Все блоги

Облатка — тонкий листок выпеченного пресного теста, наподобие вафли. Изготавливаются в виде листка как правило, с тиснеными изображениями на рождественские темы .



это освященные в церкви рождественские пресные хлебцы.

В Рождество в Новый год всегда у нас несколько блюд дежурных 100% :))
Но очень часто рецепт меняется :)) как и украшение .




СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

слабо соленая сельдь, майонез,соль, перец ,луковица и горошек консервированный .
Сельдь разделываем на филе, режем филе сельди на мелкие кусочки.
лук нарезать мелко и залить уксусом яблочным ,отжать и слить уксус .
свеклу заправить слегка майонезом , соль и кислота лимонная (на кончике чайн.л )и перемешать .

Сложить в плоскую большую тарелку :
слой пюре ,
слой селедки ,
покрыть измельч. луком ,
слой свеклы ,
слой селедки второй раз,
слой яиц рубленных ,
слой горошка ,
слой свеклы .
Каждый слой полить майонезом ( это по вкусу ) и поперчить.
сверху майонез посыпать тертым белком .
И украсить чем вы пожелаете

Снега дождались . В ожидание РОЖДЕСТВА . Завтра уже сочельник и всех поздравляю с праздниками !
Снег

Снег

Снег

Снег

Снег

Снег

Снег

Снег

Снег
Базиль, Роман, Гаэль и Самуэль Гиберт


Винодельня Mas Daumas Gassac


Сегодня встреча с последним участником Желтой дороги в этом году - легендарной винодельней из Франции Mas de Daumas Gassac. Франция уже была представлена ​​виноделами из Бургундии, Нанта, Прованса и Бордо. Сейчас - регион Лангедок.
   Итак, первые итоги проекта ... Двадцать шесть участников из Италии, Франции, Испании и Швейцарии ... Но больше всего было участников из Италии: Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Пьемонт, Тоскана, Умбрия, Сардиния, Сицилия ... И даже два (в рубрике "Специальный гость") гостя Желтой дороги, у которых не было белого вина (или было, но в небольшом количестве), а было оливковое масло высшего качества, и даже один гость с красным вином...
Всего за первые шесть месяцев работы сайт посетили около 70.000 человек.
Сразу после Нового года автор проекта постарается организовать для своих вильнюсских друзей любительскую дегустацию вин с Желтой дороги. А для виноделов - участников этого конкурса - будут подготовлены призы: 3-5 картин, фотографии которых будут опубликованы здесь же на сайте. Схема награждения победителей будет очень простой: три - пять или шесть участников, чье вино нам понравится больше других вин, будут названы победителями конкурса. И первый номер (золото) выбирет картину, которая ему понравится больше. Второй номер (серебро) выбирает из оставшихся 2–4 и т.д. Те виноделы, которые уже отправили свое вино на дегустацию, будут допущены к участию в конкурсе автоматически.

Терруар Daumas Gassac

Пейзаж с лошадью


Легендарная французская винодельня Mas de Daumas Gassac расширяет свое присутствие в Азии и выпускает свои последние винтажи в 2018 год.
(пресс-релиз за 2018 год, который я увидел на сайте компании)

  Несмотря на свое скромное назначение и расположение на юге Франции, в коммуне Лангедок в Аниане виноградник Mas Daumas Gassac повсеместно почитается за выдающиеся красные и белые вина. Из урожая 2016 года было выпущено только 7500 коробок, некоторые из которых были выпущены весной 2018 года. Семейная винодельня, основанная Вероник и Эми Гиберт - а теперь она управляется четырьмя сыновьями: Самюэлем, Гаэлем, Романом и Базилем - имеет сингл - она вручную переписала историю виноделия для региона Лангедок. Регион, известный в течение столетия как место, где производились только дешевые столовые вина, семья Гиберт сыграла важную роль в том, чтобы показать, что этот регион на юге Франции может производить вина мирового класса. В 2018 году винодельня представляет свой Red Grand Vin 2016, произведенный с использованием нового пресса, который позволил получить беспрецедентную добычу. Это вино, изготовленное из 40-летних виноградных лоз, обладает высокой свежестью и вкусом спелых фруктов, таких как черная смородина. Быть удивительным даже молодым вином - это взрывной винтаж, который нельзя пропустить. Поместье славится своими белыми, и к 2018 году оно выпускает свой White Grand Vin 2016. В нем присутствует название Mas de Daumas Gassac: экзотические фрукты и легкие нотки сока; свежее послевкусие и немного солености. Этот хорошо вырезанный профиль состоит из 8,1% редких сортов винограда. Вина Mas de Daumas Gassac выращиваются на «волшебном» терруаре, поразительно похожем на лучший терруар из Бургундии, и прохладный микроклимат, дающий изящество и сложность его винтажам. Именно здесь, где первые виноделы Вероник и Эми Гиберт обосновались, и разработали вина Mas de Daumas Gassac, сегодня виноград выращивается на 52 небольших участках среди 3000 гектаров защищенного леса. Их сыновья следят за старыми способами виноделия, гарантируя, что вино задумано и выдержано в соответствии с европейскими традициями и с самыми высокими стандартами. Поместье получило редкий «культовый» статус с момента своего основания в 1970-х годах. Французский гастрономический гид Gault & Millau назвал винодельню «Lafite Rothschild of the Languedoc», а The Times сравнила его винтаж с «Latour». Британский винный критик Майкл Бродбент оценил их винтажи в десятке лучших в мире, а винный гуру Роберт Паркер приветствовал их вина как «исключительные». В 1991 году поместье также показало свою коллекцию Moulin de Gassac, которая была признана лучшим вином в мире по версии International Wine Challenge в Лондоне всего два года спустя. Эти неотразимые, одиночные вина из виноградников являются ассортиментом доступных винодельческих хозяйств, которые сочетают в себе элегантность и свежесть и отражают философию и мастерство Mas de Daumas Gassac. В настоящее время они продаются в 90 странах мира.

Базиль, Роман, Гаэль и Самуэль Гиберт

На вопросы "YR" отвечает Самуэль Гиберт/Samuel Guibert, владелец / винодел MAS DAUMAS GASSAC

1 - Что могут узнать читатели «Желтой дороги» о владельцах виноградника MAS DAUMAS GASSAC?

Поместье Mas de Daumas Gassac было основано Эми и Вероник Гиберт/Aimé & Veronique Guibert в конце 60-х годов и стало пионером по производству вин Grand Cru в регионе. Daumas Gassac теперь управляется вторым поколением (с 2000 года) - Базилем, Романом, Гаэлем и Самуэлем Гибертом (нас четыре брата)

2 - У вас есть два виноградника: DAUMAS GASSAC и MOULIN DE GASSAC. Есть ли существенная разница между ними?

Mas de Daumas Gassac - это оригинальный виноградник Grand Cru, основанный Вероник и Эми Гиберт/Aimé & Veronique Guibert в конце 60-х годов, который является пионером изысканных вин региона Лангедок. Эти виноградники расположены на уникальном и «волшебном» терруаре Гассак, органически выращиваемом с начала 19-го века. Наш виноградник органический, потому что наш дух и наши убеждения естественным образом склоняются к уважению и защите земли, окружающей среды и природы. На Daumas Gassac никогда не использовались инсектициды, средства от сорняков или химические удобрения. Конский и овечий навоз - единственное органическое дополнение, обогащающее землю. Птицы и кустарник, окружающий виноградные лозы, являются нашими природными пестицидами.
Самуэль Гиберт

А виноградники Мулен де Гассак были созданы в конце 80-х годов на склоне холма с видом на Средиземное море (область Вильверак), эта красивая область старых лоз известна производством одних из самых низких урожаев, что приводит к щедрому, оригинальному вина. Эти вина позволят вам открыть для себя захватывающий терруар и разнообразие нашего региона, и мы предлагаем одни из лучших вин по доступной цене.

Daumas Gassac Blanc

Daumas Gassac Rouge


3 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Daumas Gassac белый, потому что он объединяет все - взрывные ароматы, очень сложный и продолжительный вкус, свежесть и возраст.
Доминируют четыре благородных сорта винограда, все из поместья: Вионье из Роны, Пти Мансен из Пиренеев, Шенин из Луары и Шардоне из Бургундии (по 20% каждого), в состав которого входят еще около 15 сортов винограда из некоторых самых известных винных регионов всего мира. Они блестяще сливаются, чтобы создать превосходно сбалансированный белый Daumas Gassac. Смесь этих 20 сортов винограда рождает Grand Vin, чистый и свежий, с аппетитными фруктовыми вкусами и сладострастной текстурой.
Daumas Gassac Emile Peynaud
Daumas Gassac Frizant

4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.

Mas de Daumas Gassac Blanc
Mas de Daumas Gassac Rouge
Mas de Daumas Gassac rosé Frisant
And cuvée Emile Peynaud(только 200 бутылок каждые 5-6 лет)
St Guilhem le Desert

5 - Ваши виноградники расположены в красивых местах. Не задумывались ли вы о том, чтобы создать свой собственный туристический маршрут. Какой будет длина маршрута? Какие достопримечательности в вашем районе вы бы рекомендовали посетить?
У нас уже есть свой собственный туристический и культурный путь, и большинство людей, посещающих поместье Mas Daumas Gassac, обычно продолжают открывать для себя потрясающую деревню Saint Guilhem le desert(с 8-го века) и великолепную долину Сердца.
Это можно сделать за полдня.

Ветчина, дыня, козий сыр, фиги...

6 - Ваш выбор для Желтой дороги?
Фотография с белым вином Daumas Gassac.
Пейзаж в Daumas Gassac

Пейзаж в Daumas Gassac

Команда из Daumas Gassac


7 - Вы можете предложить самый захватывающий вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?

50 га глубокой и хорошо дренированной почвы, без пестицидов, удобрений и химикатов, терруар Mas de Daumas Gassac, похожий на
лучшие части Бургундии были заново открыты в 1971 году Анри Энжальбертом, профессором геологии в Университете Бордо, который считал долину Гассак «идеальным и уникальным терруаром для производства Grand Vin». Поместье делится на более чем пятьдесят два
небольших участка виноградников среди 3 000 гектаров охраняемого леса.
 
8 - Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Дальнейшее распространение вин Mas de Daumas Gassac по всему миру и "распространение" самых лучших вин среди всех любителей вина из нашего поместья.
Роман и Самуэль Гиберт

9 - Какой ваш любимый ресторан в Аниане? И что бы вы порекомендовали? Где, помимо винодельни, туристы могут попробовать ваше вино?
Наш любимый ресторан в окрестностях называется «De Lauzun», расположенный в маленьком очаровательном городке Пезенас, одна звезда Мишлен. Аутентичные блюда средиземноморской кухни с великолепной местной картой вин.

10 - Какую платформу вы можете предложить для культурной программы Yellow Road: выставочное пространство, кинозал и т. д. Или у вас есть свои культурные проекты?
Мы сотрудничаем каждый год с Cinemed: Международный фестиваль средиземноморского кино. Мы также являемся спонсором музыкального фестиваля в нашей деревне Saint Guilhem le desert. И каждое лето в поместье устраивается вечерний концерт, для которого приглашаются международные джазовые группы.
Для нас чрезвычайно важно продвигать нашу средиземноморскую культуру, наш патриотизм и, конечно же, наши прекрасные вина из Лангедока. Мы также создали винный фестиваль «Festival des vins d’Aniane», который с каждым годом становится все больше, чтобы приглашать лучших виноделов из нашей деревни Аниан и показывать качество наших сказочных вин от терруара Аниан.

11 - Какого производителя белого вина (из Франции или другой страны) вы бы порекомендовали для Желтой дороги?
Raveneau из Шабли


Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога» и Викторине Бабе/Victorine BABE, менеджер по экспорту из Mas Daumas Gassac.
evtuhov@yahoo.com
Basile, Roman, Gael & Samuel Guibert


Winery Mas Daumas Gassac



Today is a meeting with the last participant of the Yellow Road this year - the legendary winery from France Mas de Daumas Gassac. France has already been represented by winemakers from Burgundy, Nantes, Provence and Bordeaux. Now the region Languedoc.
So, the first results of the project ... Twenty-six participants from Italy, France, Spain and Switzerland ... But most of all there were participants from Italy: Veneto, Friuli-Venezia-Julia, Piedmont, Tuscany, Umbria, Sardinia, Sicily ... And even two (special guest ) guest of the road who did not have white wine (or was, but in a small amount), and there was olive oil of the highest quality, and even one guest with red wine.
In total, for the first six months of work, the site was visited by about 70,000 people. Immediately after the New Year, the author of the project will try to organize for his Vilnius friends an amateur wine tasting from the “Yellow Road”. And for winemakers - participants of this competition prizes will be prepared: 3-5 pictures, photos of which will be published here on the site. The winners awarding scheme will be very simple: three, five or six participants, whose wine we like more than other wines, will all be named winners of the competition. And the first issue (gold) chooses a picture that he likes more than others. The second number (silver) chooses from the remaining 2- 4, etc. Those winemakers who have sent their wine for tasting have already been allowed to participate in the competition automatically.

Daumas Gassac Exterior terroir

Landscape with a horse




France’s legendary winery Mas de Daumas Gassac is expanding its presence in Asia and is releasing its latest vintages for 2018.

(press release for 2018, which I saw on the company's website)

Despite its modest designation and location in the South of France, in the Languedoc commune of Aniane, the Mas de Daumas Gassac vineyard is universally revered for its outstanding red and white wines. Out of its 2016 vintage, only 7,500 cases were produced, with some set to be released in spring 2018. The family winery, founded by Véronique and Aimé Guibert – and now run by their four sons Samuel, Gaël, Roman and Basile – has single-handedly rewritten the history of winemaking for the region of Languedoc. Known for a century as a place where only cheap table wines were produced, the Guiberts were instrumental in showing that this region in the south of France could produce world-class wines. For 2018, the winery is presenting its Red Grand Vin 2016, produced with the estate’s new press which has allowed for unparalleled extraction. This wine, produced from 40-year-old vines, has a high freshness, and tastes of ripe fruits such as cassis. To be drunk while young, this is an explosive vintage not to be missed. The estate is renowned for its whites and for 2018, it is releasing its White Grand Vin 2016. It features the Mas de Daumas Gassac white signature: exotic fruits and light sap notes; a fresh finish and a dash of saltiness. This well- carved profile is made up of 8.1% rare grape varieties. Mas de Daumas Gassac’s wines are grown on a “magic” terroir strikingly similar to the best of Burgundy, and cool microclimate gifting finesse and complexity to its vintages. It is here that Véronique and Aimé Guibert, first- time wine-makers, made their home and developed the Mas de Daumas Gassac wines, which are today still grown on 52 small vineyard plots amongst 3,000 hectares of protected forest. Their sons still see to the old ways of winemaking, ensuring that the wine is conceived and aged following European traditions with the highest standards. The estate has earned a rare “cult” status since being founded in the 1970s. French gastronomic guide Gault & Millau hailed the winery as the “Lafite Rothschild of the Languedoc”, and The Times compared its vintages to “Latour”. British wine critic Michael Broadbent ranked its vintages among the 10 best in the world, while wine guru Robert Parker applauded them as “exceptional”. In 1991, the estate also debuted its Moulin de Gassac selection, which was voted the world’s best wine by the International Wine Challenge in London just two years later. These compelling, single vineyard wines are the estate’s range of accessible vintages that combine elegance and freshness, and reflect the Mas de Daumas Gassac philosophy and craft. These are now marketed in 90 different countries.

Basile, Roman, Gael & Samuel Guibert


The questions of "YR" are answered by the Samuel Guibert, owner/winemaker of the MAS DAUMAS GASSAC

1 - What can the readers of the "Yellow Road" learn about the owners of the vineyard MAS DAUMAS GASSAC?

The Mas de Daumas Gassac estate was founded by Aimé & Veronique Guibert in the late 60’s and became the pioneer vineyard for Grands Crus wine quality in the region. Daumas Gassac is now ran by the 2nd generation (since 2000) - Basile, roman, Gael & Samuel Guibert (4 brothers)

2 - You have two vineyards: DAUMAS GASSAC and MOULIN DE GASSAC. Is there a significant difference between them?
The Mas de Daumas Gassac is the original Grand Crus vineyard, founded by Aimé & Veronique Guibert in the late 60’s and pioneer of the fine wine of the Languedoc region. these vineyard are located on the unique and “magic” Gassac terroir, organically farmed since the beginning of the 19th century. Our vineyard is organic because our spirit and our beliefs lean naturally toward respect for and protection of the earth, the environment and nature. No insecticides, weed killers or chemical fertilisers have ever been used at Daumas Gassac. Horse and sheep manure are the only organic supplement enriching the earth. The birds from the hedgerows and the scrub surrounding the vines are our natural pesticides.
Samuel Guibert

The Moulin de Gassac vineyards were founded toward the end of the 80’s from some of the best stony hillside vineyards overlooking the Mediterranean sea (Villeveyrac area), this beautiful area of old vines is known for producing some of the lowest yields resulting in generous, original wines. These wines enable you to discover the fascinating terroir and diversity of our region and offer some of the best value for money wine one can find.
Daumas Gassac Blanc

Daumas Gassac Rouge


3 - What is your favorite wine (red or white)? And why?

The Mas de Daumas Gassac white because it allies everything - explosive aromas, very complex and lengthy palate, freshness and ageability.
Four noble grape varieties, all estate farmed, dominate: Viognier from the Rhône, Petit Manseng from the Pyrenees, Chenin from the Loire and Chardonnay from Burgundy, (20 percent of each) completed with about 15 grape varieties from some of the most famous wine regions around the world. They merge brilliantly to create the outstandingly well balanced white Daumas Gassac. The blend of these 20 grape varieties gives birth to a Grand Vin, pure and fresh, with mouth-watering fruity savours and a voluptuous texture.
Daumas Gassac Emile Peynaud
Daumas Gassac Frizant




4 - List, if possible, a set (gift box) of four own wines (red and white), which, in your opinion, can adequately represent your farm.

Mas de Daumas Gassac rouge
Mas de Daumas Gassac blanc
Mas de Daumas Gassac rosé Frisant
And cuvée Emile Peynaud (only a production of 200 bottles every 5-6 years)
St-Guilhem-le-Desert


5 - Your vineyards are located in beautiful places. Have you thought about building your own tourist way.. What will be the length of the route? And what attractions in your area would you recommend to visit?

We already have our own touristic & cultural way with most people visiting the Mas de Daumas Gassac estate, usually continue to discover the stunning village of St Guilhem Le Desert (from the 8th century) and magnificent Heart valley.
This can be done in half a day
Ham, melon, goat cheese, fig...


6 - Your Choice for the Yellow Road of white (yellow) wine?
Picture of Daumas Gassac white wine with food
Landscape in Daumas Gassac

Landscape in Daumas Gassac


Team from Daumas Gassac



7 - You can offer the most spectacular view (favorite point) on vineyards or the surrounding landscape.

50 ha of deep and well-drained soil, free of pesticides, fertilisers and chemicals, the terroir of Mas de Daumas Gassac, similar to
the best parts of Burgundy, was rediscovered in 1971 by Henri Enjalbert, Professor of Geology at Bordeaux University, who considered the Gassac valley to be “the ideal and unique terroir to produce a Grand Vin”. The Estate is divided into more than fifty-two
small vineyard plots amongst 3.000 hectares of protected forest.

8 - If it's not a secret, what are your plans for the future?
Further the distribution of the Mas de Daumas Gassac wines throughout the world and continue bringing Excellency to all the wine lovers from our estate.
Roman & Samuel GUIBERT


9 - What is your favorite restaurant in ANIANE? And what would you recommend? Where, in addition to the winery, tourists can try your wine?
Our Favourite restaurant in the vicinity is called “De Lauzun” , located in the little charming town of Pézénas, one star Michelin. Authentic Mediterranean food with a marvellous local wine list.

10 - What kind of platform can you offer for the cultural program Yellow Road: exhibition space, cinema hall, etc. Or do you have your own cultural projects?
We collaborate every year with Cinemed: International festival of Mediterranean cinema. We are also sponsor of the Music festival from our village Saint Guilhem le desert. And every summer we have an evening concert in the estate inviting some international Jazz groups.
For us, it is extremely important to promote our Mediterranean culture, our patrimoine and of our course our lovely wines from Languedoc. We created also a wine festival “Festival des vins d’Aniane” which is becoming bigger every year in order to invite the best winemakers from our village Aniane and showing the quality of our fabulous wines coming from Aniane terroir.

11 - Which white wine producer (from France or another country) would you recommend for the Yellow Road?
Raveneau from Chablis


Sergey Evtuhov, author of the project "Yellow Road" and Victorine BABE, export area Manager (Mas Daumas Gassac).
evtuhov@yahoo.com
рождество

рождество

рождество

рождество

рождество
Мария Росселла Бенчини/Maria Rossella Bencini...

и ее Красные виноградники

Как я и обещал в статье «Пройдет ли Желтая дорога через Ливорно? .. », - на вопросы отвечает владелица замечательной тосканской винодельни Фаттория ди Бачерето (Fattoria di Bacchereto) Мария Росселла Бенчини . Fattoria di Bacchereto расположена в непосредственной близости от Карминьяно. А до Флоренции всего 40 километров! ..
Фаттория обосновалась на лесистых холмах, которые покрывают Монтальбано. Поместье принадлежит семье с 1920-х годов.
Площадь виноградников составляет 8 га, оливковые деревья посажены на 60 га, а остальные 90 га - это леса и каштановые рощи. В общем, Фаттории ди Бачерето принадлежит около 160 гектаров земли.
Урожай Альберто

Чем отличается продукция Фатории?
Тщательным уходом за виноградником без применения гербицидов, химических удобрений ипестицидов, традиционной винодельческой практикой без добавления дрожжей, когда будущее вино выдерживается в небольших дубовых бочках по 350 литров.
Какие сорта винограда? .. Санджовезе, Каберне Совиньон, Черный Канайоло, Тосканский Треббиано, Мальвазия дель Кьянти
Ежегодно в Фаттория ди Бачерето производится около 20 000 бутылок.
Вид на Карминьяно

Апартаменты в Фаттория ди Бачерето /Fattoria di Bacchereto

Fattoria di Bacchereto имеет свои собственные апартаменты, поэтому их легко найти на TripAdvisor. Я не удержался и просто скопировал один из отзывов на этом сайте:
"Это такое красивое место, что мы выбрали его для нашей свадьбы. Прекрасный прием. Госпожа Росселла просто очаровательна...
Они производят отмеченные наградами вина (и мы понимаем, почему), они абсолютно биодинамические. Всем гостям понравился их вина, а счастливчики, которые остались на ночь, на следующий день даже получили замечательный завтрак с очень вкусной тосканской колбасой, джемами и т. д. Масло и мед превосходные тоже. Место красивое, с захватывающим видом на долину Бизенцио. И все номера в типичном тосканском стиле."


Росселла Бенчини/Rossella Bencini...

и вечерний пейзаж с вином (полная версия)

На вопросы "YR" отвечает Росселла Бенчини/Rossella Bencini, хозяйка Fattoria di Bacchereto.

1 - История создания вашего любимого белого (желтого) вина.
История нашего белого вина очень проста: все наши белые сорта винограда - это старые сорта типичных тосканских сортов винограда Треббиано Тоскано и Мальвазия дель Кьянти, выращенные на старом пятидесятилетнем винограднике , поэтому мы решили производить белое вино, так же, как мы делали красное, по древней технологии, вообще избегая химикатов ... и мы получили белое вино, очень структурированное и изысканное, как на вид, так и на вкус.

Вино Sassocarlo Terre a Mano - Bianco IGT Toscana
Вино Terre a Mano - Carmignano DOCG
Вино Vin Santo di Carmignano DOC
3 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму
Мы производим только четыре вида вина: красное, белое, вино Санто и красное пассито. Каждое из них представляет мою ферму, но, возможно, самым представительным может быть красное вино Carmignano Terre a Mano, красное вино ... потому что именно с этого вина я начала свою тяжелую работу с биодинамическим подходом, и мы росли вместе.
 
4 - Ваша компания производит несколько вин, оливковое масло и, кажется, мед... ... Вы бы хотели сконцентрироваться на чем-то одном?
Я люблю то, что я делаю, это моя сельскохозяйственная работа, поэтому я хотела бы делать больше вещей, а не меньше ... Жизнь в сельской местности - это жизнь, которая связана с решением множества задач. Может быть, невозможно сделать только одну вещь, и это не полезно: специализация типична промышленности и нынешней эпохе, но сельскохозяйственное ремесло не должно следовать законам механической и химической промышленности, потому что оно имеет дело с природой ... которая живет ... поэтому оно должно освободиться от механистического видения и заново открыть видение, связанное с реальностью природных явлений, которые являются сложными и имеют свои собственные законы, которые невозможно изменить.

Команда Fattoria di Bacchereto: симпатичная,

...отчаянная,

...энергичная


5 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах.
Может ли турист остановиться в вашем отеле? Удобно ли будет ему путешествовать по знаменитым тосканским городам?..

Каждый день мы проводим здесь несколько винных туров, и людям это очень нравится. Они могут прогуляться по виноградникам, услышать, как мы производим различные виды вина, и попробовать наши продукты. Это прекрасный опыт! Тоскана - богатый регион, и людям, которые его посещают, очень повезло!
Да, туристы могут остановиться в нашей Fattoria di Bacchereto: у нас есть несколько простых, полностью оборудованных, типичных тосканских апартаментов, которые можно арендовать для отдыха - это очень тихое место, окруженное виноградниками и лесами, и люди могут посетить множество замечательных городов, которые очень близко, как Флоренция, (25 км) Лукка, Пиза и Сиена, но спят в естественном оазисе!
Доехать до знаменитых туристических мест очень легко: мы находимся на холме, но всего в 6 км от равнины. Мы легко можем добраться до автострады, чтобы проехать повсюду, а через час мы могли бы также доехать до моря и пляжей Виареджо и Форте дей Марми!

6- Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?

Прекрасная земля

7 - Ваш выбор для «Желтой дороги»?..

8 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет или что-то еще? Вы фанат какого-либо вида искусства?

Я люблю все виды искусства…. Виноделие - это тоже искусство. И иногда я принимала несколько видов искусства на своей ферме, это место особенно подходит для театральных представлений и концертов.
 
9 - У вас есть виноградник, есть вино, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Природа динамична и полна жизни, поэтому я хотела бы добавить к ветру, облакам и солнцу также животных; таких как коровы, овцы, козы и куры, чтобы воссоздать мир по-настоящему верный природе, сложному, сельскому хозяйству.
 
10 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Я рекомендую каждому продюсеру свою группу «Renaissance des Appellations», и в частности основателя группы, а это Николас Жоли. Он со своей семьей производит замечательное, блестящее, как лезвие, белое вино в своем исключительном винограднике la Coulée de Serrant, расположенном в долине Луары во Франции.

Сергей Евтухов, автор проекта
evtuhov@yahoo.com
Maria Rossella Bencini...

and her Red Vineyards


As I promised you in the article “Will the Yellow Road through Livorno pass? ..”, the owner of the wonderful Tuscan winery Fattoria di Bacchereto Mrs Maria Rossella Bencini will answer the questions. Fattoria di Bacchereto is located very close to Carmignano. And to Florence only 40 kilometers! ..
Fattoria di Bacchereto is situated on the wooded hills that cover Montalbano. The estate has been owned by the family since the 1920s.
The vineyard area is 8 hectares, olive trees are planted on 60 hectares, and the remaining 90 hectares are forests and chestnut groves. All in all, Fattoria di Bacchereto has about 160 hectares of land.
Alberto Harvest

What distinguishes the production of Fattoria?
Careful care of the vineyard without the use of herbicides, chemical fertilizers or pesticides, traditional winemaking practice without the addition of yeast, when the future wine is aged in small oak barrels of 350 liters.
What grape varieties? .. Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Black Canaiolo, Tuscan Trebbiano, Malvasia del Chianti
About 20,000 bottles are produced annually.
View of Carmignano

Apartments in Fattoria di Bacchereto


Fattoria di Bacchereto has its own apartments, so they can be easily found on TripAdvisor. I could not resist and just copied one of the reviews on this site:
"This is such a beautiful place that we chose it for our wedding. Wonderful reception. Mrs. Rossella is simply charming. They produce award-winning wines (and we understand why), they are absolutely biodynamic. All guests liked their wines, and the lucky ones who stayed overnight They even got a very good breakfast the next day. With very tasty Tuscan sausage, jams, etc. Excellent butter and honey too. The place is beautiful, with a breathtaking view of the valley of Bisenzio. And the rooms are in typical Tuscan style. "
Rossella Bencini...

and Evening landscape with wine (full version)



The questions of "YR" are answered by the Rossella Bencini, owner of the Fattoria di Bacchereto.

1 - The history of creating your favorite white (yellow) wine.
The history of our white wine is very simple: all our white grapes are old varieties of typical Tuscan grapes “Trebbiano Toscano” and “Malvasia del Chianti” coming from an old vineyard 50 years old, so we decided to produce also white wine, as we did with the red, with ancient methods, avoiding chemicals at all..and we obtained a White Wine very structured and refined both at sight and taste


2 - Do you prefer (it's important for you) the color of the wine?

The color of wine is very important because It represents the first thing that we can see.. as it happens for people, also for wines the look is the first thing that affects us .
Our wine, as every good wine, has a beautiful and bright color.. and particularly the colour of my natural White wine is sparkling gold yellow.
Sassocarlo Terre a Mano - Bianco IGT Toscana
Terre a Mano - Carmignano DOCG
Vin Santo di Carmignano DOC
3 - List, if possible, a set (gift box) of three-four own wines (red and white), which, in your opinion, can be worthy of representing your farm.
We produce only four kinds of wine, Red, White, Vin Santo and RedPassito. Each of them rapresent my farm but maybe,the most representative could be the red wine Carmignano Terre a Mano, red wine.. because it is the wine with which I started my hard work with biodinamic approach and we grew up together

4 - Your company produces several wines, olive oil and it seems honey.. ... Did you have a desire to concentrate on one thing?

I love what I do , that’s my agricultural work,so I’d like to do more things, not less… The country side life is a multitasking life, It could be impossible to do only one thing ,and not useful : specialization is typical of industry, and of current era, but the agricultural craft must not follow the laws of mechanical and chemical industry, because it deals with the nature.. that is living … so it must free itself from a mechanistic vision and rediscover a vision linked to the reality of natural phenomena, that are complex and have their own laws that’s impossibile to change.
Team of Fattoria di Bacchereto: nice,

...brave,

...energetic

5 - Your vineyards are located in fantastically beautiful places.
Can a tourist live in your hotel? Is it convenient for them to travel to the famous Tuscan cities?..

Everyday we guide some wine tours here and people enjoy it very much. They can walk around vineyards, hear how we produce different kinds of wines, and taste ours products. It’s a beautiful experience! Tuscany is a rich region and the people that visit it are very lucky!
Yes, tourists can stay in our Fattoria di Bacchereto: we have some simple, fully equipped , typical Tuscan apartments to rent for holidays- the place is very quiet, surrounded by vineyards and woods , and people can visit a lot of wonderful cities ,that are very close, like Florence,(25 km) Lucca, Pisa and Siena but sleeping in a natural oasis!
It’s very easy to travel to the famous touristic destinations : we are located on a hill, but only 6 km.far from the plain, where after 6 km.more we could reach the Autostrada to go everywhere: in one hour we could also go to the sea and the beaches of Viareggio and Forte dei Marmi!

6- You can offer the most beautiful view (favorite point) on vineyards or the surrounding landscape?

Beautiful land

7 - Your choice for the "Yellow Road"?

8- What cultural event would you like to see at home: an exhibition, an opera, a ballet or something else? A fan of what kinds of art you are?
I love all kinds of art….Winemaking is an art.. I sometimes hosted several kinds of arts in my farm, the place lends itself especially to theater performances and concerts.

9 - You have a vineyard, there is wine, what would you like to add to this picture? Expand the vineyard, improve the wine, increase sales? If it's not a secret, what are your plans for the future?
The nature is dynamic and full of life, so I’d like to add to wind, clouds and sun also also animals as cows, sheeps, goats and chicken, to recreate a really true to nature, complex, agriculture

10 - Which white wine producer (from Italy or another country) would you recommend for the "Yellow Road"?
I recommend every producer of my group “Renaissance des Appellations” and particularly the Founder of the group, who is Nicolas Joly : he with his family produces a wonderful, shiny as a blade, White Wine in his exceptional vineyard la Coulée de Serrant, located in the Loire Valley of France.

Sergey Evtuhov, author of the project
evtuhov@yahoo.com
Хозяйка Алина Пинелли и ее дочь Стелла заняты приготовлением пасты в собственной кулинарной школе


"Я не хотел писать этот отзыв, потому что, честно говоря, мне не хотелось бы ни с кем делиться очарованием, одиночеством и великолепными перспективами этого места, которое мы с женой обожаем и жаждем. Зовите меня эгоистом, пожалуйста... Посещение "Il Fontanaro" находится и всегда будет во главе нашего списка, а мы были по всей Италии. От озера Комо до Сицилии это место не имеет себе равных. Тепло обстановки поместья и самой окружающей деревни, гостеприимство наших хозяев, владельцев Алины и Люсии Пинелли, расслабленный ритм жизни - это буквально все, что вы можете пожелать. Это наша вторая поездка, после того как мы прошли курс кулинарного мастерства сначала в однодневной поездке из Рима. Наше желание вернуться сюда на длительное пребывание было столь велико, что мы поехали опять. Правда, надо сказать, что мы не можем сразу вернуться сюда снова. Поэтому говорим, позаимствовав строку из фильма Брэдли Купера, - "Никогда не меняйся, для всех"

Это не мои слова, а отзыв одного из посетителей усадьбы "Il Fontanaro". Я сам не был в "Il Fontanaro", поэтому не могу ни подтвердить, ни опровергнуть слова бывшего ученика кулинарной школы. У "Fontanaro" есть собственное вино, но все же главная специализация "Fontanaro" - кулинарная школа и оливковое масло.

Натюрморт от Fontanaro


Вечер в Fontanaro

"Il Fontanaro" - это органическая ферма, где выращивают оливки и виноград. Это виллы "Страны тихой размеренной жизни", оливковое масло и кулинарная школа.
Здесь есть много мест, где вы найдете тишину и покой, сможете исследовать средневековые городки на холмах, этрусское искусство и исторические города, а также насладиться вкусной едой и необычайным гостеприимством хозяев. "Il Fontanaro" предлагает все это и многое другое. Усадьба "Страны тихой размеренной жизни" имеет пять роскошных резиденций и может вместить до 40 человек. У всех есть AC, WI-FI и бесконечные бассейны. Это Fontanaro, Tartagli, Fontegirasole, Fonte della Pace и Fonte Cicerum.

Ученики кулинарной школы за работой


... и после


Главное поместье "Il Fontanaro" было построено в 1893 году и включает в себя прекрасно отреставрированный двухэтажный каменный фермерский дом с двумя отдельными роскошными апартаментами. Отель расположен в Умбрии, зеленом сердце Италии на границе Тосканы, на участке площадью 40 акров с 3000 оливковых деревьев и небольшим виноградником.

День в "Il Fontanaro"

Около виллы Fonte Cicerum


Представление здесь начинается с обзора уникальных зеленых холмов,.. с захватывающими дух закатами и восходами солнца, как на картинах Перуджино. Есть хлебная печь, барбекю Weber и большой частный "бесконечный" бассейн с эффективным соляным хлоратором (14 х 6 м) и джакузи макси.

Золотая медаль Fontanaro, Нью-Йорк

...и Лондон
"Il Fontanaro", вид на поместье с высоты птичьего полета


"Наше масло является результатом производства масла из оливковых рощ самого высокого качества, и просто не сопоставимы с любым видом промышленного производства.
Деревья, из урожая которых мы получаем оливковое масло "Fontanaro", растут на солнечных склонах, вдали от заводов и дорог с интенсивным движением, в чистой среде.

Мы перерабатываем весь мусор и не используем никаких химикатов.
Мы возвращаем остатки масло переработки в качестве натурального удобрения в почву.

Наше масло имеет фруктовый вкус с горькими и пряными нотами и богато уникальными ароматами. На нашей собственной мельнице процесс холодного отжима применяется сразу (в течение 6 часов после сбора оливок), чтобы гарантировать масло самого высокого качества".

Алина Пинелли

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"
evtuhov@yahoo.com
Owner Alina Pinelli and her daughter Stella cooking pasta during a cooking a class


"I am reluctant to write this review because in all honesty, I don't want to share the charm, solitude and magnificent vistas of this place that my wife and I have come to adore and thirst for. Call me selfish. The experience that is Il Fontanaro is, and will always be, at the top of our list and we've been all over Italy. From Lake Como to Sicily this place is without peer. The warmth of the property and surrounding village, the hospitality of our hosts/Owners Alina and Lucia Pinelli, and the relaxed pace of living are everything that you could wish for. This is our second trip here having experienced the cooking class on a day trip from Rome first prompting our desire to return for an extended stay, and what a stay it was. Suffice it to say that we can't get back here fast enough. To borrow a line from a Bradley Cooper movie..."Don't ever change, for anybody"

These are not my words, this is a review of one of the visitors to the estate of Il Fontanaro. I myself was not in Il Fontanaro, so I cannot confirm or refute the words of a culinary school student. Fontanaro has its own wine, but Fontanaro’s specialty is a culinary school and olive oil production.

Still-life from Fontanaro


Evening at Fonte della Pace


Il Fontanaro is an Organic Olive and Grape farm, Villas, Olive Oil Slow Food Presidium and Culinary school
There are few places where you can find serenity, explore medieval hill towns, Etruscan art, and historic cities, and enjoy great food and extraordinarily welcoming hosts. Fontanaro offers all that and much more. The Country slow Living estate has five luxury locations, and can accommodate to more than 50 persons. All have AC, WIFI and infinity swimming pools. They are: Fontanaro, Tartagli, Fontegirasole, Fonte della Pace and Fonte Cicerum.

Culinary school students at work


...and after work


The main Fontanaro estate was built in 1893 and contains a beautifully restored two story stone farmhouse with two separate luxury homes. Located in Umbria, the green heart of Italy on the border of Tuscany, the property is set on 40 acres with 3.000 olive trees and a small vineyard.

In the daytime in the Fonte della Pace

The Entrance in the Villa Fonte Cicerum


The view lends itself to rolling green hills facing breathtaking sunsets and sunrise like a Perugino’s painting. There is a bread oven, a Weber barbecue and a large private Infinity swimming pool with high-performance salt chlorinator (14 x 6m) with a maxi Jacuzzi.


Fontanaro Gold Medal Awards 2016, New York


2018 Gold Medal Awards, New York (please look at the link)
https://bestoliveoils.com/brands/olio-fonte-della-pace


...2016 London

2018 Gold Medal Awards, london (please look at the link)
http://www.londonoliveoil.com/awards-results-2018/#(grid|filter)=.gold

Il Fontanaro, view from above



" Our oil is the result of a production of top quality olive groves not comparable to any kind of industrial production.
Plants from which we extract Fontanaro olive oil are grown on sunny slopes, far from factories and traffic congested roads, in an unpolluted natural environment.

We recycle all the garbage and we don’t use any chemicals.
We return the residues of the oil processing as natural fertilizer to the soil.

Our oil has a very fruity taste with bitter and spicy notes and is very rich of unique flavors. In our own mill, the cold press process is applied within 6 hours of the olive picking to guarantee the very best quality oil."

Alina Pinelli

Sergey Evtuhov, author of the project "Yellow Road"
evtuhov@yahoo.com
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 >>
© 2009-2019 Газета "Обзор": Новости Литвы
Рейтинг@Mail.ru