Жёлтая дорога

Tenuta Colpaola в интерьере...

Карта коммуны Мателика, провинция Мачерата


Тенута Колпаола/TENUTA COLPAOLA S.R.L.
Loc. Colpaola, Fraz. Braccano
62024 Matelica - MC - Italy

Определимся сразу с координатами. Адриатическое море. Восточное побережье Италии. К югу от Сан-Марино и Римини. Анкона ...
Мы движемся дальше от Анкона вглубь материка. Нам нужно попасть в Мателика/Matelica
Мателика. Панорама

Анкона. Панорама


Мателика расположилась в обширной долине, где ручей Браккано впадает в реку Есино, и где город нависает над ущельем. Долина, в направлении север-юг, с восточной и западной сторонах ограничена Апеннинскими предгорьями, чьи самые высокие вершины - соответственно гора Джеммо 719 метров и гора Сан-Вичино - 1479, выше чем центр города, с его 354 метрами над уровнем моря.
Анкона - город и морской порт в регионе Марке в центральной Италии, с населением около 100 000 человек. Анкона является столицей провинции Анкона. Город расположен в 280 км к северо-востоку от Рима, на Адриатическом побережье, между склонами двух оконечностей мыса Монте-Конеро, Монте-Астаньо и Монте-Гуаско. Анкона является одним из главных портов на Адриатическом море, особенно важным для пассажирских перевозок, и является главным экономическим и демографическим центром региона.

На вопросы "Желтой дороги"/Yellow Road отвечает Лаура Мильорелли/Laura Migliorelli, Тенута Колпаола/Tenuta Colpaola

1 - У вас есть виноградник, есть вино, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Мы начинаем свою деятельность в 2007 году с 6 гектаров, а 2 года назад мы освоили еще 4 гектара. Итак, поместье полно виноградников ... Шаг 1 - мечта осуществилась. В будущем компания хочет и должна увеличить свои продажи. Наш первый урожай был в 2013 году. Мы очень юные и нам нужно расти.

88!..

премия "Bere Bene"


2 - История создания вашего BIANCO, и сколько стоит бутылка, например, Verdicchio di Matelica DOC?
Когда новый хозяин приобрел усадьбу, сразу было принято решение посадить Verdicchio , потому что это виноград с коренной на нашей земле. По этой причине и родился наш Verdicchio di Matelica DOC Colpaola. Наш "флакончик" немного отличается от других Verdicchio. Мы выбрали необычную бутылку для этого типа вина и поставили винтовую крышку. Мы ставим одну обязательную этикетку, а не переднюю / заднюю этикетку. Итак, бутылка была детально изучена, чтобы в ней было великолепное белое вино: наш Verdicchio di Matelica DOC. Если вы покупаете у нас, то вы можете купить бутылку вина за 9,50 евро.

3 - А где, кроме винодельни, можно попробовать ваше вино?
Если вы придете на нашу винодельню, вы можете выпить бокал вина со мной или Стефанией. В офисе для продажи вина вы также можете найти меня или Стефанию. Вы можете попробовать наше вино в ресторане и винном магазине в Италии, или вы можете выпить наше вино в Америке, Чешской республике, Швейцарии, Голландии, Германии, Бельгии.

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех или шести собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму?
По моему мнению, если вы хотите купить подарочную коробку из 6 бутылок, вы можете купить такое же белое вино, но в другом возрасте, я сделаю для вас совершенно особый подарок.

5 - Поделитесь вашими успехами в виноделии: награды, призы ...?
Мы выиграли "Bere Bene" от Гамберо Россо
Wine Spectator
Asia Import Chain
Le Marche nel Bicchiere

Стефания и Франческо Поркарелли/Stefania and Francesco Porcarelli, owners

6 - Расскажите немного о владельцах виноградника, если это не секрет?
Владельцами виноградника являются Стефания и Франческо Поркарелли. До этого поместье арендовал дедушка Франческо, а потом отец Франческо.
Франческо вырос на этой заколдованной земле, и в детстве у него родилась страсть к продуктам земли. Франческо и Стефания (его жена) приобрели поместье в 2007 году и занялись производством вина.
Бутылка Verdicchio di Matelica DOC

7 - Ваш выбор для «Желтой дороги» белого (желтого) вина?
Выбор уже был сделан, потому что Verdicchio является автохтонным виноградом нашей земли.

8 - Можете ли вы предложить самый впечатляющий вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?
Конечно, самый красивый вид на виноградник там, где вы можете увидеть перепад высот на наших виноградниках.
Пейзаж номер 1

Пейзаж номер 2


9 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах, да?
Я думаю, что это относится и ко мне (тут Лаура поставила смайлик, но программа газетного блога смайлик не пропустила). Мы находимся на высоте 650 метров над уровнем моря ... Наши виноградники - самые высокие на этой земле.
Лаура и Стефания/Laura & Stefania


Может ли турист жить в вашем отеле? Удобно ли им будет путешествовать по знаменитым городам Марке?
Турист может жить, слушая, и путешествовать по региону Марке "с классической прической".

10 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Я хочу порекомендовать две противоположности: Этна Бьянко и Рислинг !!!

Sergey Evtuhov, автор проекта "Yellow Road"
evtuhov@yahoo.com
Бернар Гюдело/Bernard Hudelot, владелец CHATEAU DE VILLARS-FONTAINE


Почему на "Yellow Road" появилось CHATEAU DE VILLARS-FONTAINE?

"Постепенное исчезновение в Бургундии великих погребов, которым завидовал весь мир, связано, в частности, с изменениями в бухгалтерском учете и банковской практике. С 1995 года мы видели, как исчезли многие винодельни. Акции резко упали до такого уровня, которого никогда не было в нашем регионе. В 2006 году они снизились до значения 0,7 по сравнению с производительностью обычного года.

The castle of Villars fontaine

Эта ситуация способствовала появлению крупных организаций, акционерами которых часто являются крупные финансовые группы. Они достигают очень хороших результатов благодаря своим размерам и постепенному исчезновению из этого соревнования небольших ферм. Пресса и профессионалы все меньше и меньше говорили о «выдержанных винах» и тонкости их чудесных третичных ароматов, раскрывающихся со временем. Они высоко оценили стиль этих новых вин: более круглые, более фруктовые, менее танинные, которые можно пить более молодыми, но которые, с другой стороны, больше не будут сохранять или развивать сложность, вызванную старением. Этот тип вина, созданный по образцу вин Нового Света, разрушает идентичность, которая сделала Бургундию знаменитой.

В поместье мы не без семейных и банковских проблем столкнулись с этим «цунами». С 1995 года наши клиенты в подавляющем большинстве случаев, благодаря своему желанию и к своей радости, стали владельцами наших лоз. Так возник "Клуб де Виньерон де Кер" . Таким образом, они продолжают загружать в подвалы очень красивые бургундские вина, которые до сих пор производятся в традициях (и по тарифу) «Авант-премьер». Эта инновационная концепция теперь привлекла в Клубы несколько очень красивых поместий, расположенных в других винодельческих регионах Франции. Их клиенты реагируют так же, как и мы, и отвергают глобальную стандартизацию, отдавая предпочтение местной идентичности и продуктивности. Эта древняя форма производства является одним из ответов на угрозы для семейных ферм. Некоторые акции лозы все еще доступны. Поэтому в нашем Клубе приветствуются защитники этих ценностей подлинности, традиций и самобытности».

(CHATEAU DE VILLARS-FONTAINE)

Бернар и Мэтью/Bernard & Mathieu


CHATEAU DE VILLARS-FONTAINE is located south of Dijon, near Switzerland.
Yellow Road Questions answered by Mathieu PIECOURT, General Director Domaine de Montmain - Château de Villars Fontaine
1 - Почему ваш виноградник называется «Шато де Виллар Фонтен?»
Изначально Бернар назвал это новое поместье - Domaine de Montmain в 1973 году, и он основал все; виноградники, помещение для приема, офис и погреб. Вина называются Chateau de Villars Fontaine с того дня, когда Бернар стал владельцем замка, в 2000 году. Сегодня у нас есть две марки: замок Villars Fontaine для вин в возрасте с 1973 по 2012 год и другая марка Domaine de Montmain со времен винтаж 2013.
В Бургундии мы можем дать только название замка, если мы являемся владельцем этого места.
Официального преемника Бернара Гюдело зовут Матьё Пекур.

2 - В 1970 году Бернард Хьюдело, молодой учитель математики в коммерческой школе, покупает виноградник. Как он мог собрать деньги на покупку? Или он получил наследство?
Бернар купил несколько неухоженных земель в агентстве французского правительства SAFER, отвечающем за пересадку исторических виноградников Бургундии. Банк участвовал в проектах Бернара и его деда. В то время банки давали гарантии родителям, а также увеличивали стоимость произведений.

3 - В течение первых 10 лет вы посадили 18 гектаров виноградников, а теперь у вас уже есть 30 гектаров. У вас были плохие годы? И как вы справились с неудачами?
Сегодня, после выкупа, виноградники выросли до 30 гектаров . Мы помним, что 4 самых трудных года в течение 47 лет - это 1975, 1977, 1980 и 1984 годы. Благодаря нашим запасам мы смогли пережить банковские и денежные проблемы. Наша культура в Бургундии заключалась в том, чтобы держать запас на год вперед, год в дубовых бочках и год в "производстве"

В подвале Шато: белые


и красные вина Шато

4 - Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы ...
Самый большой успех сегодня в том, что мы принимаем в наших подвалах людей со всего мира. В связи с этим мы только что создали уникальную приемную во Франции, где можно попробовать одно и то же вино более 30 лет подряд.
Мы также развиваемся на международном уровне, и мы всегда ищем людей приверженных нашим ценностям, которые уважают бургундские традиции сохранения вин...

5 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему? Назовите, пожалуйста, ваши лучшие вина.
Честно говоря, мои любимые вина это наши красные вина, такие как марочные вина 1990 или 1999 года, а для белых я люблю кислотность 2004 года.

6 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут украсить «афишу» вашей фермы

Белые и красные

7- Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ....
Продолжить производство вин по двум причинам: первая причина - подлинность истории Бургундии, вторая причина - здоровье (больше полифенолов).

8 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест? Как выглядит ваш замок?
(фотографии еще не сделаны)

9 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Hautes Côtes de Nuits - Les Rouard 2007 и винтаж 2014 года Les Jiromees и Rouardв
Выбор для "Желтой дороги"

Натюрморт от шато VILLARS-FONTAINE


10 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Rene Leclercиз Геври-Чамбертина и Gerard Raphet из Мори-Сен-Дени

11 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или просто ваши собственные мероприятия?
Мы открыты для установления партнерских отношений с оперой, балетом или другими событиями вокруг нашего замка, одновременно дегустируя великолепные вина из поместья.
Команда шато...

12 - С конца 90-х годов Бернард занимается созданием "невозможных виноградников" - проекта на Таити, Габоне, в Бирме, Китае.
Мы знаем Таити по картинам Гогена ...

Да, немного похоже.
Как выглядят виноградники на Таити?
Виноградник Таити - это виноградник с экстремальными климатическими условиями, исключительный виноградник. Плантации на кораллах, эти молодые почвы очень интересны и дают особые вина. Наш виноградник в Бургундии на уровне почв 150 миллионов лет. Бургундия была в тропиках 150 миллионов лет назад, поэтому земли на вершине холмов сейчас белые
Как выглядит таитянское вино?
Красное вино похоже на наши бургундские вина, когда они просыпаются. Белые вина - в южно-сицилийском стиле...

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Сен Флоран


Путешествие по «Желтой дороге» предполагает и посещение больших «виноградных» островов Средиземноморья: Сицилии, Сардинии и Корсики. Среди участников проекта есть виноделы из Сицилии и Сардинии. А сейчас - первый участник из Корсики: Домен Оренга де Гаффи. Под управлением домена 56 гектаров виноградников, расположенных в пяти зонах северной Корсики: Патримонио, Барбаджио, Сен-Флоран, Олетта и Поджио д'Олетта.

Красное вино из Domain Orenga de Gaffory


Виноградники Domain Oranga de Gaffory


Я благодарю
Беатрис Маги из Домена Оренга де Гаффори/ Domain Oranga de Gaffory за помощь в подготовке этой публикации.

"Домен Оренга де Гаффори родился в 1967 году в самом сердце знаменитого Патримонио. Он расположен на западном побережье в самом начале корсиканского мыса. Основанный Пьером Оренгой де Гаффи, к которому в 1977 году присоединился его сын Анри, поместье быстро стало одним из часто упоминаемых Патримонио АОП. Лозы растут на преимущественно глинисто-известняковых почвах. Домен распространяется на пять участков с тонкими микротерруарами, позволяющими путем смешивания производить сложные вина с точки зрения их структуры и ароматов..."

Flowering vine

Городок Патримонио


Один из вариантов путешествия на Корсику из Вильнюса: самолетом в Милан, далее поездом (без пересадок ) до Генуи или Ливорно, а затем на пароме в порт Бастия, который находится на Корсике. Приспосабливаясь к путешествию на поезде, пароме и самолете, удобно заночевать на берегу, например, остановившись в Ливорно. Или отправиться на пароме по ночному Лигурийскому морю. Как сказала Беатрис, от порта Бастии до виноградника всего полчаса езды.

Henri Orenga de Gaffory, владелец домена

Philippe Rideau, энолог домена



"Виноград, растущий на виноградниках Домена, - это традиционные и культовые корсиканские сорта:
Знаменитый Ньелуччо, двоюродный брат Тосканского Санджовезе (для производства красных и розовых вин).
Очень ароматный Верментину (для производства белых вин).
Уникальный цветочный, фруктовый и пряный Счьякареллу для смешивания при производстве розового вина.
«Мускатные злаки», которые веками выращивались в Патримонио и Кап Корсе, дают превосходный мускат с цветочным, медовым и цитрусовым вкусом.
 
Античные сорта также были отобраны и посажены после дегустации:
Минустело, участвующий в букете, свежего фруктового и пряного красного вина под названием Скала Санта.
Алеатико, очень "фруктовый" сорт винограда, винифицированный в сладком вине Раппо"
.

CUVEE DES GOUVERNEURS ROUGE


CUVEE FELICE BLANC



Describing northern Corsica in two or three sentences is extremely difficult, so we will use the advice of Beatrice and simply put here a few photos of her favorite places.
Ресторан "Mathys", Корсика

Фотография со стола



"С августа 2016 года все 56 га домена "вступили" в органическое производство, хотя культурные практики и так уже многие годы основывались на разумном подходе, уделяя особое внимание почве. Домен в настоящее время продолжает сохранять биологический баланс и качества терруара в соответствии с органическими характеристиками, которые поддерживают биоразнообразие и целостность почвы В погребе процесс виноделия также следует рекомендациям органических спецификаций".


Вино Muscat du Cap

Эти белые (желтые) вина из Домена могут украсить «Желтую дорогу» ... Поэтому и появилась надежда на желтые вина Корсики.

Заманчиво добраться до Корсики с остановкой на острове Эльба, где также есть виноградники. Остров Эльба расположен по пути на Корсику из Тосканского Пьомбино, но, судя по карте, регулярных рейсов на Корсику оттуда нет.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Сильвия Мильхард



Желтая дорога отмечает свою первую годовщину. Майский цикл завершает Шато из Франции, регион Бордо. Мы публикуем короткое интервью с владельцем Château Vieux Mougnac Сильвией МИЛЬХАРД . И мы надеемся на сотрудничество и участие этого шато в некоторых наших культурных проектах.




1 - Почему ваш виноградник называется «Château Vieux Mougnac»?

Муньяк - это название места, где был построен замок.
 
2 - Пожалуйста, поделитесь историей своего любимого белого (желтого) вина.
Наша любимая история белого вина - это история нашего белого сладкого вина. Действительно, семья Мильхард-Бессард работает в удивительном ритме с временами года и с природой на протяжении 5 поколений. Наше сладкое вино производится с небольшого участка старых лоз только в солнечные годы. А небольшой урожай дает нам высококачественное белое сладкое вино, благодаря благородной плесени, не больше 5000 бутылок в год.

3 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?

Мы любители вина, поэтому нам нравятся все типы вина, но мы должны знать историю виноделов.

4 - Почему вы стали виноделом?

Наша семья занимается виноделием в течение 5 поколений, то есть с 1870 года. Поэтому для нас важно передать наши ноу-хау и нашу страсть следующему поколению.

Шато Vieux Mougnac

В подвале шато Vieux Mougnac


5 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.
Первое вино, наше красное вино Château Vieux Mougnac 2010 года. Удивительный винтаж, полный силы с сильными танинами и сложными ароматами в виде чернослива и цукатов.
Затем наше красное вино Château Vieux Mougnac 2012 года. Наше первое сертифицированное "органическое" красное вино. Мы действительно гордимся этим винтажом, который по-настоящему свежий, фруктовый и идеально сочетается со всеми аперитивами!
Наконец, наше белое сладкое вино Château Vieux Mougnac 2015 года. Как уже говорилось ранее, это результат тяжелой работы, и это вино с медовым, грушевым и ликеровым вкусом, которое сочетается со всеми кисло-сладкими блюдами.
У нас есть фотографии наших вин в нашей учетной записи Instagram (vieux mougnac), и вы можете использовать их, если вы упомянули нашу учетную запись в своей статье.
 
6 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если они уже есть.
Мы получили много наград благодаря нашей работе как одного из лучших представителей винного туризма, и мы были отобраны для Oenotourisme.
 
7 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Наше любимое вино - наши старые марочные красные вина, такие как наши 2006, 2007 или 2008, потому что они типичны для нашего ноу-хау и нашего терруара.

8- У вас есть любимый ресторан рядом с винодельней? Какое самое вкусное блюдо на ваш взгляд?
Нам очень нравится маленький ресторан в нашем маленьком городке, он действительно типичен для нашего региона. И для вас также есть отличный ресторан рядом с нашим замком под названием La Fleur de Roques (проверьте в Интернете). Лучшим блюдом остается большая тарелка с разными сортами сыра, идеально сочетающимися с вином.
  
9 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест? Как выглядит ваш замок?
Красные розы рядом с виноградом

Ручная обработка на винограднике


10 - Ваш выбор для «Желтой дороги»?

Мы предлагаем белое органическое сладкое вино Château Vieux Mougnac 2014
Вино Château Vieux Mougnac 2014


11 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ....
В этом году мы сажаем больше белых сортов винограда (Семильон).
 
12 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Мы рекомендуем Domaine de Valjulius

13 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные мероприятия?
Мы открыты для всех типов событий.
 
Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога".
evtuhov@yahoo.com
Если вы двигаетесь из Бордо на юг, то в километрах сорока от Бордо вы можете отыскать шато Jouvente. Владельцы шато, сын и отец, недавно стали настоящими виноделами, но их достижения впечатляют ...
Давид и Бенджамин Гутманн/Benjamin and David Gutmann


ВМЕСТО ЭПИГРАФА

"Как настоящие любители вина, мы хотели построить семейную компанию вокруг трех важных факторов: земля, жизнь и создание прекрасного продукта. Мы влюбились в Château Jouvente из-за качества вин (и, конечно, с учетом опыта команды). В июне 2016 года наша мечта стала реальностью, мы стали владельцами

Замок Château Jouvente находится в самом сердце Иллатса. Виноградник дает красные вина сложного характера, хорошей элегантности, а также сухие белые вина, которые являются свежими, ароматными и тоже сложными. А сорт винограда является типичным для вин, производимых в этом пекрасном регионе.

В поместье вы сами увидите с какой тщательностью и страстью мы осуществляем эту работу. Два типа почвы - глина / гравий и песок / гравий - обрабатываются методами устойчивого земледелия. Работа, таким образом, выполняется вручную. Каждый винтаж Château Jouvente источает элегантность, которая характеризует великолепное вино Graves.

Команда Château Jouvente приветствует посетителей для дегустации своих последних и старых урожаев в любой день недели. Туры организуются нашим техническим специалистом Оливье или Натали, нашим винным специалистом. Каждый тур начинается с посещения виноградника, склада и погреба и заканчивается дегустацией вина, произведенного в поместье, а также вина Château Roumieu Sauternes, принадлежащего Оливье."

Давид и Бенджамин Гутманн

Бенджамин Гутманн


На вопросы «Желтой дороги» отвечает Бенджамин Гутманн , совладелец Château Jouvente

1 - Любая красивая история обычно имеет прекрасное начало ... Ваша семья в 2016 году покупает замок Жувенте/Jouventeв регионе Бордо, недалеко от Сотерна ... Почему выбор пал на это поместье?

Мой отец хотел, чтобы это место стало местом для семейных собраний и для бизнеса. Мой отец - настоящий любитель вина, и однажды у нас появилась возможность посетить несколько виноградников. Цель поездки состояла в том, чтобы приценится, можно ли нам купить виноградник, хотя я даже не мог поверить в этот проект. Нам пришлось провести несколько дней в Бордо, и шато Жувенте было первым виноградником, который мы посетили. Мы были сразу влюблены в него, и мы вернулись в Париж. Это было в мае 2015 года, а в июне 2016 Жувенте стал нашим. Почему у нас была эта безумная любовь: красивое и современное производство, высокое качество вина, технический персонал, который хотел остаться с нами, хороший дом. Даже если сначала я не мог представить, что стану виноделом в течение дня, то внезапно это стало естественным ... Я снова начал учиться.
В подвале шато Jouvente


Шато Жувенте/Château Jouvente


2 - Повлияло ли качество белых вин в этом замке на ваше решение?
(le Blanc 2015 de Château Jouvente a été médaille d’or du Concours général de Paris. Le Rouge 2014 et le Blanc 2015 Château Jouvente ont été lauréats du Trophée des Grands Crus des Graves.)

Очень хороший вопрос! И ответ - да. У нас была особенная любовь к белому вину (от 15 до 20% производства), около 8000 бутылок. Мы попробовали белое вино 2014 года: оно было насыщенным фруктами, с хорошей длиной во рту и возможностью распознать различные сорта вина, которые мы используем (Совиньон, Семильон и Мускадель). Когда у нас была первая дегустация, владелец положил красные вина в холодильник. Было действительно трудно судить об их качестве, потому что они были слишком холодными.

Белое вино от Chateau Jouvente

Красное вино от Chateau Jouvente


3 - Я узнал о ваших достижениях из статьи в le Parisien, но информации об этих винах недостаточно. Пожалуйста, расскажите нам немного больше об этих наградах.
Le Trophée des Grands Crus de Graves, по нашему мнению, является самой важной наградой, даже если признание этой награды не с амое высокое. На самом деле это внутреннее соревнование в Graves Appellation, и первый этап отбора осуществляется самими виноделами Graves. Это означает, что наши вина отличаются высоким качеством и отличной типичностью!

4 - Ваша предыдущая профессия связана с виноделием?
Абсолютно нет. Я работал во французской администрации по международным отношениям. Во всяком случае, эта работа научила меня, как строить стратегию и тактику.

5 - Теперь, спустя пару лет после того, как вы стали профессионалом, вы уже можете отличить выдающееся вино от среднего?
Да, самая важная вещь - это баланс между различными сортами вина, длиной во рту, "плодовитостью и цветочностью", что означает зрелость винограда во время сбора урожая. Вино должно быть хорошо сбалансировано между кислотностью и сладостью.

Урожай белого винограда


Вип-персоны шато


6 - Где можно попробовать ваши белые вина? (страны, рестораны и т. д.)
Вы можете попробовать их в основном во Франции, а также в Азии (Гонконг, Китай и Тайвань). Мы решили работать напрямую с нашими клиентами. Поэтому я люблю работать и встречаться с поварами в ресторанах (гастрономических и звездных ресторанах) и в винных погребах.
Натюрморт от Бенджамина Гутманна


7 - На фотографиях мы видим, как снаружи выглядит ваш замок. А как он выглядит изнутри?
Это типичный дом 19 века. Я высылаю несколько фотографий нашей веранды.

Вид на поместье


Веранда шато


8 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.
Красные - 2012, белые - 2016 и красные - 2016. Эти вина очень типичны для вин Graves: элегантные, плодотворные, слегка с оттенком цветов и с характером (тонкая структура, длина послевкусия). Еще одно вино, которое я бы посоветовал - это Cuvée Solal 2016. Первое брожение производилось непосредственно в дубовых бочках. Вино обладает эластичностью, очень нежное и достаточно сложное. Смесь: 50% Мерло, 30% Каберне Совиньон, 20% Пти Вердо.
Украшение виноградника

9 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
ОК
Пейзаж номер 1

Пейзаж номер 2


10 - Какой выбор вы сделали для «Желтой дороги»?
Белое - 2015 и 2016 годов - имеют отличную структуру, но их осталось всего 240 бутылок каждого. Белое 2017 года более светлое из-за урожая (в конце апреля у нас был мороз, а в сентябре погода была влажной ...), но оно сохраняет много свежести и фруктов (лимон, мандарин, персик).
11 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее
Мы хотим развивать наш экспорт и увеличить наше присутствие в гастрономических и звездных ресторанах. Действительно, мы хотели бы сотрудничать и с шеф-поварами, чтобы лучше знать их работу. А для поместья мы хотим расширить нашу художественную и культурную программу.
Бенджамин и Оливье/Benjamin and Olivier

Урожай в надежных руках


12. Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?

Из сладких вин: Château Roumieu в Барсаке от Оливье Бернаде.

13 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные мероприятия?

- В основном выставки.... Мы показываем картины Кэролайн Деснотт с октября 2018 года по апрель 2019 года.
- культурные мероприятия, собирающие жителей села: мастерская письма, поэзия...
- концерты: сенегальский концерт 5 июля и др.
Кроме того, у нас есть дегустационное место в Париже, где мы начинаем организовывать дегустации, культурные мероприятия и выставки. Например, мы приглашали Мари Касай в декабре прошлого года, а в начале июня мы приветствуем Луизу Мезель.
И последнее, но не менее важное: мы попросиили одного художника создать нам новые лейблы: Мари Касайс предложила нам рисунок для нашего второго вина La Source de Château Jouvente, вдохновленного картиной La Source от Доминика Энгра. Кэролайн Деснотт предложила одну из своих наиболее известных картин: «Голова пантеры» для нашего кюве. Этот кюве изготавливается только при рождении нового ребенка (5% от красного производства). Solal в 2016 году, Noam в 2018 году (интегральная винификация) и Elias 2019.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога".
evtuhov@yahoo.com


На «Желтой дороге» хорошие новости: новые участники - виноделы из уникального региона Лангедок. Лангедок - это катарские замки, самые красивые места на побережье недалеко от испанской границы и ... великолепные вина.
Я благодарен Лори Буске/Laurie Bousquet - Le Clos d’Elle - за серьезную помощь, которую она оказала нам в подготовке этой публикации.


БЕН, КЛОД И МАТЬЕ



1 - А чем занимался Клод Буске (основатель "Le Clos d’Elle") до 1987 года? И почему выбор пал на Лангедок?
Клод родился в Курнонтеррале, в регионе и деревне, где виноградарство и культура виноделия похожи на воздух, которым они дышат. Закончив обязательную военную службу в 1987 году, в возрасте 23 лет он вернулся в Курнонтеррал и начал обрабатывать небольшие участки виноградной лозы, среди которых были, конечно, традиционные сорта Лангедок: Кариньян, Мурведр, Гренаш, Сира и Синсо - для красных. но также Верментино, традиционный корсиканский сорт, Шардоне и Руссане. Он начал свою работу в качестве сотрудника, работая с большими кооперативами исключительно как виноградарь, но он всегда мечтал создать свои собственные вина и поэтому основал собственный винный погреб "Le Clos d’Elle" десять лет назад. Терруар этой области "раскачивается" между холодными ветрами Трамонтагна с севера и более мягкими теплыми ветрами, которые берут свое начало в Средиземном море ... Земля, которая окружает деревню - галька и хорошо дренирована, и в ней можно найти интересные и сложные травяные нотки из-за «гарриги».

КЛОД И БЕН


2. Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.

Клод купил землю высоко в гарриге, участок под названием «Rouviége», и посадил там Руссане (Roussane), используя виноград из этой зоны, чтобы создать вино, используя классические методы винификации. Когда его сын Матье вернулся в семейный бизнес, он решил в 2016 году выдержать часть Руссане в бочках из французского дуба, создавая условия, в стиле (похожие) долины Роны, которые добавляют вину жареные нотки и сложность.

РОСТОК ЛОЗЫ


МАТЬЕ В ПОГРЕБЕ "Le Clos d’Elle"


3 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет любого вина очень важен, потому что он дает вам информацию о вине: возраст, кислотность, стиль вина.
 
4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны представления вашей фермы.
Хорошим представителем нашего домена - в трех бутылках - были бы наши Huis Clos, Rouviége и наше ограниченное издание Les Pontels chardonnay.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИНА


5 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж. Могу я попросить вас сделать одну-две фотографии ваших любимых мест, может быть, это Кулазу?

КУЛАЗУ


БЕН В КУЛАЗУ


6 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря?

В нашем регионе нам нравятся Pyrenées Orientales и Catalogna ... Coullioure - красивая деревня на средиземноморском побережье Лангедока. Рядом у нас также есть St Guilhem le Desert, одна из самых красивых деревень во Франции. Древние руины Château Aumelas - это особое уединенное место недалеко от нашего дома.
КОЛЛИУР


7 - Ваша усадьба находится недалеко от одного из самых красивых городов Франции - Монпелье. У вас там есть любимые места?
Площадь Place de la Comedie с Оперой, Эспланадой Charles de Galle и элегантной статуей Трех граций является одним из самых знаковых мест в Монпелье. Jardin des Plantes, расположенный рядом с древнейшей медицинской школой в Европе, является спокойным оазисом, где можно представить Нострадамуса и Бальзака в свое время (оба являлисьстудентами в медицинской школе одновременно!). Тихая площадь с кафе, с интересной историей, ведет к Religious Wars в Монпелье и имеет прекрасный вид на собор, а площадь Place de la Peyrou и древний акведук - одинаково культовые.

ПЛОЩАДЬ PLACE de La COMEDIE, МОНПЕЛЬЕ

8 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Мы бы выбрали наш "Rouviége", упомянутый выше; в этом же году мы начали небольшое производство сортового вина под названием "Les Pontels". Это исключительное вино...
ВИНО "ROUVIEGE"


9 - Какое культурное событие вы хотели бы увидеть дома: выставку, оперу, балет, что-нибудь еще или вам достаточно своих собственных мероприятий?
Каждую пятницу летом мы проводим открытые мероприятия с живой музыкой, местной кухней и "местными продюсерами", которые представляют собой тарелки с устрицами, тапас и тилле (местная специализация), танцами и, конечно, дегустацией всех наших вин. Иногда в рамках этих мероприятий у нас проходят художественные выставки, танцевальные представления и даже один раз был показ мод. Мы также участвуем в многочисленных региональных дегустационных мероприятиях и фестивалях.

10 - Все мечты сбываются или что-то остается невыполненным?
Мы продолжаем переделывать наш виноградник на будущее, когда мы вступаем в первый год нашего официального перехода на органическое, устойчивое сельское хозяйство.
 
Мы надеемся расширить свое присутствие в секторе энотуризма, добавив, в конечном итоге, ресторан или бистро в Домене. Мы также хотели бы построить демонстрационную студию по производству стеклодувов и образовательный центр, где гости могли бы вместе изучать магию стекла и вина.
 
На данный момент мы только что закончили строительство нашего зала для мероприятий, и продолжим его строительство, создав новое винное кафе под залом - для проведения мероприятий по дегустации наших вин на месте.


Сергей Евтухов,автор проекта "Yellow Road".
evtuhov@yahoo.com
Флоренция Прудхомман/Florence Prud'homme, владелец Château Saincrit


В 2003 году Флоренция/Florence Prud'homme купила Шато Сэйнкрит, расположенное в Сент-Андре-де-Кубзак, на севере Жиронды. Это поместье площадью 23 га с глинисто-известняковой и песчаной почвой состоит из различных сортов: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Семиллион - все это характерно для AOC Bordeaux Supérieur. Методы выращивания винограда были ею тщательно отобраны, чтобы максимально удовлетворить личному вкусу, не изменяя терруару. Шато Сэйнкрит предлагает широкий выбор вин, от свежих молодых вин до богатых, сложных по вкусовым ощущениям.

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit.



Флоренция Прудхомман/Florence Prudhomme,.. Chateau Saincrit


«Вы не становитесь виноделом по прихоти, это продуманное решение и страсть. Моя любовь к природе, работа с землей и мое желание быть ближе к этим идеалам, которые и есть главные достопримечательности этого приключения."
    Флоренция Прудхомман/Florence Prud'homme


На вопросы "Yellow Road" отвечает Florence Prud'homme, владелец Château Saincrit


1 - Почему ваше Шато называется "Château Saincrit"?

Винсент САИНКРИТ был мельником и решил в конце 19-го века вместо пшеницы посадить виноградную лозу на холме Монталон. Он был человеком, который заложил этот виноградник, и его имя виноградник носит до сих пор. В 2003 году я купила виноградник у его семьи и сохранила первоначальное название.

2 - Почему ваш район называется Cubzac?
Есть 2 возможных происхождения: любой CUBZAC происходит от названия кельтского племени, которое называли «кубиками», они заняли Бордо в 1 веке до нашей эры. Или же это название, которое основанно от имени местного галло-римского персонажа, а его звали CUPITUS.

3 - Расскажите, пожалуйста, как и почему вы стали виноделом?
Я стала виноделом из-за желания жить жизнью, близкой к природе. Я нашла виноградные лозы, и это было для меня.

4 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.
В 2016 году я проверяла виноградные лозы перед сбором урожая и попробовала виноград, чтобы убедиться, что он спелый, и нашла его очень сладким и тонким. Я хотела создать мягкое белое вино, чтобы сохранить свежесть винограда и сладость мякоти. Так и родилось мое вино «Бутинаж», AOC Bordeaux moelleux.

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, BUTINAGE


5 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет вина очень важен, поскольку это первое непосредственное впечатление от вина, которое мы имеем. Для белых я предпочитаю бледно-желтый цвет, который выражает деликатность и свежесть вина.

6 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойно представлять вашу ферму.
Вина, наиболее представительные для моего виноградника, - FOUGUE, мой флагман Мерло. ЛЮБОВЬ И КАБЕРНЕ, кювеc 100% Каберне Совиньон, который очень фруктовый и великолепный на все случаи жизни.
Для белых - L'EPHÉMÈRE, он состоит в основном из совиньона серого, который хорошо насыщен и освежает.

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, L’EPHÉMÈRE

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, FOUGUE

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, LOVE & CABERNET


7 - Сначала в Шато Сайнкрит было 4,5 га виноградных лоз. Сегодня в замке 23 гектара виноградников. Как вам удается добиваться таких впечатляющих результатов?
Виноградник вырос за эти годы благодаря тому, что рядом с замком стало доступно несколько прекрасных участков. Я сразу представла все новые урожаи, которые я могу произвести… у каждого урожая есть свое место рождения.

8 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на берегу океана? ? Вам удается там отдохнуть?
Виноградники прекрасно расположены между Бордо, Сент-Эмильон и Блей. Они "сидят" на холме Монталон, с которого открывается великолепный вид на реку Дордонь. Чтобы зарядить свои батареи, я поднимаюсь по этому холму и наслаждаюсь этим пейзажем с виноградниками и рекой.
Шато Сайнкрит/Château Saincrit, Монталон/Montalon

Виноградники Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit


9 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если они уже есть.
Все мечты сбываются или что-то остается невыполненным?

Я предпочитаю сосредоточиться не на успехе, а на моих желаниях. Стремление создавать новые вина, новые этикетки по мере развития виноградника.

10 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
Замок САИНКРИТ

Шато Сайнкрит/Chateau Saincrit, Монталон/Montalon


11 - Saint-André-de-Cubzac ... У вас есть любимые места там?
Холм Монталон, он имеет великолепный вид!

12 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?

Мой выбор для "Желтой дороги" - мой винтажный EPHEMERE, который на 100% совиньон гри. Но менее также нравится вариация с Bordeaux Moelleux BUTINAGE (БУТИНАЖ).

13 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее
Я никогда не строю планы, я прогрессирую со временем ...

14 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для "Желтой дороги"?

Я настоятельно рекомендую своих соседей в "Château l’insoumise."

15 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные события?

Я люблю оперу. Я наслаждаюсь вещами, когда это сделано здорово.

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"

evtuhov@yahoo.com
Вход в шато Maubats

Погреб Château les Maubats


Я рад представить нового участника «Желтой дороги»,
семейная винодельня Кристофа Кадиса/Cadis Christophe и Анны Вино/Ann Vinot

Ферма, раскинувшаяся на холме и спускающаяся в долину, расположена в Рокбрюне, в Верхнем Энтре-де-Мерсе, между реками Дордонь и Гаронна. Поместье занимает площадь 16,75 га, почти все из которых засеены и освоены .
Виноградник занимает 7,92 га

Кристоф/Christophe и Анна/Ann



На вопросы "Желтой дороги" отвечает владелец Шато Кристоф Кадис/Cadis Christophethe

1 - Почему ваш виноградник называется "Château les Maubats"?
«Маубатс» - так называлась небольшая деревня, где сегодня находится виноградник.
Эта деревня была разрушена во время Французской революции...

2 - Кристоф, вы с Анной владеете Шато ле Мобатс. Расскажите, пожалуйста, как и почему вы стали виноделами?

Мой отец любит бордоские вина и приучил нас (вместе с моим братом, когда мы были еще молодыми людьми) пробовать их в хорошей обстановке.
Это дало мне повод стать виноделом. Это было 15 лет назад
Меня привлекало и то, что я уже работал с виноградными лозами, использовал виноград для приготовления вина и сам решал, с каким вином я хочу работать.
Поэтому я решил иметь свой собственный виноградник. Мне понадобилось 5 лет, чтобы найти это место - Шато Ле Мобатс

Сбор урожая


3- Пожалуйста, поделитесь историей своего любимого белого (желтого) вина.
Это вино из Бордо, простите ...
Я только один раз попробовал старую бутылку 1964 года из моего большого погреба.
Потовое белое вино Шато Жиро, область Сотерн.
Это было отличное воспоминание.
4 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Да. Цвет вина - это первое знакомство с вином: оно должно быть приятным, чтобы продолжать дегустацию.

Вино CALISTE DES MAUBATS

Вино Chateau Maubats Blanc


5 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму
Наше бордоское белое вино 100% Совиньон
Наш специальный кюве под названием Bordeaux supérieur Caliste (2 года созревает в французской дубовой бочке)
Наш бордоский супериор (1 год в бочке из дуба).
 
6 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если они уже есть
Еще пока нет...
 
7 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) среди виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
На винограднике Совиньон

Виноградник в июне


8 - Какой ваш выбор для "Желтой дороги"?
---
 
9 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ....
 
Мы только начинаем превращать на виноградник в органическую культуру. Получение европейского сертификата займет 3 года. Это наш самый важный план.
 
10 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Не торопитесь и попытайтесь отнести французскую еду к французскому белому вину
 
11 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или только ваши собственные мероприятия?
Мы организуем 2 мероприятия в отеле:
- 9/10 июня: гигантский пик с множеством мероприятий
- 5/6 октября: праздник, посвященный сбору урожая.
Но мы открыты, чтобы приветствовать другие события.

Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога»

evtuhov@yahoo.com
Патрик Дюир/Patrick Dursent(on right)

На винограднике Патрика


Расположенный в Туире, в Аспре, между Руссильоном и высокими горами Пиренеев-Восточных, домен архитектора Патрика производит вина, типичные для каталонского региона.
Патрик Дюрсен раньше был архитектором, но захваченный страстью к вину и любовью к Лангедоку, он находит участок с видом на горы и море, и пытается стать виноделом...


Domaine de l'Architecte - небольшая ферма с 14 гектарами земли, которая "специализируется" на качестве и использует устойчивое сельское хозяйство. В целом годовой объем производства составляет 300 гектолитров, что ограничено урожайностью (около 20 гектолитров с гектара). Вся его работа направлена ​​на производство лучших вин Руссильон. Шесть различных сортов винограда выращиваются на высоте, на почве, которая отличается от равнины Руссильон, более прохладным климатом. Виноградник хорошо вентилируется с помощью трамонтана (трамонта́на (итал. tramontana — «из-за гор») — холодный северный и северо-восточный ветер в Италии, Испании, Франции...) и воздушных масс с моря. Сбор урожая происходит позже, чем на равнине, и полностью вручную, с избирательной сортировкой лучших гроздей винограда...

"Приморская" дегустация


На наши вопросы отвечает Патрик Дюир/Patrick Dursent, владелец Domaine de l Architecte

1 - Патрик, пожалуйста, расскажите нам, чем вы занимались до винодельческого бизнеса. И почему вы выбрали Лангедок?

Я работал архитектором в Брестской Бретани, прежде чем решил изменить свою жизнь в 2013 году и купить старый виноградник в Руссильоне.
Почему Руссильон? Из-за климата и прекрасного пейзажа (между морем и горами). Я просто влюбился в эти участки солнечных земель со старыми лозами!


Прекрасная земля между морем и горами

и стадами овец


2 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.
Мое любимое Белое вино - Grand Large Blanc - очень вкусный мелкий гренаш. Выразительный и хорошо представленный букет с нотами цитрусовых и белых цветов. Полный и круглый на вкус с хорошей длиной покрытия. «Grand Large Blanc» прекрасно подходит в качестве аперитива к хорошей жареной птице или козьему сыру. Это вино является идеальным компаньоном для морепродуктов и идеально сочетается с бретонским лобстером, жареным на сковороде сен-жаком или хвостами омаров с закусками.

Вино "Grand Large Blanc"


3 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Я предпочитаю белый; из-за сложности ароматов и многочисленной пищи, которую он позволяет ...

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойно представлять вашу ферму.
Подарочная коробка с "буксирной" бутылкой Grand Large красного и белого цветов!
Grand Large (в красном и белом)

5 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... Какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря?
Коллиур и Баньюльс-сюр-Мер- красивые города над морем.
Коллиур...

Побережье в Баньюльс-сюр-Мер

6 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж. Могу я попросить вас сделать одну-две фотографии ваших любимых мест?
Ок!
Сбор урожая(фото 1)

Сбор урожая (фото 2)

7 - Какой ваш выбор вина для «Желтой дороги»?
------
8 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет,.. что-то еще, или вам достаточно своих собственных мероприятий?

Выставка была бы хороша!
9 - Расскажите, пожалуйста, о вашем проекте "Sponsor Vines". Что именно получает ваш спонсор? Сколько бутылок и сколько времени клиент будет ждать вашего подарка? ..
Мой спонсорский проект по виноградарству задуман для того, чтобы спонсор получал хорошие бутылки (18/12 или 6 ) в течение двух лет по более низкой цене!

10 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?

Domaine la Gémière en Sancerre!

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"

evtuhov@yahoo.com


P.S. Коллиур и Баниюль-сюр-мер расположены почти на границе с Испанией. Баниюль-сюр-мер родина Аристида Майоля. Коллиур - "родина" фовизма...

Коллиур
“Нигде во Франции нет неба синее, чем в Коллиуре. Я просто открываю ставни своей комнаты, и здесь передо мной все цвета Средиземноморья"
Анри Матисс

Пляж в Коллиуре

Анри Матисс, "Крыши Коллиура"...


Баньюльс-сюр-Мер
Баньюльс-сюр-Мер

скульптор Аристид Майоль, "Мысль"...
Шато Сен-Мартен де ла Гарриг

Во дворе поместья


Сегодня у нас в гостях новый участник «Желтой дороги» из Лангедока…
Чуть ниже – цитата с сайта поместья... В собственности шато 160 гектаров земли: виноградники, оливковые рощи, сосновые леса и гарриги. Слово «гаррига» до недавнего времени мне было незнакомо… Но, вероятно, роль его столь велика, что оно присутствует и в названии винодельни. А гаррига, оказывается, – просто заросли кустарников и ароматных трав…

«Поместье Сен-Мартен де ла Гарриг расположено на юге Франции, в самом центре легендарного винодельческого региона Лангедок, между туристическими городами Монпелье и Безье. Над многоцветными лоскутами земель с виноградниками, садами олив и заповедными лесами со средиземноморскими гарригами (garrigue- заросли низко растущих кустарников и ароматных трав) возвышается очаровательный замок эпохи Возрождения, поражающий посетителей необычайным единством архитектуры и окружающей природы.

Здание старинного Шато неоднократно достраивалось и подвергалось реконструкции, однако многим поколениям владельцев удалось сохранить «нить времен» и в настоящее время замок предстает перед нами великолепным образцом сотворчества истории и современности.
В последние десятилетия винодельческая отрасль Лангедока переживает новый виток развития и активно завоевывает свое место на международном рынке. Поместье Сен- Мартен также вступило в борьбу за качество продукции и провело важные работы по реконструкции производства и виноградников...»

Управляющий поместьем Жан-Люк Парре


На наши вопросы отвечает управляющий поместьем Жан-Люк Парре.

1- Расскажите, пожалуйста, как и почему Вы стали управляющим шато? Должен ли управляющий хорошо разбираться в вине?..
После окончания Сорбонны (торговля со странами Восточной Европы) и изучения курса «Плановая экономика» моя судьба привела меня в Россию, где занимался разными сферами бизнеса и «задержался» на долгих двадцать лет. Был представителем брендов, связанных с красивым и экологичным образом жизни - L’Occitaine, Faconable, Aigle…
Со временем страстно увлекся вином и процессом виноделия. Стал представителем компании VineaTransaction, специализирующейся на продаже винодельческой собственности во Франции. Один из клиентов предложил мне стать управляющим поместья. Так исполнилась моя мечта, и я стал заниматься любимым делом.

2 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого вина.

Когда принимаешь участие во всех процессах и делаешь это с любовью, то тут как с детьми- нелюбимых быть не может.
Но, особенное вино, с уникальной историей выделить могу. Это- пикпуль (picpoul de pinet). Вино производится из 100% белого пикпуля- одного из старейших сортов Франции, история которого насчитывает более тысячи лет. Виноградники расположены на холмах неподалеку от приморского залива То, что вкупе с песчаными почвами глубокого залегания передает винам мягкий минеральный, слегка солоноватый привкус с нотками йода.

Пикпуль- очень хрупкий сорт и работать с ним непросто. Многие виноградари предпочитают собирать урожай в начале – середине сентября, чтобы избежать возможного ущерба от дождей или ветров. Chateau Saint- Martin de la Garrigue предпочитает ждать, когда ягоды достигнут максимальной зрелости. Мы собираем урожай в октябре, нередко теряя в количестве, но сохраняя узнаваемый профиль вин- минеральное вино насыщается бархатистыми нотками персика, цветов акации и меда. Богатый букет вина оценили известные винные критики. В том числе, Тим Аткин (Tim Atkin’s Jury, London), который признал пикпуль Chateau Saint- Martin de la Garrigue одним из 10 лучших белых вин Лангедока.

Знаменитый пикпуль Chateau Saint-Martin de la Garrigue...


3 - Ваш pr- директор Екатерина Парре в переписке с нами обмолвилась, что ваш пикпуль составляет уникальную пару с лучшими устрицами побережья Тарбурьеш. "Этот "дуэт" пользуется большой популярностью в наших местах, его также заказывают в Елисейский дворец!"... А можно попробовать "этот дуэт" на вашей винодельне? И сколько будет стоить такой набор?
Это так. На ферме Сент- Барт , которая принадлежит семье Тарбурьеш, практикуют эксклюзивные технологии производства. Главная особенность в том, что моллюсков в процессе выращивания оставляют на несколько дней «загорать» на солнце. А до этого долго «тренируют» ежедневным подъемом на воздух и опусканием моллюсков в воду, имитируя морские приливы, чтобы укрепить мускулы моллюсков, которым в дальнейшем предстоит сопротивляться солнцу.
Благодаря воздействию ультрафиолета ракушки устриц приобретают характерный для своего вида розовый оттенок. Они значительно чище и больше собратьев. Внешняя красота раковины подкрепляется необычными вкусовыми свойствами - хрустящий прием с изысканным фруктово-ягодным послевкусием, где присутствуют нотки ореха и манго.
Натюрморт с устрицами и вином в поместье

Розовые устрицы прямо из залива То


По отзывам экспертов и многочисленных клиентов фермы, «дуэт» устриц Тарбурьеш с пикпулем Сент- мартен признан лучшим.
Мы предлагаем экскурсию по замку и погребам с дегустацией вин: 7 евро/ чел
По заявке мы можем сделать в замке дегустацию вин с устрицами Тарбурьеш: от 35 евро/ чел

4 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина? Можно пикпуль назвать желтым вином? Его производят в других регионах Франции?
Я обращаю внимание на цвет вина, но не могу сказать, что уделяю этому много внимания. Мне интереснее букет, вкусовые ощущения и длинноты. Нравятся глубокие насыщенные цвета. Но, все зависит от сортов, региона.
Пикпуль нельзя назвать «желтым». Обычно их производят в регионе Юра
Цвет пикпуля соломенный с зелеными отблесками.

5 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны презентации вашего поместья.


Можем предложить набор вин «бронзинелли»- это наша «премиальная» линейка (haut de gamme ): белое, розовое и красное
Нередко компании берут наши вина для подарков вип- клиентам. Например, красное вино Gres de Montpellier с 15мес выдержкой в бочках, в тяжелой бургундской бутылке с «лангедокским крестом» .
«Бронзинелли»:белое, розовое и красное

Красное вино "Gres de Montpellierиз"

6 - Поделитесь, пожалуйста, вашими достижениями в виноделии...

О наших успехах говорят многочисленные медали и грамоты, отзывы в винных гидах.
Особенно могу выделить:
91/100 от Роберта Паркера (всемирно известный эксперт, выпускает одноименный винный гид) для нашего красного Бронзинелли 2016 (bronzinelle rouge )
92+/100 от Роберта Паркера для красного Грес де Монпелье 2015 (Gres de Montpellier)
Высокие оценки для Бронзинелли белого и красного, Грес де Монпелье в книге известного сомелье Розмари В.Джорж
"Урожай" призов Шато Сен-Мартен де ла Гарриг

и здесь тоже есть достижения Шато Сен-Мартен де ла Гарриг


7 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря? Вам удается там отдохнуть?
Мне нравится Лангедок. Невероятные ландшафты близ озера
Салагу, бескрайние пляжи Марсейяна, вулканические бухты Кап- дАгда…
Но, будучи провансальцем, я все же отдаю предпочтение родным краям. Там и отдыхаю- в Ла Напулль Монделье- небольшом городке около Канн. Невероятно красивая бухта между двух старинных замков.
Озеро Салагу, Лангедок

Пляж в Мандельё-ла-Напуль, Прованс


8 - Городок Мез - на берегу озера Этан-де-То - буквально в 10 км от вас ... Термальный курорт Баларюк-ле-Бен тоже рядом. Может ли турист, остановившийся в вашем поместье, воспользоваться общественным транспортом, чтобы посетить эти города?

Действительно, эти города рядом с поместьем. Но, общественным транспортом до нас не добраться. Клиенты приезжают на машинах или мы заказываем для них машину с водителем.

9 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Мы предлагаем наши белые экологические вина (сертифицированы экологической организацией Terra vitis):
Традисьон (Tradition blanc, AOC Coteaux de Languedoc) – легкое, искристое вино. Предлагаем брать с собой на пикник или дружескую вечеринку. Также благодаря цитрусовому финалу хорошо освежает в жару, «утоляет жажду».
Бронзинелли (Bronzinelle blanc, AOC Coteaux de Languedoc) – вино, удостоенное многочисленных наград (золотые медали конкурса в Маконе и от гида Беттан и Десув, 16/20 и две звезды от гида Ашетт). Рекомендуем к рыбе, сырам
Пикпуль (picpoul, AOC Picpoul de Pinet). Гастрономический праздник с устрицами у залива!
Бронзинелли (st Martin de la Garrigue bronzinelle blanc)

Гастрономический праздник с устрицами у залива


10 - Еще раз сошлюсь на слова Екатерины Парре: "В шато проходит экспозиция картин современного искусства, регулярно снимают фильмы. В том числе, с такими звездами как Пьер Ришар"... Ну Пьер Ришар сам известный винодел... А ему нравится ваше вино?

Да, действительно, в замке проходили съемки нескольких сериалов, а также фильма Les vieux fourneaux (возможный перевод, Старые хрычи) с Пьером Ришаром.
Перед каждой сложной сценой он просил ассистентку принести бокальчик красного Бронзинелли! Для нас была честь угостить Мэтра.

Пьер Ришар и Жан-Люк Парре во дворе поместья

Пьер Ришар с друзьми на съемках сериала в замке Сен-Мартен де ла Гарриг


11 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ...
Развивать поместье. В настоящее время мы поставляем вина в разные страны мира- США, Японию, Европу, Китай. Пока в Литве вина Сент- Мартен не представлены. Поставим и такую задачу!

12 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для "Yellow Road"?
Я очень люблю Meursault из Бургундии. Рекомендую продлить дорогу туда!


Сергей Евтухов, автор проекта
evtuhov@yahoo.com
1 2 3 4 5 >>
© 2009-2019 Газета "Обзор": Новости Литвы
Рейтинг@Mail.ru