«Biovela»: выбор за покупателем

В середине февраля в потоке сообщений средств массовой информации, пришедших в Литву из-за рубежа, обратила на себя внимание небольшая заметка, в которой сообщалось, что на проходившей в Москве международной выставке «Продэкспо-2012» сырокопчёная колбаса «Скиландине» от литовского производителя «Biovela Group» была награждена золотой медалью победителя конкурса «Лучший продукт-2012».

Специалисты знают, что московская выставка «Продэкспо» - крупнейшая международная выставка продуктов питания, напитков и сырья в Восточной Европе. В этом году, например, сюда съехалось свыше двух тысяч участников из 55 стран.

Так что победа литовского производителя в соперничестве такого высокого уровня – это, конечно же, очень весомый повод рассказать и о событии, и о «Biovela Group» более подробно. Тем более что и в прошлом году с той же московской выставки представители литовского мясопереработчика также привезли «золото». Но сделать это корреспонденту «Обзора» удалось далеко не с первого раза, поскольку, как выяснилось, генеральный директор «Biovela Group» Виргиниюс КАНТАУСКАС в это время больше проживал за границей, участвуя в выставках и проводя рабочие встречи, чем находился в Литве.

Но в конце концов в рабочем расписании г-на Кантаускаса удалось выкроить небольшое окошко и для представителя «Обзора».

- В Литве, как мне кажется, многие уверены в том, что «Biovela» уже давно завоевала такое прочное реноме если не лидера, то, по крайней мере, одного из лидеров мясопереработки в Балтийском регионе. Поэтому так ли уж вам необходимо по-прежнему так активно участвовать в различного рода выставках? – с такого вопроса началась беседа журналиста с руководителем «Biovela Group».

• Это не просто обязательная для нас часть работы, это ещё и очень важная часть работы, - ответил В.Кантаускас. – В московской выставке «Продэкспо» мы участвовали третий раз, продемонстрировав весь ассортимент производимой нами продукции. Всего же ежегодно «Biovela Group» принимает участие, по меньшей мере, в четырёх крупных международных выставках.

Участие в выставках – это только верхушка «айсберга». После каждой выставки потом следует долгий период переговоров и согласований. Обычно если во время выставки из 50-ти, заинтересовавшихся нашей продукцией, партнёрами станут 1-2, то это уже очень неплохой результат. Об отдаче – насколько успешной была та или иная экспозиция, можно будет судить только через несколько месяцев. Да и то - ещё не факт, потому что практически готовая сделка, когда, казалось бы, загружай уже и отправляй фуры, может то и дело откладываться по разным причинам.

Это обычное дело. Вот, например, мы сейчас ведём переговоры с польскими партнёрами, которые периодически возвращаются к каким-то уже вроде бы пройденным этапам. И мы прекрасно понимаем, что на подобного рода дела оказывают влияние многие факторы. Может, например, изменяться ситуация на рынке, нашему партнёру, возможно, приходится решать вопросы, которые встали перед ним только в последнее время.

Возвращаясь же к российскому рынку, где мы работаем в том числе и через выставку «Продэкспо», то стоит отметить, что там действительно наша продукция ценится. Но чтобы расширить своё присутствие в России, надо работать не покладая рук.

- Но за то время, пока мы с Вами пытались найти время для беседы, Вы успевали поработать не только в России, но в далёком Дубае. А что за дела привели вас туда?

• Тоже выставка. Очень крупная выставка, на которой уже традиционно был представлен и литовский стенд. Его организацией занималось Министерство сельского хозяйства Литвы. Помимо нас, мясоперерабатываюещго предприятия «Biovela Group», там также были представлены и наши молочники, производители минеральной воды и др.

В данном случае Дубай для нас выступил в роли не столько крупнейшего города Объединённых Арабских Эмиратов, где проживает почти 5 миллионов человек, а как ворота на огромный мусульманский рынок. По итогам выставки мы уже получили порядка 50-ти деловых писем. Будем работать.

Но это всё-таки особый рынок. И я здесь имею в виду вовсе не мусульманские традиции, а температуру: когда на дворе плюс сорок, а то и плюс пятьдесят, то к мясным продуктам, согласитесь, должны предъявляться совершенно особенные требования. Правда, нам есть что предложить даже такому требовательному рынку, поэтому всё поднимается уже на уровень сугубо рабочих переговоров.

- Но соблюдение мусульманских традиций при производстве так называемой халальной продукции для вашего предприятия важно не только с прицелом на рынок в Азии. В том же Евросоюзе живёт немало мусульман. А тут недавно появились сообщения, что ЕС может запретить производство в европейском сообществе халальных продуктов. Это может ведь ударить и по вашему предприятию?

• Прежде всего я хотел бы заметить, что в самой Европе расширяется мусульманский рынок. Поэтому сложно запретить явление, если оно реально уже существует. Мне кажется, что предложение о запрете или серьёзном ограничении при производстве халальных продуктов так и останется на уровне дискуссий, поскольку все ведь понимают, что угрозу нашему сообществу представляет не то, каким способом приготовлена пища, а нетерпимость к иным взглядом, желание навязать своё собственное. А это, согласитесь, уже не из области кулинарии.

Поэтому могу сказать, что мы серьёзно учитываем возможности продажи, в том числе и за счёт халальной продукции. Сейчас объёмы халаля у нас пока небольшие, можно сказать, что мы только в начале этого пути, но при необходимости можно увеличить производство такой продукции раза в 2-3.

- Потребители в Литве знают, что «Biovela» не боится браться за выпуск новых продуктов. В прошлом году, например, у вас появились мясные консервы и кукуляй, которые на русский язык можно, наверное, перевести как фрикадельки. И каковы успехи здесь?

• Очень даже неплохие. Мы, например, собираемся не просто экспортировать наши фрикадельки, но и очень серьёзно рассчитываем на этот продукт.

Но кто может быть основным потребителем такой продукции? Студенты, молодые семьи, то есть те, у кого не так уж много времени на готовку. К слову, есть и анализ потребителей этой продукции. Так что мы в курсе целевой аудитории. Но нужно учитывать не только это.

Вот, например, в Швеции фрикадельки очень любят. В том числе и потому, что если ты купил пакет замороженных тефтелей, то через 15 минут у тебя готовы и суп, и второе. Минимум труда и максимум свободного времени. Каждый швед без такой еды не представляет себе обеденного стола. У них и фабрик, производящих подобную продукцию, очень много.

И в Эстонии, где живёт в два раза меньше народу, чем в Литве, фрикаделек съедают в несколько раз больше, чем у нас. Хотя, казалось бы, и живём мы неподалёку друг от друга, и привычки у нас, по идее, должны быть похожими. Но в Эстонии за месяц съедают примерно 200 тонн фрикаделек, а у нас – 20.

Люди в своих привычках питания довольно консервативны. И вместе с тем всем нам постоянно хочется отведать чего-то «новенького и вкусненького».

- То есть, на Ваш взгляд, эта продукция у нас в Литве ещё ждёт своего признания?

• Сегодня ещё сложно сказать, приживётся ли у нас «скандинавско-эстонская» любовь к фрикаделькам. В той же Эстонии, замечу, очень мало потребляют вяленой колбасы. Мы это всё учитываем и стараемся искать на этом рынке покупателей, предлагая им, в первую очередь, то, что может пользоваться повышенным спросом.

Продажи мясных консервов, которые мы начали производить год назад, тоже постепенно растут. Понемногу, но постоянно. И тут тоже есть своя специфика. Во-первых, у нас, в Литве, - лишь три миллиона человек, а это не так уж много, чтобы рассчитывать сразу же на большие продажи такого продукта. Во-вторых, мы заметили, что консервы в летнее время, когда люди часто выезжают на природу, покупают гораздо больше. Это в основном молодые люди, «дальнобойщики».

Многие изначально не очень хорошо относятся к консервам, поэтому здесь особенно важно время: человек должен купить, попробовать. И только тогда, когда он убедится, что этот продукт – высокого качества, он может купить его во второй и третий раз.

Поэтому вопрос качества продукции у нас всегда был и будет на первом месте. Чтобы мы ни производили. Поскольку при не очень высоком качестве никакая реклама, никакие убеждения потребителей не спасут ситуацию. Реклама может только привлечь внимание потребителей к тому или иному товару, но удержать его надолго, заставить полюбить именно этот товар может только сам продукт.

- При таком подходе, надо полагать, вы и сейчас готовите какие-то новинки?

• Да, новинки разрабатываются у нас постоянно. Но поскольку подобное творчество – дело многих месяцев, появляются они в продаже далеко не каждый месяц.

Покупатели наверняка обращают внимание на то, что один сорт, скажем, колбасы исчезает, а другой появляется. И это нормально. Тот же «Жиллет», прекрасно известный благодаря рекламе уже не только мужчинам, то и дело анонсирует свою очередную новинку.

Потому что в бизнесе нельзя стоять на месте. Остановишься – тебя тут же обойдут другие. Так что это не значит, что тот продукт, который перестала выпускать «Biovela», снят с производства, поскольку не пользовался спросом или у него были какие-то «изъяны». Мы следим за тенденциями на рынке. И порой бывает так, что выпускаем какой-то новый продукт и видим, что он «съедает» какой-то товар, выпускавшийся ранее. И тогда мы снимаем последний с производства, поскольку потребитель своим кошельком голосует за новинку. Человек ведь не будет покупать с десяток колбас разных сортов только потому, что они есть в продаже. Он выберет то, что ему больше всего нравится. А мы постараемся, чтобы выбор у него был только между вкусным и ещё более вкусным.