Жёлтая дорога

Если вы двигаетесь из Бордо на юг, то в километрах сорока от Бордо вы можете отыскать шато Jouvente. Владельцы шато, сын и отец, недавно стали настоящими виноделами, но их достижения впечатляют ...
Давид и Бенджамин Гутманн/Benjamin and David Gutmann


ВМЕСТО ЭПИГРАФА

"Как настоящие любители вина, мы хотели построить семейную компанию вокруг трех важных факторов: земля, жизнь и создание прекрасного продукта. Мы влюбились в Château Jouvente из-за качества вин (и, конечно, с учетом опыта команды). В июне 2016 года наша мечта стала реальностью, мы стали владельцами

Замок Château Jouvente находится в самом сердце Иллатса. Виноградник дает красные вина сложного характера, хорошей элегантности, а также сухие белые вина, которые являются свежими, ароматными и тоже сложными. А сорт винограда является типичным для вин, производимых в этом пекрасном регионе.

В поместье вы сами увидите с какой тщательностью и страстью мы осуществляем эту работу. Два типа почвы - глина / гравий и песок / гравий - обрабатываются методами устойчивого земледелия. Работа, таким образом, выполняется вручную. Каждый винтаж Château Jouvente источает элегантность, которая характеризует великолепное вино Graves.

Команда Château Jouvente приветствует посетителей для дегустации своих последних и старых урожаев в любой день недели. Туры организуются нашим техническим специалистом Оливье или Натали, нашим винным специалистом. Каждый тур начинается с посещения виноградника, склада и погреба и заканчивается дегустацией вина, произведенного в поместье, а также вина Château Roumieu Sauternes, принадлежащего Оливье."

Давид и Бенджамин Гутманн

Бенджамин Гутманн


На вопросы «Желтой дороги» отвечает Бенджамин Гутманн , совладелец Château Jouvente

1 - Любая красивая история обычно имеет прекрасное начало ... Ваша семья в 2016 году покупает замок Жувенте/Jouventeв регионе Бордо, недалеко от Сотерна ... Почему выбор пал на это поместье?

Мой отец хотел, чтобы это место стало местом для семейных собраний и для бизнеса. Мой отец - настоящий любитель вина, и однажды у нас появилась возможность посетить несколько виноградников. Цель поездки состояла в том, чтобы приценится, можно ли нам купить виноградник, хотя я даже не мог поверить в этот проект. Нам пришлось провести несколько дней в Бордо, и шато Жувенте было первым виноградником, который мы посетили. Мы были сразу влюблены в него, и мы вернулись в Париж. Это было в мае 2015 года, а в июне 2016 Жувенте стал нашим. Почему у нас была эта безумная любовь: красивое и современное производство, высокое качество вина, технический персонал, который хотел остаться с нами, хороший дом. Даже если сначала я не мог представить, что стану виноделом в течение дня, то внезапно это стало естественным ... Я снова начал учиться.
В подвале шато Jouvente


Шато Жувенте/Château Jouvente


2 - Повлияло ли качество белых вин в этом замке на ваше решение?
(le Blanc 2015 de Château Jouvente a été médaille d’or du Concours général de Paris. Le Rouge 2014 et le Blanc 2015 Château Jouvente ont été lauréats du Trophée des Grands Crus des Graves.)

Очень хороший вопрос! И ответ - да. У нас была особенная любовь к белому вину (от 15 до 20% производства), около 8000 бутылок. Мы попробовали белое вино 2014 года: оно было насыщенным фруктами, с хорошей длиной во рту и возможностью распознать различные сорта вина, которые мы используем (Совиньон, Семильон и Мускадель). Когда у нас была первая дегустация, владелец положил красные вина в холодильник. Было действительно трудно судить об их качестве, потому что они были слишком холодными.

Белое вино от Chateau Jouvente

Красное вино от Chateau Jouvente


3 - Я узнал о ваших достижениях из статьи в le Parisien, но информации об этих винах недостаточно. Пожалуйста, расскажите нам немного больше об этих наградах.
Le Trophée des Grands Crus de Graves, по нашему мнению, является самой важной наградой, даже если признание этой награды не с амое высокое. На самом деле это внутреннее соревнование в Graves Appellation, и первый этап отбора осуществляется самими виноделами Graves. Это означает, что наши вина отличаются высоким качеством и отличной типичностью!

4 - Ваша предыдущая профессия связана с виноделием?
Абсолютно нет. Я работал во французской администрации по международным отношениям. Во всяком случае, эта работа научила меня, как строить стратегию и тактику.

5 - Теперь, спустя пару лет после того, как вы стали профессионалом, вы уже можете отличить выдающееся вино от среднего?
Да, самая важная вещь - это баланс между различными сортами вина, длиной во рту, "плодовитостью и цветочностью", что означает зрелость винограда во время сбора урожая. Вино должно быть хорошо сбалансировано между кислотностью и сладостью.

Урожай белого винограда


Вип-персоны шато


6 - Где можно попробовать ваши белые вина? (страны, рестораны и т. д.)
Вы можете попробовать их в основном во Франции, а также в Азии (Гонконг, Китай и Тайвань). Мы решили работать напрямую с нашими клиентами. Поэтому я люблю работать и встречаться с поварами в ресторанах (гастрономических и звездных ресторанах) и в винных погребах.
Натюрморт от Бенджамина Гутманна


7 - На фотографиях мы видим, как снаружи выглядит ваш замок. А как он выглядит изнутри?
Это типичный дом 19 века. Я высылаю несколько фотографий нашей веранды.

Вид на поместье


Веранда шато


8 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.
Красные - 2012, белые - 2016 и красные - 2016. Эти вина очень типичны для вин Graves: элегантные, плодотворные, слегка с оттенком цветов и с характером (тонкая структура, длина послевкусия). Еще одно вино, которое я бы посоветовал - это Cuvée Solal 2016. Первое брожение производилось непосредственно в дубовых бочках. Вино обладает эластичностью, очень нежное и достаточно сложное. Смесь: 50% Мерло, 30% Каберне Совиньон, 20% Пти Вердо.
Украшение виноградника

9 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
ОК
Пейзаж номер 1

Пейзаж номер 2


10 - Какой выбор вы сделали для «Желтой дороги»?
Белое - 2015 и 2016 годов - имеют отличную структуру, но их осталось всего 240 бутылок каждого. Белое 2017 года более светлое из-за урожая (в конце апреля у нас был мороз, а в сентябре погода была влажной ...), но оно сохраняет много свежести и фруктов (лимон, мандарин, персик).
11 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее
Мы хотим развивать наш экспорт и увеличить наше присутствие в гастрономических и звездных ресторанах. Действительно, мы хотели бы сотрудничать и с шеф-поварами, чтобы лучше знать их работу. А для поместья мы хотим расширить нашу художественную и культурную программу.
Бенджамин и Оливье/Benjamin and Olivier

Урожай в надежных руках


12. Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?

Из сладких вин: Château Roumieu в Барсаке от Оливье Бернаде.

13 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные мероприятия?

- В основном выставки.... Мы показываем картины Кэролайн Деснотт с октября 2018 года по апрель 2019 года.
- культурные мероприятия, собирающие жителей села: мастерская письма, поэзия...
- концерты: сенегальский концерт 5 июля и др.
Кроме того, у нас есть дегустационное место в Париже, где мы начинаем организовывать дегустации, культурные мероприятия и выставки. Например, мы приглашали Мари Касай в декабре прошлого года, а в начале июня мы приветствуем Луизу Мезель.
И последнее, но не менее важное: мы попросиили одного художника создать нам новые лейблы: Мари Касайс предложила нам рисунок для нашего второго вина La Source de Château Jouvente, вдохновленного картиной La Source от Доминика Энгра. Кэролайн Деснотт предложила одну из своих наиболее известных картин: «Голова пантеры» для нашего кюве. Этот кюве изготавливается только при рождении нового ребенка (5% от красного производства). Solal в 2016 году, Noam в 2018 году (интегральная винификация) и Elias 2019.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога".
evtuhov@yahoo.com


На «Желтой дороге» хорошие новости: новые участники - виноделы из уникального региона Лангедок. Лангедок - это катарские замки, самые красивые места на побережье недалеко от испанской границы и ... великолепные вина.
Я благодарен Лори Буске/Laurie Bousquet - Le Clos d’Elle - за серьезную помощь, которую она оказала нам в подготовке этой публикации.


БЕН, КЛОД И МАТЬЕ



1 - А чем занимался Клод Буске (основатель "Le Clos d’Elle") до 1987 года? И почему выбор пал на Лангедок?
Клод родился в Курнонтеррале, в регионе и деревне, где виноградарство и культура виноделия похожи на воздух, которым они дышат. Закончив обязательную военную службу в 1987 году, в возрасте 23 лет он вернулся в Курнонтеррал и начал обрабатывать небольшие участки виноградной лозы, среди которых были, конечно, традиционные сорта Лангедок: Кариньян, Мурведр, Гренаш, Сира и Синсо - для красных. но также Верментино, традиционный корсиканский сорт, Шардоне и Руссане. Он начал свою работу в качестве сотрудника, работая с большими кооперативами исключительно как виноградарь, но он всегда мечтал создать свои собственные вина и поэтому основал собственный винный погреб "Le Clos d’Elle" десять лет назад. Терруар этой области "раскачивается" между холодными ветрами Трамонтагна с севера и более мягкими теплыми ветрами, которые берут свое начало в Средиземном море ... Земля, которая окружает деревню - галька и хорошо дренирована, и в ней можно найти интересные и сложные травяные нотки из-за «гарриги».

КЛОД И БЕН


2. Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.

Клод купил землю высоко в гарриге, участок под названием «Rouviége», и посадил там Руссане (Roussane), используя виноград из этой зоны, чтобы создать вино, используя классические методы винификации. Когда его сын Матье вернулся в семейный бизнес, он решил в 2016 году выдержать часть Руссане в бочках из французского дуба, создавая условия, в стиле (похожие) долины Роны, которые добавляют вину жареные нотки и сложность.

РОСТОК ЛОЗЫ


МАТЬЕ В ПОГРЕБЕ "Le Clos d’Elle"


3 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет любого вина очень важен, потому что он дает вам информацию о вине: возраст, кислотность, стиль вина.
 
4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны представления вашей фермы.
Хорошим представителем нашего домена - в трех бутылках - были бы наши Huis Clos, Rouviége и наше ограниченное издание Les Pontels chardonnay.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИНА


5 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж. Могу я попросить вас сделать одну-две фотографии ваших любимых мест, может быть, это Кулазу?

КУЛАЗУ


БЕН В КУЛАЗУ


6 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря?

В нашем регионе нам нравятся Pyrenées Orientales и Catalogna ... Coullioure - красивая деревня на средиземноморском побережье Лангедока. Рядом у нас также есть St Guilhem le Desert, одна из самых красивых деревень во Франции. Древние руины Château Aumelas - это особое уединенное место недалеко от нашего дома.
КОЛЛИУР


7 - Ваша усадьба находится недалеко от одного из самых красивых городов Франции - Монпелье. У вас там есть любимые места?
Площадь Place de la Comedie с Оперой, Эспланадой Charles de Galle и элегантной статуей Трех граций является одним из самых знаковых мест в Монпелье. Jardin des Plantes, расположенный рядом с древнейшей медицинской школой в Европе, является спокойным оазисом, где можно представить Нострадамуса и Бальзака в свое время (оба являлисьстудентами в медицинской школе одновременно!). Тихая площадь с кафе, с интересной историей, ведет к Religious Wars в Монпелье и имеет прекрасный вид на собор, а площадь Place de la Peyrou и древний акведук - одинаково культовые.

ПЛОЩАДЬ PLACE de La COMEDIE, МОНПЕЛЬЕ

8 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Мы бы выбрали наш "Rouviége", упомянутый выше; в этом же году мы начали небольшое производство сортового вина под названием "Les Pontels". Это исключительное вино...
ВИНО "ROUVIEGE"


9 - Какое культурное событие вы хотели бы увидеть дома: выставку, оперу, балет, что-нибудь еще или вам достаточно своих собственных мероприятий?
Каждую пятницу летом мы проводим открытые мероприятия с живой музыкой, местной кухней и "местными продюсерами", которые представляют собой тарелки с устрицами, тапас и тилле (местная специализация), танцами и, конечно, дегустацией всех наших вин. Иногда в рамках этих мероприятий у нас проходят художественные выставки, танцевальные представления и даже один раз был показ мод. Мы также участвуем в многочисленных региональных дегустационных мероприятиях и фестивалях.

10 - Все мечты сбываются или что-то остается невыполненным?
Мы продолжаем переделывать наш виноградник на будущее, когда мы вступаем в первый год нашего официального перехода на органическое, устойчивое сельское хозяйство.
 
Мы надеемся расширить свое присутствие в секторе энотуризма, добавив, в конечном итоге, ресторан или бистро в Домене. Мы также хотели бы построить демонстрационную студию по производству стеклодувов и образовательный центр, где гости могли бы вместе изучать магию стекла и вина.
 
На данный момент мы только что закончили строительство нашего зала для мероприятий, и продолжим его строительство, создав новое винное кафе под залом - для проведения мероприятий по дегустации наших вин на месте.


Сергей Евтухов,автор проекта "Yellow Road".
evtuhov@yahoo.com
Флоренция Прудхомман/Florence Prud'homme, владелец Château Saincrit


В 2003 году Флоренция/Florence Prud'homme купила Шато Сэйнкрит, расположенное в Сент-Андре-де-Кубзак, на севере Жиронды. Это поместье площадью 23 га с глинисто-известняковой и песчаной почвой состоит из различных сортов: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Семиллион - все это характерно для AOC Bordeaux Supérieur. Методы выращивания винограда были ею тщательно отобраны, чтобы максимально удовлетворить личному вкусу, не изменяя терруару. Шато Сэйнкрит предлагает широкий выбор вин, от свежих молодых вин до богатых, сложных по вкусовым ощущениям.

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit.



Флоренция Прудхомман/Florence Prudhomme,.. Chateau Saincrit


«Вы не становитесь виноделом по прихоти, это продуманное решение и страсть. Моя любовь к природе, работа с землей и мое желание быть ближе к этим идеалам, которые и есть главные достопримечательности этого приключения."
    Флоренция Прудхомман/Florence Prud'homme


На вопросы "Yellow Road" отвечает Florence Prud'homme, владелец Château Saincrit


1 - Почему ваше Шато называется "Château Saincrit"?

Винсент САИНКРИТ был мельником и решил в конце 19-го века вместо пшеницы посадить виноградную лозу на холме Монталон. Он был человеком, который заложил этот виноградник, и его имя виноградник носит до сих пор. В 2003 году я купила виноградник у его семьи и сохранила первоначальное название.

2 - Почему ваш район называется Cubzac?
Есть 2 возможных происхождения: любой CUBZAC происходит от названия кельтского племени, которое называли «кубиками», они заняли Бордо в 1 веке до нашей эры. Или же это название, которое основанно от имени местного галло-римского персонажа, а его звали CUPITUS.

3 - Расскажите, пожалуйста, как и почему вы стали виноделом?
Я стала виноделом из-за желания жить жизнью, близкой к природе. Я нашла виноградные лозы, и это было для меня.

4 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.
В 2016 году я проверяла виноградные лозы перед сбором урожая и попробовала виноград, чтобы убедиться, что он спелый, и нашла его очень сладким и тонким. Я хотела создать мягкое белое вино, чтобы сохранить свежесть винограда и сладость мякоти. Так и родилось мое вино «Бутинаж», AOC Bordeaux moelleux.

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, BUTINAGE


5 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет вина очень важен, поскольку это первое непосредственное впечатление от вина, которое мы имеем. Для белых я предпочитаю бледно-желтый цвет, который выражает деликатность и свежесть вина.

6 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойно представлять вашу ферму.
Вина, наиболее представительные для моего виноградника, - FOUGUE, мой флагман Мерло. ЛЮБОВЬ И КАБЕРНЕ, кювеc 100% Каберне Совиньон, который очень фруктовый и великолепный на все случаи жизни.
Для белых - L'EPHÉMÈRE, он состоит в основном из совиньона серого, который хорошо насыщен и освежает.

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, L’EPHÉMÈRE

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, FOUGUE

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, LOVE & CABERNET


7 - Сначала в Шато Сайнкрит было 4,5 га виноградных лоз. Сегодня в замке 23 гектара виноградников. Как вам удается добиваться таких впечатляющих результатов?
Виноградник вырос за эти годы благодаря тому, что рядом с замком стало доступно несколько прекрасных участков. Я сразу представла все новые урожаи, которые я могу произвести… у каждого урожая есть свое место рождения.

8 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на берегу океана? ? Вам удается там отдохнуть?
Виноградники прекрасно расположены между Бордо, Сент-Эмильон и Блей. Они "сидят" на холме Монталон, с которого открывается великолепный вид на реку Дордонь. Чтобы зарядить свои батареи, я поднимаюсь по этому холму и наслаждаюсь этим пейзажем с виноградниками и рекой.
Шато Сайнкрит/Château Saincrit, Монталон/Montalon

Виноградники Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit


9 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если они уже есть.
Все мечты сбываются или что-то остается невыполненным?

Я предпочитаю сосредоточиться не на успехе, а на моих желаниях. Стремление создавать новые вина, новые этикетки по мере развития виноградника.

10 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
Замок САИНКРИТ

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, Монталон/Montalon


11 - Saint-André-de-Cubzac ... У вас есть любимые места там?
Холм Монталон, он имеет великолепный вид!

12 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?

Мой выбор для "Желтой дороги" - мой винтажный EPHEMERE, который на 100% совиньон гри. Но менее также нравится вариация с Bordeaux Moelleux BUTINAGE (БУТИНАЖ).

13 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее
Я никогда не строю планы, я прогрессирую со временем ...

14 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для "Желтой дороги"?

Я настоятельно рекомендую своих соседей в "Château l’insoumise."

15 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные события?

Я люблю оперу. Я наслаждаюсь вещами, когда это сделано здорово.

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"

evtuhov@yahoo.com
Вход в шато Maubats

Погреб Château les Maubats


Я рад представить нового участника «Желтой дороги»,
семейная винодельня Кристофа Кадиса/Cadis Christophe и Анны Вино/Ann Vinot

Ферма, раскинувшаяся на холме и спускающаяся в долину, расположена в Рокбрюне, в Верхнем Энтре-де-Мерсе, между реками Дордонь и Гаронна. Поместье занимает площадь 16,75 га, почти все из которых засеены и освоены .
Виноградник занимает 7,92 га

Кристоф/Christophe и Анна/Ann



На вопросы "Желтой дороги" отвечает владелец Шато Кристоф Кадис/Cadis Christophethe

1 - Почему ваш виноградник называется "Château les Maubats"?
«Маубатс» - так называлась небольшая деревня, где сегодня находится виноградник.
Эта деревня была разрушена во время Французской революции...

2 - Кристоф, вы с Анной владеете Шато ле Мобатс. Расскажите, пожалуйста, как и почему вы стали виноделами?

Мой отец любит бордоские вина и приучил нас (вместе с моим братом, когда мы были еще молодыми людьми) пробовать их в хорошей обстановке.
Это дало мне повод стать виноделом. Это было 15 лет назад
Меня привлекало и то, что я уже работал с виноградными лозами, использовал виноград для приготовления вина и сам решал, с каким вином я хочу работать.
Поэтому я решил иметь свой собственный виноградник. Мне понадобилось 5 лет, чтобы найти это место - Шато Ле Мобатс

Сбор урожая


3- Пожалуйста, поделитесь историей своего любимого белого (желтого) вина.
Это вино из Бордо, простите ...
Я только один раз попробовал старую бутылку 1964 года из моего большого погреба.
Потовое белое вино Шато Жиро, область Сотерн.
Это было отличное воспоминание.
4 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Да. Цвет вина - это первое знакомство с вином: оно должно быть приятным, чтобы продолжать дегустацию.

Вино CALISTE DES MAUBATS

Вино Chateau Maubats Blanc


5 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму
Наше бордоское белое вино 100% Совиньон
Наш специальный кюве под названием Bordeaux supérieur Caliste (2 года созревает в французской дубовой бочке)
Наш бордоский супериор (1 год в бочке из дуба).
 
6 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если они уже есть
Еще пока нет...
 
7 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) среди виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
На винограднике Совиньон

Виноградник в июне


8 - Какой ваш выбор для "Желтой дороги"?
---
 
9 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ....
 
Мы только начинаем превращать на виноградник в органическую культуру. Получение европейского сертификата займет 3 года. Это наш самый важный план.
 
10 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Не торопитесь и попытайтесь отнести французскую еду к французскому белому вину
 
11 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные мероприятия?
Мы организуем 2 мероприятия в отеле:
- 9/10 июня: гигантский пик с множеством мероприятий
- 5/6 октября: праздник, посвященный сбору урожая.
Но мы открыты, чтобы приветствовать другие события.

Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога»

evtuhov@yahoo.com
Патрик Дюир/Patrick Dursent(on right)

На винограднике Патрика


Расположенный в Туире, в Аспре, между Руссильоном и высокими горами Пиренеев-Восточных, домен архитектора Патрика производит вина, типичные для каталонского региона.
Патрик Дюрсен раньше был архитектором, но захваченный страстью к вину и любовью к Лангедоку, он находит участок с видом на горы и море, и пытается стать виноделом...


Domaine de l'Architecte - небольшая ферма с 14 гектарами земли, которая "специализируется" на качестве и использует устойчивое сельское хозяйство. В целом годовой объем производства составляет 300 гектолитров, что ограничено урожайностью (около 20 гектолитров с гектара). Вся его работа направлена ​​на производство лучших вин Руссильон. Шесть различных сортов винограда выращиваются на высоте, на почве, которая отличается от равнины Руссильон, более прохладным климатом. Виноградник хорошо вентилируется с помощью трамонтана (трамонта́на (итал. tramontana — «из-за гор») — холодный северный и северо-восточный ветер в Италии, Испании, Франции...) и воздушных масс с моря. Сбор урожая происходит позже, чем на равнине, и полностью вручную, с избирательной сортировкой лучших гроздей винограда...

"Приморская" дегустация


На наши вопросы отвечает Патрик Дюир/Patrick Dursent, владелец Domaine de l Architecte

1 - Патрик, пожалуйста, расскажите нам, чем вы занимались до винодельческого бизнеса. И почему вы выбрали Лангедок?

Я работал архитектором в Брестской Бретани, прежде чем решил изменить свою жизнь в 2013 году и купить старый виноградник в Руссильоне.
Почему Руссильон? Из-за климата и прекрасного пейзажа (между морем и горами). Я просто влюбился в эти участки солнечных земель со старыми лозами!


Прекрасная земля между морем и горами

и стадами овец


2 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.
Мое любимое Белое вино - Grand Large Blanc - очень вкусный мелкий гренаш. Выразительный и хорошо представленный букет с нотами цитрусовых и белых цветов. Полный и круглый на вкус с хорошей длиной покрытия. «Grand Large Blanc» прекрасно подходит в качестве аперитива к хорошей жареной птице или козьему сыру. Это вино является идеальным компаньоном для морепродуктов и идеально сочетается с бретонским лобстером, жареным на сковороде сен-жаком или хвостами омаров с закусками.

Вино "Grand Large Blanc"


3 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Я предпочитаю белый; из-за сложности ароматов и многочисленной пищи, которую он позволяет ...

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойно представлять вашу ферму.
Подарочная коробка с "буксирной" бутылкой Grand Large красного и белого цветов!
Grand Large (в красном и белом)

5 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... Какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря?
Коллиур и Баньюльс-сюр-Мер- красивые города над морем.
Коллиур...

Побережье в Баньюльс-сюр-Мер

6 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж. Могу я попросить вас сделать одну-две фотографии ваших любимых мест?
Ок!
Сбор урожая(фото 1)

Сбор урожая (фото 2)

7 - Какой ваш выбор вина для «Желтой дороги»?
------
8 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет,.. что-то еще, или вам достаточно своих собственных мероприятий?

Выставка была бы хороша!
9 - Расскажите, пожалуйста, о вашем проекте "Sponsor Vines". Что именно получает ваш спонсор? Сколько бутылок и сколько времени клиент будет ждать вашего подарка? ..
Мой спонсорский проект по виноградарству задуман для того, чтобы спонсор получал хорошие бутылки (18/12 или 6 ) в течение двух лет по более низкой цене!

10 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?

Domaine la Gémière en Sancerre!

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"

evtuhov@yahoo.com


P.S. Коллиур и Баниюль-сюр-мер расположены почти на границе с Испанией. Баниюль-сюр-мер родина Аристида Майоля. Коллиур - "родина" фовизма...

Коллиур
“Нигде во Франции нет неба синее, чем в Коллиуре. Я просто открываю ставни своей комнаты, и здесь передо мной все цвета Средиземноморья"
Анри Матисс

Пляж в Коллиуре

Анри Матисс, "Крыши Коллиура"...


Баньюльс-сюр-Мер
Баньюльс-сюр-Мер

скульптор Аристид Майоль, "Мысль"...
Шато Сен-Мартен де ла Гарриг

Во дворе поместья


Сегодня у нас в гостях новый участник «Желтой дороги» из Лангедока…
Чуть ниже – цитата с сайта поместья... В собственности шато 160 гектаров земли: виноградники, оливковые рощи, сосновые леса и гарриги. Слово «гаррига» до недавнего времени мне было незнакомо… Но, вероятно, роль его столь велика, что оно присутствует и в названии винодельни. А гаррига, оказывается, – просто заросли кустарников и ароматных трав…

«Поместье Сен-Мартен де ла Гарриг расположено на юге Франции, в самом центре легендарного винодельческого региона Лангедок, между туристическими городами Монпелье и Безье. Над многоцветными лоскутами земель с виноградниками, садами олив и заповедными лесами со средиземноморскими гарригами (garrigue- заросли низко растущих кустарников и ароматных трав) возвышается очаровательный замок эпохи Возрождения, поражающий посетителей необычайным единством архитектуры и окружающей природы.

Здание старинного Шато неоднократно достраивалось и подвергалось реконструкции, однако многим поколениям владельцев удалось сохранить «нить времен» и в настоящее время замок предстает перед нами великолепным образцом сотворчества истории и современности.
В последние десятилетия винодельческая отрасль Лангедока переживает новый виток развития и активно завоевывает свое место на международном рынке. Поместье Сен- Мартен также вступило в борьбу за качество продукции и провело важные работы по реконструкции производства и виноградников...»

Управляющий поместьем Жан-Люк Парре


На наши вопросы отвечает управляющий поместьем Жан-Люк Парре.

1- Расскажите, пожалуйста, как и почему Вы стали управляющим шато? Должен ли управляющий хорошо разбираться в вине?..
После окончания Сорбонны (торговля со странами Восточной Европы) и изучения курса «Плановая экономика» моя судьба привела меня в Россию, где занимался разными сферами бизнеса и «задержался» на долгих двадцать лет. Был представителем брендов, связанных с красивым и экологичным образом жизни - L’Occitaine, Faconable, Aigle…
Со временем страстно увлекся вином и процессом виноделия. Стал представителем компании VineaTransaction, специализирующейся на продаже винодельческой собственности во Франции. Один из клиентов предложил мне стать управляющим поместья. Так исполнилась моя мечта, и я стал заниматься любимым делом.

2 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого вина.

Когда принимаешь участие во всех процессах и делаешь это с любовью, то тут как с детьми- нелюбимых быть не может.
Но, особенное вино, с уникальной историей выделить могу. Это- пикпуль (picpoul de pinet). Вино производится из 100% белого пикпуля- одного из старейших сортов Франции, история которого насчитывает более тысячи лет. Виноградники расположены на холмах неподалеку от приморского залива То, что вкупе с песчаными почвами глубокого залегания передает винам мягкий минеральный, слегка солоноватый привкус с нотками йода.

Пикпуль- очень хрупкий сорт и работать с ним непросто. Многие виноградари предпочитают собирать урожай в начале – середине сентября, чтобы избежать возможного ущерба от дождей или ветров. Chateau Saint- Martin de la Garrigue предпочитает ждать, когда ягоды достигнут максимальной зрелости. Мы собираем урожай в октябре, нередко теряя в количестве, но сохраняя узнаваемый профиль вин- минеральное вино насыщается бархатистыми нотками персика, цветов акации и меда. Богатый букет вина оценили известные винные критики. В том числе, Тим Аткин (Tim Atkin’s Jury, London), который признал пикпуль Chateau Saint- Martin de la Garrigue одним из 10 лучших белых вин Лангедока.

Знаменитый пикпуль Chateau Saint-Martin de la Garrigue...


3 - Ваш pr- директор Екатерина Парре в переписке с нами обмолвилась, что ваш пикпуль составляет уникальную пару с лучшими устрицами побережья Тарбурьеш. "Этот "дуэт" пользуется большой популярностью в наших местах, его также заказывают в Елисейский дворец!"... А можно попробовать "этот дуэт" на вашей винодельне? И сколько будет стоить такой набор?
Это так. На ферме Сент- Барт , которая принадлежит семье Тарбурьеш, практикуют эксклюзивные технологии производства. Главная особенность в том, что моллюсков в процессе выращивания оставляют на несколько дней «загорать» на солнце. А до этого долго «тренируют» ежедневным подъемом на воздух и опусканием моллюсков в воду, имитируя морские приливы, чтобы укрепить мускулы моллюсков, которым в дальнейшем предстоит сопротивляться солнцу.
Благодаря воздействию ультрафиолета ракушки устриц приобретают характерный для своего вида розовый оттенок. Они значительно чище и больше собратьев. Внешняя красота раковины подкрепляется необычными вкусовыми свойствами - хрустящий прием с изысканным фруктово-ягодным послевкусием, где присутствуют нотки ореха и манго.
Натюрморт с устрицами и вином в поместье

Розовые устрицы прямо из залива То


По отзывам экспертов и многочисленных клиентов фермы, «дуэт» устриц Тарбурьеш с пикпулем Сент- мартен признан лучшим.
Мы предлагаем экскурсию по замку и погребам с дегустацией вин: 7 евро/ чел
По заявке мы можем сделать в замке дегустацию вин с устрицами Тарбурьеш: от 35 евро/ чел

4 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина? Можно пикпуль назвать желтым вином? Его производят в других регионах Франции?
Я обращаю внимание на цвет вина, но не могу сказать, что уделяю этому много внимания. Мне интереснее букет, вкусовые ощущения и длинноты. Нравятся глубокие насыщенные цвета. Но, все зависит от сортов, региона.
Пикпуль нельзя назвать «желтым». Обычно их производят в регионе Юра
Цвет пикпуля соломенный с зелеными отблесками.

5 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны презентации вашего поместья.


Можем предложить набор вин «бронзинелли»- это наша «премиальная» линейка (haut de gamme ): белое, розовое и красное
Нередко компании берут наши вина для подарков вип- клиентам. Например, красное вино Gres de Montpellier с 15мес выдержкой в бочках, в тяжелой бургундской бутылке с «лангедокским крестом» .
«Бронзинелли»:белое, розовое и красное

Красное вино "Gres de Montpellierиз"

6 - Поделитесь, пожалуйста, вашими достижениями в виноделии...

О наших успехах говорят многочисленные медали и грамоты, отзывы в винных гидах.
Особенно могу выделить:
91/100 от Роберта Паркера (всемирно известный эксперт, выпускает одноименный винный гид) для нашего красного Бронзинелли 2016 (bronzinelle rouge )
92+/100 от Роберта Паркера для красного Грес де Монпелье 2015 (Gres de Montpellier)
Высокие оценки для Бронзинелли белого и красного, Грес де Монпелье в книге известного сомелье Розмари В.Джорж
"Урожай" призов Шато Сен-Мартен де ла Гарриг

и здесь тоже есть достижения Шато Сен-Мартен де ла Гарриг


7 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря? Вам удается там отдохнуть?
Мне нравится Лангедок. Невероятные ландшафты близ озера
Салагу, бескрайние пляжи Марсейяна, вулканические бухты Кап- дАгда…
Но, будучи провансальцем, я все же отдаю предпочтение родным краям. Там и отдыхаю- в Ла Напулль Монделье- небольшом городке около Канн. Невероятно красивая бухта между двух старинных замков.
Озеро Салагу, Лангедок

Пляж в Мандельё-ла-Напуль, Прованс


8 - Городок Мез - на берегу озера Этан-де-То - буквально в 10 км от вас ... Термальный курорт Баларюк-ле-Бен тоже рядом. Может ли турист, остановившийся в вашем поместье, воспользоваться общественным транспортом, чтобы посетить эти города?

Действительно, эти города рядом с поместьем. Но, общественным транспортом до нас не добраться. Клиенты приезжают на машинах или мы заказываем для них машину с водителем.

9 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Мы предлагаем наши белые экологические вина (сертифицированы экологической организацией Terra vitis):
Традисьон (Tradition blanc, AOC Coteaux de Languedoc) – легкое, искристое вино. Предлагаем брать с собой на пикник или дружескую вечеринку. Также благодаря цитрусовому финалу хорошо освежает в жару, «утоляет жажду».
Бронзинелли (Bronzinelle blanc, AOC Coteaux de Languedoc) – вино, удостоенное многочисленных наград (золотые медали конкурса в Маконе и от гида Беттан и Десув, 16/20 и две звезды от гида Ашетт). Рекомендуем к рыбе, сырам
Пикпуль (picpoul, AOC Picpoul de Pinet). Гастрономический праздник с устрицами у залива!
Бронзинелли (st Martin de la Garrigue bronzinelle blanc)

Гастрономический праздник с устрицами у залива


10 - Еще раз сошлюсь на слова Екатерины Парре: "В шато проходит экспозиция картин современного искусства, регулярно снимают фильмы. В том числе, с такими звездами как Пьер Ришар"... Ну Пьер Ришар сам известный винодел... А ему нравится ваше вино?

Да, действительно, в замке проходили съемки нескольких сериалов, а также фильма Les vieux fourneaux (возможный перевод, Старые хрычи) с Пьером Ришаром.
Перед каждой сложной сценой он просил ассистентку принести бокальчик красного Бронзинелли! Для нас была честь угостить Мэтра.

Пьер Ришар и Жан-Люк Парре во дворе поместья

Пьер Ришар с друзьми на съемках сериала в замке Сен-Мартен де ла Гарриг


11 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ...
Развивать поместье. В настоящее время мы поставляем вина в разные страны мира- США, Японию, Европу, Китай. Пока в Литве вина Сент- Мартен не представлены. Поставим и такую задачу!

12 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для "Yellow Road"?
Я очень люблю Meursault из Бургундии. Рекомендую продлить дорогу туда!


Сергей Евтухов, автор проекта
evtuhov@yahoo.com
Базиль, Роман, Гаэль и Самуэль Гиберт


Винодельня Mas Daumas Gassac


Сегодня встреча с последним участником Желтой дороги в этом году - легендарной винодельней из Франции Mas de Daumas Gassac. Франция уже была представлена ​​виноделами из Бургундии, Нанта, Прованса и Бордо. Сейчас - регион Лангедок.
   Итак, первые итоги проекта ... Двадцать шесть участников из Италии, Франции, Испании и Швейцарии ... Но больше всего было участников из Италии: Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Пьемонт, Тоскана, Умбрия, Сардиния, Сицилия ... И даже два (в рубрике "Специальный гость") гостя Желтой дороги, у которых не было белого вина (или было, но в небольшом количестве), а было оливковое масло высшего качества, и даже один гость с красным вином...
Всего за первые шесть месяцев работы сайт посетили около 70.000 человек.
Сразу после Нового года автор проекта постарается организовать для своих вильнюсских друзей любительскую дегустацию вин с Желтой дороги. А для виноделов - участников этого конкурса - будут подготовлены призы: 3-5 картин, фотографии которых будут опубликованы здесь же на сайте. Схема награждения победителей будет очень простой: три - пять или шесть участников, чье вино нам понравится больше других вин, будут названы победителями конкурса. И первый номер (золото) выбирет картину, которая ему понравится больше. Второй номер (серебро) выбирает из оставшихся 2–4 и т.д. Те виноделы, которые уже отправили свое вино на дегустацию, будут допущены к участию в конкурсе автоматически.

Терруар Daumas Gassac

Пейзаж с лошадью


Легендарная французская винодельня Mas de Daumas Gassac расширяет свое присутствие в Азии и выпускает свои последние винтажи в 2018 год.
(пресс-релиз за 2018 год, который я увидел на сайте компании)

  Несмотря на свое скромное назначение и расположение на юге Франции, в коммуне Лангедок в Аниане виноградник Mas Daumas Gassac повсеместно почитается за выдающиеся красные и белые вина. Из урожая 2016 года было выпущено только 7500 коробок, некоторые из которых были выпущены весной 2018 года. Семейная винодельня, основанная Вероник и Эми Гиберт - а теперь она управляется четырьмя сыновьями: Самюэлем, Гаэлем, Романом и Базилем - имеет сингл - она вручную переписала историю виноделия для региона Лангедок. Регион, известный в течение столетия как место, где производились только дешевые столовые вина, семья Гиберт сыграла важную роль в том, чтобы показать, что этот регион на юге Франции может производить вина мирового класса. В 2018 году винодельня представляет свой Red Grand Vin 2016, произведенный с использованием нового пресса, который позволил получить беспрецедентную добычу. Это вино, изготовленное из 40-летних виноградных лоз, обладает высокой свежестью и вкусом спелых фруктов, таких как черная смородина. Быть удивительным даже молодым вином - это взрывной винтаж, который нельзя пропустить. Поместье славится своими белыми, и к 2018 году оно выпускает свой White Grand Vin 2016. В нем присутствует название Mas de Daumas Gassac: экзотические фрукты и легкие нотки сока; свежее послевкусие и немного солености. Этот хорошо вырезанный профиль состоит из 8,1% редких сортов винограда. Вина Mas de Daumas Gassac выращиваются на «волшебном» терруаре, поразительно похожем на лучший терруар из Бургундии, и прохладный микроклимат, дающий изящество и сложность его винтажам. Именно здесь, где первые виноделы Вероник и Эми Гиберт обосновались, и разработали вина Mas de Daumas Gassac, сегодня виноград выращивается на 52 небольших участках среди 3000 гектаров защищенного леса. Их сыновья следят за старыми способами виноделия, гарантируя, что вино задумано и выдержано в соответствии с европейскими традициями и с самыми высокими стандартами. Поместье получило редкий «культовый» статус с момента своего основания в 1970-х годах. Французский гастрономический гид Gault & Millau назвал винодельню «Lafite Rothschild of the Languedoc», а The Times сравнила его винтаж с «Latour». Британский винный критик Майкл Бродбент оценил их винтажи в десятке лучших в мире, а винный гуру Роберт Паркер приветствовал их вина как «исключительные». В 1991 году поместье также показало свою коллекцию Moulin de Gassac, которая была признана лучшим вином в мире по версии International Wine Challenge в Лондоне всего два года спустя. Эти неотразимые, одиночные вина из виноградников являются ассортиментом доступных винодельческих хозяйств, которые сочетают в себе элегантность и свежесть и отражают философию и мастерство Mas de Daumas Gassac. В настоящее время они продаются в 90 странах мира.

Базиль, Роман, Гаэль и Самуэль Гиберт

На вопросы "YR" отвечает Самуэль Гиберт/Samuel Guibert, владелец / винодел MAS DAUMAS GASSAC

1 - Что могут узнать читатели «Желтой дороги» о владельцах виноградника MAS DAUMAS GASSAC?

Поместье Mas de Daumas Gassac было основано Эми и Вероник Гиберт/Aimé & Veronique Guibert в конце 60-х годов и стало пионером по производству вин Grand Cru в регионе. Daumas Gassac теперь управляется вторым поколением (с 2000 года) - Базилем, Романом, Гаэлем и Самуэлем Гибертом (нас четыре брата)

2 - У вас есть два виноградника: DAUMAS GASSAC и MOULIN DE GASSAC. Есть ли существенная разница между ними?

Mas de Daumas Gassac - это оригинальный виноградник Grand Cru, основанный Вероник и Эми Гиберт/Aimé & Veronique Guibert в конце 60-х годов, который является пионером изысканных вин региона Лангедок. Эти виноградники расположены на уникальном и «волшебном» терруаре Гассак, органически выращиваемом с начала 19-го века. Наш виноградник органический, потому что наш дух и наши убеждения естественным образом склоняются к уважению и защите земли, окружающей среды и природы. На Daumas Gassac никогда не использовались инсектициды, средства от сорняков или химические удобрения. Конский и овечий навоз - единственное органическое дополнение, обогащающее землю. Птицы и кустарник, окружающий виноградные лозы, являются нашими природными пестицидами.
Самуэль Гиберт

А виноградники Мулен де Гассак были созданы в конце 80-х годов на склоне холма с видом на Средиземное море (область Вильверак), эта красивая область старых лоз известна производством одних из самых низких урожаев, что приводит к щедрому, оригинальному вина. Эти вина позволят вам открыть для себя захватывающий терруар и разнообразие нашего региона, и мы предлагаем одни из лучших вин по доступной цене.

Daumas Gassac Blanc

Daumas Gassac Rouge


3 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Daumas Gassac белый, потому что он объединяет все - взрывные ароматы, очень сложный и продолжительный вкус, свежесть и возраст.
Доминируют четыре благородных сорта винограда, все из поместья: Вионье из Роны, Пти Мансен из Пиренеев, Шенин из Луары и Шардоне из Бургундии (по 20% каждого), в состав которого входят еще около 15 сортов винограда из некоторых самых известных винных регионов всего мира. Они блестяще сливаются, чтобы создать превосходно сбалансированный белый Daumas Gassac. Смесь этих 20 сортов винограда рождает Grand Vin, чистый и свежий, с аппетитными фруктовыми вкусами и сладострастной текстурой.
Daumas Gassac Emile Peynaud
Daumas Gassac Frizant

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.

Mas de Daumas Gassac Blanc
Mas de Daumas Gassac Rouge
Mas de Daumas Gassac rosé Frisant
And cuvée Emile Peynaud(только 200 бутылок каждые 5-6 лет)
St Guilhem le Desert

5 - Ваши виноградники расположены в красивых местах. Не задумывались ли вы о том, чтобы создать свой собственный туристический маршрут. Какой будет длина маршрута? Какие достопримечательности в вашем районе вы бы рекомендовали посетить?
У нас уже есть свой собственный туристический и культурный путь, и большинство людей, посещающих поместье Mas Daumas Gassac, обычно продолжают открывать для себя потрясающую деревню Saint Guilhem le desert(с 8-го века) и великолепную долину Сердца.
Это можно сделать за полдня.

Ветчина, дыня, козий сыр, фиги...

6 - Ваш выбор для Желтой дороги?
Фотография с белым вином Daumas Gassac.
Пейзаж в Daumas Gassac

Пейзаж в Daumas Gassac

Команда из Daumas Gassac


7 - Вы можете предложить самый захватывающий вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?

50 га глубокой и хорошо дренированной почвы, без пестицидов, удобрений и химикатов, терруар Mas de Daumas Gassac, похожий на
лучшие части Бургундии были заново открыты в 1971 году Анри Энжальбертом, профессором геологии в Университете Бордо, который считал долину Гассак «идеальным и уникальным терруаром для производства Grand Vin». Поместье делится на более чем пятьдесят два
небольших участка виноградников среди 3 000 гектаров охраняемого леса.
 
8 - Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Дальнейшее распространение вин Mas de Daumas Gassac по всему миру и "распространение" самых лучших вин среди всех любителей вина из нашего поместья.
Роман и Самуэль Гиберт

9 - Какой ваш любимый ресторан в Аниане? И что бы вы порекомендовали? Где, помимо винодельни, туристы могут попробовать ваше вино?
Наш любимый ресторан в окрестностях называется «De Lauzun», расположенный в маленьком очаровательном городке Пезенас, одна звезда Мишлен. Аутентичные блюда средиземноморской кухни с великолепной местной картой вин.

10 - Какую платформу вы можете предложить для культурной программы Yellow Road: выставочное пространство, кинозал и т. д. Или у вас есть свои культурные проекты?
Мы сотрудничаем каждый год с Cinemed: Международный фестиваль средиземноморского кино. Мы также являемся спонсором музыкального фестиваля в нашей деревне Saint Guilhem le desert. И каждое лето в поместье устраивается вечерний концерт, для которого приглашаются международные джазовые группы.
Для нас чрезвычайно важно продвигать нашу средиземноморскую культуру, наш патриотизм и, конечно же, наши прекрасные вина из Лангедока. Мы также создали винный фестиваль «Festival des vins d’Aniane», который с каждым годом становится все больше, чтобы приглашать лучших виноделов из нашей деревни Аниан и показывать качество наших сказочных вин от терруара Аниан.

11 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Желтой дороги?
Raveneau из Шабли


Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога» и Викторине Бабе/Victorine BABE, менеджер по экспорту из Mas Daumas Gassac.
evtuhov@yahoo.com
Мария Росселла Бенчини/Maria Rossella Bencini...

и ее Красные виноградники

Как я и обещал в статье «Пройдет ли Желтая дорога через Ливорно? .. », - на вопросы отвечает владелица замечательной тосканской винодельни Фаттория ди Бачерето (Fattoria di Bacchereto) Мария Росселла Бенчини . Fattoria di Bacchereto расположена в непосредственной близости от Карминьяно. А до Флоренции всего 40 километров! ..
Фаттория обосновалась на лесистых холмах, которые покрывают Монтальбано. Поместье принадлежит семье с 1920-х годов.
Площадь виноградников составляет 8 га, оливковые деревья посажены на 60 га, а остальные 90 га - это леса и каштановые рощи. В общем, Фаттории ди Бачерето принадлежит около 160 гектаров земли.
Урожай Альберто

Чем отличается продукция Фатории?
Тщательным уходом за виноградником без применения гербицидов, химических удобрений ипестицидов, традиционной винодельческой практикой без добавления дрожжей, когда будущее вино выдерживается в небольших дубовых бочках по 350 литров.
Какие сорта винограда? .. Санджовезе, Каберне Совиньон, Черный Канайоло, Тосканский Треббиано, Мальвазия дель Кьянти
Ежегодно в Фаттория ди Бачерето производится около 20 000 бутылок.
Вид на Карминьяно

Апартаменты в Фаттория ди Бачерето /Fattoria di Bacchereto

Fattoria di Bacchereto имеет свои собственные апартаменты, поэтому их легко найти на TripAdvisor. Я не удержался и просто скопировал один из отзывов на этом сайте:
"Это такое красивое место, что мы выбрали его для нашей свадьбы. Прекрасный прием. Госпожа Росселла просто очаровательна...
Они производят отмеченные наградами вина (и мы понимаем, почему), они абсолютно биодинамические. Всем гостям понравился их вина, а счастливчики, которые остались на ночь, на следующий день даже получили замечательный завтрак с очень вкусной тосканской колбасой, джемами и т. д. Масло и мед превосходные тоже. Место красивое, с захватывающим видом на долину Бизенцио. И все номера в типичном тосканском стиле."


Росселла Бенчини/Rossella Bencini...

и вечерний пейзаж с вином (полная версия)

На вопросы "YR" отвечает Росселла Бенчини/Rossella Bencini, хозяйка Fattoria di Bacchereto.

1 - История создания вашего любимого белого (желтого) вина.
История нашего белого вина очень проста: все наши белые сорта винограда - это старые сорта типичных тосканских сортов винограда Треббиано Тоскано и Мальвазия дель Кьянти, выращенные на старом пятидесятилетнем винограднике , поэтому мы решили производить белое вино, так же, как мы делали красное, по древней технологии, вообще избегая химикатов ... и мы получили белое вино, очень структурированное и изысканное, как на вид, так и на вкус.

Вино Sassocarlo Terre a Mano - Bianco IGT Toscana
Вино Terre a Mano - Carmignano DOCG
Вино Vin Santo di Carmignano DOC
3 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму
Мы производим только четыре вида вина: красное, белое, вино Санто и красное пассито. Каждое из них представляет мою ферму, но, возможно, самым представительным может быть красное вино Carmignano Terre a Mano, красное вино ... потому что именно с этого вина я начала свою тяжелую работу с биодинамическим подходом, и мы росли вместе.
 
4 - Ваша компания производит несколько вин, оливковое масло и, кажется, мед... ... Вы бы хотели сконцентрироваться на чем-то одном?
Я люблю то, что я делаю, это моя сельскохозяйственная работа, поэтому я хотела бы делать больше вещей, а не меньше ... Жизнь в сельской местности - это жизнь, которая связана с решением множества задач. Может быть, невозможно сделать только одну вещь, и это не полезно: специализация типична промышленности и нынешней эпохе, но сельскохозяйственное ремесло не должно следовать законам механической и химической промышленности, потому что оно имеет дело с природой ... которая живет ... поэтому оно должно освободиться от механистического видения и заново открыть видение, связанное с реальностью природных явлений, которые являются сложными и имеют свои собственные законы, которые невозможно изменить.

Команда Fattoria di Bacchereto: симпатичная,

...отчаянная,

...энергичная


5 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах.
Может ли турист остановиться в вашем отеле? Удобно ли будет ему путешествовать по знаменитым тосканским городам?..

Каждый день мы проводим здесь несколько винных туров, и людям это очень нравится. Они могут прогуляться по виноградникам, услышать, как мы производим различные виды вина, и попробовать наши продукты. Это прекрасный опыт! Тоскана - богатый регион, и людям, которые его посещают, очень повезло!
Да, туристы могут остановиться в нашей Fattoria di Bacchereto: у нас есть несколько простых, полностью оборудованных, типичных тосканских апартаментов, которые можно арендовать для отдыха - это очень тихое место, окруженное виноградниками и лесами, и люди могут посетить множество замечательных городов, которые очень близко, как Флоренция, (25 км) Лукка, Пиза и Сиена, но спят в естественном оазисе!
Доехать до знаменитых туристических мест очень легко: мы находимся на холме, но всего в 6 км от равнины. Мы легко можем добраться до автострады, чтобы проехать повсюду, а через час мы могли бы также доехать до моря и пляжей Виареджо и Форте дей Марми!

6- Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?

Прекрасная земля

7 - Ваш выбор для «Желтой дороги»?..

8 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет или что-то еще? Вы фанат какого-либо вида искусства?

Я люблю все виды искусства…. Виноделие - это тоже искусство. И иногда я принимала несколько видов искусства на своей ферме, это место особенно подходит для театральных представлений и концертов.
 
9 - У вас есть виноградник, есть вино, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Природа динамична и полна жизни, поэтому я хотела бы добавить к ветру, облакам и солнцу также животных; таких как коровы, овцы, козы и куры, чтобы воссоздать мир по-настоящему верный природе, сложному, сельскому хозяйству.
 
10 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Я рекомендую каждому продюсеру свою группу «Renaissance des Appellations», и в частности основателя группы, а это Николас Жоли. Он со своей семьей производит замечательное, блестящее, как лезвие, белое вино в своем исключительном винограднике la Coulée de Serrant, расположенном в долине Луары во Франции.

Сергей Евтухов, автор проекта
evtuhov@yahoo.com
Хозяйка Алина Пинелли и ее дочь Стелла заняты приготовлением пасты в собственной кулинарной школе


"Я не хотел писать этот отзыв, потому что, честно говоря, мне не хотелось бы ни с кем делиться очарованием, одиночеством и великолепными перспективами этого места, которое мы с женой обожаем и жаждем. Зовите меня эгоистом, пожалуйста... Посещение "Il Fontanaro" находится и всегда будет во главе нашего списка, а мы были по всей Италии. От озера Комо до Сицилии это место не имеет себе равных. Тепло обстановки поместья и самой окружающей деревни, гостеприимство наших хозяев, владельцев Алины и Люсии Пинелли, расслабленный ритм жизни - это буквально все, что вы можете пожелать. Это наша вторая поездка, после того как мы прошли курс кулинарного мастерства сначала в однодневной поездке из Рима. Наше желание вернуться сюда на длительное пребывание было столь велико, что мы поехали опять. Правда, надо сказать, что мы не можем сразу вернуться сюда снова. Поэтому говорим, позаимствовав строку из фильма Брэдли Купера, - "Никогда не меняйся, для всех"

Это не мои слова, а отзыв одного из посетителей усадьбы "Il Fontanaro". Я сам не был в "Il Fontanaro", поэтому не могу ни подтвердить, ни опровергнуть слова бывшего ученика кулинарной школы. У "Fontanaro" есть собственное вино, но все же главная специализация "Fontanaro" - кулинарная школа и оливковое масло.

Натюрморт от Fontanaro


Вечер в Fontanaro

"Il Fontanaro" - это органическая ферма, где выращивают оливки и виноград. Это виллы "Страны тихой размеренной жизни", оливковое масло и кулинарная школа.
Здесь есть много мест, где вы найдете тишину и покой, сможете исследовать средневековые городки на холмах, этрусское искусство и исторические города, а также насладиться вкусной едой и необычайным гостеприимством хозяев. "Il Fontanaro" предлагает все это и многое другое. Усадьба "Страны тихой размеренной жизни" имеет пять роскошных резиденций и может вместить до 40 человек. У всех есть AC, WI-FI и бесконечные бассейны. Это Fontanaro, Tartagli, Fontegirasole, Fonte della Pace и Fonte Cicerum.

Ученики кулинарной школы за работой


... и после


Главное поместье "Il Fontanaro" было построено в 1893 году и включает в себя прекрасно отреставрированный двухэтажный каменный фермерский дом с двумя отдельными роскошными апартаментами. Отель расположен в Умбрии, зеленом сердце Италии на границе Тосканы, на участке площадью 40 акров с 3000 оливковых деревьев и небольшим виноградником.

День в "Il Fontanaro"

Около виллы Fonte Cicerum


Представление здесь начинается с обзора уникальных зеленых холмов,.. с захватывающими дух закатами и восходами солнца, как на картинах Перуджино. Есть хлебная печь, барбекю Weber и большой частный "бесконечный" бассейн с эффективным соляным хлоратором (14 х 6 м) и джакузи макси.

Золотая медаль Fontanaro, Нью-Йорк

...и Лондон
"Il Fontanaro", вид на поместье с высоты птичьего полета


"Наше масло является результатом производства масла из оливковых рощ самого высокого качества, и просто не сопоставимы с любым видом промышленного производства.
Деревья, из урожая которых мы получаем оливковое масло "Fontanaro", растут на солнечных склонах, вдали от заводов и дорог с интенсивным движением, в чистой среде.

Мы перерабатываем весь мусор и не используем никаких химикатов.
Мы возвращаем остатки масло переработки в качестве натурального удобрения в почву.

Наше масло имеет фруктовый вкус с горькими и пряными нотами и богато уникальными ароматами. На нашей собственной мельнице процесс холодного отжима применяется сразу (в течение 6 часов после сбора оливок), чтобы гарантировать масло самого высокого качества".

Алина Пинелли

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Амедео Модильяни




Алессандро Мартелли, владелец виноградника Azienda Agricola Incontri, поделился на «Желтой дороге» информацией о местах в Ливорно, история которых связана с гениальным итальянским живописцем Амедео Модильяни. Амедео родился в Ливорно в 1884 году. Что сейчас в Тоскане говорит о художнике?
Есть музей Г. Фаттори, где собраны картины итальянских художников, современников Модильяни. Сохранился дом, в котором родился Модильяни. Есть синагога, которая построена на месте синагоги, разрушенной во время второй мировой войны. Вот, вроде, все…
Уже четыре винодельни из Тосканы представлены на «Желтой дороге»: Azienda Agricola Incontri, Villa Spoiano, MorisFarms, Borgo Casa al Vento. Все они расположились на расстоянии примерно 80 – 100 километров от Ливорно. Скоро к нам присоединится еще одна замечательная винодельня: Fattoria Di Bacchereto. Путешествуя по Тоскане и осваивая маршрут «Желтой дороги», при желании, турист может легко «дотянуться» до Ливорно. Но вот только перечень объектов с «Модильяни» невелик. Конечно, Тоскана наполнена (набита как сундук с драгоценностями) огромными сокровищами: Флоренция, Сиена, Пиза, Лукка. Но даже в этих итальянских сокровищницах вы вряд ли встретите картины или скульптуры Амедео. Поэтому только здесь и только сейчас фотографии с выставки копий гениального живописца.
копия работы А. Модильяни Жанна Эбютерн на фоне двери, 128,5/79,5

Модильяни в Вильнюсе

Мажой галерея, Вильнюс

Модильяни в Вильнюсе


Амедео Модильяни один из самых моих любимых художников. Я устраивал выставки копий его картин в Вильнюсе и Риге. Несколько моих скульптур по картинам Амедео украшали вильнюсский салон «Ауди» и рижский магазин швейцарских часов «Женева». Может быть, стоит попробовать осуществить какой-нибудь новый проект (вместе с «Желтой дорогой») на родине художника - апартаменты, кафе, вино, выставка или необычный музей?
копия (фрагмент)

копия работы А. Модильяни Спящая обнаженная с раскинутыми руками (Красная обнаженная),100/70

статья в "Бизнес & Балтия", Рига, 2007

статья в "Вести Сегодня", Рига, 2007



копия работы А. Модильяни Обнаженная, 100/70


магазин "Женева", Рига


салон Ауди, Вильнюс




Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
1 2 3 4 >>
© 2009-2019 Газета "Обзор": Новости Литвы
Рейтинг@Mail.ru