Все блоги по тегу «Сергей Евтухов»

По уже сложившейся традиции на Желтой дороге, в рубрике "Особый гость" мы стараемся познакомить вас с людьми (и их предприятиями), которые смогли добиться уникальных результатов в своем труде. Сегодня в гостях Елена Фуччи, хозяйка винодельни Elena Fucci на юге Италии. Ее вотчина - 6 гектаров виноградника на склоне потухшего вулкана (!) Mount Vulture. Ее винодельня производит только одно наименование, вино Titolo. Красное вино Титоло.

Елена Фуччи


Итак, на вопросы "Желтой дороги" отвечает Елена Фуччи, хозяйка винодельни Elena Fucci

1-2 - Елена, расскажите, пожалуйста немного о себе и о вашем Титоло
Наша винодельня была основана в 2000 году, когда наша семья обсуждала, стоит ли продавать ли прекрасные виноградники, окружающие дом, где я выросла.
Виноградники были куплены в 60-х годах моим дедом Дженерозо, который решил купить самую высокую часть виноградника в Контрада Соланья в Титоло у подножия горы Стервятник (потухший вулкан). В последующие годы мои дед и прадед заботились о виноградниках, продавая виноград после сбора урожая и оставляя ровно столько, чтобы сделать вино для себя..
Наша первая мысль заключалась в том, что «шесть гектаров земли - это слишком много для развлечения», поэтому мы решили продать землю, в том числе с учетом того факта, что мои родители - учителя, и я и мои братья и сестры чувствовали, что наша будущая учеба в университете уведет нас далеко от нашего родного города Бариле. Заинтересованных покупателей, стучащихся в нашу дверь, было много, но в последний момент мне что-то "выстрелило" в самое сердце. Я не могла пережить того, что кто-то может отнять у нашей семьи виноградник, в котором я выросла (наш дом стоит прямо посреди виноградника), или представить то , что кто-то другой может сделать что-то великое с самыми старыми виноградниками на Горе Стервятник; большинству из них 55-60 лет, а некоторые были посажены более 70 лет назад.
Елена Фуччи


...и ее знаменитое вино ТИТОЛО



Таким образом, я полностью изменила планы, которые у меня были на будущее и свою семью, и я решила инвестировать в наш район и в земли, которые позволили моему отцу, а до него, моим бабушкам и дедушкам, а также прабабушкам и дедушкам жить здесь в Vulture.
Это может показаться рассказом, написанным писателем, но когда я поделилась с родителями своей идеей и своим намерением изучать энологию в университете, они сразу обрадовались и решили протянуть руку помощи. Особенно мой отец, который, оказалось, некоторое время вынашивал эту мечту. Фактически, я обнаружила, что он хорошо разбирается в агрономии и во всем остальном, что может понадобиться, чтобы начать это новое предприятие.

Винодельня ожила с урожаем 2000 года одновременно с моей учебой на факультете виноградарства и энологии. Первоначально нам помогал внешний консультант, а в 2004 году все аспекты винодельни были представлены от первого лица. Выбор с самого начала, безо всякого сожаления, заключался в том, чтобы поставить все на одну этикетку "TITOLO" , которую мы рассматривали как высококачественное, первоклассное вино или "кру". Уникальное вино, которое по объективным причинам, связано с урожайностью виноградников и качеством виноградных лоз, учитывает их возраст. Уникальное вино, наилучшим образом отражающее характеристики винограда Альянико и территории Стервятника, где особое сочетание микроклимата и терруара передает нашему вину одно из лучших и самых уникальных проявлений этой сказочной области - Contrada Solagna del Titolo.


Старый виноградник Елены Фуччи





Один из величайших комплиментов нашему "TITOLO" - это его узнаваемость среди других вин; узнаваемость, основанная на представлении территории, из которой он происходит. Кто бы ни посетил винодельню и компанию, обязательно посетит южно-итальянские виноградники, расположенные в гористой местности на высоте 600 метров над уровнем моря. Они увидят вулканическую местность, прочную минеральную почву, темного цвета и пуццолановую, которая четко каталогизирует в своих слоях историю и жизнь вулкана Стервятник (гуляя между рядами, всегда можно увидеть потухший вулкан Маунт-Стервятник. в нескольких сотнях метров от нас - древний вулкан, давший начало лавовым скалам, на которых расположены мои виноградники, дом и город Бариле). Можно отметить фазы извержения, состоящие из потоков лавы, лапилли и пепла, перемежающихся периодами застоя, состоящими из слоев глины. Все это отражается в бокале, когда вы смакуете букет и пробуете вино.

Елена рядом со знаменитым терруаром...


Моя интерпретация территории определяется инсайдерами отрасли как «современная, но не модернистская». Современный, потому что способен понять реальные потребности сорта Альянико с точки зрения созревания и выдержки, но всегда без изменения характеристик вкусовых "фруктов", которые выращивают виноградники в этом прекрасном уголке Италии. Не говоря уже об истории моей семьи, знаниях, которые передаются от прошлых поколений, в крови которых было это ремесло и искусство, особенно о моем деде Дженерозо, который, несмотря на свои 86 лет, лично ежедневно заботится о винограднике.
Каждый год, каждый сбор винограда - это борьба, так как у нас едва хватает времени, чтобы принести виноград в погреб, как дедушка Росо готов подрезать лозу, чтобы все было в порядке, на случай, если следующий сезон начнется преждевременно.

Регион Базиликата на карте Италии

и Озера на месте кратера



Мы начали наше путешествие, осознавая, что можем сделать хорошую работу, но без претензий, учитывая великое наследие итальянского вина. Тем не менее, нам все же удалось сделать себе имя, удовлетворение, которое выходит за рамки наград национальных и международных винных гидов, как демонстрация того, что прошлое и будущее могут, вместе взятые, позволить небольшой компании, такой как наша, стать известной и эту известной. оценили во всем мире.
Работа, которую мы выполняем на винограднике, как я всегда говорю своему деду, - это не только виноградарство, это также искусство садоводства, и таким образом мы можем заботиться о наших виноградниках. Полное уважение к природе и ее циклам без использования химикатов; даже лозы перевязаны волокнами веников, которые сушат летом. Для меня работа на винограднике очень важна (мы винифицируем только виноград, выращенный на нашем винограднике), и когда виноград прибывает на винодельню и начинается виноделие, я в некотором смысле беспокоюсь, что могу испортить плоды урожая. К счастью, удовлетворительный конечный результат оправдывает всю тяжелую работу на винограднике и в погребе.
В этой плодородной земле виноградники смотрят на гору Стервятник с гордостью и страхом, с каждым днем ​​почти ища подтверждения качества винограда и вина. Контекст несравненной красоты: солнце, дождь, снег и ветры, которые сигнализируют о смене времен года.
Портрет на фоне винодельни

Новый урожай


На этих холмах, которые кажутся бесконечными, рядом с важной виноградной лозой, Альянико дель Вультура, Сальваторе Фуччи и его дочь страстно работают над улучшением характеристик этого безошибочного и уникального вина. Эти характеристики не исчерпываются ароматом или цветом, прозрачностью или ароматом, но они заключены в личности вина и только в одном вине. TITOLO в своем равновесии и в способности передавать оригинальные ощущения тем, кто его пьет.
Современная винодельня получилась из старого помещения под семейной резиденцией (Torre TITOLO), где дедушка Дженерозо ставил трактор и оставлял другое сельскохозяйственное оборудование. Первое расширение получилось после углубления прямо в вулканической породе. Подвал оснащен всем необходимым оборудованием от сбора урожая до розлива и маркировки, используя все доступные места (даже гараж папы Сальваторе), чтобы обеспечить наилучший уход за нашим TITOLO.
Недавно было завершено строительство новой винодельни, построенной рядом со старым подвалом и сообщающейся туннелем, вырытым в вулканической породе. Новая структура построена в соответствии с принципами экологического дизайна с использованием переработанных материалов и вторичной переработки, а также с использованием технологий, позволяющих свести к нулю воздействие и потребление энергии.

3 - Вино Titolo на 100% состоит из сорта Альянико. А существуют ли ли известные смеси с этим виноградом?
Дисциплина Альянико дель Вультура (Aglianico del Vulture DOC) составляет только 100% с виноградом Альянико, на самом деле официально не существует смеси с другим сортом. Учитывая важность этого винограда, нелегко найти сорт, с которым можно было бы комбинировать, и я сама не получаю удовольствия от этой идеи купажа.

4 - Monte Vulture имеет высоту 1326 метров, ваш погреб находится на высоте около 600 метров. Как часто удается вам бывать нв вершине вулкана?
На самом деле структура вулкана Стервятника отличается от классического изображения, которое мы все знаем. Кратеры находятся не на вершине горы, а на высоте около 600 метров, внутри горы, что полностью является результатом извержения вулкана. Сегодня в кратере находится природное озеро.

5 - Ваш сорт винограда (Альянико) упоминается с 7-6 веков до нашей эры. А существует ли такой же старинный белый виноград?
К сожалению нет. Базиликата - это исключительно винодельческий регион, где выращивают красный виноград. В прошлом были прекрасные сорта Мальвазии, но со временем они были потеряны, поскольку были заброшены фермерами или даже выкорчеваны. Сегодня производство белых вин сосредоточено на сортах Греко и Фиано, которые, однако, не достигают уровня соседней Кампании.

6 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Мое любимое вино - игристое! Итальянцы и французы ... Почему? Игристое - вино праздника, праздника… счастья! (Здесь Елена поставила смайлик, но газетный блог почему-то похищает смайлики и ставит какие-то странные значки). А я производитель только красного вина, поэтому меня очень привлекают пузырьки игристого...

7- Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы ...
Я скромный человек и обычно не горжусь наградами и достижениями, даже если лучшая из наград - это награда потребителей, которые выбирают вас из сотен и сотен бутылок.
Если мне действительно нужно выйти из равновесия, результатом, которым я горжусь, является то, что я собираю вместе все винные гиды и журналы год за годом.

8 -. Могу я попросить вас сделать одну-две-четыре фотографии ваших любимых мест?
Виноградники Елены Фуччи

Виноградники Елены Фуччи


Знаменитый потухший вулкан Mount Vulture, его площадь сопоставима с площадью Везувия - 27 кв. км

Вид на Mount Vulture



9 - Существуют ли достоверные данные о последнем извержении вашего вулкана?
Вулкан Стервятник был активен до верхнего плейстоцена, то есть примерно до 130000 лет назад, с длительными периодами затишья. Вторичные вулканические явления происходили и в наше время, до 1820 года.

10 --Yellow Road - блог о белых винах -
Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?

Думаю, что лучшими для производства белых вин в Италии являются: Альто-Адидже, Фриули и Кампания.
Но есть еще хорошее выражение в каждом регионе Италии. Один из моих любимых - Совиньон Блан из Гайи.

11 - Есть ли у вас время на какие-нибудь культурные мероприятия?
К сожалению, у винодела очень тяжелая работа и мало свободного времени. Так что отдых и другие виды деятельности - это очень сложно.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Если вы не новичок в деле поиска информации на просторах интернета, то наверняка встречали уже текст, который я привожу ниже...

..."Богатство и разнообразие ландшафта не являются единственной особенностью, которая характеризует эту нетронутую землю, она также знаменита продуктами своей гастрономии, являющейся одной из самых сильных сторон Валь д'Орча. Среди них овечий сыр «качо пекорино ди Пьенца» (cacio pecorino di Pienza), мед Валь д'Орча, оливковое масло первого холодного отжима из Кастильоне д'Орча, колбасы Чинта-Сенезе (Cinta Senese).
Деликатесами считаются местные грибы, прежде всего трюфели, а также одно из самых известных вин в мире: Брунелло ди Монтальчино.
(Brunello di Montalcino)"


Карта Тосканы с регионом Валь д'Орча

Знаменитая фотография из Валь д'Орча


Про уникальную долину Валь д’Орча, жемчужину Тосканы, мы еще поговорим, а сегодня у нас на «Желтой дороге» встреча с Лучано Рапити, представителем компании, которая изготавливает прекрасное вино Montecucco DOC. Компания находится в Val d'Orcia в Тоскане. Если сравнивать Брунелло ди Монтальчино с Монтеккуко, то мы его (Монтеккуко) пока еще не пробовали, но Лучано говорит, что оно - превосходное. И ничуть не уступает знаменитому Брунелло. Сомневаться в том, что говорит представитель компании у нас не принято - мы работаем на "Желтой дороге" исключительно на доверии.
На виноградниках Ассолати

Фермерский дом Ассолати


И прежде чем начать разговор о вине, познакомимся с меню фермерского дома Assolati, где главным поваром работает мама Лучано – Даниэла. Лучано прислал четыре фотографии и, чтобы ничего не упустить я поставил здесь все четыре.

Суп "Acquacotta"


"Acquacotta" - это суп крестьянской кухни Мареммы.Он является еще одной версией риболлита (знаменитого овощного супа, типичного для Тосканы). Суп, который может быть приготовлен из различных овощей, в зависимости от сезона. Помидор с оставшимся черствым хлебом и яйцом на поверхности, чтобы объединить его в одно блюдо. Вода для этого супа набиралась из чистейших горных ручьев... И ее, перед закладкой овощей, кипятили с местными ароматными травами.

Тортелли из Мареммы


Тортелли из Мареммы - типичное местное блюдо для праздников, отличающееся от обычных равиолей, размером и особой начинкой из домашней пасты, фаршированной овечьей рикоттой и шпинатом, приправленной мясным соусом.

Макароны Пичи

Другое типичное местное блюдо, свежие макароны, такие как большие спагетти, но ручной работы (мука замешивается только на воде), что делает их очень мягкими и легко впитывающими различные заправки.
И две типичных приправы: с чесноком и помидорами, или с мясным соусом

Блюдо из мяса дикого кабана


Маремманы - охотники и очень любят мясо дикого кабана. Блюда из кабана присутствуют в меню круглый год, но чтобы попробовать настоящий вкус этого мяса, я рекомендую попробовать его осенью или зимой, когда сезон охоты открыт. На самом деле в этот период мясо кабана готовят практически всеми известными способами, самыми традиционными:
Кабан - дикое животное, очень распространенное в этом районе; по сравнению со свининой вкус более насыщенный, но мясо менее жирное. Готовится мясо дикого кабана на очень медленном огне, с добавлением небольшого количества помидоров и ароматических специй для мяса. Оно предварительно мариновануется в уксусе, чтобы удалить "дикий" аромат животного.

Интервью с Лучано Рапити (Rapiti Luciano), представителем компании Ассолати

1 - Лучано, расскажите немного о себе, почему вы стали виноделом?
Я родился и вырос здесь на этой ферме, купленной моим дедом много лет назад. С юных лет меня привлекала эта прекрасная земля и ее необыкновенный "парфюм". В 1998 году родился наш DOC Montecucco, консорциум по защите наших виноградников. Я начал трудиться в качестве сельскохозяйственного эксперта, а потом поступил на сельскохозяйственный факультет виноградарства и энологии Флорентийского университета. Страсть и желание узнать секреты вина побудили меня выбрать этот академический факультет, чтобы понять, как развиваются танины, цвета, ароматы вина...

Вид на виноградник


Вид на долину Валь д’Орча


2 - Ваша ферма находится в Монтенеро-д'Орча. В чем разница между этим регионом и другими регионами Тосканы?
Наша компания расположена в самом сердце винодельческого района Монтекукко в Монтенеро-д'Орча (Montecucco a Montenero d'Orcia). С точки зрения ландшафта, Подере Ассолати (Podere Assolati) имеет характерное расположение, где горы встречаются с долиной, чтобы "соединиться" в одно целое. Д'Орча, Амиата и природа Маремма (D'Orcia, Amiata e Maremma) земля необычайной "сладости," богатая термальными источниками, которая предлагает дороги и тропы, которые проходят через каштановые и буковые леса, пересекая виноградники Монтекукко и Брунелло ди Монтальчино.


3 - Вы прдлагаете воспользоваться услугой полупансион. Что входит в этот сервис?
Вы можете воспользоваться услугой полупансион. Что входит в этот сервис? Фермерский дом "Ассолати" предлагает своим клиентам отдых (можно воспользоваться полупансионом) , который включает в себя завтрак и ужин. В меню мы предлагаем блюда нашего региона, и в основном используем сезонные блюда.

4 - Пожалуйста, расскажите нам о вашей кухне. Кто там готовит?
Как и вся компания, хозяйство принадлежит семье. Главным поваром является моя мама Даниэла, которая, помимо того, что предлагает нашим клиентам традиционные итальянские блюда, использует продукты, которые мы производим сами. Такие как мясо, яйца , хлеб, овощи, вино, оливковое масло и др.
Красное АССОЛАТИ (Assolati, Montecucco Sangiovese DOCG)

Розовое АФРОДИТА

Белое ДИОНИС (Tuscan IGT Vermentino Dionysos)



5 - Если возможно, перечислите набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.
У нас есть разные варианты сочетания вин. Мы можем начать с Tuscan IGT Vermentino Dionysos. Rosso DOC Montecucco 2016. Montecucco Sangiovese DOCG Riserva 2015. Эти вина присутствуют в основных итальянских винных обзорах, таких как Gambero Rosso и Vini Buoni d.Italia.
Одна из наград Ассолати


6 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если таковые имеются. награды, призы...
Компания участвовала в двух конкурсах в Германии, и в 2019 году Gambero Rosso с 2 красными бокалами вышел в финал за 3 красных бокала. Максимальный балл за вино!
Натюрморт

и пейзаж от Ассолати


7 - Есть ли у вас время для каких-либо культурных мероприятий?
Конечно, мы рады приветствовать культурные мероприятия. Такие как художественная выставка или презентация книги.

8 - Ваш выбор для "Yellow Road"?
IGT VERMENTINO DIONYSOS (Ассолати).

9 - Кого из производителей белого вина (из Италии, или другой страны) вы можете порекомендовать для Yellow Road?
ETNA BIANCO DOC DONNAFUGATA

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"
evtuhov@yahoo.com
Сбор урожая на виноградниках Шато


Кассатлы Чтаура/Kassatly Chtaura - компания по производству напитков в Чтауре, долина Бекаа, Ливан. Основанная в 1974 году Акрамом Кассатлы/Akram Kassatly, компания вначале сосредоточилась на безалкогольных и алкогольных напитках.
Первоначальные амбиции г-на Кассатли заключались в том, чтобы с момента основания компании производить качественное вино, будучи выпускником факультета энологии Университета Бургундии в Дижоне, Франция. Он хотел увековечить семейную традицию; его отец Николас Кассатли начал винный бизнес в 1919 году.
Первые вина из Шато Ка в ливанской долине Бекка были разлиты по бутылкам в 2005 году под руководством Акрама Кассатлы, основателя Кассатлы Чтаура. Вина Шато Ка за последнее десятилетие завоевали множество национальных винных наград и с гордостью представляют прекрасное виноделие в Ливане. Ассортимент качественных вин от Chateau Ka включает выбор красных вин премиум-класса, включая Fleur de Ka и Source de Rouge.

Долина Бекаа (общий вид)


На вопросы "Желтой дороги" отвечает Мишель Роги/Michelle Ragy, Шато Ka

1 - Я прочитал на вашем сайте, что Кассатлы Чтаура была основана в 1974 году президентом и главным исполнительным директором Акрамом Кассатлы. У мистера Кассатли была идея создать первый Джаллаб/Jallab домашнего приготовления в бутылках. .
А что такое "Jallab" - фруктовые джемы, фруктовые соки, смузи?

Джаллаб - фруктовый сироп, который готовится из фиников, рожкового дерева, виноградной патоки и розовой воды. Он очень популярен во время Рамадана. Кстати, Кассатли особенно известен своим сиропом Джаллаб

2 - Действительно ли Шато Ка (Кассатлы) - единственная винодельня в Ливане, которая производит вино исключительно из собственных виноградников? ..
Шато Ка производит вино исключительно из своего винограда и даже продает часть урожая другим винодельням в Ливане. Но у нас нет информации, какие еще винодельни производят вино из собственных урожаев (или покупают виноград у других виноделен).
Сборщица урожая

Вид на виноградники Шато Ка


3 - В каких европейских странах можно попробовать ваше вино?
Наше вино доступно во Франции, Лондоне, Швеции, Норвегии и Швейцарии.

4 - Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы ...
ВИННЫЕ МЕДАЛИ / НАГРАДЫ

• IWSC:
- Серебро для Fleur de Ka 2006
- Серебро для Source de Rouge 2011
- Серебро для Source Blanche 2011
- Бронза для Cadet de Ka 2010
- Бронза для Cadet de Ka 2009
 
• IWC:

- Бронза для Fleur de Ka 2006
- Бронза для Source Rouge 2011
- Серебро для Cadet de Ka 2009
- Серебро: Fleur de ka 2007 (в 2014)
- Бронза: Rouge 2013 (в 2014)
- Рекомендуем: Source de Rouge 2012
- Серебро = 91 балл: Fleur de Ka 2008 (в 2018)
- Бронза = 86 баллов: Cadet de Ka 2015 (в 2018)


• (Decanter) DWWA:
- Рекомендуем для Source de Rouge 2011
- Рекомендуем для кадет де Ка 2010
- Серебряная медаль: Source Blanche 2012
- Серебряная медаль: Source Rose 2013

MUNDUS VINI
- Серебро: Source Gun 2011

NY ULTIMATE НАПИТКИ
91 очко за Source de Rouge 2012

В погребе Шато Ка

В погребе Шато Ка


5 - Есть ли дегустация вин на вашей винодельне?
Да, конечно. У нас есть винная пещера, специально предназначенная для дегустации вин.

6 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему? Назовите ваши лучшие вина.
Одним из наших лучших вин на сегодняшний день является наша Fleur de Ka 2005 - мощное кюве Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Имеет пряный букет с нотками сладкого перца, дающий тонкий фруктовый вкус, с лакричным ароматом и восхитительным гладким, бархатистым послевкусием. Лучше всего подавать с температурой между 16-18 градусов. C хорошим красным мясом или сыром.

7 - Читателям «Желтой дороги» всегда интересно узнать о владельцах винодельни, как они добились успеха в своем бизнесе?

Интервью с Акрам Кассатлы/Akram Kassatly, владельцем Шато Ка

Семейный бизнес был основан в 1919 году моим отцом Николасом Кассатли. Я просто разрабатываю его миссию, так как компания расширилась до множества различных категорий напитков.
Гражданская война 1975 года и ее последствия были нашими самыми большими проблемами, так как она была полна нестабильности и отсутствия безопасности, дороги были заблокированы, магазины и банки были закрыты и т. д. После преодоления этих проблем мы столкнулись с новыми, Каждый наш новый бренд приходилось отстаивать, главным образом у его прямого международного конкурента, и мы все же вышли победителями во многих вещах.
Превосходство по качеству всегда было нашим приоритетом № 1. Это основа того, кто мы есть, и главная причина нашего успеха как на местном уровне, так и за рубежом.
Успех нашей продукции зависит от территории, нам повезло иметь хороших партнеров по всему миру
• Сиропы, в основном Jallab, ликеры, FruitasticJuices и джемы под маркой Kassatly Chtaurabrand, являются самыми крупными на местном уровне и в регионе GCC (только сиропы)
• Алкогольные RTD под брендом Buzz широко распространены в Ираке, Сирии, странах Карибского бассейна, но также провели уже свой день под солнцем во многих африканских странах.
• Freez, безалкогольная содовая с 20 ароматами, была недавно обновлена ​​до единственной в своем роде бутылки превосходного цвета, которая является эксклюзивной для нас, и она сделала чудеса на существующих рынках по всему миру (регион MENA, Европа, Канада, США, некоторые страны Африки и Карибского бассейна)
• Вина Chateau Ka являются крупными в местном масштабе, в Дубай Дьюти Фри, во Франции, Бельгии и в Великобритании.
• Mezza, ароматизированный солодовый напиток, закрепляется в некоторых арабских странах, а теперь и в Европе. В ближайшее время его будут продавать в США и Канаде.
• Beirut Beer (родившийся в 2014 году) превзошел все ожидания на местном уровне и растет на новых рынках (Европа, Канада, США, Ирак, Сирия, ОАЭ)
Мы, как известно, очень близки к нашим клиентам и их потребностям. Иногда мы создаем спрос на новый продукт, поскольку активно занимаемся рекламой.
Много исследований и разработок, поездок, хорошего видения и, самое главное, отличная команда позволили реализовать великолепный продукт, который, думаю, удовлетворит любой вкус. А то, что сделало его уникальным, это вкусовые ощущуения, которые мы выбрали, упаковка, умная реклама и превосходное качество.
И, однако, это не финиш, так как мы продолжаем искать новые возможности, новые рынки и новые тенденции.



8 - List, if possible, a set (gift box) of three or four of your own wines (red and white), which, in your opinion, that can decorate the "poster" of your farm
Вина Шато Ка

Вина Шато Ка


9 - Участвует ли ваша винодельня в каких-либо культурных проектах?
Мы являемся частью UVL - Union Vinicole of Lebanon. В UVL мы повышаем осведомленность и объединяем ливанских виноделов. Недавно мы стали участниками и видео, которое было выпущено для повышения осведомленности о ливанском вине, которое можно найти в нашей
instagram @chateaukawine
Вы можете узнать больше о UVL по следующей ссылке: http://www.lebanonwines.com/about-us/

10 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ....
К сожалению, мы не можем раскрывать какие-либо планы на будущее ... но кое-что, что вы, возможно, захотите отметить, - это наша новая станция очистки сточных вод, которая была недавно построена и полностью функционирует в Чтауре. Вы можете прочитать все об этом по следующей ссылке: http://kassatly.net/esmp-report--environmental-and-social-management-plan.pdf

11 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Наш выбор - Source Blanche - смесь муската и шардоне с оттенками меда и экзотических фруктов. Превосходен в качестве аперитива и с морепродуктами. Вино высоко ценится как одно из самых вкусных во всем Ливане, когда мы получаем прямые отзывы наших клиентов, поскольку оно свежее и легкое на язык - всегда подталкивая вас хотеть попробовать еще.
Вино Source Blanche


12 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?


Вид на виноградники Шато летом

Вид на виноградники Шато зимой

Сбор урожая на виноградниках Шато

Панорамный вид на виноградники Шато Ка



Я благодарен Мишель Роги/Michelle Ragy за помощь,
оказанную ею при подготовке этой публикации

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road".
evtuhov@yahoo.com
Jalal Nakad/Джалал Накад, мастер по производству спиртных напитков и вина, учился энологии во Франции, и он руководит винодельней с с 2012 года


Виноград из Ливана, долина Бекаа



Chateau Nakad, it’s the first Lebanese family owned winery in Lebanon, established by Joseph Nakad
Salim Nakad/Салим Накад

История винодельни в картинках (1)

История винодельни в картинках/ (2)


На вопросы "Желтой дороги" отвечает Lara Nakad/Лара Накад, Marketing Manager

1. Почему ваш виноградник называется «Шато Накад»?
Накад - это наша унаследованная фамилия

2 - Пожалуйста, расскажите немного о себе
История Шато Накад - это история семьи, состоящей из трех поколений виноделов,из долины Бекаа, чья кровь полна страсти к земле, вину и винограду.
В 1923 году во время французского мандата в Ливане вино Джозефа Накада стало фаворитом среди дислоцированных во Франции солдат. Контингент заказал большое количество своих свежих и живых урожаев для поднятия духа войск.
Затем его сын Салим взял на себя бизнес. В его руках Шато Накад стал одним из ведущих предприятий на ливанской винной сцене.
Сегодня внуки Джозефа, под руководством отца Салима, обеспечивают процветание марки, укрепляя ее репутацию как в Ливане, так и на международном винном рынке.
Винодельня расположена в деревне Дждита / Чтаура, в долине Бекаа, недалеко от самых плодородных сельскохозяйственных угодий региона. Что еще более важно, он построен на остатках винных погребов, начиная с бронзового века.
В настоящее время семья Накад производит красное, розовое, белое и сладкое вино, а также традиционный ливанский ликер анисет, Арак ас-Самир. Еще одно выдающееся недавнее творение - это собственная винодельня Afandello, кустарный апельсиновый ликер.
Другой недавний шедевр - MISK, ликер мастихи

3 - В Дждите нет ресторанов, могут ли туристы перекусить на винодельне?
Есть рестораны в Дждите, Чтауре и Захле; Бекаа является туристическим направлением

4 - Какие самые вкусные блюда в долине Бекаа?
Да, вся ливанская кухня: Меззе, Таббули, Фатуш, лучшее мясо на гриле «Машави»...
Ресторан ливанской кухни в Ванкувере, Канада (вино от "Chateau Nakad")

Ресторан ливанской кухни в Ванкувере, Канада (вино от "Chateau Nakad")

Ресторан ливанской кухни в Ванкувере, Канада

5 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Мне нравится как красное, так и белое, но мне больше нравится красное вино: насыщенное, сбалансированное и ароматное.

6 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны презентации вашей фермы

Вина от "Chateau Nakad"


7- Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы и т.д....
Мы были единственной ливанской винодельней, которая выиграла медаль GRAND GOLD в Канаде SMV; другие: Concours Mondial de Bruxelles (золото), FIWA (золото), BRWSC (золото)

8 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии из ваших любимых мест?
Наши виноградники расположены на холмах долины Бекаа.
Производя наше вино, мы тщательно отбираем лучшие сорта винограда и сорта (cépage). Качество всегда является нашим главным соображением.
«Coteaux de la Bekaa», написанное на нашей этикетке и означающее виноградники, выращенные на склонах Бекаа, подчеркивает уникальность нашего выбранного терруара. Наш, выращенный на холмах виноград, производит вина с отличными ароматами и вкусами. В отличие от виноградных лоз, выращиваемых на равнинах Бекаа, осушение холмов ограничивает разбавление аромата нашего винограда. Этот редкий сорт винограда позволяет нам производить экстраординарные вина, которые вносят разнообразие в быстро растущую винодельческую индустрию Ливана.

9 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Наше белое "White Wine Bloom"

Bloom White Wine...

и Rose Wine

10 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее
Мы рады сохранить наше наследие и расширить наш экспортный рынок
  
11 - Какого производителя белого вина (из Ливана или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Это дело вкуса, мне нравятся полнотелые белые вина, обогащенные на осадке.

Цвета Шато...

и фрукты...



И фотография с праздничного мероприятия в Шато...


Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"
evtuhov@yahoo.com
Девушки на винограднике WARDY


Храм Бахуса в Баальбеке


Впервые на Желтой дороге виноделы из Ливана, долина Бекаа.
Ливан, в древние времена = Финикия, считается наиболее вероятной родиной вина. В древнем мире именно финикийское вино задолго до славы вин из Фалерно, Кипра и Хиоса считалось лучшим и наиболее желанным продуктом для египетской, греческой, а затем римской знати.

Захла является столицей и крупнейшим городом провинции Бекаа, Ливан. Население города составляет около 120 000 человек. Это третий по величине город Ливана после Бейрута и Триполи.
Захла расположен в 55 км к востоку от столицы Бейрута, недалеко от дороги Бейрут-Дамаск, и находится на стыке гор Ливана и плато Бекаа, на средней высоте 1000 м. Захле известен как "Невеста Бекаа" и "Сосед Ущелья" из-за его географического положения и привлекательности, а также как "Город вина и поэзии". Он известен во всем Ливане своим приятным климатом, многочисленными прибрежными ресторанами и качественным араком. Его жители - это в основном греко-католики и известны как Zahlawis.

Захла - "Город вина и поэзии"



     На вопросы Yellow Road отвечает Khalil WARDY, генеральный директор Domaine Wardy

1 - Западная долина Бекаа в Ливане, простирающаяся между горными хребтами Ливана и Анти-Ливана, была домом для виноградной лозы в течение 6000 лет ... Вероятно, что это были самые старые виноградники в мире?
Ваши виноградники в долине Бекаа. Долина Бекаа находится на высоте 900-1000 метров над уровнем моря? В чем красота вина, изготовленного из винограда, выращенного на такой высоте?

Говоря языком геолога, долина Бекаа является продолжением разлома, который отделял Африку от Азии ... Красное море - Мертвое море - долина реки Иордан - долина Бекаа.
Это высокогорное плато высотой 900-1200 метров над уровнем моря, разделяющее две горные цепи Ливана и Анти-Ливана, которые служат границами, защищающими долину от средиземноморской влажности на западе и пустынной жары на востоке.
Зимой здесь выпадает достаточно дождей, чтобы питать множество источников и подземных вод, которые используются для орошения в сухие летние месяцы.
Долина была основным источником зерна для Восточной Римской империи. Здесь также производят виноград и опиум. Все три продукта вырезаны на входе в великий храм Бахуса, бога вина, в Баальбеке; и все они остаются, более чем 2000 лет спустя, основными тремя продуктами долины Бекаа ... два - легально, а третий - нелегально.

Вход в храм Бахуса в Баальбеке


Провинция Бекаа представляет собой дно долины, а также склоны горных массивов Ливана и Анти-Ливана, которые поднимаются на высоту 2800 м над уровнем моря.
 
Средиземноморский климат, дождливый и снежный зимой, но очень сухой летом, с большим суточным диапазоном идеально подходит для выращивания винограда. Во время вегетационного периода температура может подниматься до 30 градусов днем, таким образом, помогая быстрому созреванию плодов, и снижаться до подросткового возраста в течение ночи, что позволяет сохранить при этом некоторую кислотность и свежесть.
Наши виноградники в основном расположены в центральной части Бекаа вокруг города Захле, хотя у нас есть некоторые в западной части Бекаа на юге и в северной части Бекаа рядом с древним городом Баальбек. Мы планируем посадить новые виноградники в 2020-2022 годах на больших высотах (1400 м и выше) на восточных и западных склонах. Как только все эти виноградники будут посажены, у нас будет 35 гектаров виноградников.

Недавно посаженный Совиньон Блан


2 - Вы - виноделы в четвертом поколении, но вашей винодельне всего 21 год. Ваш виноградник был где-то в другом месте? И почему вы пришли в долину Бекаа?
Мы можем проследить нашу историю в вине и араке, возвращаясь к нашему прадеду (со стороны моей мамы), который в 1881 году основал винодельню и винокурню в Зале. Семьи наших родителей занимались сельским хозяйством, араком, вином и виноделием.
.
дедушка Халила на собственной винодельне в Алеппо, Сирия


Наш дед переехал в Алеппо в Сирии и основал там винодельню / винокурню, а мой отец эмигрировал в Австралию и открыл ресторан в Сиднее. По возвращении он стал партнером в ливанской ведущей аракской компании Gantous & Abou Raad (основана в 1893 году); мы начали производство вина в 1997 году после того, как приобрели все акции компании Gantous & Abou Raad.

Во время дегустации вин


3 - Уважаемый Халил, вы с юных лет мечтали стать виноделом? Или ваш выбор сформировался в более зрелые годы?
Наш винодел, например, Диана Саламе Халиль , училась и работала в Бургундии, прежде чем присоединиться к
нашей команде в 2002 году...

4 - Я хочу познакомить читателей Желтой дороги с вашими достижениями. Не могли бы вы прокомментировать несколько наград, логотипы которых размещены на вашем сайте
(https://www.domainewardy.com/pages/our -Международная-награда-и-почетно-упоминает)
Новые награды завоеванные винодельней Wardy

За эти годы наши вина и араки завоевали около 200 медалей и наград на международных конкурсах, мы особенно гордимся трофеем IWSC (Международный конкурс вина и спиртных напитков), который мы получили в этом году за наше белое виноградное вино Обейди.

Подборка сортовых вин от WARDY Winery


5 - Расскажите о своей программе: Domaine Wardy Club
Клуб Domaine Wardy предназначен для людей, которые хотят совершать онлайн-покупки на нашем веб-сайте и совершают три заказа в год, становятся членами нашего клуба и доставляют свои вина по адресу в Ливане, им также предоставляются скидки. приоритетный доступ к музейному фонду и специальным мероприятиям.
 
6 - у меня стандартный вопрос: перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут украсить «афишу» вашей фермы.
Хотя у вас уже есть интересный набор DW - 6Pack Club ... А что это за вино в высокой желтой бутылке?

С 2019 года вы сменили этикетки на винах. Например, мне очень понравился ваш «старый» лейбл на Beqaa Valley Red. Останутся ли старые этикетки на бутылках?
В 2018 году мы решили, что бренд нуждается в серьезном обновлении, и начали работать с дизайнером Тареком Атрисси, который создал новый логотип для бренда, а также новые этикетки для вин (работа еще продолжается).
Мы производим 4 комплекта вин: односортные, непокрытые купажи, дубовые купажи, лимитированные серии.
Сингл-сорта: в итоге будет набор из 9 вин: 4 белых - Шардоне, Обейди, Совиньон Блан, Вионье; 5 красных - Каберне Совиньон, Синсо, Мерло, Сира, Темпранильо.
Этикетки для этого набора предназначены, чтобы дать как можно больше информации о каждой разновидности.
Дизайн, ближневосточные узоры, указывающие на то, что вино из Ливана.
Цвет каждого из них связан с ароматическим и вкусовым профилем каждого сорта.
Текстура древесины или ее отсутствие указывает на то, было ли вино "дубовым" или нет.

Традиционные ливанские узоры

Новый дизайн Совиньон Блан

Первые семь из одной упаковки

"Непокрытые" купажи: набор из 3 вин - белого, красного и розового.
Этикетки имеют цветовую кодировку, навеянную усиками винограда и заклинанием «Wardy» на арабском языке.
"Непокрытые" смеси

"Дубовые" смеси: Chateau les Cedres (красный) и Perle du Chateau (белый), которые еще предстоит переработать.
"Дубовые" смеси

Ограниченный тираж: Private Selection Red, нефильтрованная смесь сира, каберне совиньон и мерло; Private Selection White (все еще со старым лейблом), чудесная ароматная смесь муската и вионье.
Ограниченный тираж

Все бутылки будут объединены розой (Wardy - означает роза, на арабском языке) в честь нашей пра-пра-пра-пра-матери, которая была "матриархом" семьи и чье имя было Wardy.

7 - Ваш виноградник расположен рядом с городом Захла. Можно ли добраться пешком? Есть ли какие-либо ограничения для путешественников в Ливане в эти дни?
Наша винодельня и некоторые виноградники находятся в городе Захла, столице Бекаа, и его окрестностях. Они легко доступны, и мы приветствуем посетителей для дегустации вин в нашем погребе зимой и на наших виноградниках летом. Летняя площадка - это палатка бедуинов, которую мы устанавливаем на виноградниках рядом с нашими конюшнями аравийских лошадей (Wardy Stud)

Wardy Stud, арабские лошади


8 - Какой ваш выбор для Желтой дороги?
Что касается Желтой дороги, я определенно выберу наш отмеченный наградами Обейди в двух его воплощениях: как дубовый сингл и как часть нашей непокрытой смеси Beqaa Valley White (Obeidi-Viognier-Sauvignon Blanc).

9 - Какого производителя белого вина (из Ливана или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Мне очень нравится австралийский марсан от винодельни Tahbilk, особенно «Марсан 1927 года»

10 - Есть ли у вас время для каких-либо культурных мероприятий?

Несколько лет назад мы поручили художникам нарисовать на наших бутылках из Иеровоама, которые были проданы с аукциона, доходы от которого пошли для ливанского Красного Креста и сирийских беженцев, событие, которое мы хотели бы повторить еще раз.



Урожай 2019 года

Виноградники Обейди

 
  Я искренне благодарен Rima WARDY, управляющего партнера Domaine Wardy,
за помощь в подготовке этой публикации.

Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога».
evtuhov@yahoo.com
Очаровательная Кьяра Солдати, владелица всемирно известной винодельни La Scolca с золотой бутылкой Гави "Gavi Black Label®"


Приятные новости из Милана:

Винодельня La Scolca отпраздновала свое столетие вместе с Bentley. Очаровательная Кьяра Солдати , владелец всемирно известной винодельни La Scolca с золотой бутылкой Гави от Black Label Гави®<
Наши поздравления!



La Scolca и Bentley праздновали вместе - с Золотой бутылкой Гави, Gavi Black Label®, лимитированной серией La Scolca, созданной специально для столетия, - запуск новой Bentley Flying Spur, представленной 6 ноября в выставочном зале Bentley в Милане

Совершенство, стиль, динамизм и страсть, которые выходят за рамки времени, моды и границ. Два знаковых бренда, которые смогли конкурировать и завоевывать международные рынки благодаря их постоянному вниманию к инновациям, технологиям и современности, оставаясь при этом верными традициям и опыту - как рабочих на винограднике, так и на заводе.

Винодельня La Scolca - первый участник нашего проекта "Yellow Road"
https://www.obzor.lt/blogs/bp10429.html
Garnatxa del Po опускается на глубину

Garnatxa del Po на поверхности земли


На вопросы "Желтой дороги" отвечает Ruben Sabaté, винодельня CLOS93

1 - Почему у вашего виноградника такое необычное название: CLOS93
CLOS93 означает, что это семейная винодельня и что виноградники являются нашей собственностью

Clos 93, вид на виноградник

2 - Расскажите, пожалуйста, о себе и своей роли на винодельне?
Основная моя профессия - энолог
3 - У вас небольшое производство. Если не секрет, сколько бутылок вина вы производите в год?
14.000 бутылок.

4 - А как выжить на таком маленьком предприятии? Ваше оливковое масло помогает?
В дополнение к моему личному и семейному проекту в clos93 я консультирую другие винодельни
\В погребе винодельни clos93


Набор вин от Clos 93

5 - мне понравилась как форма бутылок, так и дизайн этикеток. А кто автор твоего дизайна?
Да, и идея, и дизайн всех этикеток и изображений винодельни - мои

6- Нельзя сказать, что у вас очень дешевые вина. Но Garnatxa del Po стоит 120 евро за бутылку.
Эта цена зависит от небольшого тиража?

Цена во всем мире зависит от эксклюзивности продукта. Кроме того, его разработка очень бережная и трудоемкая, так как он закопан под землей на глубине 2 метров под виноградником, пробка, используемая для этого случая, является самой дорогой на рынке, его упаковка также очень аккуратна и оригинальна, поскольку и индивидуальная коробка сделана из глины, и изготовлена вручную мастером-гончаром. Только 85 бутылок было продано,и почти все до появления на свет.

Вид на El Lloar, Таррагона

Винодельня clos93, вечер


7- А чем интересны другие ваши вина?
Каждое вино имеет свой индивидуальный подход, и они работают по-разному, не только сорта, но и методы, используемые как на винограднике, так и на винодельне
8 - У вас есть услуга «Винный туризм». Какие блюда вы предлагаете для вина?
-
9 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
Я прикрепил фотографии.

10 - Какой выбор вы выбрали для «Желтой дороги»?(собственное белое вино)
Vi de vila del Lloar

11 - Какого производителя белого вина (из Испании или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Clos Dominic White

12 - Как вы думаете, например, эксклюзивная скульптура может украсить вашу винодельню?
В моем погребе находятся лучшие скульптуры ... это старые инструменты, которые мои предки использовали для работы на винограднике.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Автор на фоне собственной работы, октябрь 2019


В Литве - первый памятник М. Сервантесу!- с таким заголовком вышла и газета "Обзор"в Вильнюсе.
Эта газета выходит на русском языке в Литве. Я ставлю здесь статью главного редактора газеты Александра Шахова, который вел репортаж из «Mažoji galerija» в первые дни октября.

"В начале нынешней недели в Вильнюсе был торжественно открыт памятник Мигелю де Сервантесу Сааведре, всемирно известному испанскому писателю. Первый в Литве!
Это значимое событие в области культуры было приурочено ко дню рождения автора великого Дон Кихота.
Многие жители литовской столицы, считающие себя высокообразованными и культурно развитыми, могут, наверное, удивиться: как это они пропустили этот факт!

Ничего удивительного! Об открытии памятника в вильнюсской галерее «Mažoji galerija» не сообщали в новостях главных телеканалов Литвы, не проронили ни слова ведущие литовские газеты.
Скорее всего, их смутило, что памятник великому испанцу сделан… из фанеры.Толстой, трёхсантиметровой, но всё же фанеры.
Но когда узнаёшь, что автором этой необычной композиции является вильнюсский художник и скульптор Сергей Евтухов, приоткрывший нам, как недавно писал «Обзор», совершенно невероятные страницы из жизни Александра Сергеевича Пушкина, возможные вопросы отпадают сразу".


Сервантес. Первый выезд в город


На церемонии презентации памятника М.Сервантесу С.Евтухов упомянул о двух важных моментах, которые во многом помогают понять его творчество.
Сергей признался, что его любимыми писателями являются Мигель Сервантес и Даниил Хармс, а также о том, что «родитель» Дон Кихота не мог не вложить в характер идальго, в его отношение к миру немалую частицу себя самого.
То же самое можно, пожалуй, сказать, и о произведениях самого Сергея Евтухова.
Вот, скажем, необычное решение памятника Сервантесу: летящий конь и его всадник, твёрдо стоящий на земле.
Порыв, уход от всего обыденного и навязанного, земного? Но композиция в то же время крепко стоит на земле ногами того же всадника.

Так и С.Евтухов, как бы парящий над землёй на коне абсурда, вместе с тем твёрдо стоит на земле. Он просто предлагает и нам, следуя примеру Хармса, не подчиняться покорно навязываемым нам стереотипам и придуманным кем-то правилам правильного поведения, а создавать свою Вселенную, быть всегда творцом, каким был несгибаемый Сервантес.
К слову, в композиции есть ещё один любопытный символ – несоразмерно маленький меч. С.Евтухов объяснил его значение, но у каждого из нас может быть своё объяснение. Почему бы и нам, следуя совету автора первого в Литве памятника М.Сервантесу, не стать творцами?


Сервантес в вильнюсской «Mažoji galerija»(1)


Сервантес в вильнюсской «Mažoji galerija»(2)


Автор памятника во время презентации фанерного Сервантеса сообщил собравшимся, что книги с похождениями хитроумного идальго, оказывается, по тиражам уступают только Библии. Уже одно это заставляет задуматься: а стоит ли считать «Дон Кихота» просто, как сейчас говорят, «развлекаловкой»? Впрочем, надеемся, что так к нему сегодня относится лишь небольшое число прочитавших роман. А тем, кто ещё не познакомился с идальго и его верным Санчо Пансой, стоит, очевидно, подумать о более продуктивном использовании своего свободного времени.

Первый (и единственный) эскиз


...и оригинал


Отдельно стоит подчеркнуть, что в своём вступительном слове Сергей постарался назвать всех тех, кто помогал ему в реализации его очередной "хармсовской" идеи. К слову, не стоит, доверившись как бы совершенно простому внешнему виду композиции, делать вывод, что вся трудность и временные затраты при реализации этого проекта заключались исключительно в выпиливании "памятника" электролобзиком.
Вначале родилась идея, и было это ещё в 2015 году. И четыре года она выкристаллизовывалась в голове у автора. А потом уже, после консультаций с экспертом в области деревообработки, и начал рождаться "памятник". Или - памятник, без всяких кавычек".

Александр ШАХОВ, "Обзор"

Мастер-учитель Евгениюс Кубилюс и Нодариус Турчинавичюс (хозяин фургона) на фоне фургона, на котором "Сервантес" отправился в свое первое путешествие

Виктор Дроздов, шеф-пилот, руководитель летной школы, активно сочувствующий моему творчеству и предлагавший доставить "Сервантеса" в «Mažoji galerija» вертолетом

Воланда, хозяйка «Mažoji galerija», где первый в Литве памятник М.Сервантесу впервые предстал перед публикой

Первые туристы из Израиля в «Mažoji galerija» у первого памятника Сервантесу (Мигелю)


Ссылки на статьи в газете "Обзор"
https://www.obzor.lt/news/n53672.html
https://www.obzor.lt/news/n53861.html


Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Джоан и Тереза - душа Carol Walles


Джоан и Тереза - создатели Carol Walles

Джоан и Тереза ​​- душа Carol Walles. Они начали приключение. Они поверили в эту идею и заставили ее родиться, и спустя годы они уже пожинали плоды. Джоан Кэрол, ведущий и Тереза Вальес, всегда рядом с ним
Джоан после многоолетнего опыта приготовления кавы для семьи, решился начать свой бизнес в 1996 году. Всегда придерживаясь той же философии: долгое время старения кавы и следование традиционному методу. Он был тем, кто руководил винодельней в течение 21 года. Тем, кто наделил ее уникальной личностью, которая характеризует Carol Walles: уважение к природе, терпение и уважение к территории.
Тереза, школьный учитель, всегда была рядом с Джоан, чтобы делать то, что нужно было делать. Доставка, посещение ярмарок, чистка бутылок до поздней ночи, разработка этикеток, или прием заказов в частных домах и коммерческих помещениях.
Эта команда - Джоан и Тереза ​​- создали то, что сейчас называется Кэрол Вальес/Carol Walles
.
Тереза ​​Валлес, и Джоан Кэрол всегда рядом с ней.



Cellers Carol Walles

В истории Желтой Дороги это не первый случай, когда появляется "Специальный гость". Так один гость был из Сицилии, производитель уникального оливкового масла. Один гость из Тосканы: оливковое масло, плюс школа кулинарного мастерства. Производитель красного вина из Горганы (Италия), который хотел бы производить белое, но виноград пока не тот. Но у нашего сегодняшнего гостя есть белое вино. И у этого вина даже есть желто-зеленые оттенки. Но дело в том, что все вина на винодельне Cellers Carol Walles - игристые. Вот почему сначала мы решили организовать встречу с этой испанской винодельней под заголовком: "Специальный гость".


Почему же вы производите только игристые вина?
(ниже размещен ответ представителя винодельни "Cellers Carol Walles" Нила Сурия на мой вопрос)

Мы являемся очень маленьким погребом, но ориентированным на производство очень длинных выдержанных высококачественных кав. Тот факт, что мы сосредоточены на этом особом типе вин, имеет одну основную причину: в нашем винодельческом регионе существует давняя традиция производства кавы. Этот тип игристых очень часто фермеры производили для собственного потребления. Со временем эти самые кустарные вина стали коммерческими. В наших погребах мы стараемся сохранить это ремесленное происхождение, сохраняя множество ручных процессов. Поэтому стремление производить высококачественные кустарные кавы заставляет сосредоточиться на очень специфическом продукте.

Pit-Roig

Натюрморт с Pit-Roig


Guillem Carol Gran Reserva Extra Brut


Натюрморт с Guillem Carol Gran Reserva Extra Brut


Gran Reserva Familiar Millenium 2011


Конечно невозможно здесь перечислить все мероприятия, которыми богата жизнь винодельни:

Так Джоан Кэрол будет готовить для вас во дворе винодельни, когда приближается сезон грибов. После посещения виноградников, погреба, вы можете попробовать закуску в паре с тремя коллекционными винами: Pit Roig, Pink Brut, Nature Reserve 2017, Pica Socks brut nature Gran Reserva 2015 и Gran Reserva Familiar Millenium 2019.

Джоан Кэрол приготовит вам...


грибные блюда


Между завтраком и обедом: вы получаете поздний завтрак. Идеальное сочетание: завтрак в привилегированной среде - в винограднике. В Carol Vallès вам будет предоставлена возможность насладиться фантастическим завтраком среди виноградников вместе с экскурсией по винодельне и виноградникам, где вы сможете разглядеть каждую деталь процесса приготовления вина. Посещение начинается в месте, где начинается и длинный путь кавы, с экскурсии по экологическим виноградникам, с последующим традиционным мясным ассорти среди виноградников. Это занятие позволит вам окунуться в историю кавы и культуру ее приготовления, а также насладиться завтраком из местных продуктов рядом с впечатляющими виноградниками погреба.

Между завтраком и обедом - поздний ланч


Это занятие позволит вам окунуться в историю кавы...


подкрепив теоретические знания приемом пищи на винограднике

Если же вам нравятся сладости и кава, то вы не захотите пропустить следующее мероприятие: во время этой дегустации вам предложат попробовать самые уникальные вина в паре с различными сладостями.

На этой дегустации вы попробуете разную ветчину с самыми эксклюзивными винами Кэрол Вальес. Во время увлекательной дегустации вы узнаете вкус ветчины "из желудя" и узнаете интересные факты об этом всемирно известном традиционном мясе.

А по вечерам живая музыка во дворе винодельни ...

А по вечерам "живая" музыка...

и фантастическая по красоте земля...


Я благодарен
Нилу Суриа , представителю Bodega Cellers , за помощь в подготовке этой публикации.
а также хочу отметить сайт https://workas.org/ - который сегодня выступил нашим партнером.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога".

evtuhov@yahoo.com
Хосе Микель Джейн и Бернадетт Микель/Jose Miquel Jane and Bernadette Miquel


В 50 километрах от Барселоны находится винодельня BODEGA MIQUEL JANE. Через 56 минут поезд остановится на станции Вилафранка-дель-Пенедес. А сама винодельня находится в 10 минутах езды от вокзала. Вся поездка из Барселоны в BODEGA MIQUEL JANE займет у вас чуть больше часа.
Сегодня компанией руководит г-жа Бернадетт Микель/Bernadette Miquel
Вилафранка-дель-Пенедес/Vilafranca del Penedes
Винодельня BODEGA MIQUEL JANE


Краткая история винодельни J. Miquel Jané
(информация с сайта компании)

В конце 19 века семья Мигель покупает первые виноградники в этих местах. Основные из них расположены в Альт-Пенедес: Фон-Руби, Эль-Вендрель, Вильяфранка-дель-Пенедес, Сант-Кугат-Сесгарригес и Авиньонет-дель-Пенедес.
Семейное вино, в массовом производстве, нашло первых покуапателей на тогдашней колониальной Кубе. Этому способствовал тот факт, что другая ветвь семьи владела фрегатами, пересекавшими океан. Картина фрегата "Remedios Pascual Formosa", которая выставлена ​​в Морском музее в Барселоне, даст вам точные доказательства.

Успеха в виноделии за эти годы достигают как мужчины так и женщины. Так например Антония Яне Паскуаль, младшая из трех дочерей основателей, расширила площадь посадки, купив Кэл Костас и Балтана Велла. Она также собирает хороший урожай наград за успехи в производстве собственных вин.
Во время гражданской войны семья подвергается длительному изгнанию и была вынуждена свернуть деятельность.
Вернувшись же домой, теперь Хосеп Микель Джейн, сын Антонии Яне, возглавляет реконструкцию производства, . Амбиции семьи оставались неизменными и поэтому в 2002 году выпускаются первые бутилированные вина, которые и представляют лицо нынешней винодельни.

И снова женщина, Бернадетт Микель Вакарисас, в настоящее время руководит этой деятельностью, сохраняя унаследованную от предшественников тягу к совершенству, о чем свидетельствует достижение такого вина как Совиньон Блан. В его содержании присутствует желание вин из винодельни снова плавать по морям и океанам "


Бернадетт Микель/Bernadette Miquel



На вопросы "Желтой дороги" отвечает Бернадетт Микель/Bernadette Miquel, хозяйка компании.

1 - Почему ваш виноградник называется «Микель Джане»/“Miquel Jané”?
Микель Джейн, это фамилии моего отца (Хосе Микель Джейн). Мы решили назвать наше вино именем, которое для нас означает происхождение и душу, поэтому бренд «Miquel Jane».

2 - Пожалуйста, расскажите нам немного о себе. И почему именно вы сейчас возглавляете компанию?
Я принадлежу к четвертому поколению семьи. Я работала вместе с отцом в течение 10 лет, пока он, к сожалению, не умер в 2011 году. Теперь я отвечаю за компанию. Я экономист и энолог. Мне 43 года, я замужем, и у меня трое детей.
 
3 - У вас большая команда? ... Расскажите, пожалуйста, нам о своей команде
В настоящее время в компании работают 10 человек (энологи, администрация, ресторан, энотуризм) и еще 3 сотрудника (команда специалистов по экспорту и национальным рынкам, для продажи вина и энотуризма).
Мы производим вино Miquel Jane, покупаем также виноград у других виноделов, у которых нет собственной винодельни для производства вина под собственным брендом. Это помогает нам расти и позволяет приобретать опыт в производстве вина из разных сортов. В то же время мы помогаем нашему сообществу и территории.

4 - А как добраться до ваших виноградников (из Барселоны)? Можете ли вы предложить маршрут для посещения винодельни? Есть ли там общественный транспорт?
Хотя мы находимся в 50 км от центра Барселоны, мы остаемся все еще в провинции Барселона. Добраться туда можно на поезде (остановка на станции Vilafranca del Penedes). Мы в 10 минутах езды от станции. Человек из винодельни может забрать на вокзале или вы можете взять такси, чтобы прибыть к нам.

5 - Пареллада, БЛАНС БАЛТАНА, СОВИНЬОН БЛАНС, КАБЕРНЕТ СОВИНЬОН РОЗЕ, СИРА, БАЛТАНА НЕГРЭ, БАЛТАНА СЕЛЕЧЧИК и КЛЕССИК ПЕНЕДЕШ (игристые)/Parellada, BLANC BALTANA, SAUVIGNON BLANC, CABERNET SAUVIGNON ROSÉ, SYRAH, BALTANA NEGRE, BALTANA SELECCIÓ, CLÀSSIC PENEDÈS ... Какие из этих вин ваши любимые (и почему)?
А какое, на ваш взгляд, самое интересное (необычное)?
Мой фаворит - розовое Каберне Совиньон, я люблю розовые вина, потому что для меня они имеют лучшее из белого и красного, его цвет очень деликатный, а его жизнь - коротка, но если вы пьете в оптимальное время, то идеально! Вино, которым мы гордимся, потому что принадлежит к винодельческому предприятию с очень низкой производительностью (400кг / га), которое придает вину впечатляющий и мощный вкус, который трудно найти в аналоге, и дает нам большое удовлетворение от реакции клиентов. Классические пенеды Совиньон блан - необычное игристое вино. Очень трудно найти игристые вина, сделанные из этого сорта, и это делает его действительно интересным.

6 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Мой любимый красный цвет - это наш Miquel Jane, 100% : легко пьется, но в то же время мягкое. Бархатистые, цветочные нотки ... Из белых я люблю "цветочные", люблю покупать сухие вина: когда оно (белое вино) типичного стиля Пенедес.

7 - У вас есть собственный клуб дегустации вин в Барселоне? В какой части Барселоны он находится?
У нас обычно дегустация проходи в нашем офисе в Барселоне, но мы понимаем, что это не дает полного представления, не полный опыт. Если винодельня находится недалеко от Барселоны, то дегустация должна быть на винодельне, чтобы сохранить сущность дегустации вин, иначе действие остается незавершенным, если вы не видите винодельни и винодельню. Объяснения виноградарства и виноделия действительно важны для понимания дегустации вин в конце. Итак, что мы действительно делаем, так это то, что любой клиент может продегустировать вино в Барселоне, и мы приглашаем их в винные магазины и винные бары с приятной обстановкой, когда они могут поговорить с сомелье.
Отель Masia

Винный тест-клуб...

8 - Перечислите, если это возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут украсить «обложку» вашей фермы.
Коробка с 3 бутылками: 1 white sauvignon blanc + 1 classic penedes Parellada + 1 red batana seleccion
Коробка с тремя бутылками...

9 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?
2 избранных: (1) аэро фотоснимок винодельни и окрестностей, сделанный несколько лет назад с аэростата, и (2) вид на вершину холма, где все наши старые виноградные лозы находятся на высоте 500 метров над уровнем моря.
Фотоснимок винодельни, сделанный с аэростата


Старые виноградники на высоте 500 метров над уровнем моря

10 - Какой ваш выбор для "Желтой дороги"? (собственное белое вино)
Совиньон Блан/SAUVIGNON BLANC + классические Пенедес Пареллада/CLÀSSIC PENEDÈS.
Выбор для "Желтой дороги" №1


Выбор для "Желтой дороги" №2



11 - Какого производителя белого вина (из Испании или другой страны) вы бы порекомендовали для "Желтой дороги"?
Микель Джейн/MIQUEL JANE

12 - У вас обширная и замечательная программа винного туризма. И вы не хотели бы иметь свою собственную культурную программу. Конечно, вы не затмите культурные события Барселоны, но вы можете попробовать это сделать.
Пожалуйста, дайте нам знать, как мы можем сделать это
Барселона


Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога".
evtuhov@yahoo.com


P.S.
Здесь пару примеров из обширной программы винодельни
(информация с сайта компании)

КРАТКИЙ КУРС ДЕГУСТАЦИИ ВИНА И ВЕРХОВАЯ ЕЗДА НА ЛОШАДЯХ
Наслаждайтесь незабываемым путешествием в клубе «Sant Paugetting», чтобы познакомиться с сельской местностью региона Пенедес, и принять участие в полном курсе дегустации «J. Miquel Jané tasting» из 4 вин, получивших международное признание, а также попробовать блюда из местных продуктов , и совершить путешествие верхом на лошади.
Это идеальное занятие, чтобы насладиться природой и ландшафтом.

Конный клуб Sant Pau, с более чем 25-летним опытом катания на лошадях, предлагает вам лошадей для скачек, так и лошадей, послушных и легко управляемых, чтобы вы могли насладиться экскурсией. Идеально подходит для всех возрастов.
КРАТКИЙ КУРС ДЕГУСТАЦИИ ВИНА И ВЕРХОВАЯ ЕЗДА НА ЛОШАДЯХ




ИСТОРИЧЕСКИЙ ТУР ПО СИТЖЕСУ + ВИЗИТ НА ЗАВОД
Наслаждайтесь прогулкой по одному из самых красивых городов на побережье Средиземного моря. В сопровождении гида вы путешествуете во времени от истоков Ситжеса вплоть до 21-го века. Вы откроете для себя его улицы и самые символичные здания, а также узнаете историю о самых влиятельных художниках. В конце маршрута вас отвезут на винодельню, где энолог расскажет о винограднике. Дегустация четырех вин и обед завершат мероприятие

ИСТОРИЧЕСКИЙ ТУР В САЙТАХ + ВИЗИТ НА ЗАВОД
1 2 3 4 5 >>
© 2009-2020 Газета "Обзор": Новости Литвы
Рейтинг@Mail.ru