и другими представителями «молочки» в ЕС. Ни у кого четкого ответа нет. Многие соглашаются, что на рынке действует группа спекулянтов. Поэтому очень трудно понять, как образовалась высокая цена», — рассказал в беседе с «СЕГОДНЯ» Я. Шолкс.

Тенденция, однако

При этом реальный спрос на молочный жир тоже вырос — производители меняют рецептуру, зачастую отказываясь от растительных жиров. Больше масла, по данным эксперта, стали потреблять и в Китае. Однако рост биржевых цен превысил все прогнозы. Уже сейчас, по словам Я. Шолкса, биржевая цена на масло — 6 тыс. евро за тонну (6 евро за кг). Это оптовая цена до налогов. При этом еще год назад стоимость была ниже 2 тыс. евро за тонну.

Сайт Dairy Reporter, посвященный новостям молочной отрасли, отмечает, что мировые цены на молочные продукты растут три месяца подряд. В июле 2017 года они были на 52,2% выше, чем в июне 2016 года. При этом цена сливочного масла поднимается еще быстрее: с 900 долларов США за тонну в июне этого года до 6,1 тыс. долларов за тонну в июле.

Как следствие, цена сливочного масла в Латвии сейчас самая высокая за последние 18 лет. Если еще полгода назад пачку масла весом 180 граммов можно было купить за 80–90 евроцентов, то теперь меньше 1,3–1,5 евро упаковка не стоит. Есть поставщики, которые устанавливают и более высокие цены — вплоть 2,5 евро за 180–граммовую пачку.

Нас никто не спрашивает

«На рынке молока возник дефицит молочных жиров. С одной стороны, сейчас лето, а летом молоко менее жирное и более «водянистое». А с другой — эта проблема связана с тем, что меняется структура питания коров и они не производят более жирное молоко. Естественно, если есть дефицит жиров, то масло при производстве обходится дороже», — прокомментировала «СЕГОДНЯ» повышение цен на масло экономист Латвийского университета Рамона Яутрите.

Парадокс ситуации заключается в том, что рост цен на молочные продукты и масло никак не отражается на производителях — они не стали больше зарабатывать. По крайней мере, так уверяет представитель Латвийского совета по сотрудничеству сельскохозяйственных организаций (ЛСССХО) Гунтис Гутманис.

«Молокопроизводители считают, что должны получать за произведенную продукцию должную оплату. Сейчас закупочные цены на молоко колеблются в пределах себестоимости производства. Если мы видим в магазине удвоенную цену на какой–то молочный продукт, то хотелось бы видеть также рост закупочных цен, однако этого нет», — подчеркнул в разговоре с «СЕГОДНЯ» Г. Гутманис.

По его словам производители практически не могут влиять на цены на молочные продукты в магазинах. «Увы, от нас и покупателей это не зависит. Производитель по–прежнему еле сводит концы с концами, поэтому в данной ситуации очень хотелось бы видеть, сколько за один литр молока зарабатывает магазин», — заключил он.

Кто больше

Во втором квартале по сравнению с первым в Латвии выросли цены на молочные продукты. Например, сметана с содержанием жира 25% подорожала на 11%, сливки Kārums — на 10%.

Средняя закупочная цена молока в Латвии в июне 2017 года по сравнению с июнем 2016 года выросла на 64,1% — до 291,8 евро за тонну.

Кстати

5 млн. тонн сливочного масла ежегодно потребляется в мире.