Все блоги по тегу «Сергей Евтухов»

Патрик Дюир/Patrick Dursent(on right)

На винограднике Патрика


Расположенный в Туире, в Аспре, между Руссильоном и высокими горами Пиренеев-Восточных, домен архитектора Патрика производит вина, типичные для каталонского региона.
Патрик Дюрсен раньше был архитектором, но захваченный страстью к вину и любовью к Лангедоку, он находит участок с видом на горы и море, и пытается стать виноделом...


Domaine de l'Architecte - небольшая ферма с 14 гектарами земли, которая "специализируется" на качестве и использует устойчивое сельское хозяйство. В целом годовой объем производства составляет 300 гектолитров, что ограничено урожайностью (около 20 гектолитров с гектара). Вся его работа направлена ​​на производство лучших вин Руссильон. Шесть различных сортов винограда выращиваются на высоте, на почве, которая отличается от равнины Руссильон, более прохладным климатом. Виноградник хорошо вентилируется с помощью трамонтана (трамонта́на (итал. tramontana — «из-за гор») — холодный северный и северо-восточный ветер в Италии, Испании, Франции...) и воздушных масс с моря. Сбор урожая происходит позже, чем на равнине, и полностью вручную, с избирательной сортировкой лучших гроздей винограда...

"Приморская" дегустация


На наши вопросы отвечает Патрик Дюир/Patrick Dursent, владелец Domaine de l Architecte

1 - Патрик, пожалуйста, расскажите нам, чем вы занимались до винодельческого бизнеса. И почему вы выбрали Лангедок?

Я работал архитектором в Брестской Бретани, прежде чем решил изменить свою жизнь в 2013 году и купить старый виноградник в Руссильоне.
Почему Руссильон? Из-за климата и прекрасного пейзажа (между морем и горами). Я просто влюбился в эти участки солнечных земель со старыми лозами!


Прекрасная земля между морем и горами

и стадами овец


2 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.
Мое любимое Белое вино - Grand Large Blanc - очень вкусный мелкий гренаш. Выразительный и хорошо представленный букет с нотами цитрусовых и белых цветов. Полный и круглый на вкус с хорошей длиной покрытия. «Grand Large Blanc» прекрасно подходит в качестве аперитива к хорошей жареной птице или козьему сыру. Это вино является идеальным компаньоном для морепродуктов и идеально сочетается с бретонским лобстером, жареным на сковороде сен-жаком или хвостами омаров с закусками.

Вино "Grand Large Blanc"


3 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Я предпочитаю белый; из-за сложности ароматов и многочисленной пищи, которую он позволяет ...

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойно представлять вашу ферму.
Подарочная коробка с "буксирной" бутылкой Grand Large красного и белого цветов!
Grand Large (в красном и белом)

5 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... Какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря?
Коллиур и Баньюльс-сюр-Мер- красивые города над морем.
Коллиур...

Побережье в Баньюльс-сюр-Мер

6 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж. Могу я попросить вас сделать одну-две фотографии ваших любимых мест?
Ок!
Сбор урожая(фото 1)

Сбор урожая (фото 2)

7 - Какой ваш выбор вина для «Желтой дороги»?
------
8 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет,.. что-то еще, или вам достаточно своих собственных мероприятий?

Выставка была бы хороша!
9 - Расскажите, пожалуйста, о вашем проекте "Sponsor Vines". Что именно получает ваш спонсор? Сколько бутылок и сколько времени клиент будет ждать вашего подарка? ..
Мой спонсорский проект по виноградарству задуман для того, чтобы спонсор получал хорошие бутылки (18/12 или 6 ) в течение двух лет по более низкой цене!

10 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?

Domaine la Gémière en Sancerre!

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"

evtuhov@yahoo.com


P.S. Коллиур и Баниюль-сюр-мер расположены почти на границе с Испанией. Баниюль-сюр-мер родина Аристида Майоля. Коллиур - "родина" фовизма...

Коллиур
“Нигде во Франции нет неба синее, чем в Коллиуре. Я просто открываю ставни своей комнаты, и здесь передо мной все цвета Средиземноморья"
Анри Матисс

Пляж в Коллиуре

Анри Матисс, "Крыши Коллиура"...


Баньюльс-сюр-Мер
Баньюльс-сюр-Мер

скульптор Аристид Майоль, "Мысль"...
Шато Сен-Мартен де ла Гарриг

Во дворе поместья


Сегодня у нас в гостях новый участник «Желтой дороги» из Лангедока…
Чуть ниже – цитата с сайта поместья... В собственности шато 160 гектаров земли: виноградники, оливковые рощи, сосновые леса и гарриги. Слово «гаррига» до недавнего времени мне было незнакомо… Но, вероятно, роль его столь велика, что оно присутствует и в названии винодельни. А гаррига, оказывается, – просто заросли кустарников и ароматных трав…

«Поместье Сен-Мартен де ла Гарриг расположено на юге Франции, в самом центре легендарного винодельческого региона Лангедок, между туристическими городами Монпелье и Безье. Над многоцветными лоскутами земель с виноградниками, садами олив и заповедными лесами со средиземноморскими гарригами (garrigue- заросли низко растущих кустарников и ароматных трав) возвышается очаровательный замок эпохи Возрождения, поражающий посетителей необычайным единством архитектуры и окружающей природы.

Здание старинного Шато неоднократно достраивалось и подвергалось реконструкции, однако многим поколениям владельцев удалось сохранить «нить времен» и в настоящее время замок предстает перед нами великолепным образцом сотворчества истории и современности.
В последние десятилетия винодельческая отрасль Лангедока переживает новый виток развития и активно завоевывает свое место на международном рынке. Поместье Сен- Мартен также вступило в борьбу за качество продукции и провело важные работы по реконструкции производства и виноградников...»

Управляющий поместьем Жан-Люк Парре


На наши вопросы отвечает управляющий поместьем Жан-Люк Парре.

1- Расскажите, пожалуйста, как и почему Вы стали управляющим шато? Должен ли управляющий хорошо разбираться в вине?..
После окончания Сорбонны (торговля со странами Восточной Европы) и изучения курса «Плановая экономика» моя судьба привела меня в Россию, где занимался разными сферами бизнеса и «задержался» на долгих двадцать лет. Был представителем брендов, связанных с красивым и экологичным образом жизни - L’Occitaine, Faconable, Aigle…
Со временем страстно увлекся вином и процессом виноделия. Стал представителем компании VineaTransaction, специализирующейся на продаже винодельческой собственности во Франции. Один из клиентов предложил мне стать управляющим поместья. Так исполнилась моя мечта, и я стал заниматься любимым делом.

2 - Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого вина.

Когда принимаешь участие во всех процессах и делаешь это с любовью, то тут как с детьми- нелюбимых быть не может.
Но, особенное вино, с уникальной историей выделить могу. Это- пикпуль (picpoul de pinet). Вино производится из 100% белого пикпуля- одного из старейших сортов Франции, история которого насчитывает более тысячи лет. Виноградники расположены на холмах неподалеку от приморского залива То, что вкупе с песчаными почвами глубокого залегания передает винам мягкий минеральный, слегка солоноватый привкус с нотками йода.

Пикпуль- очень хрупкий сорт и работать с ним непросто. Многие виноградари предпочитают собирать урожай в начале – середине сентября, чтобы избежать возможного ущерба от дождей или ветров. Chateau Saint- Martin de la Garrigue предпочитает ждать, когда ягоды достигнут максимальной зрелости. Мы собираем урожай в октябре, нередко теряя в количестве, но сохраняя узнаваемый профиль вин- минеральное вино насыщается бархатистыми нотками персика, цветов акации и меда. Богатый букет вина оценили известные винные критики. В том числе, Тим Аткин (Tim Atkin’s Jury, London), который признал пикпуль Chateau Saint- Martin de la Garrigue одним из 10 лучших белых вин Лангедока.

Знаменитый пикпуль Chateau Saint-Martin de la Garrigue...


3 - Ваш pr- директор Екатерина Парре в переписке с нами обмолвилась, что ваш пикпуль составляет уникальную пару с лучшими устрицами побережья Тарбурьеш. "Этот "дуэт" пользуется большой популярностью в наших местах, его также заказывают в Елисейский дворец!"... А можно попробовать "этот дуэт" на вашей винодельне? И сколько будет стоить такой набор?
Это так. На ферме Сент- Барт , которая принадлежит семье Тарбурьеш, практикуют эксклюзивные технологии производства. Главная особенность в том, что моллюсков в процессе выращивания оставляют на несколько дней «загорать» на солнце. А до этого долго «тренируют» ежедневным подъемом на воздух и опусканием моллюсков в воду, имитируя морские приливы, чтобы укрепить мускулы моллюсков, которым в дальнейшем предстоит сопротивляться солнцу.
Благодаря воздействию ультрафиолета ракушки устриц приобретают характерный для своего вида розовый оттенок. Они значительно чище и больше собратьев. Внешняя красота раковины подкрепляется необычными вкусовыми свойствами - хрустящий прием с изысканным фруктово-ягодным послевкусием, где присутствуют нотки ореха и манго.
Натюрморт с устрицами и вином в поместье

Розовые устрицы прямо из залива То


По отзывам экспертов и многочисленных клиентов фермы, «дуэт» устриц Тарбурьеш с пикпулем Сент- мартен признан лучшим.
Мы предлагаем экскурсию по замку и погребам с дегустацией вин: 7 евро/ чел
По заявке мы можем сделать в замке дегустацию вин с устрицами Тарбурьеш: от 35 евро/ чел

4 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина? Можно пикпуль назвать желтым вином? Его производят в других регионах Франции?
Я обращаю внимание на цвет вина, но не могу сказать, что уделяю этому много внимания. Мне интереснее букет, вкусовые ощущения и длинноты. Нравятся глубокие насыщенные цвета. Но, все зависит от сортов, региона.
Пикпуль нельзя назвать «желтым». Обычно их производят в регионе Юра
Цвет пикпуля соломенный с зелеными отблесками.

5 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны презентации вашего поместья.


Можем предложить набор вин «бронзинелли»- это наша «премиальная» линейка (haut de gamme ): белое, розовое и красное
Нередко компании берут наши вина для подарков вип- клиентам. Например, красное вино Gres de Montpellier с 15мес выдержкой в бочках, в тяжелой бургундской бутылке с «лангедокским крестом» .
«Бронзинелли»:белое, розовое и красное

Красное вино "Gres de Montpellierиз"

6 - Поделитесь, пожалуйста, вашими достижениями в виноделии...

О наших успехах говорят многочисленные медали и грамоты, отзывы в винных гидах.
Особенно могу выделить:
91/100 от Роберта Паркера (всемирно известный эксперт, выпускает одноименный винный гид) для нашего красного Бронзинелли 2016 (bronzinelle rouge )
92+/100 от Роберта Паркера для красного Грес де Монпелье 2015 (Gres de Montpellier)
Высокие оценки для Бронзинелли белого и красного, Грес де Монпелье в книге известного сомелье Розмари В.Джорж
"Урожай" призов Шато Сен-Мартен де ла Гарриг

и здесь тоже есть достижения Шато Сен-Мартен де ла Гарриг


7 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря? Вам удается там отдохнуть?
Мне нравится Лангедок. Невероятные ландшафты близ озера
Салагу, бескрайние пляжи Марсейяна, вулканические бухты Кап- дАгда…
Но, будучи провансальцем, я все же отдаю предпочтение родным краям. Там и отдыхаю- в Ла Напулль Монделье- небольшом городке около Канн. Невероятно красивая бухта между двух старинных замков.
Озеро Салагу, Лангедок

Пляж в Мандельё-ла-Напуль, Прованс


8 - Городок Мез - на берегу озера Этан-де-То - буквально в 10 км от вас ... Термальный курорт Баларюк-ле-Бен тоже рядом. Может ли турист, остановившийся в вашем поместье, воспользоваться общественным транспортом, чтобы посетить эти города?

Действительно, эти города рядом с поместьем. Но, общественным транспортом до нас не добраться. Клиенты приезжают на машинах или мы заказываем для них машину с водителем.

9 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Мы предлагаем наши белые экологические вина (сертифицированы экологической организацией Terra vitis):
Традисьон (Tradition blanc, AOC Coteaux de Languedoc) – легкое, искристое вино. Предлагаем брать с собой на пикник или дружескую вечеринку. Также благодаря цитрусовому финалу хорошо освежает в жару, «утоляет жажду».
Бронзинелли (Bronzinelle blanc, AOC Coteaux de Languedoc) – вино, удостоенное многочисленных наград (золотые медали конкурса в Маконе и от гида Беттан и Десув, 16/20 и две звезды от гида Ашетт). Рекомендуем к рыбе, сырам
Пикпуль (picpoul, AOC Picpoul de Pinet). Гастрономический праздник с устрицами у залива!
Бронзинелли (st Martin de la Garrigue bronzinelle blanc)

Гастрономический праздник с устрицами у залива


10 - Еще раз сошлюсь на слова Екатерины Парре: "В шато проходит экспозиция картин современного искусства, регулярно снимают фильмы. В том числе, с такими звездами как Пьер Ришар"... Ну Пьер Ришар сам известный винодел... А ему нравится ваше вино?

Да, действительно, в замке проходили съемки нескольких сериалов, а также фильма Les vieux fourneaux (возможный перевод, Старые хрычи) с Пьером Ришаром.
Перед каждой сложной сценой он просил ассистентку принести бокальчик красного Бронзинелли! Для нас была честь угостить Мэтра.

Пьер Ришар и Жан-Люк Парре во дворе поместья

Пьер Ришар с друзьми на съемках сериала в замке Сен-Мартен де ла Гарриг


11 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ...
Развивать поместье. В настоящее время мы поставляем вина в разные страны мира- США, Японию, Европу, Китай. Пока в Литве вина Сент- Мартен не представлены. Поставим и такую задачу!

12 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для "Yellow Road"?
Я очень люблю Meursault из Бургундии. Рекомендую продлить дорогу туда!


Сергей Евтухов, автор проекта
evtuhov@yahoo.com
Базиль, Роман, Гаэль и Самуэль Гиберт


Винодельня Mas Daumas Gassac


Сегодня встреча с последним участником Желтой дороги в этом году - легендарной винодельней из Франции Mas de Daumas Gassac. Франция уже была представлена ​​виноделами из Бургундии, Нанта, Прованса и Бордо. Сейчас - регион Лангедок.
   Итак, первые итоги проекта ... Двадцать шесть участников из Италии, Франции, Испании и Швейцарии ... Но больше всего было участников из Италии: Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Пьемонт, Тоскана, Умбрия, Сардиния, Сицилия ... И даже два (в рубрике "Специальный гость") гостя Желтой дороги, у которых не было белого вина (или было, но в небольшом количестве), а было оливковое масло высшего качества, и даже один гость с красным вином...
Всего за первые шесть месяцев работы сайт посетили около 70.000 человек.
Сразу после Нового года автор проекта постарается организовать для своих вильнюсских друзей любительскую дегустацию вин с Желтой дороги. А для виноделов - участников этого конкурса - будут подготовлены призы: 3-5 картин, фотографии которых будут опубликованы здесь же на сайте. Схема награждения победителей будет очень простой: три - пять или шесть участников, чье вино нам понравится больше других вин, будут названы победителями конкурса. И первый номер (золото) выбирет картину, которая ему понравится больше. Второй номер (серебро) выбирает из оставшихся 2–4 и т.д. Те виноделы, которые уже отправили свое вино на дегустацию, будут допущены к участию в конкурсе автоматически.

Терруар Daumas Gassac

Пейзаж с лошадью


Легендарная французская винодельня Mas de Daumas Gassac расширяет свое присутствие в Азии и выпускает свои последние винтажи в 2018 год.
(пресс-релиз за 2018 год, который я увидел на сайте компании)

  Несмотря на свое скромное назначение и расположение на юге Франции, в коммуне Лангедок в Аниане виноградник Mas Daumas Gassac повсеместно почитается за выдающиеся красные и белые вина. Из урожая 2016 года было выпущено только 7500 коробок, некоторые из которых были выпущены весной 2018 года. Семейная винодельня, основанная Вероник и Эми Гиберт - а теперь она управляется четырьмя сыновьями: Самюэлем, Гаэлем, Романом и Базилем - имеет сингл - она вручную переписала историю виноделия для региона Лангедок. Регион, известный в течение столетия как место, где производились только дешевые столовые вина, семья Гиберт сыграла важную роль в том, чтобы показать, что этот регион на юге Франции может производить вина мирового класса. В 2018 году винодельня представляет свой Red Grand Vin 2016, произведенный с использованием нового пресса, который позволил получить беспрецедентную добычу. Это вино, изготовленное из 40-летних виноградных лоз, обладает высокой свежестью и вкусом спелых фруктов, таких как черная смородина. Быть удивительным даже молодым вином - это взрывной винтаж, который нельзя пропустить. Поместье славится своими белыми, и к 2018 году оно выпускает свой White Grand Vin 2016. В нем присутствует название Mas de Daumas Gassac: экзотические фрукты и легкие нотки сока; свежее послевкусие и немного солености. Этот хорошо вырезанный профиль состоит из 8,1% редких сортов винограда. Вина Mas de Daumas Gassac выращиваются на «волшебном» терруаре, поразительно похожем на лучший терруар из Бургундии, и прохладный микроклимат, дающий изящество и сложность его винтажам. Именно здесь, где первые виноделы Вероник и Эми Гиберт обосновались, и разработали вина Mas de Daumas Gassac, сегодня виноград выращивается на 52 небольших участках среди 3000 гектаров защищенного леса. Их сыновья следят за старыми способами виноделия, гарантируя, что вино задумано и выдержано в соответствии с европейскими традициями и с самыми высокими стандартами. Поместье получило редкий «культовый» статус с момента своего основания в 1970-х годах. Французский гастрономический гид Gault & Millau назвал винодельню «Lafite Rothschild of the Languedoc», а The Times сравнила его винтаж с «Latour». Британский винный критик Майкл Бродбент оценил их винтажи в десятке лучших в мире, а винный гуру Роберт Паркер приветствовал их вина как «исключительные». В 1991 году поместье также показало свою коллекцию Moulin de Gassac, которая была признана лучшим вином в мире по версии International Wine Challenge в Лондоне всего два года спустя. Эти неотразимые, одиночные вина из виноградников являются ассортиментом доступных винодельческих хозяйств, которые сочетают в себе элегантность и свежесть и отражают философию и мастерство Mas de Daumas Gassac. В настоящее время они продаются в 90 странах мира.

Базиль, Роман, Гаэль и Самуэль Гиберт

На вопросы "YR" отвечает Самуэль Гиберт/Samuel Guibert, владелец / винодел MAS DAUMAS GASSAC

1 - Что могут узнать читатели «Желтой дороги» о владельцах виноградника MAS DAUMAS GASSAC?

Поместье Mas de Daumas Gassac было основано Эми и Вероник Гиберт/Aimé & Veronique Guibert в конце 60-х годов и стало пионером по производству вин Grand Cru в регионе. Daumas Gassac теперь управляется вторым поколением (с 2000 года) - Базилем, Романом, Гаэлем и Самуэлем Гибертом (нас четыре брата)

2 - У вас есть два виноградника: DAUMAS GASSAC и MOULIN DE GASSAC. Есть ли существенная разница между ними?

Mas de Daumas Gassac - это оригинальный виноградник Grand Cru, основанный Вероник и Эми Гиберт/Aimé & Veronique Guibert в конце 60-х годов, который является пионером изысканных вин региона Лангедок. Эти виноградники расположены на уникальном и «волшебном» терруаре Гассак, органически выращиваемом с начала 19-го века. Наш виноградник органический, потому что наш дух и наши убеждения естественным образом склоняются к уважению и защите земли, окружающей среды и природы. На Daumas Gassac никогда не использовались инсектициды, средства от сорняков или химические удобрения. Конский и овечий навоз - единственное органическое дополнение, обогащающее землю. Птицы и кустарник, окружающий виноградные лозы, являются нашими природными пестицидами.
Самуэль Гиберт

А виноградники Мулен де Гассак были созданы в конце 80-х годов на склоне холма с видом на Средиземное море (область Вильверак), эта красивая область старых лоз известна производством одних из самых низких урожаев, что приводит к щедрому, оригинальному вина. Эти вина позволят вам открыть для себя захватывающий терруар и разнообразие нашего региона, и мы предлагаем одни из лучших вин по доступной цене.

Daumas Gassac Blanc

Daumas Gassac Rouge


3 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Daumas Gassac белый, потому что он объединяет все - взрывные ароматы, очень сложный и продолжительный вкус, свежесть и возраст.
Доминируют четыре благородных сорта винограда, все из поместья: Вионье из Роны, Пти Мансен из Пиренеев, Шенин из Луары и Шардоне из Бургундии (по 20% каждого), в состав которого входят еще около 15 сортов винограда из некоторых самых известных винных регионов всего мира. Они блестяще сливаются, чтобы создать превосходно сбалансированный белый Daumas Gassac. Смесь этих 20 сортов винограда рождает Grand Vin, чистый и свежий, с аппетитными фруктовыми вкусами и сладострастной текстурой.
Daumas Gassac Emile Peynaud
Daumas Gassac Frizant

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.

Mas de Daumas Gassac Blanc
Mas de Daumas Gassac Rouge
Mas de Daumas Gassac rosé Frisant
And cuvée Emile Peynaud(только 200 бутылок каждые 5-6 лет)
St Guilhem le Desert

5 - Ваши виноградники расположены в красивых местах. Не задумывались ли вы о том, чтобы создать свой собственный туристический маршрут. Какой будет длина маршрута? Какие достопримечательности в вашем районе вы бы рекомендовали посетить?
У нас уже есть свой собственный туристический и культурный путь, и большинство людей, посещающих поместье Mas Daumas Gassac, обычно продолжают открывать для себя потрясающую деревню Saint Guilhem le desert(с 8-го века) и великолепную долину Сердца.
Это можно сделать за полдня.

Ветчина, дыня, козий сыр, фиги...

6 - Ваш выбор для Желтой дороги?
Фотография с белым вином Daumas Gassac.
Пейзаж в Daumas Gassac

Пейзаж в Daumas Gassac

Команда из Daumas Gassac


7 - Вы можете предложить самый захватывающий вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?

50 га глубокой и хорошо дренированной почвы, без пестицидов, удобрений и химикатов, терруар Mas de Daumas Gassac, похожий на
лучшие части Бургундии были заново открыты в 1971 году Анри Энжальбертом, профессором геологии в Университете Бордо, который считал долину Гассак «идеальным и уникальным терруаром для производства Grand Vin». Поместье делится на более чем пятьдесят два
небольших участка виноградников среди 3 000 гектаров охраняемого леса.
 
8 - Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Дальнейшее распространение вин Mas de Daumas Gassac по всему миру и "распространение" самых лучших вин среди всех любителей вина из нашего поместья.
Роман и Самуэль Гиберт

9 - Какой ваш любимый ресторан в Аниане? И что бы вы порекомендовали? Где, помимо винодельни, туристы могут попробовать ваше вино?
Наш любимый ресторан в окрестностях называется «De Lauzun», расположенный в маленьком очаровательном городке Пезенас, одна звезда Мишлен. Аутентичные блюда средиземноморской кухни с великолепной местной картой вин.

10 - Какую платформу вы можете предложить для культурной программы Yellow Road: выставочное пространство, кинозал и т. д. Или у вас есть свои культурные проекты?
Мы сотрудничаем каждый год с Cinemed: Международный фестиваль средиземноморского кино. Мы также являемся спонсором музыкального фестиваля в нашей деревне Saint Guilhem le desert. И каждое лето в поместье устраивается вечерний концерт, для которого приглашаются международные джазовые группы.
Для нас чрезвычайно важно продвигать нашу средиземноморскую культуру, наш патриотизм и, конечно же, наши прекрасные вина из Лангедока. Мы также создали винный фестиваль «Festival des vins d’Aniane», который с каждым годом становится все больше, чтобы приглашать лучших виноделов из нашей деревни Аниан и показывать качество наших сказочных вин от терруара Аниан.

11 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Желтой дороги?
Raveneau из Шабли


Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога» и Викторине Бабе/Victorine BABE, менеджер по экспорту из Mas Daumas Gassac.
evtuhov@yahoo.com
Мария Росселла Бенчини/Maria Rossella Bencini...

и ее Красные виноградники

Как я и обещал в статье «Пройдет ли Желтая дорога через Ливорно? .. », - на вопросы отвечает владелица замечательной тосканской винодельни Фаттория ди Бачерето (Fattoria di Bacchereto) Мария Росселла Бенчини . Fattoria di Bacchereto расположена в непосредственной близости от Карминьяно. А до Флоренции всего 40 километров! ..
Фаттория обосновалась на лесистых холмах, которые покрывают Монтальбано. Поместье принадлежит семье с 1920-х годов.
Площадь виноградников составляет 8 га, оливковые деревья посажены на 60 га, а остальные 90 га - это леса и каштановые рощи. В общем, Фаттории ди Бачерето принадлежит около 160 гектаров земли.
Урожай Альберто

Чем отличается продукция Фатории?
Тщательным уходом за виноградником без применения гербицидов, химических удобрений ипестицидов, традиционной винодельческой практикой без добавления дрожжей, когда будущее вино выдерживается в небольших дубовых бочках по 350 литров.
Какие сорта винограда? .. Санджовезе, Каберне Совиньон, Черный Канайоло, Тосканский Треббиано, Мальвазия дель Кьянти
Ежегодно в Фаттория ди Бачерето производится около 20 000 бутылок.
Вид на Карминьяно

Апартаменты в Фаттория ди Бачерето /Fattoria di Bacchereto

Fattoria di Bacchereto имеет свои собственные апартаменты, поэтому их легко найти на TripAdvisor. Я не удержался и просто скопировал один из отзывов на этом сайте:
"Это такое красивое место, что мы выбрали его для нашей свадьбы. Прекрасный прием. Госпожа Росселла просто очаровательна...
Они производят отмеченные наградами вина (и мы понимаем, почему), они абсолютно биодинамические. Всем гостям понравился их вина, а счастливчики, которые остались на ночь, на следующий день даже получили замечательный завтрак с очень вкусной тосканской колбасой, джемами и т. д. Масло и мед превосходные тоже. Место красивое, с захватывающим видом на долину Бизенцио. И все номера в типичном тосканском стиле."


Росселла Бенчини/Rossella Bencini...

и вечерний пейзаж с вином (полная версия)

На вопросы "YR" отвечает Росселла Бенчини/Rossella Bencini, хозяйка Fattoria di Bacchereto.

1 - История создания вашего любимого белого (желтого) вина.
История нашего белого вина очень проста: все наши белые сорта винограда - это старые сорта типичных тосканских сортов винограда Треббиано Тоскано и Мальвазия дель Кьянти, выращенные на старом пятидесятилетнем винограднике , поэтому мы решили производить белое вино, так же, как мы делали красное, по древней технологии, вообще избегая химикатов ... и мы получили белое вино, очень структурированное и изысканное, как на вид, так и на вкус.

Вино Sassocarlo Terre a Mano - Bianco IGT Toscana
Вино Terre a Mano - Carmignano DOCG
Вино Vin Santo di Carmignano DOC
3 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму
Мы производим только четыре вида вина: красное, белое, вино Санто и красное пассито. Каждое из них представляет мою ферму, но, возможно, самым представительным может быть красное вино Carmignano Terre a Mano, красное вино ... потому что именно с этого вина я начала свою тяжелую работу с биодинамическим подходом, и мы росли вместе.
 
4 - Ваша компания производит несколько вин, оливковое масло и, кажется, мед... ... Вы бы хотели сконцентрироваться на чем-то одном?
Я люблю то, что я делаю, это моя сельскохозяйственная работа, поэтому я хотела бы делать больше вещей, а не меньше ... Жизнь в сельской местности - это жизнь, которая связана с решением множества задач. Может быть, невозможно сделать только одну вещь, и это не полезно: специализация типична промышленности и нынешней эпохе, но сельскохозяйственное ремесло не должно следовать законам механической и химической промышленности, потому что оно имеет дело с природой ... которая живет ... поэтому оно должно освободиться от механистического видения и заново открыть видение, связанное с реальностью природных явлений, которые являются сложными и имеют свои собственные законы, которые невозможно изменить.

Команда Fattoria di Bacchereto: симпатичная,

...отчаянная,

...энергичная


5 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах.
Может ли турист остановиться в вашем отеле? Удобно ли будет ему путешествовать по знаменитым тосканским городам?..

Каждый день мы проводим здесь несколько винных туров, и людям это очень нравится. Они могут прогуляться по виноградникам, услышать, как мы производим различные виды вина, и попробовать наши продукты. Это прекрасный опыт! Тоскана - богатый регион, и людям, которые его посещают, очень повезло!
Да, туристы могут остановиться в нашей Fattoria di Bacchereto: у нас есть несколько простых, полностью оборудованных, типичных тосканских апартаментов, которые можно арендовать для отдыха - это очень тихое место, окруженное виноградниками и лесами, и люди могут посетить множество замечательных городов, которые очень близко, как Флоренция, (25 км) Лукка, Пиза и Сиена, но спят в естественном оазисе!
Доехать до знаменитых туристических мест очень легко: мы находимся на холме, но всего в 6 км от равнины. Мы легко можем добраться до автострады, чтобы проехать повсюду, а через час мы могли бы также доехать до моря и пляжей Виареджо и Форте дей Марми!

6- Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?

Прекрасная земля

7 - Ваш выбор для «Желтой дороги»?..

8 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет или что-то еще? Вы фанат какого-либо вида искусства?

Я люблю все виды искусства…. Виноделие - это тоже искусство. И иногда я принимала несколько видов искусства на своей ферме, это место особенно подходит для театральных представлений и концертов.
 
9 - У вас есть виноградник, есть вино, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Природа динамична и полна жизни, поэтому я хотела бы добавить к ветру, облакам и солнцу также животных; таких как коровы, овцы, козы и куры, чтобы воссоздать мир по-настоящему верный природе, сложному, сельскому хозяйству.
 
10 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Я рекомендую каждому продюсеру свою группу «Renaissance des Appellations», и в частности основателя группы, а это Николас Жоли. Он со своей семьей производит замечательное, блестящее, как лезвие, белое вино в своем исключительном винограднике la Coulée de Serrant, расположенном в долине Луары во Франции.

Сергей Евтухов, автор проекта
evtuhov@yahoo.com
Хозяйка Алина Пинелли и ее дочь Стелла заняты приготовлением пасты в собственной кулинарной школе


"Я не хотел писать этот отзыв, потому что, честно говоря, мне не хотелось бы ни с кем делиться очарованием, одиночеством и великолепными перспективами этого места, которое мы с женой обожаем и жаждем. Зовите меня эгоистом, пожалуйста... Посещение "Il Fontanaro" находится и всегда будет во главе нашего списка, а мы были по всей Италии. От озера Комо до Сицилии это место не имеет себе равных. Тепло обстановки поместья и самой окружающей деревни, гостеприимство наших хозяев, владельцев Алины и Люсии Пинелли, расслабленный ритм жизни - это буквально все, что вы можете пожелать. Это наша вторая поездка, после того как мы прошли курс кулинарного мастерства сначала в однодневной поездке из Рима. Наше желание вернуться сюда на длительное пребывание было столь велико, что мы поехали опять. Правда, надо сказать, что мы не можем сразу вернуться сюда снова. Поэтому говорим, позаимствовав строку из фильма Брэдли Купера, - "Никогда не меняйся, для всех"

Это не мои слова, а отзыв одного из посетителей усадьбы "Il Fontanaro". Я сам не был в "Il Fontanaro", поэтому не могу ни подтвердить, ни опровергнуть слова бывшего ученика кулинарной школы. У "Fontanaro" есть собственное вино, но все же главная специализация "Fontanaro" - кулинарная школа и оливковое масло.

Натюрморт от Fontanaro


Вечер в Fontanaro

"Il Fontanaro" - это органическая ферма, где выращивают оливки и виноград. Это виллы "Страны тихой размеренной жизни", оливковое масло и кулинарная школа.
Здесь есть много мест, где вы найдете тишину и покой, сможете исследовать средневековые городки на холмах, этрусское искусство и исторические города, а также насладиться вкусной едой и необычайным гостеприимством хозяев. "Il Fontanaro" предлагает все это и многое другое. Усадьба "Страны тихой размеренной жизни" имеет пять роскошных резиденций и может вместить до 40 человек. У всех есть AC, WI-FI и бесконечные бассейны. Это Fontanaro, Tartagli, Fontegirasole, Fonte della Pace и Fonte Cicerum.

Ученики кулинарной школы за работой


... и после


Главное поместье "Il Fontanaro" было построено в 1893 году и включает в себя прекрасно отреставрированный двухэтажный каменный фермерский дом с двумя отдельными роскошными апартаментами. Отель расположен в Умбрии, зеленом сердце Италии на границе Тосканы, на участке площадью 40 акров с 3000 оливковых деревьев и небольшим виноградником.

День в "Il Fontanaro"

Около виллы Fonte Cicerum


Представление здесь начинается с обзора уникальных зеленых холмов,.. с захватывающими дух закатами и восходами солнца, как на картинах Перуджино. Есть хлебная печь, барбекю Weber и большой частный "бесконечный" бассейн с эффективным соляным хлоратором (14 х 6 м) и джакузи макси.

Золотая медаль Fontanaro, Нью-Йорк

...и Лондон
"Il Fontanaro", вид на поместье с высоты птичьего полета


"Наше масло является результатом производства масла из оливковых рощ самого высокого качества, и просто не сопоставимы с любым видом промышленного производства.
Деревья, из урожая которых мы получаем оливковое масло "Fontanaro", растут на солнечных склонах, вдали от заводов и дорог с интенсивным движением, в чистой среде.

Мы перерабатываем весь мусор и не используем никаких химикатов.
Мы возвращаем остатки масло переработки в качестве натурального удобрения в почву.

Наше масло имеет фруктовый вкус с горькими и пряными нотами и богато уникальными ароматами. На нашей собственной мельнице процесс холодного отжима применяется сразу (в течение 6 часов после сбора оливок), чтобы гарантировать масло самого высокого качества".

Алина Пинелли

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Амедео Модильяни




Алессандро Мартелли, владелец виноградника Azienda Agricola Incontri, поделился на «Желтой дороге» информацией о местах в Ливорно, история которых связана с гениальным итальянским живописцем Амедео Модильяни. Амедео родился в Ливорно в 1884 году. Что сейчас в Тоскане говорит о художнике?
Есть музей Г. Фаттори, где собраны картины итальянских художников, современников Модильяни. Сохранился дом, в котором родился Модильяни. Есть синагога, которая построена на месте синагоги, разрушенной во время второй мировой войны. Вот, вроде, все…
Уже четыре винодельни из Тосканы представлены на «Желтой дороге»: Azienda Agricola Incontri, Villa Spoiano, MorisFarms, Borgo Casa al Vento. Все они расположились на расстоянии примерно 80 – 100 километров от Ливорно. Скоро к нам присоединится еще одна замечательная винодельня: Fattoria Di Bacchereto. Путешествуя по Тоскане и осваивая маршрут «Желтой дороги», при желании, турист может легко «дотянуться» до Ливорно. Но вот только перечень объектов с «Модильяни» невелик. Конечно, Тоскана наполнена (набита как сундук с драгоценностями) огромными сокровищами: Флоренция, Сиена, Пиза, Лукка. Но даже в этих итальянских сокровищницах вы вряд ли встретите картины или скульптуры Амедео. Поэтому только здесь и только сейчас фотографии с выставки копий гениального живописца.
копия работы А. Модильяни Жанна Эбютерн на фоне двери, 128,5/79,5

Модильяни в Вильнюсе

Мажой галерея, Вильнюс

Модильяни в Вильнюсе


Амедео Модильяни один из самых моих любимых художников. Я устраивал выставки копий его картин в Вильнюсе и Риге. Несколько моих скульптур по картинам Амедео украшали вильнюсский салон «Ауди» и рижский магазин швейцарских часов «Женева». Может быть, стоит попробовать осуществить какой-нибудь новый проект (вместе с «Желтой дорогой») на родине художника - апартаменты, кафе, вино, выставка или необычный музей?
копия (фрагмент)

копия работы А. Модильяни Спящая обнаженная с раскинутыми руками (Красная обнаженная),100/70

статья в "Бизнес & Балтия", Рига, 2007

статья в "Вести Сегодня", Рига, 2007



копия работы А. Модильяни Обнаженная, 100/70


магазин "Женева", Рига


салон Ауди, Вильнюс




Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Внутри винодельни
Винодельня Incontri


В 1967 году Мартеллино Мартелли, дед Алессандро, нынешнего владельца, купил ферму в деревне Fossoni в Suvereto тем самым начав сельскохозяйственную деятельность семьи. В 1985 году сын Мартеллино Ренцо и его жена Марселла Буддраги начали производить бутилированные натуральные вина. В 1989 году Мартеллино купил еще одну ферму в Incontri a Suvereto, которая сегодня дает свое название нынешней ферме. В 2000 году Алессандро взял на себя дело своих родителей, и сегодня с энтузиазмом руководит работой, начатой его дедушкой Мартеллино.

Алессандро Мартелли/Alessandro Martelli и его оранжевое вино

Вид на городок Суверето из виноградника фермы


Компания имеет в общей сложности 12 гектаров объектов: 6 - виноградники, 2 -оливковые рощи и 4 - пахотные земли, а глина является основным компонентом этих земель: красная, рыжая, желтая, синяя и зеленая.
Incontri натуральные вина, в зависимости от этих различных типов глины, имеют разные и уникальные органолептические характеристики.
Винный завод Incontri расположен в Фоссони в Суверето. Только ограниченное количество драгоценных бутылок натуральных вин производится из одного винограда каждый год. Все процессы обработки полностью уважают окружающую среду, и все, что является ее составляющим.
Натуральные вина сертифицированы как органические, вегана и без добавления сульфитов.
Принципы Хартии Земли являются основой для каждой деятельности, осуществляемой внутри компании. Принципы пермакультуры применимы к планированию и управлению общей деятельностью.
Что касается посевов, то используется метод динамического органического земледелия.

Городок Суверето ночью

и днем


На вопросы «YR» отвечает Алессандро Мартелли , владелец винодельни Incontri

1 - У вас есть виноградник, есть вино, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если это не секрет, каковы ваши планы на будущее?
 Конечно, у нас есть мечты, я каждый день работаю с семьей, чтобы исполнить наши мечты. Я пропагандирую и поддерживаю Хартию Земли, это заявление об основополагающих этических принципах построения справедливого, устойчивого и мирного глобального общества в XXI веке. В Уставе предлагается вдохновить все народы на новое чувство глобальной взаимозависимости и разделять ответственность за благосостояние всей человеческой семьи, великой общины жизни и будущих поколений. Документ - это видение надежды и призыв к действию. Устав Земли в первую очередь касается перехода к устойчивым формам жизни и устойчивого развития человека. В Уставе признается, что цели экологической защиты, искоренения нищеты, справедливого экономического развития, соблюдения прав человека, демократии и мира являются взаимозависимыми и неделимыми. В результате документ представляет собой многофункциональный и широкий спектр ориентиров для перехода к устойчивому будущему. Я работаю на своей ферме по этим принципам, самая важная мечта - всегда соблюдать эти принципы и действовать.
Этим летом мы подготовили землю для создания нового виноградника Треббиано, там будут виноградные лозы, чтобы сделать виноград из оранжевого вина, виноградные лозы, которые мы выбрали отцом в наших виноградниках и в старейшем винограднике Суверето 1947 года. Каждый год начиная с сегодняшнего дня в течение семи лет мы хотим обновить небольшую часть наших виноградников. В подвале я в течение трех лет стал обновлять все контейнеры в цементированном стекле, это позволяет мне дорабатывать поиск на натуральных дрожжах, а это увеличит долговечность и приятность оранжевых вин, мы гордимся винами NOISTR, но постоянно хотим улучшить их. Мы хотим найти двух хороших дистрибьюторов по Италии, которые смогут распределить 5 000/10 000 наших бутылок, а другой - для иностранцев, которые смогут распределить наши 5000/10000 бутылок.

Алессандро Мартелли/Alessandro Martelli с отцом Ренцо Мартелли/Renzo Martelli и матерью Марцела Бусдраги/Marcella Busdraghi

Коллаж из 4-ых фото от винодельни


2 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Для меня важен цвет вина, но он не есть самое главное, оно должно иметь хороший парфюм и, прежде всего, должно иметь хороший вкус, оранжевое вино - это белые вина, которые имеют хороший аромат, вот почему мы делаем их..

3 - История создания вашего BIANCO и сколько стоит бутылка, например INCONTRI AMBRA?
Мой дед сделал оранжевое вино в 60 и 70 годах с мацерациями от 2 до 7 дней, в 2007 году родилось наше первое новое оранжевое вино, мы выпили все это дома... INCONTRI AMBRA родилась для того, чтобы иметь хорошее белое вино и долговечное, после мацерации более месяца, созревающее в течение 36 месяцев в цементных бочках и / или дубовых, после того, как она ставлена в бутылке не менее 12 месяцев
Вино INCONTRI Orange

Вино INCONTRI Ambra

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех или шести собственных вин (красных и белых), которые, на ваш взгляд, могут достойно представлять вашу ферму?
Семейная ферма, с 1957 года составляет 12 гектаров, из которых 6 это виноградник, ежегодно производит около 20 000 бутылок.
Мы делаем Orange с 2008 года мацерами винограда, которые мы производим в стальных или чанах, изготовленные из остеклованного цемента.
В следующем году мы будем заниматься биодинамическим сельским хозяйством, и будем встречаться с сертифицированными винами Demeter.
Для сертификации Vegan мы не используем никаких добавок животного происхождения в вине, и мы не используем никаких инсектицидов в винограднике.
Вина не контролируются температурой во время ферментации, мы не используем выбранные дрожжи, мы смотрим на Луну и Звезды при обработке, без добавления сульфитов, и не фильтруем...

Оранжевые вина

INCONTRI AmbraTO 2013 Vermentino 80%, Trebbiano 20% - 30 дней мацерации, 36 месяцев в чане (IGT Tuscan White) - 30 евро (1050 бутылок)

INCONTRI Orange 2016 Trebbiano 100% IGT Toscana Trebbiano 100% - 2 месяца мацерации, 18 месяцев в дубовом бочонке - 19 евро (2000 бутылок)

INCONTRI Orange 2015 Vermentino 100% -2 дня мацерации 24 месяца чан цементный, остеклованный - 19 евро (3000 бутылок)

LO SFIZIO DI UNA GOCCIA из сушенного винограда (2008) Vermentino 70% Trebbiano 30% ,120 дней мацерации, 60 месяцев в чане - 40 евро (300 бутылок)

Красные вина

INCONTRI ROSSO 2015 IGT Toscana Red Merlot 95% - 30 дней мацерации, 24 месяца в дубовом бочонке - 25 евро (3000 бутылок)

INCONTRI
Оранжевые вина
RISERVA 2013 Мерло 100% IGT Тоскана - 30 дней мацерации, 60 месяцев в дубе - 45 евро (2000 бутылок)
5 - А где, помимо винодельни, можно попробовать ваше вино?
Наше оранжевое вино можно найти в Амстердаме в винном баре Winestories, в Риме - Enoteca Solovino в Эдинбургском винном Cafè Toast Leith, в Ливорно в Остерии La Venezia

6 - Ваш выбор для «Желтой дороги» белого (желто-оранжевого) вина? INCONTRI ORANGE, INCONTRI AMBRA?
INCONTRI ORANGE имеют виноград Trebbiano и Vermentino, мацерированные в зависимости от года от 2 до 7 дней, они созревают в течение по меньшей мере 18 месяцев в цементированном стекле или дубовой бочке.
7 - Можете ли вы предложить самый впечатляющий вид (любимый вид) на виноградниках или окружающем ландшафте?
Любимвй вид

8 - Удобно ли добраться до вашей фермы из Ливорно? Есть ли музей Модильяни в Ливорно?
Наш дом находится в 1 часе езды от Ливорно, в городе есть музей Г. Фаттори на Виа Сан-Джакопо в Аквавиве, где есть работы друзей художника, посещение по заказу: 0586 / 808001-804847
По предварительной договоренности вы можете посетить его первый дом на улице Рома, 38. На главном этаже дома есть небольшая выставка фотографий, писем, документов и его работ, доступно по предварительному заказу: 320.8887044
Синагога на Виа-Бенамозе - это не та, которая помнит Амедео Модильяни, но она поднимается в одном и том же месте, а внутри есть мебель и мрамор, восстановленные от предыдущего разрушенного во Второй мировой войне здания, тоже по предварительному заказу: 0586 896290

9 - А что такое Вентурина-терме , которые расположены в 8 километрах от вас?
В спа-центре Вентурины есть различные структуры, которые извлекают прибыль из теплых вод, которые были известны уже этрускам и римлянам, называемые Aquae Populoniae. Они прогреваются до 45 ° С в течении года, с постоянным естественным обновлением, и классифицируются как сульфатизированный-Calcic-Magnesiache-bicarbonate-alkinotherrose.

10 - Какую платформу вы можете предложить для культурной программы «Желтой дороги»: выставочная площадь, кинозал и т. д. Или у вас есть собственные культурные проекты?
Для Желтой Дороги Мы можем предложить выставочную площадь, в дегустационный зал винодельни или других помещений фермы, или привлекать к мероприятиям в области, которые ценят наши оранжевые вина.

11- Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Gravner Италия

Сергей Евтухов, автор проекта
evtuhov@yahoo.com
Споияно - панорама с Барберино-Валь-д'Эльса

Вилла Споияно

В центре Тосканы, в знаменитом районе Кьянти между Флоренцией и Сиеной, вы найдете ферму Fattoria Villa Spoiano.

Эта ферма расположена на 80 гектарах, 25 из которых состоят из виноградников, а 20 оливковых рощ. Остальную территорию занимают поля, луга и леса. Целью фермы является производство высококачественных и экологически чистых продуктов, поэтому они на 100% органичны и сертифицированы.
В 17 веке собственность принадлежала семье Де Нобили. 1934 год вилла была куплена на аукционе семьи Тинти Пуччони. Во время второй мировой войны генерал Кессельринг и его немецкие солдаты оккупировали виллу, которая позже была подвергнута бомбардировке союзниками, разрушившая часть смотровой башни и много статуй сада.

Терраса с видом на Сан-Джиминьяно

Вид на виллу с северной стороны


После необычно холодной зимы 1984/1985 года большинство оливковых деревьев были замерзли, и многие фермы должны были быть проданы. В это время швейцарский энолог Ян Карел Успи посетил 43 фермы, расположенные во Франции, Испании и Италии, пока не нашел Спояно и не влюбился в Тоскану. В декабре 1985 года, в возрасте 29 лет, он купил ферму и с тех пор постоянно работает на этой земле.
Виноградники находятся на высоте около 350 метров над уровнем моря. Земля преимущественно моренного происхождения и состоит из плиоценового песка. Климат и благоприятные воздействия, а также органические методы ведения сельского хозяйства, такие как удобрение навозом с собственных ферм, позволяют производить чистые вина, которые являются истинным выражением терруара.

Большинство виноградников - это вино Санджовезе, типичное красное виноградное разнообразие Тосканы, но Fattoria Villa Spoiano высаживает 8 различных сортов и выпускает 9 различных этикеток.
Теперь здесь, на ферме, вы можете арендовать комнаты и апартаменты для отдыха на вилле, а также в 4 окружающих типичных тосканских домах, которые были тщательно отремонтированы, чтобы сохранить свой первоначальный характер, но оснащенный всеми современными удобствами. Номера и апартаменты для отдыха полностью меблированы, имеют отдельную ванную комнату, и большинство из них имеют отдельную кухню. Просторная терраса виллы предлагает захватывающий вид на загородную местность Тосканы от Барберино-Валь-д'Эльса (Флоренция) до Сан-Джиминьяно (Сиена).
И для тех, кто любит не только попробовать вино, но и поесть, ресторан открыт. Вкусные блюда типичной тосканской кухни, хорошо приготовлены и изготовлены из собственных органических продуктов.
Четыре раза в неделю (понедельник, среда, пятница и суббота) повар готовит ужин из четырех блюд с домашними овощами и мясом из свиннины (Cinta Senese) и говядины (Dexter).

Ресторан открыт с апреля по октябрь

Ян Васпи

На вопросы "Желтой дороги" отвечает Яра Васпи / Jara Waspi, представитель династии Васпи.
Яра Васпи

1 - У вас есть виноградник, есть вино, апартаменты, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если это не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Мы расширяем наши виноградники, фактически недавно посадили Верментино, итальянский сорт белого винограда. Лозы молоды и в этом году (2018) мы смогли собрать виноград в первый раз. Мы в восторге от этого, потому что вино выглядит очень многообещающим. Мы действительно с нетерпением ждем следующих лет, когда виноградник войдет в полную силу, и мы сможем представить новое вино клиентам и любителям вина.

2 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет вина очень важен, он захватывает ваше внимание и может рассказать вам кое-что о вине, прежде чем вы даже почувствуете его запах или попробуете.

3 - История создания ваших белых вин?
Когда Ян Успи купил ферму в 1985 году, почти все виноградники были Санджовезе. А он учился в Швейцарии и имел большой опыт работы с белыми винами; поэтому, чтобы использовать свои знания, он решил посадить Шардоне и Совиньон Блан. И не прогадал.
Вина фермы Споияно

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех или шести собственных вин (красных и белых), которые, на ваш взгляд, могут достойно представлять вашу ферму.
В качестве подарочной коробки, представляющей нашу ферму, мы выбрали следующие вина:

Chardonnay Toscano: интенсивный и яркий 100% шардоне.
Chianti Colli Fiorentini: типичный Кьянти с 90% Санджовезе и 10% Мерло + Каберне Совиньон.
Chianti Classico: наш 100% Санджовезе.
Sotto la Villa : смесь 60% Санджовезе и 40% Каберне Совиньон, 24 месяца в бочках из дуба.
Cabernet Toscano: замечательный 100% Каберне Совиньон, 24 месяца в Дубовых бочках.
Vin Santo del Chianti : сладкое десертное вино, типичное для Тосканы, лучше всего наслаждаться с печеньями из cantuccini.

5 - А где, помимо винодельни, мы можем попробовать ваше вино?
Помимо нашего винного завода, вы можете найти наши вина в некоторых ресторанах и винных барах в Италии, Швейцарии, Германии, Бельгии, Люксембурге и Франции.
Chardonnay Споияно

Церковь в Барберино

6 - Ваш выбор для «Желтой дороги» белого (желтого) вина? Chardonnay Toscano?
Наш выбор для «Желтой дороги» - наш Chardonnay Toscano, потому что это самое красочное белое вино, которое мы производим. Для этого вина мы делаем расширенную мацерацию с кожурой, чтобы извлечь больше цветов и ароматов.
 
7 - Чтобы добраться до Таварнелле Валь-ди-Песа и Барберино-Валь-д'Эльса, требуется 10 минут пешком ... Что мы можем там посмотреть?
Барберино-Валь-д'Эльса, - типичный маленький средневековый город с прекрасным видом на загородную местность Тосканы и красивую церковь.
В Таварнелле Валь-ди-Песа также есть несколько красивых церквей (особенно Badia a Passignano), но в основном он известен тем,что каждый четверг утром на большой центральной площади.открывается рынок.

8 - Флоренция: 30, Сиена: 38, Вольтерра: 30, Сан-Джиминьяно: 20, Монтериджиони: 25, Греве-ин-Кьянти: 20, Чертальдо: 15, Колле-Валь-д'Эльса: 18, Пиза: 75, Ареццо: 100, и Лукка: 100 км ...
А как добраться до этих городов из Villa Spoiano?

Вы можете легко добраться до этих мест на машине, а большинство из них - на автобусе или поезде. Если хорошая погода, тогда вы можете арендовать скутеры или велосипеды, чтобы добраться до городов.

Игристое вино фермы Споияно

На кухне домашнего ресторана

9 - Представьте, что ваши гости - два человека, которые любят выпить и закусить ...
Итак, приезд, завтрак. Затем дегустационный тур на двоих, а вечером - гриль с вином и ночлег. Сколько они должны заплатить?

Мы сдаем двухместные номера от 70 € / ночь до 110 € / ночь, в зависимости от комнаты и продолжительности пребывания. Каждую пятницу в течение 10 лет мы проводим бесплатный тур по ферме и погребу + дегустацию для гостей нашего агритуризма, а 4 раза в неделю мы организуем ужины с домашними продуктами на 25 € / чел. Помимо вина мы также производим оливковое масло, овощи и свиннину Cinta Senese и говядину Dexter.
Натюрморт с Cabernet

продолжение натюрморта

10 - Можете ли вы предложить самый впечатляющий вид (любимую точку) на виноградниках или окружающем ландшафте?
Городок Барберино

Виноградники Споияно

11 - Какую платформу вы можете предложить для культурной программы «Желтая дорога»: выставочная площадь, кинозал и т. д. Или у вас есть собственные культурные проекты?
Наш зал для завтраков и обедов служит выставочным пространством. Каждый год у нас бывает выставка нескольких художников. Мы регулярно принимаем группы художников, скульпторов, которые приходят к нам, чтобы вдохновиться красотой нашей деревни.

12 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Мы бы порекомендовали вина Weinbau Schwarzenbach из Швейцарии


Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога» . При участии Яры Васпи.
evtuhov@yahoo.com
Олива в «Tenuta Chiaramonte»
Чиарамонте Галфи/Chiaramonte Gulfi


Осенью этого года мы путешествовали по самому «каблуку» итальянского сапога – по региону Апулия. Фазано, Остуни, Монополи, Коровьино, Бриндизи со всех сторон эти города окружены оливковыми рощами. Оливковое масло в Вильнюсе, по большей части , представлено испанским маслом. Да и то, мы научились классифицировать его только по двум признакам: сильно горчит, или – горчит, но терпимо… Поэтому большого интереса к оливковому маслу до сегодняшнего дня, честно говоря, не было.
Итальянская ветчина прошутто,.. пицца… Ну и обилие кондитерских изделий в знаменитом на всю округу кафе-пекарне, большая часть которых (пирожных и тортов) имела сицилийское происхождение, была оценена по заслугам… Городок, где мы остановились, назывался Торре дель Орсо. А кафе – Дентони. Курортный сезон закончился. По будням на берегу загорали максимум 10-15 человек. Воздух + 23, вода тоже +23. Многочисленные виллы стояли закрытыми… Но по выходным, а дело было в октябре, почти в 150 местном кондитерском заведении "Dentoni" на берегу - яблоку негде было упасть… Местные жители съезжались со всей округи. Вот как там было вкусно.
Однако, по возвращению домой в Вильнюс нас ждал сюрприз, посылка из Сицилии с оливковым маслом от Тенута Чиарамонте (Tenuta Chiaramonte).
Старая олива в «Tenuta Chiaramonte»

Панорама с оливами, «Tenuta Chiaramonte»



Представитель предприятия Эрик Ини (Erik Ini) в письме подробно объяснил, что нам ждать от этого оливкового масла:
«Мы сделали небольшой пакет, чтобы отправить вам наше масло. Одно из них является DPO «Monti Ible»i, подзоны «Gulfi», которое получают путем прессования оливкового сорта Tonda Iblea (у нас почти тысяча деревьев, 300 из которых являются очень древними оливами, оливы растут около небольшого городка Чиарамонте Галфи (Chiaramonte Gulfi), недалеко от Рагузы). Оно отличается стойким фруктовым запахом, в меру горьким и пряным, с типичным дескриптором сорта Tonda Iblea, который напоминает запах зеленого помидора;
Другое - DPO «Monti Iblei», подзона «Valle dell'Irminio», полученное путем прессования сорта «Moresca» и «Verdese» с 13.000 деревьев, растущих в красивой долине Ирминио, которая обращена к морю. Его характеристики - это фруктовый запах средней интенсивности с легким травянистым послевкусием, который можно воспринимать тоже как горькой и пряный, с типичным дескриптором 2 разновидностей, «Moresca» и «Verdese», что можно объяснить запахом артишока;
мы также включили в пакет две подарочных коробки, которые мы назвали «Сициллинабокс», в которых вы найдете макароны, приготовленные из типичных зерен Russello, томатный соус рагузанского стиля, орегано, каперсы и маленькую бутылку DPO Gulfi. На боковой стороне коробки есть рецепт, чтобы приготовить сицилийское блюдо за 20 минут с ингредиентами в коробке»…
"Tenuta Chiaramonte", Рагуза, Сицилия


Процесс получения оливкового масла в "Tenuta Chiaramonte" в картинках...







Ну, мы не растерялись и тут же поставили кастрюлю с водой на плиту. Конечно, первым делом попробовали масло из подзоны «Gulfi», чтобы убедиться, и вправду ли оно пахнет зеленым помидором? Да, по запаху напоминает зеленый помидор. Очень вкусно. И не горчит… А вот масло «Monti Iblei» подзона «Valle dell'Irminio» более горькое на вкус. Это то масло, которое получают из олив, растущих вблизи моря… Но тоже понравилось… И вкус. И дизайн бутылок, в которые разлито масло... Так в течение нескольких минут мы полюбили оливковое масло из Сицилии от «Tenuta Chiaramonte» и даже более-менее стали в нем разбираться.
Впервые мы услышали и название «Chiaramonte Gulfi». Оказалось, что этот сицилийский городок называют балконом Сицилии, потому что благодаря своему «панорамному» положению он позволяет рассматривать чуть ли не всю Сицилию: до вулкана Этна на севере и до Средиземного моря на юге, и Эрейские горы на западе. И, возвращаясь к нашей теме, заметим, что оливковое масло «Monti Iblei», подзоны «Gulfi» в последние годы стало получать многочисленные национальные и международные награды…
Да, сицилийское блюдо мы приготовили значительно быстрее, чем было указано на коробке. Так получилось…

А здесь уже фотографии с дегустации оливкового масла от «Tenuta Chiaramonte» в домашних условиях в Вильнюсе. Снимали на телефон и следили за макаронами, чтобы они не переварились. А вот за качеством фотографий, к сожалению, не уследили. Все же еда, получается, на первом месте. Искусство - на втором.

«Чтобы предоставить высококачественное органическое оливковое масло высшего качества, мы позаботились о каждом этапе производственной цепочки в соответствии с традицией:
от посева до сбора урожая, от отжима и розлива, до хранения чтобы вы могли наслаждаться конечным продуктом в гармонии с природой .
Для нас вера в органику - это двойственный этический выбор, потому что он позволяет нам следить за ресурсами нашей планеты и в то же время укреплять наше здоровье...» - это цитата с сайта компании. Мы, конечно, пытались дегустировать масло в гармонии с природой, которую в данном случае изображал мой натюрморт: Букет гладиолусов в ведре, но это была хрупкая гармония.
Потому что в «Tenuta Chiaramonte», помимо всего, рядом с основным корпусом расположился отель, состоящий из 12 номеров, и он находится буквально в оазисе мира и спокойствия, и предлагает великолепный вид на загородную местность и побережье Ибеля.
Отель находится в долине Ирминио, которая, с одной стороны, плавно спускается к реке, а с другой - к морю.
Есть еще одно очень приятное дополнение к отелю - ресторан Le Gramole…
«Простой и изысканный ресторан, который обновляет свое меню каждый сезон,
ресторан Le Gramole идеально подходит для гостей, желающих попробовать изысканные блюда с местными ароматами в приятной и расслабляющей атмосфере.
Место, где все предназначено для вас, чтобы побаловать себя и почувствовать как дома». И эту цитату я постараюсь сейчас просто
проиллюстрировать фотографиями...



Учитывая и то, что на «Tenuta Chiaramonte» не производят вино, а только оливковое масло, я решил опубликовать здесь материал под рубрикой «Неслучайные встречи», чтобы можно было рассказать вам, дорогие читатели, о наших новых друзьях с берегов солнечной Сицилии…

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
Джулио Парентини/Giulio Parentini

Если карта Италии лежит сейчас на столе перед вами, то вам не составит труда найти знаменитый регион Италии - Тоскану. Нашли? На карте Тоскана выглядит как треугольник, основание которого лежит на берегу. Похоже? А неподалеку находится большой остров, самый большой остров Тосканы - Эльба. Для своих небольших размеров Эльба невероятно разнообразна, кажется, что она состоит из множества маленьких миров, отделенных друг от друга всего несколькими метрами.
Достаточно упомянуть восемь общин, на которые делится этот красивый остров: Портоферрайо, Марсиана, Марсиана-Марина, Кампо-нелль-Эльба, Порто-Аззурро, Рио-Марина, Каполивери, Рио-Эльба. Каждый из них выглядит как отдельный маленький мир с его собственными уникальными свойствами ...
 А с острова Эльба вы можете легко добраться до берега. Но вы плывите, пожалуйста, через залив прямо к берегу, который находится между городами Пьомбино и Пунта-Ала, в направлении города Фоллоника ... И теперь вы очень близки к винодельне MorisFarms, она находится всего в 10 километрах от берега...
Виноградник винодельни MorisFarms (MORISFARMS S.R.L. SOCIETA AGRICOLA)

В течение многих поколений семья Морис занималась сельским хозяйством. Однако последних несколько лет она сосредоточилась и специализировалась на виноградарстве. Теперь она уделяет все свое внимание и заботится о нем, получая за зто свою награду. Высота участков варьируется от 80 до 100 метров над уровнем моря. Лозы расположены на юго-западе. Виноградники Poggio la Mozza расположены в районе DOC Мореллино ди Сканзано. Семья Морис впервые пересаживала их в 1995 году, и по-прежнему продолжает это делать до сих пор. Весь район Poggio la Mozza является холмистым и расположен на высоте около 100 метров над уровнем моря. А с 2011 года обе компании входят в состав DOC Maremma Toscana.
Фоллоника
Закат в Фоллонике


На вопросы «YR» отвечает Джулио Парентини/ Giulio Parentini , владелец винного завода MorisFarms

1 - У вас есть виноградник, есть вино, чтобы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если это не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Управление нашей собственностью и работа на земле была семейной традицией Мориса более 200 лет. Мой кузен, Ранери Морис/Ranieri Moris , и я ( Джулио Парентини/Giulio Parentini ) теперь имеют честь и обязанность продолжать эту традицию. У нас есть два разных участка в двух частях Маремма (Тоскана), что дает нашей компании преимущество... В Poggio La Mozza (песчаное почвенное поместье) мы можем изготовить 2 прекрасных примера Morellino di Scansano DOCG (как «классическая» версия, так и версия «riserva». В то время как в нашей исторической собственности недалеко от Масса Мариттима - Поггетти/Poggetti, которая является глинистой почвой, мы фокусируем наше внимание на наших богатых минералами Vermentino и других наших смелых красных, таких как Mandriolo, Barbaspinosa и наше флагманское вино Avvoltore. Цель состоит в том, чтобы всегда расширять наши виноградники на обоих участках по мере возможности, балансируя с переменными, такими как: спрос, правила, погода и т. д. В Poggetti у нас есть агротуризм Tenuta Poggetti www.tenutapoggetti.com , который содержит большой жилой комплекс и несколько независимых вилл, в каждом из которых есть частные бассейны. Мы хотели бы развивать бизнес агротуризма в сочетании с дегустацией вин и ужинов.

2 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет всегда будет важным фактором для наших конечных пользователей, и поэтому мы гордимся тем, что получаем насыщенный розовый цвет для наших розовых, блестящих желтых с каким-то зеленым отражением - в наших белых, и интенсивных рубиновых - в красных.
Vermentino

3 - История создания вашего BIANCO и сколько стоит бутылка, например Vermentino?
Наша семья имеет долгую историю производства белых вин (с тех пор, когда мы стали работать на земле), но мы представили наш Vermentino только в 2003 году. Первоначально он производился с 10% винограда Trebbiano. С 2007 года, однако, к нему добавлено 10% Viogner. Он имеет свежий, минеральный аромат, превосходный с моллюсками и рыбой вообще, а также с белым мясом - например, кролик, или свинина и жареная домашняя птица. Мы продаем бутылку Vermentino в нашей кантине за 9 евро.
Avvoltore

Barbaspinosa - Monteregio di Massa Marittima

Mandriolo Rosato

Morellino-Riserva

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех или шести собственных вин (красных и белых), которые, на ваш взгляд, могут достойно представлять вашу ферму
У нас есть деревянные подарочные коробки для элегантного набора. Вина, которые я бы рекомендовал для представления нашей фермы, были бы следующими:
Avvoltore IGT Toscana
Morellino di Scansano Riserva DOCG
Barbaspinosa DOC Monteregio di Massa Marittima Rosso
Morellino di Scansano DOCG
Mandriolo DOC Maremma Toscana Rosato
Vermentino IGT Toscana

5 - И где, помимо винодельни, можно попробовать свое вино?
У нас есть 4 винных магазина в Маремме: винодельня, Масса Мариттима, Фоллоника и Гроссето. Мы также продаем наши вина дистрибьюторам по всему миру, включая Северную Америку, Европу и Азию ...

6 - Ваш выбор для «Желтой дороги» белого (желто-оранжевого) вина? Mandriolo Rosato,Vermentino?
Mandriolo Rosato и Vermentino. Наш марочный год 2018 Rosato будет иметь новую бутылку, ярлык и имя! В настоящее время мы работаем над прототипом и надеемся, что вы по достоинству оцените новый брендинг!
Восход Солнца над оливами (MorisFarms)

7 - Можете ли вы предложить самый впечатляющий вид (любимую точку) на виноградниках или окружающем ландшафте.
В обоих поместьях слишком много впечатляющих видов!..
Ночь

и день на ферме

8 - Удобно ли добраться от фермы до Фоллоники , что это за город? Там есть пляж?
Да! В Фоллонике есть железнодорожная станция, хорошо связанная с аэропортами Рома Фьюмичино и Пизы. Фоллоника - это пляжный городок, который лучше всего ценится с сентября по ноябрь, когда он не слишком переполнен. Закат захватывает дух! Фоллоника находится примерно в 10 минутах езды от нашего исторического объекта, Поггетти. Тем не менее, еще более впечатляющим, чем Фоллоника, является Масса Мариттима (еще в 10 минутах езды к востоку от Поггетти). Масса Мариттима - это жемчужина Маремма - средневековая деревня с замечательной площадью, кафедрой, датируемой 1375 годом, типичной кухней, состоящей из дикого кабана и домашней равиоли, фаршированные швейцарским мангольдом и сыром рикотта, многочисленными музеями, памятниками и впечатляющими арками, оставшихся от древних стен города.
Масса Мариттима/Massa Marittima

Масса Мариттима/Massa Marittima (panorama)

9 - А что такое «Riserva Naturale Poggio Tre Cancelli»?
Это естественный лес недалеко от нас, с хорошими возможностями для прогулок и хорошим видом на море.
Очень близко к нам есть хороший спа-центр с естественной теплой водой под названием Calidario.

10 - Какую платформу вы можете предложить для культурной программы «Желтая дорога»: выставочная площадь, кинозал и т. д. Или у вас есть собственные культурные проекты?
Мы устраиваем традиционные обеды и ужины в нашей большой (но деревенской) гостиной и саду в Поггетти. Это прекрасное место для развлечений и может быть использовано разными способами для продвижения культурных программ.

11- Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
У меня есть друг в регионе Просекко, его зовут Luca Follador, он продюсер в Follo winery.

Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога»,
evtuhov@yahoo.com
1 2 3 4 >>
© 2009-2019 Газета "Обзор": Новости Литвы
Рейтинг@Mail.ru