Château Saincrit, Сент-Андре-де-Кубзак, Бордо...
В 2003 году Флоренция/Florence Prud'homme купила Шато Сэйнкрит, расположенное в Сент-Андре-де-Кубзак, на севере Жиронды. Это поместье площадью 23 га с глинисто-известняковой и песчаной почвой состоит из различных сортов: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Семиллион - все это характерно для AOC Bordeaux Supérieur. Методы выращивания винограда были ею тщательно отобраны, чтобы максимально удовлетворить личному вкусу, не изменяя терруару. Шато Сэйнкрит предлагает широкий выбор вин, от свежих молодых вин до богатых, сложных по вкусовым ощущениям.
«Вы не становитесь виноделом по прихоти, это продуманное решение и страсть. Моя любовь к природе, работа с землей и мое желание быть ближе к этим идеалам, которые и есть главные достопримечательности этого приключения."
Флоренция Прудхомман/Florence Prud'homme
На вопросы "Yellow Road" отвечает Florence Prud'homme, владелец Château Saincrit
1 - Почему ваше Шато называется "Château Saincrit"?
Винсент САИНКРИТ был мельником и решил в конце 19-го века вместо пшеницы посадить виноградную лозу на холме Монталон. Он был человеком, который заложил этот виноградник, и его имя виноградник носит до сих пор. В 2003 году я купила виноградник у его семьи и сохранила первоначальное название.
2 - Почему ваш район называется Cubzac?
Есть 2 возможных происхождения: любой CUBZAC происходит от названия кельтского племени, которое называли «кубиками», они заняли Бордо в 1 веке до нашей эры. Или же это название, которое основанно от имени местного галло-римского персонажа, а его звали CUPITUS.
3 - Расскажите, пожалуйста, как и почему вы стали виноделом?
Я стала виноделом из-за желания жить жизнью, близкой к природе. Я нашла виноградные лозы, и это было для меня.
4 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.
В 2016 году я проверяла виноградные лозы перед сбором урожая и попробовала виноград, чтобы убедиться, что он спелый, и нашла его очень сладким и тонким. Я хотела создать мягкое белое вино, чтобы сохранить свежесть винограда и сладость мякоти. Так и родилось мое вино «Бутинаж», AOC Bordeaux moelleux.
5 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет вина очень важен, поскольку это первое непосредственное впечатление от вина, которое мы имеем. Для белых я предпочитаю бледно-желтый цвет, который выражает деликатность и свежесть вина.
6 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойно представлять вашу ферму.
Вина, наиболее представительные для моего виноградника, - FOUGUE, мой флагман Мерло. ЛЮБОВЬ И КАБЕРНЕ, кювеc 100% Каберне Совиньон, который очень фруктовый и великолепный на все случаи жизни.
Для белых - L'EPHÉMÈRE, он состоит в основном из совиньона серого, который хорошо насыщен и освежает.
7 - Сначала в Шато Сайнкрит было 4,5 га виноградных лоз. Сегодня в замке 23 гектара виноградников. Как вам удается добиваться таких впечатляющих результатов?
Виноградник вырос за эти годы благодаря тому, что рядом с замком стало доступно несколько прекрасных участков. Я сразу представла все новые урожаи, которые я могу произвести… у каждого урожая есть свое место рождения.
8 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на берегу океана? ? Вам удается там отдохнуть?
Виноградники прекрасно расположены между Бордо, Сент-Эмильон и Блей. Они "сидят" на холме Монталон, с которого открывается великолепный вид на реку Дордонь. Чтобы зарядить свои батареи, я поднимаюсь по этому холму и наслаждаюсь этим пейзажем с виноградниками и рекой.
9 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если они уже есть.
Все мечты сбываются или что-то остается невыполненным?
Я предпочитаю сосредоточиться не на успехе, а на моих желаниях. Стремление создавать новые вина, новые этикетки по мере развития виноградника.
10 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
Замок САИНКРИТ
11 - Saint-André-de-Cubzac ... У вас есть любимые места там?
Холм Монталон, он имеет великолепный вид!
12 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Мой выбор для "Желтой дороги" - мой винтажный EPHEMERE, который на 100% совиньон гри. Но менее также нравится вариация с Bordeaux Moelleux BUTINAGE (БУТИНАЖ).
13 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее
Я никогда не строю планы, я прогрессирую со временем ...
14 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для "Желтой дороги"?
Я настоятельно рекомендую своих соседей в "Château l’insoumise."
15 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные события?
Я люблю оперу. Я наслаждаюсь вещами, когда это сделано здорово.
Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"
