Все блоги по тегу «Сергей Евтухов»

Говорят, что эти молодые ребята делают одно из лучших белых в долине реки Доуро (а это , вероятно, самый знаменитый винный регион в Португалии). Мы пока это вино не попробовали, но, если что, обязательно поделимся впечатлениями

Луис Кинас Герра


«Каждое из наших вин - это разные аспекты жизни, продолжение нас самих, нашей души. Это различные моменты, в которых открытие бутылки имеет смысл. В этом прелесть Дору: его способность создавать элегантные, сложные, самобытные вина».
                                                                                   Луис Кинас Герра
Панорама с виноградниками Гуэда


Жоао Монтейру (Quinta do Beijo), владелец крупнного винодельческого хозяйств в долине реки Доуро, назвал винодельню Gueda одной из лучших среди производителей белого вина в Португалии. Поэтому владелец Gueda, Луис Кинас Герра, сегодня у нас в гостях.

Интервью с Луисом Кинасом Герра /Luís Quinas Guerra на "Желтой дороге"

1 - Расскажите, пожалуйста, о себе, почему вы продолжили семейную традицию? 
Моя семья имеет очень давние традиции винного бизнеса в долине Дору.
"Gueda", наша винная марка, на самом деле является фамилией - прямо из 10 века. Это фамилия фермера, нашего предка, который владел той же землей, что и мы. Но сейчас трудно определить точно, когда же он начал работать на этой земле...
 Мы знаем, что еще до проведения  демаркации долины Дору, которая датированная 1756 годом, члены семьи, и наши прямые предки, выращивали виноград и делали свои вина в этой области.
В середине прошлого века по ряду причин, связанных с
бизнес-моделью региона, наша семья перестала производить вина. Только примерно 50 лет спустя производство возобновится, когда я и моя сестра Маргарида взялись за модернизацию  поместья, и решили разнообразить туристическую деятельность. К сожалению, уже без отца. А
это была его мечта.   Теперь его мечта стала нашей - вернуть жизнь в заброшенное поместье.
Вот почему усадьба с апартаментами носит название  Casa do Romezal.  
Это стало подтверждением  и наших амбиций, продолжением фамилии  Гуэда/Gueda.
С 2012 года я тестирую несколько наших микро терруаров для производства небольших и уникальных партий вина, которые демонстрируют разнообразие наших виноградников и влияние времен года на эти характеристики.
Я опытный аптекарь, который отклонился от обычного пути и
стал применять свои знания в новом деле, которое дает мне
не только радость делиться своей страстью к этой земле, но и к  тому, чтобы создавать здесь фантастические вина.
Натюрморт от Гуэда (Casa do Romezal).

Козленок, приготовленный по рецепту Маргариды


2 - Жоао Монтейру (Quinta do Beijo) назвал вас одним из лучших
производителей белого вина в Португалии, сколько лет вам понадобилось, чтобы добиться таких результатов?

Я чрезвычайно польщен этими словами Жоао, чьи вина тоже
фантастические примеры, только из другой части долины Дору.
Мы начали микропроизводство в 2012 году, а уже в 2015 году были уверены в собственных результатах, чтобы выпустить первый Gueda White, за которым следует давно раскупленный
2015, 2017 и 2018 годы. Год 2019  знаменует собой новую эру в нашей винодельне, благодаря  выходу White  и  Reserve White . Я верю, что успех наших белых коренится в том, насколько был мудр выбор посаженных сортов еще в 1990-х, когда руководил мой отец. Мы сейчас наслаждаемся зрелыми виноградниками, полевыми смесями нескольких местных сортов цепажа, которые  усиливаются фантастическим расположением этих виноградников - большой  перепад высот и различные характеристики почвы.
Мы можем использовать это в наших интересах, чтобы доставить нашим клиентам истинное удовольствие, новый подход к виноделию в долине Дору, что намного больше, чем просто микротерруар, создающий вкус путем купажа. По сути, это правила Природы, и мы управляем производством, чтобы извлечь максимум из каждого сюжета земли.

3 - Очень простой вопрос: какое ваше любимое вино?
Из всех производимых нами вин, я бы сказал, что первое место занимает наш новый White Reserve 2019 года. Производство этих вин (при подходящих условиях) стало основным продуктом нашей винодельни, и 2019 год стал именно таким годом.
Нам потребовалось некоторое время, чтобы отважиться на то, чтобы взросление белых вин стало нашим стандартом.
У "невыдержанного" White был именно такой успех,  время пришло. Грейпфрут, абрикос и финики в сопровождении цветочных нот липы и легкие  юансы какао ...
Подарочный набор от Гуэды

Вид на поместье Casa do Romezal


4 - Если возможно, ваш набор (подарочная коробка) из трех или четырех ваших собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут представлять вашу ферму.
Замечательным выбором будет наш Reserve White 2019, наш Red Grand.
Reserva 2017 и наш White Port.
Мы отправляем вина напрямую нашим клиентам по всей Европе, и заказы могут быть
размещены на нашем сайте www.casadoromezal.com
Однако, чтобы лучше понять наш подход, наши клиенты часто возвращаются, чтобы проверить наличие обновлений (о наших доступных винах). Бутик нашей винодельни показывает, что в конечном итоге этот конкретный выпуск вина будет продан,
чтобы уступить место новому урожаю.
Douro поднял крафтовое вино на новый уровень, который приносит удовольствие и неприхотлив, как и наше новое поколение клиентов.
Маргарида, сестра Луиса Кинаса


5 - Вопрос Маргариде (еще один очень простой вопрос в этом интервью): какое ваше любимое блюдо?
Мое любимое блюдо - очень традиционное португальское мясное блюдо, которое
называется запеченный в духовке козленок . Козленка желательно готовить в
дровяной печи, и его обычно подают с маленьким картофелем, приготовленным на таком же противене в духовке. Дополнительно к нему подается специальный рецепт риса, "arroz de forno" (буквально, запеченный рис), выкладывается рядом. Обязательно в каждой португальская кухне  - в горшках, - это традиционные горшки из темной глины, - которые делают  там же,  где выращивают рис. Этот рецепт потребует еще и
приготовленный ранее бульон (из нескольких отварных кусков мяса и копченой ветчины), придающий блюду характерный аромат и вкус.
Козленок и картофель заправлены разными травами и специями.
Такими как петрушка, лавр, сладкий перец чили, черный перец и чеснок. В португальской кухне много тушеных овощей с оливковым маслом и
чесноком, поэтому мы обязательно найдем место для них на тарелке,  чтобы  вы оценили это блюдо. Приправы и бульон готовятся накануне, чтобы ничего не упустить из мелочей.

6 - Могу ли я попробовать это блюдо в Casa do Romesal? 
Вы можете попробовать это блюдо в Casa do Romezal, но заказывается заранее,
в связи с тем, что оно требует  подготовки. Обычно мы готовим только обеды (при бронировании для групп, которые занимают 3 спальни дома), то есть, минимум на 6 человек.

7 - Сколько стоит ваш двухместный номер-люкс?
Все наши двухместные спальни доступны по цене 110 евро за ночь, с требованием минимального
проживания в течение 2 ночей. В доме 3 двухместных номера, все оборудованы аналогично, хотя и с другим декором, и с несколькими помещениями общего пользования, чтобы
Порто /White Port

и Red Grand Reserva


8 - Что вы выбрали для «Желтой дороги»?
Хотя наш White Reserve 2019 меня во всех отношениях соблазнил, фаворитом является наш White Port (белый портвейн), и это наш выбор для "Желтой
Дороги "Попробуйте холодным (со льдом) или смешайте с тонизирующим напитком и листьями мяты. Это
небеса!
На террасе Casa do Romesal

Апартаменты с бассейном


9 - Какого производителя белого вина (из Португалии или другой страны) Вы порекомендуете для "Желтой дороги"?
Я недавно побывал в Бордо, и страсть господина Ксавье де Понтака из замка Myrat в Сотерне и великолепное Гран Крю Класс, произведенное в поместье, произвело неизгладимое впечатление. Это было бы моей рекомендацией.

10 - Самая западная точка европейской части "Желтой дороги"
естественно будет в Португалии, где будет символическая линия
(финиш) ее европейской части. Интересно ли для Вас участие в таком микропроекте?

Абсолютно! Мы считаем, что общее европейское понимание местных продуктов очень важны. Недавняя сертификация продукции, такая как Douro, Порт AOC и многие другие европейские винодельческие регионы получают международное признание. Защита на новом рынке, таком как Китай, является доказательством того, что сохранение
подлинности и качества - фундаментальная и общая цель нашего продвижения. Мы верим в извилистую дорогу, которая связывает нас всех и Дору, самый исторический винный регион страны заслуживает такой чести.
наслаждаться эксклюзивной атмосферой посреди наших виноградников.

Сергей Евтухов,
автор проекта "Желтая дорога"
Виноградники с видом на Везувий
Новогодний натюрморт от Petra Marzia


В регионе Кампании в Валло-ди-Лауро, Марцано-ди-Нола есть Агостино и Андреа Наппи, - два друга с одной фамилией, которые живут на одной улице одного города, и родились в одном месте, в один месяц и один год. Их объединяет одна страсть: вино. Так родилось винодельческое партнерство, направленное на создание виноградника, который в ближайшие годы будет приносить плоды, - старые, как «камни побережья Марцано». Таким образом, винодельня Petra Marzia была первоначально создана для производства одноименного вина Petra Marzia, произведенного в 2017 году из смеси 70% Casavecchia, 20% Aglianico and 10% Merlot (Касавеккья, Альянико и Мерло), которое после 12 месяцев выдержки в дубовых бочках продолжает свое созревание в бутылке. "Новые" виноделы (как они любят себя называть) решили усложнить производство, добавив еще два благородных вина из Кампании: Taurasi DOCG и Fiano di Avellino DOCG. Оба, объединенные элегантной этикеткой, они получили имя "Parlami", которые пользуются большим успехом с точки зрения качества и соотношения цены и качества.


Petra Marzia первый год в "бутылке": - бронзовая медаль DWWA набрала 89 баллов - две звезды Veronelli Seminary - три Grappoli Bibenda 2021 .. и сейчас оценивается на дегустации у Роберта Паркера.


Интервью с Агостино и Андреа Наппи /Agostino and Andrea Nappi, владельцами винодельни Petra Marzia
Позитано вечером

Прайано в тени лимонного дерева

Прайано, вид на бухту




1 - Ваш город Марцано ди Нола находится очень близко к знаменитому побережью Амальфи и Салерно. У вас есть любимое место на этом берегу?
Амальфитанское побережье, а также полуостров Сорренто находятся примерно в 40 км. Самый красивый участок Амальфитанского побережья, по нашему мнению, является его конечная часть, то есть, побережье, которое простирается от Прайано до Позитано, там где едкий аромат цитрусовых фруктов смешивается с соленостью и ароматами моря ...

2 - А как насчет вашего любимого ресторана или пиццерии на пляже?
La Tonnarella в Конка-дей-Марини (побережье Амальфи)
Ресторан La Tonnarella прямо на берегу в Конка-дей-Марини
Виноградники Petra Marzia с видом на Везувий


3 - С какого расстояния виден Везувий?
Можем ли мы также увидеть вулкан с ваших виноградников? - Везувий находится примерно в 25/30 км, а с нашего виноградника вы можете наслаждаться несравненным видом на весь Везувий и Неаполитанский залив

4 - Ваша компания начала с вина Petra Marzia, произведенного в 2017 году из смеси 70% Casavecchia, 20% Aglianico and 10% Merlot (Касавеккья, Альянико и Мерло). Касавеккья - чрезвычайно редкий сорт красного винограда, некоторые исследователи предположили, что Касавеккья - это то же самое, что и древнеримский сорт Требулано, упомянутый Плинием Старшим в его Naturalis Historia. Учитывая этот факт, можно ли предположить, что производство вашего вина Petra Marzia довольно скромное?
Да, у нас в среднем производство около 4000 бутылок в год.

натюрморт 1 от Petra Marzia

Натюрморт 2 от Petra Marzia


5 - В магазинах Риги, Вильнюса можно легко найти знаменитые вина Северной Италии и Пьемонта: Амароне, Бароло, Барбареско, Барбера, но редко, - известные южные вина: Таурази, Фиано. Как вы думаете, в чем причина такой несправедливости?
Мы должны исходить из неоспоримого факта: Италия - одна из крупнейших винодельческих стран в мире, и это неудивительно, учитывая ее положение, - мягкий средиземноморский климат и довольно разнообразный терруар, включающий в себя все типы географических сценариев: горы, море и т. д., холмы и равнины. Вина северной и центральной Италии намного более благородны, поскольку производители, традиционно "Savoy-Dante", уже давно начали заниматься винами и, следовательно, улучшать их. Все остальное сделал маркетинг. А рекламодатели прекрасно знают, как делать свою работу, и получается, что отличное вино остается практически неизвестным, и пока призвано оставаться коренным наследием, и не выходить за пределы региональных границ.

6 - Итак, еще одно ваше вино, знаменитое вино региона Кампания и Базиликата-Таурази. Первый письменный документ, в котором Таурази "тестирует" Алианико, датируется 1167 годом, но также и Тито Ливио упоминает в своей работе Ab Urbe Conditanoted «Тавразия из превосходных виноградных лоз» (мы будем ссылаться непосредственно на Ливио Тито, чтобы читатели поверили нам быстрее, потому что если мы сошлемся на мнение какого-нибудь современного профессора, ну, например, Луиджи, у которого есть собственный виноградник, то у некоторых читателей могут появиться вполне обоснованные сомнения).
Таурази - это вино, которое берет свое начало в дороманскую эпоху. Основная лоза, из которой производится это вино, Альянико,ее виноград когда-то называли «эллинским», чтобы подчеркнуть его греческое происхождение. В Кампании он находит одно из лучших мест обитания, где дает гроздья среднего размера, цилиндрическо-конической формы, с круглыми и синими виноградными ягодами. Этимология названия «Таурази» должна быть найдена в Тавразии, маленькой деревне, которую римляне построили после победы над Ирпини во время III Пунической войны. Сегодня город Таурази, над которым возвышается старинный ломбардский замок, расширенный норманнами, является центром производства одноименного красного вина, первое историческое свидетельство которого восходит к Тито Ливио, который говорил о «vigne optime/оптимальные лозы». Есть также несколько других исторических цитат, относящихся к Альянико в целом, и Таурази в частности: в конце 16-го века Андреа Баччи, врач Папы Павла III, писал, что это вино «приготовлено из довольно сухого винограда, сделанного крепким и сохраненного в превосходных банках; поэтому он ароматный и сочный, приятный на вкус, стабильный, с высокой питательной ценностью, бодрящий для желудка и конечностей, а не анаперитиф ".
(Это цитата от виноделов, а с цитатами, как вы уже заметили, я никогда не спорю)
Знаменитое ФИАНО

И не менее знаменитое ТАУРАЗИ


7а - Могу ли я получить характеристику вашего Таурази?
У нашего Taurasi Riserva есть особая характеристика: мы выбрали лучший виноград, расположенный к северу от Таурази, наиболее подверженный солнечному свету, мы побаловали его, выдержали и превратили в вино, которое выдерживается в течение 4 лет, из которых 18 месяцев в больших бочках.

7б - А чем ваше вино отличается от других тауразийских вин?
Наш Таурази разливается только после длительного созревания и эволюции с формулировкой RISERVA.

8 - Ваш выбор (белое вино) для Желтой дороги?
Кампания предлагает белые сорта винограда отличного качества. Среди них Fiano diAvellino (DOCG) и Greco di Tufo, безусловно, выделяются
Карифа


9 - И, если не секрет, планы на будущее?
Сегодня мы сажаем виноградник в верхней части Ирпинии, а, именно, в Карифе, небольшой и красивой деревушке, расположенной примерно в 750 метрах над уровнем моря. С уникальным в своем роде климатом. Земля, где уже производится масло с благородными органолептическими качествами, оцененное любителями, как одно из лучших масел в мире: Ravece. Наша цель - восстановить производство Aglianico Antico, то есть древней красной ягоды, которая до сих пор встречается на старых, в основном семейных виноградниках, которая имеет более насыщенный цвет и более естественный, более древний вкус. Наши проекты смотрят в будущее, поэтому мы хотим развиваться с новыми этикетками, новыми элитными продуктами. И расширяться, чтобы сделать наше желание работать с природой и для природы, известным в других странах, ну и пытаясь заодно привлечь молодых людей ближе к нашему проекту.

10 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы рекомендуете для Желтой дороги?
Помимо нашей Ramia, очень высокого уровня Fiano di Avellino DOCG, среди менее известных, но не менее авторитетных производителей, мы обязательно должны включить Луиджи Маффини и Дона Сальваторе.

Сергей Евтухов,
автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Новый участник Желтой дороги из Португалии винодельня Valle do Nídeo.
Я благодарен Беатрис Касейро/Beatriz Caseiro, менеджеру по экспорту, за помощь в подготовке этой публикации.

Виноградники Valle do Nideo


На вопросы "Желтой дороги" отвечает энолог и владелец Valle do Nideo Мигель Абрантес/Miguel Abrantes
Мигель Абрантес/Miguel Abrantes


1 - Начнем с самой красивой бутылки (на мой вкус), которую я
видел у вас. На этикетке написано: Valle do Nídeo Reserva (Douro DOC).
Это ваше лучшее вино?

Это не самое лучшее мое вино, я сделал еще несколько специальных выпусков, но
действительно мое лучшее - это красное вино. От винтажа к винтажу оно становится лучше. И мне пришлось приложить много усилий, чтобы сделать его исключительным вином.
И благодаря своей работе (и своему терруару в Douro Superior), я считаю, что  мои белые получаются очень элегантные, фруктовые и нежные вина.
Коллекция Valle do Nídeo хорошо известна. Я сделал четыре белых вина, каждое из которых - моя работа.
Это искусство: и как винодела, и как человека, который разбирается в особенностях уникальной местности  Douro Superior.


2 - У вас есть 6 виноградников с фантастическими видами: QUINTA DO DANIEL, QUINTADE AZINHATE, QUINTA NOVA DA MOURA, QUINTA DE FONTELAS, QUINTA DA VERGEIRA and QUINTA DA VEIGAА какой из виноградников самый «альпийский»? Есть ли там смотровая площадка?
Самым «альпийским» считается место под названием Alto da Chã /Альто-да-Ча с 450 м в  Quinta do Daniel, там у нас есть место, откуда открывается потрясающий вид на виноградники и реку.

3 - А площадь этих виноградников составляет 200 га. Зачем вам столько виноградников?
Ну, Douro всегда был в семье, а я в третьем поколении семьи.
Некоторые виноградники принадлежали нашим предкам, другие принадлежали моей семье и я посвятил этому годы.
В  Douro мы производим не только вина Valle do Nideo /Валле-ду-Нидео, но и готовим
посылки  с  виноградом для производителей портвейна, с которыми мы имеем
длительные и традиционные деловые отношения.
Сбор урожая на виноградниках Valle do Nideo


Виноградные гроздья нового урожая


Сбор урожая на виноградниках Valle do Nideo


4 - И на все эти 200 гектаров (если не ошибаюсь) есть только
один начальник - Мигель Абрантес. Я правильно посчитал?

Да, эти 200 гектаров принадлежат мне и моей семье.


5 - Португалия моего детства - это футболист Эйсебио, номер 10, но точно не помню. И его гол с пенальти нашему великому голкиперу Яшину в матче за 3-е место на чемпионате мира.
Великий игрок, теперь Криштиану Роналду, наша звезда футбола, номер 7
Этикетка, с которой и началось мое знакомство с Valle do Nideo


Натюрморт от Valle do Nideo


7 - Ваш выбор (белое вино) для Желтой дороги
Я должен выбрать мой Valle do Nídeo Reserva White, потому что у него отличный баланс, смесь сортов винограда Douro , Códega de Larinho, Rabigato и Viosinho, усиленный старением древесины, что дает кремовый оттенок и ароматическую глубину, что все вместе дает незабываемые ощущения.
Панорама с виноградниками


Тот же вид на виноградники, но с участием Valle do Nídeo Alvarinho/Viosinho
Valle do Nídeo Sauvignon Blanc
Valle do Nídeo Moscatel Galego Branco / Viosinho
Valle do Nídeo Códega de Larinho e Rabigato 

8 - Ваши виноградники фантастически красивы. У вас есть свой
пешеходный маршрут по винограднику?

Да, Дору, берега реки и высокие виноградники - в течение года
живая живопись. В каждое время года цвета виноградников меняются, а река работает как зеркало , все собирается в неповторимом штиле, где природа и люди работают вместе.
Эта энергия уникальна в Дору. Поэтому всех приглашаю почувствовать это, прогуляйтесь по нашим виноградникам.
У нас есть маршруты не только для того, чтобы добраться до виноградников и работать на них, но и также для винного туризма.
Эйсебио и Яшин


Эйсебио и Пеле


9 - И почему берега реки Дору так подходят для
виноградников?

Потому что там сланцевая почва, которая поддерживает температуру и во время ночи, что дает более полное  созревание. И очень благоприятно для развития
ароматов и сложного букета.
Дору также универсален тем,  что небольшая высота позволяет производить полнотелые вина со сложными, более структурированными ароматами, а на большой высоте допускаются вина с кислинкой и другой ароматикой.
Вид на виноградники и реку Доуро

Осень в Valle do Nideo


10 - Поделитесь, пожалуйста, своими успехами?
Для меня успех - это делать то, что я люблю, продолжая наши  семейные традиции в Дору, и видеть, что мои вина,  от винтажа к  винтажу, становятся более узнаваемыми для  клиентов в Португалии и по всему миру. За эти годы в Португалии мы получили несколько важных наград . А я убедился в этом году еще раз, когда был заграницей и видел
мое Valle do Nídeo Alvarinho, которое  выиграло золотую медаль на 27-м конкурсе Mundus Vini Award 2020,
потому что  это сорт был вначале традиционный для региона Vinho Verde , а я взял и рискнул посадить его в регионе  Douro Superior.

11 - И, если не секрет, планы на будущее
В будущем на винограднике мы хотим сохранить проделанную нами работу за последние годы на виноградниках, чтобы максимизировать потенциал, который дает нам природа.
В подвале у нас есть несколько винных лотов из дерева, надо посмотреть, что сделать с ними в будущем.
Ну и в планах наш погреб и новое оборудование - все для улучшения качества.

12 - Какого производителя белого вина (из Португалии или другой страны) вы порекомендуете для "Желтой дороги"?
Я рекомендую Quinta das Marias no Dão, Португалия, у них отличный
Encruzado.

Сергей Евтухов,
автор проекта "Желтая дорога"
Итак, ваш самолет приземлился в аэропорту Бергамо, что рядом с Миланом. В ваших планах, которые, конечно же, будут корректироваться по ходу событий, есть желание посетить Тоскану и искупаться в Лигурийском (или Тиренском) море. Или сначала искупаться, а потом посетить Тоскану. Можно ехать сразу в Геную и тогда Лигурийское море - вот оно. А можно рвануть на Парму, а уже потом свернуть к морю в сторону Специи. Или проехать еще дальше до Болоньи. Но если скоро наступит вечер, а вы уже подустали, то стоит затормозить в Пьяченце, которая всего в 70 километрах от Милана.
Да, "генуэзская" дорога, вроде бы покороче, но, начиная от Рапалло (в сторону Кьявари), такие серпантины(!), что на ночь глядя искать приключения на горных трассах Италии, занятие очень волнительное.
Что делать в самой Пьяченце? Тут вы и без нас найдете множество советов в интернете. А вот рядом, в 30 километрах от города Пьяченца, есть небольшая винодельня Mossi 1558 (или Cantina Mossi 1558)
(по адресу: Località Albareto, 78, 29010 Albareto, Ziano Piacentino PC, Italy),
на которую мы и советуем обратить внимание.
Это наш новый участник "Желтой дороги".
Марко и Сильвия, владельцы виноградника Mossi 1558


"Винодельня находится на реконструкции: мы обновили производственные площади и в ближайшие несколько лет откроем очаровательный отель типа «постель и завтрак», где мы будем проводить мероприятия для привлечения туристов и журналистов".
Сильвия Мандини
Сильвия Мандини/Silvia Mandini, менеджер по маркетингу и коммуникациям. Сильвия вместе с мужем Марко владеют теперь виноградниками "Mossi 1558"

Интервью с Сильвией Мандини читайте здесь и сейчас,
а пока мы расшифруем загадочные цифры "1558".
"Джо Франческо Мосси был первым членом семьи Мосси, что было зарегистрировано в официальном документе: в реестре семейной переписи 1558 года Фарнезе указывалось, что он жил в Альбарето (где до сих пор стоит винодельня) со своей семьей, помогая этой плодородной земле производить то, что она лучше всего производит: виноград и вино. С тех пор по стопам Франческо пошло 14 поколений виноградарей (семьи Мосси): 500 лет работы, в течение которых винодельня Мосси стала достоянием нашей земли, укорененившаяся в виноградниках, как самая стойкая лоза".

Пьяченца вечером


Луиджи Мосси, представитель 14 поколения семьи Мосси


"Нелегко сказать, какое вино производил Джо Франческо Мосси. Древние римляне уже производили вино на холмах Пьяченцы. Фактически можно предположить, что Барбера, Кроатина, Мальвазия ди Кандиа Ароматика и Ортруго выращивались здесь уже много веков. Недавнее исследование показало, что на винограднике Леонардо да Винчи в Милане росли корни Мальвазия ди Кандиа Ароматика/Malvasia di Candia Aromatica, того же сорта, который растет на холмах Пьяченца!"

Интервью с Сильвией Мандини

1 - Расскажите, пожалуйста, о себе, почему вы продолжили семейную традицию?
2 - Ваша семья владеет виноградниками Мосси с 1558 года. Вы когда-нибудь хотели найти («восстановить») самое первое вино винодельни, которое было произведено Франческо Мосси?
Вопрос 1 + 2:
Джо Франческо Мосси был первым членом семьи Мосси, что было зарегистрировано в официальном документе: в реестре семейной переписи 1558 года Фарнезе указывалось, что он жил в Альбарето (где до сих пор стоит винодельня) со своей семьей, помогая этой плодородной земле производить то, что она лучше всего производит: виноград и вино. С тех пор по стопам Франческо пошло 14 поколений виноградарей: 500 лет работы, в течение которых винодельня Мосси стала достоянием нашей земли, укорененившись в виноградниках, как самая стойкая лоза.
В 2014 году мы с мужем перешли во владение винодельни г-на Луиджи Мосси, представителя 14-го поколения семьи Мосси. Мы не связаны с ним, но продолжаем идти по его пути с еще большим энтузиазмом, совершенствуя технологии и всегда заботясь о наших винах.

Нелегко сказать, какое вино производил Джо Франческо Мосси. Древние римляне уже производили вино на холмах Пьяченцы. Фактически можно предположить, что Барбера, Кроатина, Мальвазия ди Кандиа Ароматика и Ортруго выращивались здесь уже много веков. Недавнее исследование показало, что на винограднике Леонардо да Винчи в Милане росли корни Мальвазия ди Кандиа Ароматика/Malvasia di Candia Aromatica, того же сорта, который растет на холмах Пьяченца!

3 - У вас есть самые первые винные этикетки? Когда на ваших бутылках появились этикетки?
Мы можем только сделать некоторые предположения, поскольку у нас нет этикеток, но у нас есть коллекция старых бутылок, все они хранятся в Infernotto, «погребе в подвале», расположенном в самой древней части поместья, датируемой в 1700 году.
Так выглядят «дамиджиан», большие кувшины


"Погреб в подвале"...


Здесь находятся исторические этикетки: у нас есть бутылки, которые были произведены дедом Луиджи Мосси еще в 1930-х годах. Как видно из рисунка, читать эти увлекательные этикетки непросто. До 1960-х годов люди покупали в основном «дамиджиан», поэтому они сами разливали вино из этих больших «кувшинов», а этикетки еще не были так распространены. Когда появился первый DOC, маркировка стала обязательной. Еще у нас есть этикетки 1970-х годов: эти бутылки удалось достать на аукционе.

4 - Просто любопытно: как выглядит двор вашей винодельни?
Вид на усадьбу "Mossi 1558"


Панорама с виноградниками "Mossi 1558"[


5 - Луиджи Мосси первым сделал вино из винограда сорта Ортругу. Почему сегодня это белое вино стало популярным в регионе Пьяченца?
До того, как Луиджи Мосси начал производить 100% вина Ортруго в 70-х годах, этот сорт винограда использовался только для купажа Мальвазия ди Кандиа Ароматика. Фактически, в те годы Мальвазия составляла 80% производства белых вин в провинции Пьяченца, в то время как Ортруго составлял только 20%. Вкусы потребителей менялись: люди начинали наслаждаться легкими для питья винами, и Ортруго удовлетворял эти новые потребности. Фактически, так называемый «аперитив» становился привычкой, особенно в таких городах, как Милан, а затем и в соседних регионах (Пьемонт, Лигурия…).Ортруго/Ortrugo идеален в качестве аперитива: а после того, как начал Луиджи Мосси, за ним последовали и другие продюсеры. Сейчас Ортруго составляет 50% поверхности белого винограда в провинции Пьяченца!
Белый виноград Ортруго


"Согласно итальянскому винному законодательству, винный виноград должен быть официально признан: профессору Фрегони удалось зарегистрировать Malvasia Rosa только в начале 90-х годов. Тогда только 3 винодельни в мире решили «усыновить» Malvasia Rosa. Мы очень гордимся тем, что являемся одним из них!"
Виноград Мальвазия Роза/Malvasia_Rosa


Виноград Мальвазия Роза


6 - Мальвазия Роза, редкий сорт, который также был обнаружен на вашей винодельне. Наверное, дело не только в необычном цвете вина?
Malvasia Rosa - это спонтанная генетическая мутация Malvasia di Candia Aromatica. Мутации винограда обычно происходят из красного винограда в белый (например, Пино Нуар становится Пино Гри, а затем Пино Блан), поэтому белый виноград (Мальвазия ди Кандиа Ароматика), который становится розовым (Мальвазия Роза), встречается очень редко. Мальвазия Роза была обнаружена в 1967 году в провинции Пьяченца, тогда профессор Фрегони (Università Cattolica del Sacro Cuore) решил изучить ее, чтобы стабилизировать ее цвет. Он также посадил Malvasia Rosa на нашем экспериментальном винограднике, где хранится более 30 местных сортов, некоторые из которых теперь являются эксклюзивными для нашей коллекции. Согласно итальянскому винному законодательству, винный виноград должен быть официально признан: профессору Фрегони удалось зарегистрировать Malvasia Rosa только в начале 90-х годов. Тогда только 3 винодельни в мире решили «усыновить» Malvasia Rosa. Мы очень гордимся тем, что являемся одним из них!

Виноделы Марко и Сильвия


7 - Если возможно, укажите набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут представлять вашу ферму.
SEMI CROMA - Spumante Rosé Brut, 70% Malvasia Rosa, 30% Pinot Noir: мы сделали ставку на Malvasia Rosa, и у нас получилось завораживающее игристое розовое вино.
BACIAMANO - Colli Piacentini Doc Malvasia, 100% Malvasia di Candia Aromatica, выдержанная в глине .
2019 год - его первый урожай: у Мальвазии большой потенциал, и мы хотим посмотреть, как она будет стареть.
CONTRO TEMPO - Ortrugo dei Colli Piacentini Doc Spumante Brut, 100% Ortrugo: элегантный метод Charmat, при котором дрожжи "работают" 6 месяцев.
CONGEDO - Gutturnio Doc Classico Riserva, 70% Barbera, 30% Croatina: наш Gutturnio Riserva, выдержанный в бочках.

Натюрморт от Mossi 1558

Натюрморт от Mossi 1558


8 - Что вы выбрали для «Желтой дороги»?
Semi Croma, Baciamano, Contro Tempo, Congedo, а также Infernotto, особый урожай Riserva, названная как «погреб в погребе»: она сделана из трех разных сортов и трех разных урожаев: 50% урожая Барбера 2011 года, 40% Хорватии винтаж 2013 года и 10% винограда Пино Нуар 2015; и Le Solane, наш Vin Santo, произведенный с использованием Malvasia di Candia Aromatica.
INFERNOTTO(резерва)


LE SOLANE_(Vin Santo)


9 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Я бы порекомендовала Ergo от Montecappone Vini
(http://www.montecapponevini.it/NEW/ergo/).
Это Вердиккио, сорт, который известен тем, что его можно выдерживать много лет. Эрго - очень интересный поздний урожай, который некоторое время находился в амфорах.

10 - Если не секрет, какие у вас планы на будущее?
Винодельня находится на реконструкции: мы обновили производственные площади и в ближайшие несколько лет откроем очаровательный отель типа «постель и завтрак», где мы будем проводить мероприятия для привлечения туристов и журналистов. Мы также делаем упор на экологичность: скоро мы получим сертификаты VIVA и CasaClima Wine. VIVA - это проект Министерства окружающей среды, земли и моря Италии, направленный на улучшение показателей устойчивости виноградников посредством анализа четырех показателей: воздух, вода, виноградники и территория (экономические, социальные и культурные воздействия). Casaclima Wine - это сертификат энергоэффективности, утилизации отходов и экологического следа винодельни.

11 - Возвращаясь к вопросу о ваших самых первых винах (1558 год). На такой бутылке можно было разместить репродукцию картины Караваджо: Дегустация вин на винодельне Мосси в 1591 году (в этом году Караваджо отправился из Милана в Рим). К сожалению, газетный формат блога не позволяет поставить смайлик в этом месте, но можете поверить мне на слово, эта неизвестная картина гения Караваджо много лет лежит где-то в моей мастерской. Мне просто нужно ее найти.
Что ж, это отличная идея, но мы только что обновили лейблы

12 - Есть ли у вас время на какие-нибудь культурные мероприятия?
Когда пандемия закончится (надеюсь, очень скоро!) И ремонтные работы будут завершены, мы начнем организовывать мероприятия в нашем красивом зале с видом на виноградники. Помимо мероприятий для туристов и журналистов, мы хотели бы проводить такие мероприятия, как ралли ретро-автомобилей, как это уже делал Луиджи Мосси. Кроме того, у нас есть очень редкий «Museo Contadino» (Музей фермеров) с богатой коллекцией сельскохозяйственных и винодельческих инструментов и оборудования


Сергей Евтухов,
автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Итак, за два года "Желтая дорога" пересекла Еропу с востока на Запад и достигла Португалии, отметившись, правда, и на виноградниках Ливана. Изюминка, представленной здесь португальской винодельни Quinta do Beijo, белый портвейн.

Винодельня Quinta do Beijo, с более чем вековой историей и традициями, 12 гектарами виноградников и оливковых деревьев, родилась из старинного «Armazéns do Calvário».
Теперь Quinta do Beijo известна благодаря высококачественным винам, великолепному оливковому маслу и новому туристическому предложению...
Отель Quinta do Beijo, расположенный в Селейруш-ду-Дору, винной деревне в 25 км от Вила-Реал, в муниципалитете Саброза, вносит и свой вклад в красоту местного ландшафта, состоящего из виноградников и террас, характерных для винодельческого региона Дору.

Долина реки Дору с террасами виноградников


На вопросы "Желтой дороги" отвечает директор Quinta do Beijo Жоао Монтейру (João Monteiro)

1 - Почему ваш виноградник называется «Quinta do Beijo»?
Quinta do Beijo означает «Винодельня поцелуев», потому что мы романтическая семья, а также потому, что наши родители любят колибри. Этих птиц по-португальски мы называем «Целующиеся с цветами», и, если сравнивать их с нами, производителями вина, эти птицы (с поцелуями) получают нектар из цветов, а мы (с помощью поцелуя) переносим нектар с виноградников в бочки.
Мост Пиньяо


Панорама города Vila Real, Graça Paula photo


2 - Какой маршрут вы можете предложить для посещения винодельни?
Вы можете начать знакомство с Вила-Реалом, городом недалеко от региона Дору, - это вход в Дору, и здесь вы можете попробовать местную пасту. Затем вы можете посетить нашу винодельню в Celeirós do Douro, пообедать здесь, чтобы затем остановиться на наших живописных смотровых площадках в S. Cristovão do Douro, где вы можете увидеть сердце Дору сверху, - Пиньяо (Pinhão). Затем вы остановитесь в этой деревне, увидите нашу железнодорожную станцию ​​и сможете прокатиться на традиционном поезде. Пройдите вдоль реки Дору, от моста в Пиньяо, а затем на машине можно проехать по самой красивой дороге в мире от Пиньяо до Регуа. И обязательно поужинайте там.

3 - Как лучше всего путешествовать по долине Дору? Есть ли там общественный транспорт?
Лучший способ посетить долину Дору - взять напрокат автомобиль или даже взять у туристической компании. Здесь не хватает общественного транспорта и, например, такси, они конечно могут доставить вас в разные места, но вы же не собираетесь потратить много денег. Взяв автомобиль напрокат вы можете попасть в любое место, в каждый уголок Дору, и вы можете остановиться, там где захотите, чтобы увидеть изумительные пейзажи.
Панорама Сан-Леонардо-де-Галафура




4 - А где самые живописные смотровые площадки в долине Дору?
В нашем регионе, «Чима Корго - долина Дору», есть множество живописных мест, таких как Касаль-де-Луивуш, Сан-Кристован-ду-Дору (Пиньян), Фолгоса-ду-Дору, Сан-Леонардо-де-Галафура, Мост Пиньяо.

5 - Как выглядит ваша квартира? И сколько стоит, например, двухместный номер?
У нас нет квартиры в аренду. У нас есть дом, который включает в себя открытое пространство, где могут разместиться: пара, семья или даже друзья в количестве 9 человек. Есть кухня, гостиная, двор, балкон. Он находится на территории нашей винодельни, в высокий сезон это стоит от 270 евро до 320 евро за ночь. Также мы планируем построить еще 3 дома, все с разным расположением и разным оформлением, например, внутри виноградника, внутри традиционной деревни Дору или в традиционной туристической деревне.
Мигель Монтейро


6 - Расскажите, пожалуйста, о вашем патриархе Мигеле Монтейро? В чем его заслуга перед винодельней Quinta do Beijo?
Г-н Монтейро, как его называют в регионе, является семейным патриархом. Он управляет всем производством вина Quinta do Beijo, а также управляет всеми виноградниками, включая и оперативный контроль на винодельне. Он унаследовал винодельню от нашего деда, Луиса де Кастро Монтейро, и, производя фантастические портвейны в течение нескольких десятилетий, он поставил перед своей семьей(женой и сыновьями) задачу создать новый бренд на португальском рынке, наш Quinta do Beijo, и Quinta do Beijo родилась, и стала тем, чем является сегодня.


Подарочный набор от Quinta do Beijo



7 - Назовите, пожалуйста, ваши лучшие вина.
Все наши вина интересны и полны сюрпризов по вкусу и запаху, но мне больше всего нравится белый портвейн. Они редко встречаются на рынке, а еще - редкость при выдержке в дубовых бочках, и 60% нашей продукции составляет белый портвейн.
Это особенно мягкое вино на вкус, что дает вам новую (необычную) перспективу дегустации выдержанного вина. Теперь у нас есть на рынке новый портвейн, белый портвейн 10-летней выдержки, в котором чувствуется намек на лесные орехи с небольшой сладостью меда. Но лучший из лучших - это портвейн Quinta do Beijo Tawny Port +40 лет, он считается 70-летним портвейном, он от нашего дедушки. На вкус: мед и немного карамели, очень мягкий, а также вы можете почувствовать (чуть-чуть ) вытяжку дуба. Идеально сбалансированный. Он выиграл золотую медаль на International Wine Challenge в Лондоне, 95 баллов из 100.
Наши лучшие вина в нашем погребе, они находятся в портах - Quinta do Beijo Tawny Port +40 лет и Quinta do Beijo Tawny 10 лет выдержки. Это вино также выиграло золотую медаль на International Wine Challenge в Лондоне, 95 баллов из 100. / Quinta do Beijo White 10 лет; Для вин DOC - Porta de Celeirós D´Oiro White DOC Wine Grand Reserve 2018 / Quinta do Beijo Red DOC Wine Reserve 2016

8 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут украсить «плакат» вашей фермы.
Мы должны установить подарочную коробку, которую мы можем украсить на нашей ферме, все из DOC Wines, первая - с 2 Grand Reserve White 2018 и 2 Reserve Red 2016, а затем у нас есть классическая коробка с деревянной коробкой с 3 вина DOC.

9 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимую точку) на виноградники или окружающий пейзаж. Могу я попросить вас сделать одну-две фотографии ваших любимых мест?
Мои любимые места на виноградниках - это фотографии самих виноградников. Это на высоте 550 метров, другой пейзаж без реки Дору, но дает ощущение свободы. Только звуки природы, а также вид на то, что живет внутри виноградника!
Золотая медаль для Порто




10 - What is your choice for "Yellow Road"?
Grand Reserve White Wine from 2018

11 - Какого производителя белого вина (из Португалии или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Я без сомнения рекомендую вина Gueda´s. От Виларинью-дос-Фрейрес, Песо-да-Регуа.

12 - Какое культурное событие вы бы хотели видеть дома: выставку, оперу, балет, что-то еще или просто собственные мероприятия?
Мюзикл / Театр и музыкальные представления с винным вкусом.


Сергей Евтухов,
автор проекта "Желтая дорога"
По уже сложившейся традиции на Желтой дороге, в рубрике "Особый гость" мы стараемся познакомить вас с людьми (и их предприятиями), которые смогли добиться уникальных результатов в своем труде. Сегодня в гостях Елена Фуччи, хозяйка винодельни Elena Fucci на юге Италии. Ее вотчина - 6 гектаров виноградника на склоне потухшего вулкана (!) Mount Vulture. Ее винодельня производит только одно наименование, вино Titolo. Красное вино Титоло.

Елена Фуччи


Итак, на вопросы "Желтой дороги" отвечает Елена Фуччи, хозяйка винодельни Elena Fucci

1-2 - Елена, расскажите, пожалуйста немного о себе и о вашем Титоло
Наша винодельня была основана в 2000 году, когда наша семья обсуждала, стоит ли продавать ли прекрасные виноградники, окружающие дом, где я выросла.
Виноградники были куплены в 60-х годах моим дедом Дженерозо, который решил купить самую высокую часть виноградника в Контрада Соланья в Титоло у подножия горы Стервятник (потухший вулкан). В последующие годы мои дед и прадед заботились о виноградниках, продавая виноград после сбора урожая и оставляя ровно столько, чтобы сделать вино для себя..
Наша первая мысль заключалась в том, что «шесть гектаров земли - это слишком много для развлечения», поэтому мы решили продать землю, в том числе с учетом того факта, что мои родители - учителя, и я и мои братья и сестры чувствовали, что наша будущая учеба в университете уведет нас далеко от нашего родного города Бариле. Заинтересованных покупателей, стучащихся в нашу дверь, было много, но в последний момент мне что-то "выстрелило" в самое сердце. Я не могла пережить того, что кто-то может отнять у нашей семьи виноградник, в котором я выросла (наш дом стоит прямо посреди виноградника), или представить то , что кто-то другой может сделать что-то великое с самыми старыми виноградниками на Горе Стервятник; большинству из них 55-60 лет, а некоторые были посажены более 70 лет назад.
Елена Фуччи


...и ее знаменитое вино ТИТОЛО



Таким образом, я полностью изменила планы, которые у меня были на будущее и свою семью, и я решила инвестировать в наш район и в земли, которые позволили моему отцу, а до него, моим бабушкам и дедушкам, а также прабабушкам и дедушкам жить здесь в Vulture.
Это может показаться рассказом, написанным писателем, но когда я поделилась с родителями своей идеей и своим намерением изучать энологию в университете, они сразу обрадовались и решили протянуть руку помощи. Особенно мой отец, который, оказалось, некоторое время вынашивал эту мечту. Фактически, я обнаружила, что он хорошо разбирается в агрономии и во всем остальном, что может понадобиться, чтобы начать это новое предприятие.

Винодельня ожила с урожаем 2000 года одновременно с моей учебой на факультете виноградарства и энологии. Первоначально нам помогал внешний консультант, а в 2004 году все аспекты винодельни были представлены от первого лица. Выбор с самого начала, безо всякого сожаления, заключался в том, чтобы поставить все на одну этикетку "TITOLO" , которую мы рассматривали как высококачественное, первоклассное вино или "кру". Уникальное вино, которое по объективным причинам, связано с урожайностью виноградников и качеством виноградных лоз, учитывает их возраст. Уникальное вино, наилучшим образом отражающее характеристики винограда Альянико и территории Стервятника, где особое сочетание микроклимата и терруара передает нашему вину одно из лучших и самых уникальных проявлений этой сказочной области - Contrada Solagna del Titolo.


Старый виноградник Елены Фуччи





Один из величайших комплиментов нашему "TITOLO" - это его узнаваемость среди других вин; узнаваемость, основанная на представлении территории, из которой он происходит. Кто бы ни посетил винодельню и компанию, обязательно посетит южно-итальянские виноградники, расположенные в гористой местности на высоте 600 метров над уровнем моря. Они увидят вулканическую местность, прочную минеральную почву, темного цвета и пуццолановую, которая четко каталогизирует в своих слоях историю и жизнь вулкана Стервятник (гуляя между рядами, всегда можно увидеть потухший вулкан Маунт-Стервятник. в нескольких сотнях метров от нас - древний вулкан, давший начало лавовым скалам, на которых расположены мои виноградники, дом и город Бариле). Можно отметить фазы извержения, состоящие из потоков лавы, лапилли и пепла, перемежающихся периодами застоя, состоящими из слоев глины. Все это отражается в бокале, когда вы смакуете букет и пробуете вино.

Елена рядом со знаменитым терруаром...


Моя интерпретация территории определяется инсайдерами отрасли как «современная, но не модернистская». Современный, потому что способен понять реальные потребности сорта Альянико с точки зрения созревания и выдержки, но всегда без изменения характеристик вкусовых "фруктов", которые выращивают виноградники в этом прекрасном уголке Италии. Не говоря уже об истории моей семьи, знаниях, которые передаются от прошлых поколений, в крови которых было это ремесло и искусство, особенно о моем деде Дженерозо, который, несмотря на свои 86 лет, лично ежедневно заботится о винограднике.
Каждый год, каждый сбор винограда - это борьба, так как у нас едва хватает времени, чтобы принести виноград в погреб, как дедушка Росо готов подрезать лозу, чтобы все было в порядке, на случай, если следующий сезон начнется преждевременно.

Регион Базиликата на карте Италии

и Озера на месте кратера



Мы начали наше путешествие, осознавая, что можем сделать хорошую работу, но без претензий, учитывая великое наследие итальянского вина. Тем не менее, нам все же удалось сделать себе имя, удовлетворение, которое выходит за рамки наград национальных и международных винных гидов, как демонстрация того, что прошлое и будущее могут, вместе взятые, позволить небольшой компании, такой как наша, стать известной и эту известной. оценили во всем мире.
Работа, которую мы выполняем на винограднике, как я всегда говорю своему деду, - это не только виноградарство, это также искусство садоводства, и таким образом мы можем заботиться о наших виноградниках. Полное уважение к природе и ее циклам без использования химикатов; даже лозы перевязаны волокнами веников, которые сушат летом. Для меня работа на винограднике очень важна (мы винифицируем только виноград, выращенный на нашем винограднике), и когда виноград прибывает на винодельню и начинается виноделие, я в некотором смысле беспокоюсь, что могу испортить плоды урожая. К счастью, удовлетворительный конечный результат оправдывает всю тяжелую работу на винограднике и в погребе.
В этой плодородной земле виноградники смотрят на гору Стервятник с гордостью и страхом, с каждым днем ​​почти ища подтверждения качества винограда и вина. Контекст несравненной красоты: солнце, дождь, снег и ветры, которые сигнализируют о смене времен года.
Портрет на фоне винодельни

Новый урожай


На этих холмах, которые кажутся бесконечными, рядом с важной виноградной лозой, Альянико дель Вультура, Сальваторе Фуччи и его дочь страстно работают над улучшением характеристик этого безошибочного и уникального вина. Эти характеристики не исчерпываются ароматом или цветом, прозрачностью или ароматом, но они заключены в личности вина и только в одном вине. TITOLO в своем равновесии и в способности передавать оригинальные ощущения тем, кто его пьет.
Современная винодельня получилась из старого помещения под семейной резиденцией (Torre TITOLO), где дедушка Дженерозо ставил трактор и оставлял другое сельскохозяйственное оборудование. Первое расширение получилось после углубления прямо в вулканической породе. Подвал оснащен всем необходимым оборудованием от сбора урожая до розлива и маркировки, используя все доступные места (даже гараж папы Сальваторе), чтобы обеспечить наилучший уход за нашим TITOLO.
Недавно было завершено строительство новой винодельни, построенной рядом со старым подвалом и сообщающейся туннелем, вырытым в вулканической породе. Новая структура построена в соответствии с принципами экологического дизайна с использованием переработанных материалов и вторичной переработки, а также с использованием технологий, позволяющих свести к нулю воздействие и потребление энергии.

3 - Вино Titolo на 100% состоит из сорта Альянико. А существуют ли ли известные смеси с этим виноградом?
Дисциплина Альянико дель Вультура (Aglianico del Vulture DOC) составляет только 100% с виноградом Альянико, на самом деле официально не существует смеси с другим сортом. Учитывая важность этого винограда, нелегко найти сорт, с которым можно было бы комбинировать, и я сама не получаю удовольствия от этой идеи купажа.

4 - Monte Vulture имеет высоту 1326 метров, ваш погреб находится на высоте около 600 метров. Как часто удается вам бывать нв вершине вулкана?
На самом деле структура вулкана Стервятника отличается от классического изображения, которое мы все знаем. Кратеры находятся не на вершине горы, а на высоте около 600 метров, внутри горы, что полностью является результатом извержения вулкана. Сегодня в кратере находится природное озеро.

5 - Ваш сорт винограда (Альянико) упоминается с 7-6 веков до нашей эры. А существует ли такой же старинный белый виноград?
К сожалению нет. Базиликата - это исключительно винодельческий регион, где выращивают красный виноград. В прошлом были прекрасные сорта Мальвазии, но со временем они были потеряны, поскольку были заброшены фермерами или даже выкорчеваны. Сегодня производство белых вин сосредоточено на сортах Греко и Фиано, которые, однако, не достигают уровня соседней Кампании.

6 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Мое любимое вино - игристое! Итальянцы и французы ... Почему? Игристое - вино праздника, праздника… счастья! (Здесь Елена поставила смайлик, но газетный блог почему-то похищает смайлики и ставит какие-то странные значки). А я производитель только красного вина, поэтому меня очень привлекают пузырьки игристого...

7- Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы ...
Я скромный человек и обычно не горжусь наградами и достижениями, даже если лучшая из наград - это награда потребителей, которые выбирают вас из сотен и сотен бутылок.
Если мне действительно нужно выйти из равновесия, результатом, которым я горжусь, является то, что я собираю вместе все винные гиды и журналы год за годом.

8 -. Могу я попросить вас сделать одну-две-четыре фотографии ваших любимых мест?
Виноградники Елены Фуччи

Виноградники Елены Фуччи


Знаменитый потухший вулкан Mount Vulture, его площадь сопоставима с площадью Везувия - 27 кв. км

Вид на Mount Vulture



9 - Существуют ли достоверные данные о последнем извержении вашего вулкана?
Вулкан Стервятник был активен до верхнего плейстоцена, то есть примерно до 130000 лет назад, с длительными периодами затишья. Вторичные вулканические явления происходили и в наше время, до 1820 года.

10 --Yellow Road - блог о белых винах -
Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?

Думаю, что лучшими для производства белых вин в Италии являются: Альто-Адидже, Фриули и Кампания.
Но есть еще хорошее выражение в каждом регионе Италии. Один из моих любимых - Совиньон Блан из Гайи.

11 - Есть ли у вас время на какие-нибудь культурные мероприятия?
К сожалению, у винодела очень тяжелая работа и мало свободного времени. Так что отдых и другие виды деятельности - это очень сложно.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Если вы не новичок в деле поиска информации на просторах интернета, то наверняка встречали уже текст, который я привожу ниже...

..."Богатство и разнообразие ландшафта не являются единственной особенностью, которая характеризует эту нетронутую землю, она также знаменита продуктами своей гастрономии, являющейся одной из самых сильных сторон Валь д'Орча. Среди них овечий сыр «качо пекорино ди Пьенца» (cacio pecorino di Pienza), мед Валь д'Орча, оливковое масло первого холодного отжима из Кастильоне д'Орча, колбасы Чинта-Сенезе (Cinta Senese).
Деликатесами считаются местные грибы, прежде всего трюфели, а также одно из самых известных вин в мире: Брунелло ди Монтальчино.
(Brunello di Montalcino)"


Карта Тосканы с регионом Валь д'Орча

Знаменитая фотография из Валь д'Орча


Про уникальную долину Валь д’Орча, жемчужину Тосканы, мы еще поговорим, а сегодня у нас на «Желтой дороге» встреча с Лучано Рапити, представителем компании, которая изготавливает прекрасное вино Montecucco DOC. Компания находится в Val d'Orcia в Тоскане. Если сравнивать Брунелло ди Монтальчино с Монтеккуко, то мы его (Монтеккуко) пока еще не пробовали, но Лучано говорит, что оно - превосходное. И ничуть не уступает знаменитому Брунелло. Сомневаться в том, что говорит представитель компании у нас не принято - мы работаем на "Желтой дороге" исключительно на доверии.
На виноградниках Ассолати

Фермерский дом Ассолати


И прежде чем начать разговор о вине, познакомимся с меню фермерского дома Assolati, где главным поваром работает мама Лучано – Даниэла. Лучано прислал четыре фотографии и, чтобы ничего не упустить я поставил здесь все четыре.

Суп "Acquacotta"


"Acquacotta" - это суп крестьянской кухни Мареммы.Он является еще одной версией риболлита (знаменитого овощного супа, типичного для Тосканы). Суп, который может быть приготовлен из различных овощей, в зависимости от сезона. Помидор с оставшимся черствым хлебом и яйцом на поверхности, чтобы объединить его в одно блюдо. Вода для этого супа набиралась из чистейших горных ручьев... И ее, перед закладкой овощей, кипятили с местными ароматными травами.

Тортелли из Мареммы


Тортелли из Мареммы - типичное местное блюдо для праздников, отличающееся от обычных равиолей, размером и особой начинкой из домашней пасты, фаршированной овечьей рикоттой и шпинатом, приправленной мясным соусом.

Макароны Пичи

Другое типичное местное блюдо, свежие макароны, такие как большие спагетти, но ручной работы (мука замешивается только на воде), что делает их очень мягкими и легко впитывающими различные заправки.
И две типичных приправы: с чесноком и помидорами, или с мясным соусом

Блюдо из мяса дикого кабана


Маремманы - охотники и очень любят мясо дикого кабана. Блюда из кабана присутствуют в меню круглый год, но чтобы попробовать настоящий вкус этого мяса, я рекомендую попробовать его осенью или зимой, когда сезон охоты открыт. На самом деле в этот период мясо кабана готовят практически всеми известными способами, самыми традиционными:
Кабан - дикое животное, очень распространенное в этом районе; по сравнению со свининой вкус более насыщенный, но мясо менее жирное. Готовится мясо дикого кабана на очень медленном огне, с добавлением небольшого количества помидоров и ароматических специй для мяса. Оно предварительно мариновануется в уксусе, чтобы удалить "дикий" аромат животного.

Интервью с Лучано Рапити (Rapiti Luciano), представителем компании Ассолати

1 - Лучано, расскажите немного о себе, почему вы стали виноделом?
Я родился и вырос здесь на этой ферме, купленной моим дедом много лет назад. С юных лет меня привлекала эта прекрасная земля и ее необыкновенный "парфюм". В 1998 году родился наш DOC Montecucco, консорциум по защите наших виноградников. Я начал трудиться в качестве сельскохозяйственного эксперта, а потом поступил на сельскохозяйственный факультет виноградарства и энологии Флорентийского университета. Страсть и желание узнать секреты вина побудили меня выбрать этот академический факультет, чтобы понять, как развиваются танины, цвета, ароматы вина...

Вид на виноградник


Вид на долину Валь д’Орча


2 - Ваша ферма находится в Монтенеро-д'Орча. В чем разница между этим регионом и другими регионами Тосканы?
Наша компания расположена в самом сердце винодельческого района Монтекукко в Монтенеро-д'Орча (Montecucco a Montenero d'Orcia). С точки зрения ландшафта, Подере Ассолати (Podere Assolati) имеет характерное расположение, где горы встречаются с долиной, чтобы "соединиться" в одно целое. Д'Орча, Амиата и природа Маремма (D'Orcia, Amiata e Maremma) земля необычайной "сладости," богатая термальными источниками, которая предлагает дороги и тропы, которые проходят через каштановые и буковые леса, пересекая виноградники Монтекукко и Брунелло ди Монтальчино.


3 - Вы прдлагаете воспользоваться услугой полупансион. Что входит в этот сервис?
Вы можете воспользоваться услугой полупансион. Что входит в этот сервис? Фермерский дом "Ассолати" предлагает своим клиентам отдых (можно воспользоваться полупансионом) , который включает в себя завтрак и ужин. В меню мы предлагаем блюда нашего региона, и в основном используем сезонные блюда.

4 - Пожалуйста, расскажите нам о вашей кухне. Кто там готовит?
Как и вся компания, хозяйство принадлежит семье. Главным поваром является моя мама Даниэла, которая, помимо того, что предлагает нашим клиентам традиционные итальянские блюда, использует продукты, которые мы производим сами. Такие как мясо, яйца , хлеб, овощи, вино, оливковое масло и др.
Красное АССОЛАТИ (Assolati, Montecucco Sangiovese DOCG)

Розовое АФРОДИТА

Белое ДИОНИС (Tuscan IGT Vermentino Dionysos)



5 - Если возможно, перечислите набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.
У нас есть разные варианты сочетания вин. Мы можем начать с Tuscan IGT Vermentino Dionysos. Rosso DOC Montecucco 2016. Montecucco Sangiovese DOCG Riserva 2015. Эти вина присутствуют в основных итальянских винных обзорах, таких как Gambero Rosso и Vini Buoni d.Italia.
Одна из наград Ассолати


6 - Поделитесь своими успехами в виноделии, если таковые имеются. награды, призы...
Компания участвовала в двух конкурсах в Германии, и в 2019 году Gambero Rosso с 2 красными бокалами вышел в финал за 3 красных бокала. Максимальный балл за вино!
Натюрморт

и пейзаж от Ассолати


7 - Есть ли у вас время для каких-либо культурных мероприятий?
Конечно, мы рады приветствовать культурные мероприятия. Такие как художественная выставка или презентация книги.

8 - Ваш выбор для "Yellow Road"?
IGT VERMENTINO DIONYSOS (Ассолати).

9 - Кого из производителей белого вина (из Италии, или другой страны) вы можете порекомендовать для Yellow Road?
ETNA BIANCO DOC DONNAFUGATA

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"
evtuhov@yahoo.com
Сбор урожая на виноградниках Шато


Кассатлы Чтаура/Kassatly Chtaura - компания по производству напитков в Чтауре, долина Бекаа, Ливан. Основанная в 1974 году Акрамом Кассатлы/Akram Kassatly, компания вначале сосредоточилась на безалкогольных и алкогольных напитках.
Первоначальные амбиции г-на Кассатли заключались в том, чтобы с момента основания компании производить качественное вино, будучи выпускником факультета энологии Университета Бургундии в Дижоне, Франция. Он хотел увековечить семейную традицию; его отец Николас Кассатли начал винный бизнес в 1919 году.
Первые вина из Шато Ка в ливанской долине Бекка были разлиты по бутылкам в 2005 году под руководством Акрама Кассатлы, основателя Кассатлы Чтаура. Вина Шато Ка за последнее десятилетие завоевали множество национальных винных наград и с гордостью представляют прекрасное виноделие в Ливане. Ассортимент качественных вин от Chateau Ka включает выбор красных вин премиум-класса, включая Fleur de Ka и Source de Rouge.

Долина Бекаа (общий вид)


На вопросы "Желтой дороги" отвечает Мишель Роги/Michelle Ragy, Шато Ka

1 - Я прочитал на вашем сайте, что Кассатлы Чтаура была основана в 1974 году президентом и главным исполнительным директором Акрамом Кассатлы. У мистера Кассатли была идея создать первый Джаллаб/Jallab домашнего приготовления в бутылках. .
А что такое "Jallab" - фруктовые джемы, фруктовые соки, смузи?

Джаллаб - фруктовый сироп, который готовится из фиников, рожкового дерева, виноградной патоки и розовой воды. Он очень популярен во время Рамадана. Кстати, Кассатли особенно известен своим сиропом Джаллаб

2 - Действительно ли Шато Ка (Кассатлы) - единственная винодельня в Ливане, которая производит вино исключительно из собственных виноградников? ..
Шато Ка производит вино исключительно из своего винограда и даже продает часть урожая другим винодельням в Ливане. Но у нас нет информации, какие еще винодельни производят вино из собственных урожаев (или покупают виноград у других виноделен).
Сборщица урожая

Вид на виноградники Шато Ка


3 - В каких европейских странах можно попробовать ваше вино?
Наше вино доступно во Франции, Лондоне, Швеции, Норвегии и Швейцарии.

4 - Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы ...
ВИННЫЕ МЕДАЛИ / НАГРАДЫ

• IWSC:
- Серебро для Fleur de Ka 2006
- Серебро для Source de Rouge 2011
- Серебро для Source Blanche 2011
- Бронза для Cadet de Ka 2010
- Бронза для Cadet de Ka 2009
 
• IWC:

- Бронза для Fleur de Ka 2006
- Бронза для Source Rouge 2011
- Серебро для Cadet de Ka 2009
- Серебро: Fleur de ka 2007 (в 2014)
- Бронза: Rouge 2013 (в 2014)
- Рекомендуем: Source de Rouge 2012
- Серебро = 91 балл: Fleur de Ka 2008 (в 2018)
- Бронза = 86 баллов: Cadet de Ka 2015 (в 2018)


• (Decanter) DWWA:
- Рекомендуем для Source de Rouge 2011
- Рекомендуем для кадет де Ка 2010
- Серебряная медаль: Source Blanche 2012
- Серебряная медаль: Source Rose 2013

MUNDUS VINI
- Серебро: Source Gun 2011

NY ULTIMATE НАПИТКИ
91 очко за Source de Rouge 2012

В погребе Шато Ка

В погребе Шато Ка


5 - Есть ли дегустация вин на вашей винодельне?
Да, конечно. У нас есть винная пещера, специально предназначенная для дегустации вин.

6 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему? Назовите ваши лучшие вина.
Одним из наших лучших вин на сегодняшний день является наша Fleur de Ka 2005 - мощное кюве Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Имеет пряный букет с нотками сладкого перца, дающий тонкий фруктовый вкус, с лакричным ароматом и восхитительным гладким, бархатистым послевкусием. Лучше всего подавать с температурой между 16-18 градусов. C хорошим красным мясом или сыром.

7 - Читателям «Желтой дороги» всегда интересно узнать о владельцах винодельни, как они добились успеха в своем бизнесе?

Интервью с Акрам Кассатлы/Akram Kassatly, владельцем Шато Ка

Семейный бизнес был основан в 1919 году моим отцом Николасом Кассатли. Я просто разрабатываю его миссию, так как компания расширилась до множества различных категорий напитков.
Гражданская война 1975 года и ее последствия были нашими самыми большими проблемами, так как она была полна нестабильности и отсутствия безопасности, дороги были заблокированы, магазины и банки были закрыты и т. д. После преодоления этих проблем мы столкнулись с новыми, Каждый наш новый бренд приходилось отстаивать, главным образом у его прямого международного конкурента, и мы все же вышли победителями во многих вещах.
Превосходство по качеству всегда было нашим приоритетом № 1. Это основа того, кто мы есть, и главная причина нашего успеха как на местном уровне, так и за рубежом.
Успех нашей продукции зависит от территории, нам повезло иметь хороших партнеров по всему миру
• Сиропы, в основном Jallab, ликеры, FruitasticJuices и джемы под маркой Kassatly Chtaurabrand, являются самыми крупными на местном уровне и в регионе GCC (только сиропы)
• Алкогольные RTD под брендом Buzz широко распространены в Ираке, Сирии, странах Карибского бассейна, но также провели уже свой день под солнцем во многих африканских странах.
• Freez, безалкогольная содовая с 20 ароматами, была недавно обновлена ​​до единственной в своем роде бутылки превосходного цвета, которая является эксклюзивной для нас, и она сделала чудеса на существующих рынках по всему миру (регион MENA, Европа, Канада, США, некоторые страны Африки и Карибского бассейна)
• Вина Chateau Ka являются крупными в местном масштабе, в Дубай Дьюти Фри, во Франции, Бельгии и в Великобритании.
• Mezza, ароматизированный солодовый напиток, закрепляется в некоторых арабских странах, а теперь и в Европе. В ближайшее время его будут продавать в США и Канаде.
• Beirut Beer (родившийся в 2014 году) превзошел все ожидания на местном уровне и растет на новых рынках (Европа, Канада, США, Ирак, Сирия, ОАЭ)
Мы, как известно, очень близки к нашим клиентам и их потребностям. Иногда мы создаем спрос на новый продукт, поскольку активно занимаемся рекламой.
Много исследований и разработок, поездок, хорошего видения и, самое главное, отличная команда позволили реализовать великолепный продукт, который, думаю, удовлетворит любой вкус. А то, что сделало его уникальным, это вкусовые ощущуения, которые мы выбрали, упаковка, умная реклама и превосходное качество.
И, однако, это не финиш, так как мы продолжаем искать новые возможности, новые рынки и новые тенденции.



8 - List, if possible, a set (gift box) of three or four of your own wines (red and white), which, in your opinion, that can decorate the "poster" of your farm
Вина Шато Ка

Вина Шато Ка


9 - Участвует ли ваша винодельня в каких-либо культурных проектах?
Мы являемся частью UVL - Union Vinicole of Lebanon. В UVL мы повышаем осведомленность и объединяем ливанских виноделов. Недавно мы стали участниками и видео, которое было выпущено для повышения осведомленности о ливанском вине, которое можно найти в нашей
instagram @chateaukawine
Вы можете узнать больше о UVL по следующей ссылке: http://www.lebanonwines.com/about-us/

10 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ....
К сожалению, мы не можем раскрывать какие-либо планы на будущее ... но кое-что, что вы, возможно, захотите отметить, - это наша новая станция очистки сточных вод, которая была недавно построена и полностью функционирует в Чтауре. Вы можете прочитать все об этом по следующей ссылке: http://kassatly.net/esmp-report--environmental-and-social-management-plan.pdf

11 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Наш выбор - Source Blanche - смесь муската и шардоне с оттенками меда и экзотических фруктов. Превосходен в качестве аперитива и с морепродуктами. Вино высоко ценится как одно из самых вкусных во всем Ливане, когда мы получаем прямые отзывы наших клиентов, поскольку оно свежее и легкое на язык - всегда подталкивая вас хотеть попробовать еще.
Вино Source Blanche


12 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?


Вид на виноградники Шато летом

Вид на виноградники Шато зимой

Сбор урожая на виноградниках Шато

Панорамный вид на виноградники Шато Ка



Я благодарен Мишель Роги/Michelle Ragy за помощь,
оказанную ею при подготовке этой публикации

Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road".
evtuhov@yahoo.com
Jalal Nakad/Джалал Накад, мастер по производству спиртных напитков и вина, учился энологии во Франции, и он руководит винодельней с с 2012 года


Виноград из Ливана, долина Бекаа



Chateau Nakad, it’s the first Lebanese family owned winery in Lebanon, established by Joseph Nakad
Salim Nakad/Салим Накад

История винодельни в картинках (1)

История винодельни в картинках/ (2)


На вопросы "Желтой дороги" отвечает Lara Nakad/Лара Накад, Marketing Manager

1. Почему ваш виноградник называется «Шато Накад»?
Накад - это наша унаследованная фамилия

2 - Пожалуйста, расскажите немного о себе
История Шато Накад - это история семьи, состоящей из трех поколений виноделов,из долины Бекаа, чья кровь полна страсти к земле, вину и винограду.
В 1923 году во время французского мандата в Ливане вино Джозефа Накада стало фаворитом среди дислоцированных во Франции солдат. Контингент заказал большое количество своих свежих и живых урожаев для поднятия духа войск.
Затем его сын Салим взял на себя бизнес. В его руках Шато Накад стал одним из ведущих предприятий на ливанской винной сцене.
Сегодня внуки Джозефа, под руководством отца Салима, обеспечивают процветание марки, укрепляя ее репутацию как в Ливане, так и на международном винном рынке.
Винодельня расположена в деревне Дждита / Чтаура, в долине Бекаа, недалеко от самых плодородных сельскохозяйственных угодий региона. Что еще более важно, он построен на остатках винных погребов, начиная с бронзового века.
В настоящее время семья Накад производит красное, розовое, белое и сладкое вино, а также традиционный ливанский ликер анисет, Арак ас-Самир. Еще одно выдающееся недавнее творение - это собственная винодельня Afandello, кустарный апельсиновый ликер.
Другой недавний шедевр - MISK, ликер мастихи

3 - В Дждите нет ресторанов, могут ли туристы перекусить на винодельне?
Есть рестораны в Дждите, Чтауре и Захле; Бекаа является туристическим направлением

4 - Какие самые вкусные блюда в долине Бекаа?
Да, вся ливанская кухня: Меззе, Таббули, Фатуш, лучшее мясо на гриле «Машави»...
Ресторан ливанской кухни в Ванкувере, Канада (вино от "Chateau Nakad")

Ресторан ливанской кухни в Ванкувере, Канада (вино от "Chateau Nakad")

Ресторан ливанской кухни в Ванкувере, Канада

5 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Мне нравится как красное, так и белое, но мне больше нравится красное вино: насыщенное, сбалансированное и ароматное.

6 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны презентации вашей фермы

Вина от "Chateau Nakad"


7- Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы и т.д....
Мы были единственной ливанской винодельней, которая выиграла медаль GRAND GOLD в Канаде SMV; другие: Concours Mondial de Bruxelles (золото), FIWA (золото), BRWSC (золото)

8 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) виноградников или окружающего ландшафта. Могу я попросить вас сделать одну или две фотографии из ваших любимых мест?
Наши виноградники расположены на холмах долины Бекаа.
Производя наше вино, мы тщательно отбираем лучшие сорта винограда и сорта (cépage). Качество всегда является нашим главным соображением.
«Coteaux de la Bekaa», написанное на нашей этикетке и означающее виноградники, выращенные на склонах Бекаа, подчеркивает уникальность нашего выбранного терруара. Наш, выращенный на холмах виноград, производит вина с отличными ароматами и вкусами. В отличие от виноградных лоз, выращиваемых на равнинах Бекаа, осушение холмов ограничивает разбавление аромата нашего винограда. Этот редкий сорт винограда позволяет нам производить экстраординарные вина, которые вносят разнообразие в быстро растущую винодельческую индустрию Ливана.

9 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Наше белое "White Wine Bloom"

Bloom White Wine...

и Rose Wine

10 - Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее
Мы рады сохранить наше наследие и расширить наш экспортный рынок
  
11 - Какого производителя белого вина (из Ливана или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Это дело вкуса, мне нравятся полнотелые белые вина, обогащенные на осадке.

Цвета Шато...

и фрукты...



И фотография с праздничного мероприятия в Шато...


Сергей Евтухов, автор проекта "Yellow Road"
evtuhov@yahoo.com
Девушки на винограднике WARDY


Храм Бахуса в Баальбеке


Впервые на Желтой дороге виноделы из Ливана, долина Бекаа.
Ливан, в древние времена = Финикия, считается наиболее вероятной родиной вина. В древнем мире именно финикийское вино задолго до славы вин из Фалерно, Кипра и Хиоса считалось лучшим и наиболее желанным продуктом для египетской, греческой, а затем римской знати.

Захла является столицей и крупнейшим городом провинции Бекаа, Ливан. Население города составляет около 120 000 человек. Это третий по величине город Ливана после Бейрута и Триполи.
Захла расположен в 55 км к востоку от столицы Бейрута, недалеко от дороги Бейрут-Дамаск, и находится на стыке гор Ливана и плато Бекаа, на средней высоте 1000 м. Захле известен как "Невеста Бекаа" и "Сосед Ущелья" из-за его географического положения и привлекательности, а также как "Город вина и поэзии". Он известен во всем Ливане своим приятным климатом, многочисленными прибрежными ресторанами и качественным араком. Его жители - это в основном греко-католики и известны как Zahlawis.

Захла - "Город вина и поэзии"



     На вопросы Yellow Road отвечает Khalil WARDY, генеральный директор Domaine Wardy

1 - Западная долина Бекаа в Ливане, простирающаяся между горными хребтами Ливана и Анти-Ливана, была домом для виноградной лозы в течение 6000 лет ... Вероятно, что это были самые старые виноградники в мире?
Ваши виноградники в долине Бекаа. Долина Бекаа находится на высоте 900-1000 метров над уровнем моря? В чем красота вина, изготовленного из винограда, выращенного на такой высоте?

Говоря языком геолога, долина Бекаа является продолжением разлома, который отделял Африку от Азии ... Красное море - Мертвое море - долина реки Иордан - долина Бекаа.
Это высокогорное плато высотой 900-1200 метров над уровнем моря, разделяющее две горные цепи Ливана и Анти-Ливана, которые служат границами, защищающими долину от средиземноморской влажности на западе и пустынной жары на востоке.
Зимой здесь выпадает достаточно дождей, чтобы питать множество источников и подземных вод, которые используются для орошения в сухие летние месяцы.
Долина была основным источником зерна для Восточной Римской империи. Здесь также производят виноград и опиум. Все три продукта вырезаны на входе в великий храм Бахуса, бога вина, в Баальбеке; и все они остаются, более чем 2000 лет спустя, основными тремя продуктами долины Бекаа ... два - легально, а третий - нелегально.

Вход в храм Бахуса в Баальбеке


Провинция Бекаа представляет собой дно долины, а также склоны горных массивов Ливана и Анти-Ливана, которые поднимаются на высоту 2800 м над уровнем моря.
 
Средиземноморский климат, дождливый и снежный зимой, но очень сухой летом, с большим суточным диапазоном идеально подходит для выращивания винограда. Во время вегетационного периода температура может подниматься до 30 градусов днем, таким образом, помогая быстрому созреванию плодов, и снижаться до подросткового возраста в течение ночи, что позволяет сохранить при этом некоторую кислотность и свежесть.
Наши виноградники в основном расположены в центральной части Бекаа вокруг города Захле, хотя у нас есть некоторые в западной части Бекаа на юге и в северной части Бекаа рядом с древним городом Баальбек. Мы планируем посадить новые виноградники в 2020-2022 годах на больших высотах (1400 м и выше) на восточных и западных склонах. Как только все эти виноградники будут посажены, у нас будет 35 гектаров виноградников.

Недавно посаженный Совиньон Блан


2 - Вы - виноделы в четвертом поколении, но вашей винодельне всего 21 год. Ваш виноградник был где-то в другом месте? И почему вы пришли в долину Бекаа?
Мы можем проследить нашу историю в вине и араке, возвращаясь к нашему прадеду (со стороны моей мамы), который в 1881 году основал винодельню и винокурню в Зале. Семьи наших родителей занимались сельским хозяйством, араком, вином и виноделием.
.
дедушка Халила на собственной винодельне в Алеппо, Сирия


Наш дед переехал в Алеппо в Сирии и основал там винодельню / винокурню, а мой отец эмигрировал в Австралию и открыл ресторан в Сиднее. По возвращении он стал партнером в ливанской ведущей аракской компании Gantous & Abou Raad (основана в 1893 году); мы начали производство вина в 1997 году после того, как приобрели все акции компании Gantous & Abou Raad.

Во время дегустации вин


3 - Уважаемый Халил, вы с юных лет мечтали стать виноделом? Или ваш выбор сформировался в более зрелые годы?
Наш винодел, например, Диана Саламе Халиль , училась и работала в Бургундии, прежде чем присоединиться к
нашей команде в 2002 году...

4 - Я хочу познакомить читателей Желтой дороги с вашими достижениями. Не могли бы вы прокомментировать несколько наград, логотипы которых размещены на вашем сайте
(https://www.domainewardy.com/pages/our -Международная-награда-и-почетно-упоминает)
Новые награды завоеванные винодельней Wardy

За эти годы наши вина и араки завоевали около 200 медалей и наград на международных конкурсах, мы особенно гордимся трофеем IWSC (Международный конкурс вина и спиртных напитков), который мы получили в этом году за наше белое виноградное вино Обейди.

Подборка сортовых вин от WARDY Winery


5 - Расскажите о своей программе: Domaine Wardy Club
Клуб Domaine Wardy предназначен для людей, которые хотят совершать онлайн-покупки на нашем веб-сайте и совершают три заказа в год, становятся членами нашего клуба и доставляют свои вина по адресу в Ливане, им также предоставляются скидки. приоритетный доступ к музейному фонду и специальным мероприятиям.
 
6 - у меня стандартный вопрос: перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут украсить «афишу» вашей фермы.
Хотя у вас уже есть интересный набор DW - 6Pack Club ... А что это за вино в высокой желтой бутылке?

С 2019 года вы сменили этикетки на винах. Например, мне очень понравился ваш «старый» лейбл на Beqaa Valley Red. Останутся ли старые этикетки на бутылках?
В 2018 году мы решили, что бренд нуждается в серьезном обновлении, и начали работать с дизайнером Тареком Атрисси, который создал новый логотип для бренда, а также новые этикетки для вин (работа еще продолжается).
Мы производим 4 комплекта вин: односортные, непокрытые купажи, дубовые купажи, лимитированные серии.
Сингл-сорта: в итоге будет набор из 9 вин: 4 белых - Шардоне, Обейди, Совиньон Блан, Вионье; 5 красных - Каберне Совиньон, Синсо, Мерло, Сира, Темпранильо.
Этикетки для этого набора предназначены, чтобы дать как можно больше информации о каждой разновидности.
Дизайн, ближневосточные узоры, указывающие на то, что вино из Ливана.
Цвет каждого из них связан с ароматическим и вкусовым профилем каждого сорта.
Текстура древесины или ее отсутствие указывает на то, было ли вино "дубовым" или нет.

Традиционные ливанские узоры

Новый дизайн Совиньон Блан

Первые семь из одной упаковки

"Непокрытые" купажи: набор из 3 вин - белого, красного и розового.
Этикетки имеют цветовую кодировку, навеянную усиками винограда и заклинанием «Wardy» на арабском языке.
"Непокрытые" смеси

"Дубовые" смеси: Chateau les Cedres (красный) и Perle du Chateau (белый), которые еще предстоит переработать.
"Дубовые" смеси

Ограниченный тираж: Private Selection Red, нефильтрованная смесь сира, каберне совиньон и мерло; Private Selection White (все еще со старым лейблом), чудесная ароматная смесь муската и вионье.
Ограниченный тираж

Все бутылки будут объединены розой (Wardy - означает роза, на арабском языке) в честь нашей пра-пра-пра-пра-матери, которая была "матриархом" семьи и чье имя было Wardy.

7 - Ваш виноградник расположен рядом с городом Захла. Можно ли добраться пешком? Есть ли какие-либо ограничения для путешественников в Ливане в эти дни?
Наша винодельня и некоторые виноградники находятся в городе Захла, столице Бекаа, и его окрестностях. Они легко доступны, и мы приветствуем посетителей для дегустации вин в нашем погребе зимой и на наших виноградниках летом. Летняя площадка - это палатка бедуинов, которую мы устанавливаем на виноградниках рядом с нашими конюшнями аравийских лошадей (Wardy Stud)

Wardy Stud, арабские лошади


8 - Какой ваш выбор для Желтой дороги?
Что касается Желтой дороги, я определенно выберу наш отмеченный наградами Обейди в двух его воплощениях: как дубовый сингл и как часть нашей непокрытой смеси Beqaa Valley White (Obeidi-Viognier-Sauvignon Blanc).

9 - Какого производителя белого вина (из Ливана или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Мне очень нравится австралийский марсан от винодельни Tahbilk, особенно «Марсан 1927 года»

10 - Есть ли у вас время для каких-либо культурных мероприятий?

Несколько лет назад мы поручили художникам нарисовать на наших бутылках из Иеровоама, которые были проданы с аукциона, доходы от которого пошли для ливанского Красного Креста и сирийских беженцев, событие, которое мы хотели бы повторить еще раз.



Урожай 2019 года

Виноградники Обейди

 
  Я искренне благодарен Rima WARDY, управляющего партнера Domaine Wardy,
за помощь в подготовке этой публикации.

Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога».
evtuhov@yahoo.com
1 2 3 4 5 >>
© 2009-2021 Газета "Обзор": Новости Литвы
Рейтинг@Mail.ru